思明区后江埭路29号(查看地图)
卤鹅是潮菜菜谱中的代表作之一，也是潮汕家庭里常见的一道家常菜，家里宴请客人，一定要有盘像样的鹅肉。在卤小小，鹅肉与鹅翅鹅掌、鹅肝是分开卤的。鹅头是整只鹅的精华，鹅脖紧致肉实，在潮汕一颗三至五年的老鹅头连脖可以卖到上千块。鹅肉吃起来软硬适中，带着浓郁的卤汁的香味，皮肉相连，不干不腻，潮汕有句俗语叫“酒起鹅肉剁”，喝酒的时候配上一盘鹅肉最为享受。鹅翅的皮脂很薄，吃起来略带胶质感，鹅掌吃起来柔韧有嚼头，啃起来简直停不了手，绝对的下酒好料。鹅胗的肉质紧密，口感爽脆不油腻；鹅肝保持了极佳的柔滑弹性，在潮汕人的心里面法式鹅肝根本没法跟这盘粉肝相比。
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地址：
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到达方式：
86路，袁厝站，步行162米。
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营业时间：
11:00-00:00
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电话：
+86-13023997189
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信息更新时间：2024-05-29
