2017-06-30
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作者:酱游天下
酱酱最喜欢吃拉面了,就把拉面篇作为美食帖的开章吧。不只是大阪、京都,更有北海道、冲绳等地的面面介绍哦~乌冬和荞麦面也一起归在这一个面类大家族里吧。暂时总计26家餐厅,排名不分先后,每家店都有酱酱的个人推荐指数,总分是5妥妥。顺序估计是按偶找到的照片以及记忆深刻与否来的吧。。当然,能上榜的都是偶觉得好吃的哦~要不然才不写呢。还有几家排名巨高却巨难吃的也贴出来,避免大家走进雷区哈!挖个大坑慢慢填咯。。。强行插播:【酱食】大阪吃货美食帖开篇卷首语・身经百战酱酱教你如何在日本优雅地觅食http://bbs.qyer.com/thread-2777078-1.html【酱游】关西大阪地头蛇酱酱手把手教你玩转日本交通and你不知道的那些省钱小秘密(精美自制详细说明图)http://bbs.qyer.com/thread-2754110-1.html【酱游】日本大阪难波・买买买之琐碎攻略・省时省钱省力・购物热点+免税详解+药妆店大比拼+小情报大放送(一张图带你浪三天)http://bbs.qyer.com/thread-2768916-1.html拉面说起「ラーメン」・拉面,日本银没一个不喜欢的(略夸张),有人听得就两眼发光。觉得吃面太男人你就大错特错了,偶认识很多日本萌妹子也超喜欢吃拉面哒~虽说日本也是米作为主食,但拉面却也深得人心。不只是味道好、种类多,吃的方便快捷还管饱也是众多「サラリーマン」・salary man(这英文是不是醉了)・白领小工薪阶层选择的一个原因吧。拉面单品一般不会超过1000的,700~900是普遍价位。但如果要多加一些toppings如溏心蛋、芝士、叉烧肉之类的,价格会稍微上涨,但就在1000多吧。所以穷游的话多吃拉面也是不错的选择哦。而且午饭晚饭一般一个价,午饭最多就是有套餐,稍微便宜点。日本银很喜欢拉面配白米饭或饺子=。=对咱来说面也是主食,米也是,饺子也是,没法一起吃的吧。。他们一般是点了份面,比如男生不够的话再加一小碗米饭或一小份饺子,就变成一个套餐,是灰常正常的事情,习惯就好哈。带汤的拉面主要有豚骨汤、酱油汤、味增汤、清汤、鸡汤和鱼鲜汤等等。不带汤的有一种叫「つけ麺」・沾面,就是面和汁分开,吃的时候把面夹起来沾汁吃,汁一般都比较重口没法直接喝的。还有一种叫拌面,汁在面里,但没有像汤那么多的,拌着吃味道也棒棒哒。有很多拉面店还有量身定制的选择,同一碗面却可以吃出完全不一样的味道。比如说面的粗细,面的软硬,汤的浓淡,葱蒜的有无,肥肉的多少等等。本来不觉得变化有多大的,后来带麻麻去吃那次终于领悟了。偶喜欢粗的硬的面,所以一直是吃这类型的。麻麻点的却是最细最软,尝了一下她的,哪里还是偶记忆中的拉面哦,简直吃出了江南水乡挂面的风味,一毛一样的。废话不多说,下面就一家一家来细细品尝啦。01 一蘭ラーメン・一兰拉面酱酱推荐:4 妥妥---------------------------------------------------------餐厅名称:一蘭 道頓堀店別館预约与否:不可人均消费:~999营业时间:09:00-23:00联系电话:06-6212-1805详细地址:大阪府大阪市中央区道頓堀1-4-16---------------------------------------------------------不能免俗,先来一家最大众风味最人尽皆知的店吧~感觉应该来过日本的都吃过。