在天津也有一间新店——后街老火锅，因为老板喜欢重庆火锅，就花了半年的时间在重庆把大小名店吃了个遍，不但学到了正宗的味道，更有了最新的想法，于是一家好看得有点犯规的店悄悄地开在了南开区的居民楼中间。就为了让食客们辣得过瘾。

绿色的门窗，渗透着一点点90年代的气息，仔细看下来花窗、配色、和整体结构都还挺洋气，很难想到是家老火锅店吧？就算抱台电脑来这里喝咖啡写稿好像也不错啊。

会吃的老饕都会拿锅底当评判，麻辣是核心，牛油更是见工夫，吃得就是锅底的滋味。虽然重庆的传统老火锅往往会反复使用老油，但走出山城，使用新油才更符合都市人的饮食习惯。在后街老火锅，你会看到每一个锅底都是现场制作，安全放心。

必点的重庆火锅四大天王招牌涮物，分别是鸭肠、黄喉、牛肝和毛肚。不用吃，看色泽就新鲜喜人，一个鲜字当然是关键，如果没有独到的食材渠道，老火锅便失去了意义。