关仔岭温泉与阳明山温泉、北投温泉、四重溪温泉并称台湾四大温泉。

关子岭位于台南市白河区东北郊枕头山，山区原为平埔族聚落所在，直到清光绪24年（1898年），屯驻此地的日本士兵在东北方的露山谷发现了关子岭温泉，经开山、垦土、闢道，加上当地山水环绕的天然环境及特色，慢慢地成为台湾八景之一，也是南台湾著名的温泉乡。

关子岭温泉由地层的石缝中流出，泉质属硷性泉，味带涩苦，呈灰黑色而有微小泥粒，水质滑腻带有浓厚硫磺味，为全台少见的泥质温泉，因而有「黑色温泉」之称，是世界上少有的泥浆温泉之一。它的功效为养颜美容，养身保健，非常适合在 秋天和冬天的季节去。

关子岭风景区以温泉、水火同源、红叶公园、大仙寺、碧云寺、仙公庙等为最著名。温泉区皆位于半山腰，山下到泉区沿路皆是温泉旅馆、餐厅及纯泡汤的场所。水火同源又称为水火洞，位于碧云寺东南方1公里处，由于地质构造特殊，崖壁有天然气冒出，点燃后火焰永不熄灭，而崖壁隙缝同时又有泉水涌流，于是形成水中有火、火中有水的特殊景观。