偶自己是肯定不会专门去吃的,但每次来了人还是会带他们去这里吃一次,所以大概也吃了无数次了吧。一兰只有一种汤底,就是典型的浓厚豚骨汤。味道自然也是不错,才会有这么多人慕名而来。虽然在酱酱眼中不是最最最好吃的,却也有必来的理由。作为初来日本,准备体验一次拉面的宝宝们当是不二的选择。当然排队是必不可少的了=。=可是注意难波道顿堀的一兰有两家店,沿着河边那家众所周知的总店就做好排1~2h的准备吧~奉上一张从河对面的蟹道楽小包房里用小莱卡拍摄的总店外景。注意河边那一排排队的小人影~可是呢,河对面的巷子里有家一兰分店、味道一模一样的人却少很多。酱酱每次去都只排了一小会,15min不到吧就上去了~所以推荐这家哦。看,外面并木有很多人排队哒,进去排一小会就好了。进去有人过来问一共几个人,要坐桌子还是counter,分两边排的。建议不要选择桌子,要选「カウンター」・counter座,就是大家并列一排坐的那种吧台式的,让你深刻领悟一把日式拉面的风格。服务生一般也会说几句英语,随便手舞足蹈应付下没事啦。排队的时候会发给你一个单子,有日语、英语、中文、韩文版的。这家就是之前说的customize量身定制的拉面,选择还蛮多的。掏出自带的小圆珠笔在上面圈出喜欢的口味、面的软硬、辣不辣等等。他们应该也有笔提供,但是这么多人谁知道呢,出门在外还是自备一支笔方便哈。没有选好也没关系,上楼坐好了再选也是可以的。不过面的粗细只有一种没得选,是细面(T^T)。来过的盆友们好像选细软的比较多啊,反正偶一向是选最硬的。下面这张是酱酱多年摸爬滚打配出来自认为很好吃的一种搭配,仅供参考哦~排队到了前面有一排自动售票机,这个在日本很普遍啦,很多接地气的以拉面为首的偏快餐的店都会以这种方式售票,省了很多服务的人工啊有木有。先把现金塞进去再在上面选择需要的,这里并不需要之前那张单子的内容,只是选择你要几碗面、要加什么toppings之类的哦。选好了记得拿出来的饭票和退还的钱。然后开开心心上楼梯去咯。上楼梯之前会经过一排储物柜,带了拖箱的亲们也不用着急啦。可是它是不带钥匙的,反正偶在这边是完全习惯了超放心的哈。来到楼上排排坐,每个人对应一个小窗口。有一个小帘子挡着你和里面的服务生,日本这私密性做得真是密不透风~背后有衣架可以把外套挂着,别忘了墙上还有餐巾纸哦。桌子下面有个挂钩可以挂你的小包包。心大如我就直接把包挂身后墙上了,也没事哒~点餐的时候只需要将刚才买的饭票和那张单子放在前面小盘子一样的地方,服务生会默默的收去并给你带来你点的餐。需要加菜的时候可以把想加的菜单子和对应的现金放在那,按一下那个小铃铛的按钮就有人过来了,注意加菜只能用现金了哦。左边是自给自足接水的地方,出来的是凉水。右边还可以写意见反馈啦什么的。左边还有详细的使用方法的介绍和追加菜单。面终于来啦,浓浓厚厚的豚骨汤,先忍不住来口汤。这家的辣不是特别辣,但是如果不能吃辣,或者想品尝原味的还是别加辣了,这样整碗汤都可以喝下去、细细品味哦。据说日本人吃拉面汤要喝完的,但是女生一般都喝不完啦,偶也一次都没喝完过哈哈。量力而行就好。不过这家量真心不大。看着一大碗面一会就进肚了~建议食量大的亲在楼下先买好「替玉」・补充面。就是吃完了之后可以叫服务员再在你碗里来一份面的~这家溏心蛋也还可以,怕吃不饱也可以加颗蛋。想吃点蔬菜的可以加分木耳,味道还行。偶还尝试过这个号称秘制的醋,好贵啊有木有~结果并木有很惊艳、桑心=。=总的来说,一兰非常适合作为对日本拉面界的初体验。正宗日式豚骨汤,加上这一系列接地气的就餐体验,吃了不后悔~