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美食

作为美食之都的巴黎,你几乎可以找到任何你想吃的菜肴,法餐、意大利餐及其他欧洲菜系遍布巴黎;中餐、日餐等亚洲美食也随处可见,还能找到阿根廷、古巴、墨西哥等美洲美食,非洲、阿拉伯美食也能在此享受。同时你还能惬意的喝咖啡、泡茶、品尝甜点等。

Tips:就餐注意事项
餐馆(Restorant)一般营业时间是午餐12:00-15:00,晚餐19:00-23:00,周日和节日休息;也有些餐馆周一休息,还有少数一周7天营业,甚至24小时营业的餐厅也有;其他时间Brasserie(啤酒屋)、Cafe(咖啡厅)、Bistrot au Vin(小酒馆)也是不错的选择。一些声誉好的餐馆和高档餐馆,最好提前预约,否则排队或者客满的情况时常发生;一般都可以进行电话预约,不少高档餐馆还可以在网上预约。

菜单里含服务费。给小费并非强制,如果觉得服务或者菜肴不错的话,一般餐厅给1-2欧元硬币,觉得很好的可以留5欧元以上的纸币。如果是高级米其林餐厅高消费场所,小费相应增加可以到20欧元以上。法国的所有菜单必须明码标价:价格是含了7%的消费税(TVA)和10%-15%的服务费,账单就是菜单上的价格,不再含其他任何附加费。大部分地方午餐都有特价,套餐价格可能比晚餐便宜30%-50%左右。

中法对照常用菜单 编辑

正式的经典法餐,高档餐厅的法餐可能会详细分到11道以上,而且还会每一道配上不同的酒,这无疑是最斟酌的一道美食盛宴,如果有条件,选择一家米其林三星的完整套餐去体验下法餐的精华。当然,一般的大众法餐,一个普通的套餐Menu / Formule是分成三道:头道/前菜+主菜+甜点;有些餐厅还有不少简易套餐,就是头道/前菜+主菜或者主菜+甜点,一般酒水另点。

前菜 Entrée / Hors d'Oeuvre
一般Soupe / Potage - 汤、Salade - 沙拉、Crudité - 冷盘,比较有名的Foie gras - 鹅肝、Escargot - 蜗牛、Charcuterie - 生火腿等都属于头道

主菜 Plat
肉类 (Viandes)或烧烤(Rotisserie):Veau - 小牛肉、Boeuf - 牛、Porc - 猪、Agneau - 羊、Poulet - 鸡、Dinde - 火鸡、Canard - 鸭、Jambon - 火腿、Saucisson - 香肠

海鲜(Poissons / Fruit de mer)
常见的海鲜有:Crevette - 虾、Noix de Saint-Jacques - 扇贝、Homard - 螯虾、Langouste - 龙虾、Gambas - 大虾、Huitre - 牡蛎、Moule - 贻贝、Saumon - 三文鱼、Thon - 金枪鱼、Daurade - 鲷鱼、Tuite - 鳟鱼、Sole - 比目鱼、Cabillaud - 鲜鳕鱼、Lotte - 鮟鱇、Calmar - 鱿鱼、Poulpe - 章鱼、Seche - 乌贼、Oursin - 海胆

配菜 Accompagnement
一般的配菜有:Frites - 薯条、Purée - 土豆泥、Haricot vert - 豆角、Riz - 米饭。蔬菜类的配菜有Asperge - 芦笋、Aubergine - 茄子、Concombre - 黄瓜、Herbe - 香草、Choux - 包菜、Epinard - 菠菜、Oignon - 洋葱、Carotte - 胡萝卜

法餐 编辑

如果经济许可,非常推荐去享用一顿正式的米其林星级餐厅的正餐(门口贴了米其林标志的餐厅一般不是星级餐厅,仅表明米其林指南推荐),三星级餐厅普遍价格一个套餐约200欧元/人(不含饮料),一般时长在3小时以上;也可以考虑平日午餐,一般价格在80-100欧元左右,但是菜单没有晚餐丰富,记得提前预订!
预订网址:www.viamichelin.com/web/Restaurants

巴黎有一些比较经济的连锁餐馆,比如河马餐厅(Hippopotamus),以河马为标志,主营法式牛排,遍布巴黎各地营业时间较长,人均消费20-30欧元不含酒水;还有主营法国家常菜的克莱蒙之家(Chez Clement)。

Tips:如何寻找美食


除了米其林指南,法国当地有一本特别有名的Guide就是Routard,此外还有Tripadvisor、Fooding、Fourchette等多家推荐机构,他们基本找遍了巴黎各个角落各个档次的各种美食。如果你看到哪个餐馆门口贴满了这些推荐标志,那这餐馆至少该不错,但同时很可能遇到排长队的情况,最好提前预订!

