杨家早自煤矿全盛时期就在此经营面店，生意最好时，曾经每天24小时营业不休息，随着矿业没落，生意也跟着不如以往，只好在1968年左右改为杂货店兼卖鸡捲，没想到后来观光业兴盛，杨家鸡捲反倒从此闻名。鸡捲其实没有鸡店内放着一块有趣的木牌，清楚告知来访的顾客──「肉羹没羹，鸡捲没有鸡肉」！原来，所谓的鸡捲，裡面其实没有鸡肉，而是以豆腐皮包裹红萝卜、芋头、洋葱、绞肉等内馅，切块之后、再下锅油炸，吃起来酥脆爽口，且富芋头香气。为什麼没包鸡肉、名字却要叫作「鸡捲」？经过老闆的热心解说之后，我们才知道──「鸡捲」的名称来自於台语发音的「gei捲」，也就是「多捲」或「加捲」的意思；早期生活艰困，生性俭朴的台湾人便想出将各种剩馀的「菜尾」，以豆皮包裹成一捲、下锅油炸，成为一道新的料理。此外，每逢拜拜时必须要準备的三牲祭礼（鸡、鸭、鱼），一般比较贫苦的人家很难负担得起，遂以豆鸡、豆鸭或鸡捲来代替。