引子 薰衣草和我的故事
第一次认识薫衣草，是从它的香味开始。妈妈从法南回来，带回来一些清香的花布小包，让我放在衣柜里，说有驱虫的效果。还有一瓶用透明的玻璃小瓶装的精油，颜色纯净，香气令人精神一振。它的味道很特别，不带一丝甜，有微微的酸，令人百闻不厌。
也许是巧合，接下来刚好看了陈慧琳和金城武演的《薰衣草》，陈饰演一名失去恋人的香薰治疗师，她每天用薰衣草精油沐浴，抵抗忧伤。为了寻找最好的薰衣草，她和受伤堕落人间的天使（金城武饰）来到法国普罗旺斯。我永远也忘不了她穿着桔色的麻布长裙在紫色的花田中缓缓行走的那一幕，我看到阳光，听到微风，好像也嗅到了熏衣草的芬芳。从那时起，普罗旺斯和薰衣草田成了我梦想中的浪漫圣地，能够和心爱的人一起漫步在花田，是我的最高理想。
２００２年７月姐姐来看我时，我们特意去了Avignon, 参加当地的旅行团去看花田，没想到季节已过，草都已经收割了，只看到田里光秃秃的绿色草梗，去塞昂克修道院的项目改成了去看Roussillon的红岩。姐姐带着遗憾回了国，我则借着地利之便等待下一次机会。
三年过去，我终于遇到了可以相伴一生的人，于是，在这鲜花怒放，阳光灿烂的南法初夏，我们一起，去看薰衣草。
注：薰衣草虽然叫草，其实是一种紫蓝色的小花，气味淡而清澈，带点木头味的花香。原产地在地中海沿岸雨量少之地区，在罗马时代就已经是相当普遍的香草，当时的使用方式是加入洗澡水中，使精神放松，或是做为衣物熏香防虫之用，在1562 年时肥皂是相当昂贵的物品，4磅重的肥皂与2头猪的价格相同，因此家家户户均种植薰衣草以提供沐浴卫生之用。一直到现在，薰衣草已经在欧、美、日等国广泛 的使用，经济栽培也以这些地为主。在1999年薰衣草被国际香草协会选为年度香草，可见其受欢迎的程度。
功效与用法：可直接放在室内熏香，在药理上薰衣草具有安定神经、治疗失眠、促进食欲的功效，但一天食用的适用量在3～5克，精油则在1～4滴，若是外用如洗澡及熏香则不在此限。目前最流行的美容保养浴，也就是 SPA，薰衣草是很好的材料，不但洗后全身散发清香、精神放松，而且简便易行，以小布袋内装熏衣草，顺着热水流入浴缸就可以了，注意水不要太热，太热会使皮肤排汗而无法吸收药效成分，洗完后全身通体舒畅，再去睡个好觉，整个美容浴的过程就完成了。它具有抗痉挛、利尿、抗菌、治创伤、促进血液循环等效果，法国人用薫衣草、肉桂和茴香医治黄疸，并作为强心剂。
普罗旺斯的薰衣草主要分为三类：
原生薰衣草〈True Lavender， Lavandula Angustifolia〉，又称英国熏衣草，品质最佳，多半被用来制造高级的香水及香料，在种植上多采取比较小块、精致的种植，辨识上这种薰衣草叶子较细、花穗较短。
长穗薰衣草〈Spike Lavender， Lavandula Latifolia〉，又称薄荷薰衣草，叶子较宽，花茎及花穗都较长。
混种薰衣草〈Hybird Lavender， Lavandula Lavandin〉，是以上两种的混种，被大量栽培，现在普罗旺斯花田内的薰衣草大多是这种的。