当地特色 编辑

相关目的地
  • Robert et Louise

    Robert et Louise是位于巴黎玛莱区的法式烤肉店,店名正是两位创始人的名字,已经有50年的历史了。供应的烤肉是用明火烤制而成,店内有一个火炉,Robert et Louise店内装饰保留着乡村风情。

  • Au petit Sud-Ouest

    法国 米其林星级大厨许多来自西南地区,所以西南菜在法国占据了很重要的地位,Au petit Sud-Ouest提供家常西南菜,位于 埃菲尔铁塔 附近,以鹅肝(多为鸭肝),鸭肉等常见西南家常菜见长。

  • 能人居
    Le Bouillon Chartier

    能人居,百年老店,米其林及许多导游书推荐 巴黎 最便宜的法餐厅之一,采用传统巴黎小食堂的方式经营,餐桌一字排开,客人之间分享腾空出来的座位,不要惊讶这在巴黎很常见。 店里有1欧元的沙拉和汤,菜价约10欧元左右,人均消费10-20欧元。也许因为价格太便宜,所以门口经常是长队。

  • 河马餐厅(George V分店)
    Hippopotamus(George V)

    河马餐厅(Hippopotamus)是比较经济的连锁餐馆,以河马为标志,主营法式牛排,遍布巴黎各地。牛排也是法国最重要的一道菜,这家连锁遍布法国全境,挑选了法国本地较好的牛肉。当然巴黎还有其他很多不错的牛排店如Charbon rouge等,但牛排往往是一分价格一分货,所以好牛肉价格自然不便宜。牛排配的薯条或豆角可以免费续,可以尝试一下Steak tartar,用生牛肉馅加上生鸡蛋、洋葱、沙拉酱以及一些其他香料,搅拌均匀后就可以吃了。没有任何怪味,感觉不像是吃生肉馅,口中全是各种香料的味道。

世界特色 编辑

Pizza Pino是24小时营业的意大利Pizza店,意大利餐连锁Bistro Romain分店遍布巴黎各处;Leon de Bruxelles则是比利时餐,有来自比利时的新鲜贻贝(青口);Opéra站附近有不少正宗日餐,特别是 Rue Sainte Anne一条街;15区集中有正宗韩餐;另外泰国菜和越南菜也能在巴黎找到。

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  • Pedra Alta(Bercy)

    巴黎华人最喜欢的一家葡萄牙海鲜连锁,胜在性价比,分量超足,价格便宜,每家店都排长队比较拥挤,建议早点去或者晚点。

  • Black dog 牛排
    Black dog

    Black dog以烹饪阿根廷牛肉著称,肉质鲜嫩,刀切下去象切黄油一样。生日当天可以以年龄为价格买1公斤原价72欧元的肉。含有酒吧,金属风格的装修相当抢眼。中午简易套餐仅12.5欧元。

  • Rue Sainte Anne

    巴黎Rue Sainte-Anne这一条街基本都是日本拉面馆,跟着人流走不会错。

  • Ogura

    Ogura餐厅主打传统日本风,推荐菜有寿司、生鱼片等。

中餐 编辑

巴黎的中餐虽然好过欧洲其他地方,但不可跟国内对比。13区Porte Choisy站(M7)附近是粤菜及东南亚菜的聚集点,Belleville站(M2、M11)附近是温州菜的聚集点。市中心旅游区(Grands Boulevards)区域集中了很多新近中餐:川菜、湘菜、云南菜等。人均消费都在20欧元左右。

相关目的地
  • 云南三和食府
    Carnet de Voyage

    云南三和食府可以说是在巴黎能吃到的最正宗的云南菜了,他们家不论是菜还是米线都非常的好吃,颇受当地人和留学生的欢迎。

  • 诸葛烤鱼
    Les Trois Royaumes

    诸葛烤鱼餐厅主要经营川菜和重庆菜,除了他们家特色的烤鱼之外,小吃也非常的好吃。他们家的烤鱼非常的辣,不吃辣的可能还是不要去吃了。

  • 福源丰
    L'ORIENT D'OR

    福源丰餐厅主要经营湘菜,菜品有双椒鱼片、鱼香茄子、红烧猪蹄、手撕包菜、开屏虾、蒜薹腊肉、萝卜排骨汤等。

  • 活着的面条(9区店)
    Les Pâtes Vivantes (9e)

