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香港本土冰室、茶餐厅知多少

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茶餐厅像是本土的快餐店，是香港快文化和杂文化的集中体现。茶餐厅几乎什么都卖，餐牌上的食物也可以互相混搭，即使没有标明，因客人要求也可以增加或减少，十分灵活。而冰室被认为是茶餐厅的前身，以售卖小食和冷饮为主，装修则更为古旧，现在的冰室已经很少，因为菜式不多而且不卖饭类食物渐渐被淘汰。现在依然营业的冰室就三十多间，也多是参考茶餐厅的运作。

标签： 美食 茶餐厅

• 1 民声冰室

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  火了很久的老冰室,位于安静的大坑,在筲箕湾东大街也开了新分店,卖的是家常小菜,每天饭点都大排长龙,就为了那一座“咸蛋蒸肉山”,嗜肉之人一定要去尝尝,口水鸡和膏蟹蒸蛋也不错。

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• 2 华星冰室

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  华星以七八十年代辉煌一时的华星唱片公司命名，曾任唱片公司高层的简文涤，认为华星年代是最快乐的时光，遂以此名字开设冰室，借此此向华星示敬。餐厅采用七八十年代盛行的冰室设计灵感，以黑白色为主调，卡位丶砖墙丶白板丶白光管，活像黑白电影。墙上挂有近二十张华星歌手的黑胶唱片，像刘德华丶张国荣，白板上还有陈奕迅、梁汉文、何超仪等歌手的签名。对于我这种吃饭怕踩地雷的人，华星给了我最好选择，就是没选择。
  永远的常餐，选择的只有意粉和通粉加杯餐茶，当然蛋可以选择煎蛋或炒蛋，叉烧可以换牛肉。店里除了收钱的，一水儿的男服务员，纹身染发，恍惚间会觉得去到古惑仔聚集区。 低声儿叫住大哥，点个火腿北海道牛乳炒蛋配着叉烧意粉（叉烧意粉/通粉中的叉烧，以瘦叉烧为主，薄但硬），或者牛肉通粉，一杯热奶茶。至于厚多士，也烘得松脆，内软外脆，而且牛油涂得不多，故此感觉上较健康。当然点单要痛快，免得被大哥们嘲笑。不过被黑社会调侃两句又有啥呢，又不是砍两刀。快速补充蛋白质，补充对北海道牛乳炒蛋的爱，补充与黑社会大哥对话的能力之后，好心情又来了。没关系，不就是感冒了了么？如此循环，要么赢，要么死。华星永远的经典：奶茶和炒滑蛋。绝对对得起店里的Slogan：用心做好炒蛋！奶茶！

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• 3 荣氏烧鸡扒

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  “荣式烧鸡扒”可称得上是湾仔的名店,在附近工作的无人不晓。店内贴满明星的合照,环境非常拥挤,特别是午饭时段。餐牌上的 选择虽多,但差不多全是配鸡扒的配搭,菜式也都是重口味。但就是那一块皮脆肉嫩多汁的鸡扒,让人心甘情愿地和陌生人挤在一张小小的台子上进行和鸡扒的紧密接触。

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• 4 檀岛咖啡饼店湾仔店

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  虽叫咖啡饼店,但其实就是茶餐厅,只不过以其蛋挞最出名,既香甜,又松又滑,菠萝油也不错。餐厅的装潢很有港式风情。而其他茶 餐小食都很好吃,奶茶和咖啡很香浓。有三家分店在中环、湾仔和将 军澳,湾仔轩尼诗道那家分店还是电影《月满轩尼诗》的拍摄地。

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• 5 太平馆餐厅中环店

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  老字号港式西餐厅,很多人都喜欢在那暗淡的灯光下吃一个靓扒餐。它开业于1860年,首间分店设于广州太平沙。是广州最早出现的西餐厅,也是中国第一间华人经营的西餐馆。虽说是西餐馆,但是菜色却有着浓浓的港味,例如招牌菜“瑞士鸡翼”就是中西杂交的品种。太平馆目前在香港 设有四间分店,分别设于尖沙咀、油麻地、铜锣湾及中环士丹利街。

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• 6 沾仔记

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  只卖三款面:云吞面、鲮鱼球面和鲜牛肉面,最多有双拼和三宝,但材料也是这三款。面底有米粉、细面、粗面、油面、河粉可选。云吞特别大,馅料饱满,汤底鲜甜,平价服务快。

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• 7 兰芳园(中环总店)

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  兰芳园开业于1953年，最初只是一个小档口，售卖咖啡奶茶，到现在，它已经有两新一旧两家店铺，中环结志街并排两家，旧店的招牌是白底的手写字，新店是霓虹招牌，应该是因为旧店坐不下那么多人才开出来的。两家的装潢都很市井，墙上贴满关于该店的报道。另一家是在九龙尖沙咀重庆大厦地下商场“活方”。 “兰芳园”的“丝袜奶茶”可谓街知巷闻，据说是香港丝袜奶茶的始祖。其实丝袜奶茶制作过程中并没有丝袜的出现，而是制作奶茶时，装着茶叶的白色滤茶袋在冲茶的过程中颜色会变成茶色，状似丝袜因此得名。 兰芳园的奶茶浓淡适宜，不过苦，奶味也足，这都是四十年经验累积出来的，老板经过多次反复的试验，发现冲茶不能只用同一种茶叶，他将5种纽西兰茶叶依固定比例调配，再冲泡三次后即成就一杯在灯光下漾着丝绸般色泽的香醇奶茶。 除了奶茶外，猪扒包、西多士（French toast），鸡扒捞丁也是店里的招牌菜。个人觉得呢，可以去吃个下午茶，点杯奶茶和西多士（如果爱吃甜食）。因为西多士是油炸的吐司，色泽金黄，那个香脆加上蜜糖和牛油真是一绝。不加糖或者半糖的奶茶刚好可以解腻。不那么能吃甜食的人可以点猪扒包或者捞丁。但我觉得很多外地来的人不太能够理解港式的汉堡。因为那个面包很松很薄，吃的只是里面的猪扒和番茄，以及小时候那种平价美食的感觉。捞丁也是港人爱吃的平价茶餐厅食品之一，捞丁其实就是捞出前一丁（方便面），本人是很喜欢吃牛肉捞丁或者鸡扒捞丁，因为茶餐厅卖的出前一丁和超市的不太一样，味道很棒！如果鸡扒的汁好或者是牛肉新鲜，配上捞丁也是平民美味，有兴趣的可以试试。

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• 8 澳洲牛奶公司

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  澳洲牛奶公司的炒蛋是一个传奇,单靠这一道厚蛋三文治便可以打败所有香港的平民食肆,招牌菜为炒蛋和多士。该餐厅也以上菜速度快而闻名。

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• 9 九记牛腩

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  香港人喜欢吃牛腩面,痴迷程度不亚于兰州人爱拉面、杭州人爱生煎。牛腩面中,肉的品质及部位最重要,已开业六十多年的九记在经过不断的钻研后,发现坑腩(也就是牛肋骨附近的肉)最适合用来佐牛腩面,因为牛腩少油脂又有咬劲绝佳肉质,不但口感一级棒,也 最能吸收独家炮制的秘方。

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