    兰州拉面店,推荐水煮牛肉面,西北羊肉面,水煮鳝鱼面,卤水烧肉面,蒜苔炒肉面等。

咖啡馆 编辑

著名的左岸咖啡指的是塞纳河左岸的咖啡馆。这里著名的咖啡馆有地牢的墓穴(Le Caveau des Oubliettes)、小桥咖啡(Café Le Petit Pont)、选择(Le Select)、丁香庄园(La closerie des Lilas)、花神咖啡(Café de Flore)、双偶(Les Deux Magots)等。

相关目的地
  • 双叟咖啡馆
    Les Deux Magots

    双偶咖啡馆(Les Deux Margots),又名双叟咖啡馆,因其店内墙壁上两尊来自中国的老叟像而得名,位于花神咖啡厅对面,同样有着悠久的历史,非常有名,海明威、毕加索等都曾是这间咖啡厅的常客,也因此这里至今都引得很多旅行者慕名而来。

  • 花神咖啡馆
    Café de Flore

    花神咖啡馆,以古罗马女神Flore为名,自1887年创立至今。这座位于 巴黎 左岸的咖啡馆见证了历史上很多重要的时刻——它是“存在主义”的启蒙地,它是超现实主义的诞生地,它还曾是徐志摩散文中的咖啡馆。咖啡馆漂亮、干净,食材非常新鲜,但价格较高。两份沙拉,一杯葡萄酒和矿泉水约需花费50欧元!

  • Cafe Procope

    Café Procope始建于17世纪,是全巴黎最古老的咖啡馆。彼时因为靠近法兰西喜剧院,所以接待了不少戏剧界名人,但使它更为出名的,是18世纪启蒙时期和大革命时期,屡屡光顾的伏尔泰、狄德罗、孔多塞等知识分子,和马拉、丹东等革命人士。本杰明·富兰克林也曾在这里构思撰写美国宪法的片段。在这里上厕所也稍有难度哦,因为这间餐厅的厕所是用古法文标注男女的。

下午茶 编辑

喝喝法国茶,配上法式甜点,就可以惬意地过一个下午。法国比较有名的茶叶品牌有Marriage frères和Dammann frères。

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  • 安吉丽娜甜品店
    Angelina

    Angelina位于著名景点卢浮宫附近,勃朗峰(Mont Blanc)和热巧克力(Chocolat Chaud)是安吉丽娜甜品店(Angelina)最有名的甜品,典故是因为这2款甜品和饮品是Coco Chanel的最爱,不过之所以受欢迎,最主要的还是因为口感。Mont-Blanc的栗子奶油和栗子酱紧紧包裹住蛋白饼,香浓的栗子味加上香草奶油和脆脆的蛋白饼,合在一起,香甜柔滑。他家巧克力也是可圈可点的,巧克力浓郁而香甜。此外他家还出售热巧克力酱,买回家,兑上牛奶,一杯自制Angelina热巧克力就成啦!总店常排队,建议可以去卢浮宫或者凡尔赛里的分店。点击官网需翻墙。

  • Restaurant Le Dali

    Restaurant Le Dali是巴黎市内的一家较高端的法式餐厅,店内环境高雅,也有下午茶提供。店内提供的甜点样式十分精美,味道也很不错

小吃 编辑

比利时方块薄饼 Gauffre

法国北部小吃,以牛奶、奶油、糖为主要原料。

法式三明治 Sandwich

法式长棍剖开,里面夹火腿、生菜、番茄、奶酪、金枪鱼等。注意法棍外面比较硬,不一定能适应。

布列塔尼薄饼/可丽饼 Crêpe

法国西北部不列塔尼小吃,分甜味(Sucre)和咸味(Salé)两种,一般售价2-5欧元/个,有的街头小店也会卖到10欧元/个。Rue de Montparnasse可以说是Crêpe一条街。咸味的可丽饼配苹果酒(Cidre)也可以作为一顿便餐。

其他

意大利三明治(Panini)、土耳其烤肉/希腊三明治(Kebab / Sandwich Grecque)。

甜品 编辑

去巴黎一定得尝的法式甜点就是马卡龙(Macaron)。甜品店的连锁品牌很多,Ladurée是传统法式甜点的第一选择,Le Notre则是法国糕饼新派始祖,Pierre Hermé有巴黎最棒的马卡龙,Dalloyau曾被成为甜点届的爱马仕,Angelina的“勃朗峰”和热巧克力也深受甜点爱好者的欢迎。

有些著名的甜品店在巴黎大型的百货商场都会设有店铺或者柜台,让你在巴黎Shopping的同时也可以品尝到美食。另外,巴黎主要的大街都可以看到五星级奢华酒店。每家五星大酒店都拥有不同的从1星到3星米其林餐厅,因此,每家五星级酒店的下午茶的背后,都有一位对甜点认真负责的著名的主厨和一个优秀的团队。

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  • Pierre Hermé(Vaugirard)

    Pierre Hermé甜品店被认为有巴黎最棒的马卡龙,主要经营小蛋糕、马克龙、果酱、巧克力等。招牌甜点马卡龙每一个都有相同的尺寸,外脆内软,奶油内馅做的相当好。每个月都会出一款新口味和一张新明信片,如果你集满12张明信片,将会在第二年得到一盒12种口味的马克龙。除了特色马卡龙之外,还有香草口味的Mille Feuille也是相当推荐的甜品之一。

  • La Pâtisserie des Rêves

    La Pâtisserie des Rêves的Paris-Brest(巴黎-布雷斯特)赢得过巴黎最美味奖第1名的美誉,它们家的甜品风格是走现代风,推荐的甜品Paris-Brest,不要看其外表只是普通的泡芙圈,但是圈下那浓郁的榛子巧克力奶油,入口即化,实在是美味!慕斯蛋糕(Le GrandCru de Praline)由巧克力慕斯、榛子、巧克力、奶油慕斯组成,也十分推荐。每周日还会出一次Mille Feuille(千层酥)。

  • Patisserie Sadaharu Aoki(Port Royal)

    日本甜品师Sadakuru先生开的店,在巴黎有四家分店,甜品风格有点日法混血儿的意思。蛋糕包括单人享用到多人分享的各种尺寸,都很精巧。口味特色是运用了芝麻、抹茶、时令水果柚子、橙子之类的亚洲特色元素。他们家的Mille Feuille是由抹茶口味和奶黄口味各掺一半,不算很甜腻,再配一壶绿茶,奶黄味的柔和绿茶的淡香搭配起来恰到好处。早餐档的Viennoiserie(维也纳面包)有Croissant au Macha(抹茶口味的可颂),也是香脆可口,没有太强烈的黄油味,相反抹茶味甚浓,可以搭配一杯咖啡。此外,他家还制作颜色丰富的巧克力,每种颜色代表一种口味。

冰淇淋 编辑

相关目的地
  • 小天使冰淇淋(左岸分店)
    Amorino(左岸分店)

    这是一家意大利冰淇淋店,俗称小天使。每个月会有几天推出新口味。小天使的亮点在于不管你买小杯还是大杯,你都可以选择多种口味,店员会把冰淇淋一勺一勺的贴成一朵可爱的花。其他冰淇淋附属产品也不错。比如烤脆的热华夫,加上1、2个冰淇淋球,一热一凉,这样的口感也很不错。推荐口味有榛子味、提拉米苏、黑巧 克力、酸奶、咖啡和开心果口味。 意大利小天使冰淇淋,巴黎最畅销的冰淇淋,勾起了无数人的食欲!分店遍布巴黎大街小巷、比如歌剧院、玛莱区、左岸、巴士底狱等地,游览时可以留意那个可爱的小天使标志。

  • 贝蒂咏冰淇淋
    Maison Berthillon

    贝蒂咏冰淇淋(Maison Berthillon)这家百年冰淇淋老店是在旅游书中出镜率最高的。这家冰淇淋的味道很不错,价位相对来讲也很“可人”,2.5欧元一个球,如果你要选择脆皮华夫饼,另加1欧元。若你选择3球,基本上6.5欧元左右。店内都是自制的冰淇淋,店内的冰淇淋约有70种口味,这里每天都聚集着来自世界各地的慕名而来的食客,不惜排着长队花上半个小时甚至一个小时的等待,就为了品尝这号称巴黎最好吃的冰淇淋。

更新时间:2015-07-15 编辑美食信息
https://place.qyer.com/paris/food/features279