Elena秘途拉美

【泱泱美食】秘鲁美食五宗“最”

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如果你是一名合格的全球化吃货，那你一定知道秘鲁的首都利马——当之无愧的拉美美食之都。鲜嫩可口的生鱼沙拉ceviche，满口生津的土豆泥causa，中国风十足的炒牛柳lomo saltado......北部的鸭肉饭arroz con pato，山区的老母鸡汤caldo de gallina，雨林的美味大鱼paiche......小清新的水果，重口味的豚鼠，草泥马肉......无论按知名度，按区域，按口味，秘鲁美食都能列出长长的list，吃一周不重样儿没问题～更难得可贵的是，秘鲁人民成功的把其他国家的美食也赋予了秘鲁味儿，创造出各种"Fusión"，独特的口感令人欲罢不能。面对如此丰富的选择，来到秘鲁到底应该怎么吃呢？这里就介绍5个思路，5种吃法，每种列举1家最近水平稳定深得我心的餐厅，虽不足以完全展现秘鲁美食的博大精深，但冰山一角也是值得一瞥嗒～～

标签： 美食 秘鲁 利马

• 1 Casa Hacienda Moreyra

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  第一“最”——最土豪
  凡是混拉美吃货圈的，对Astrid&Gastón的大名绝对如雷贯耳。常年世界前50，拉美前20的稳定水准，每道菜精细的用料和考究的摆盘，智利委内瑞拉厄瓜多尔墨西哥西班牙开一家火一家的口碑，使A&G成为秘鲁餐厅最高大上的名片，大厨Gastón Acurio更是秘鲁美食旅游的代言人，人气高到竞选总统的呼声都此起彼伏。旗下有Chicha, La Mar, Tanta, Panchita, Madam Tusan等等不同价位深得各阶层民心的一流餐厅，随便拎出一家都值得点评二三。在诸多光环之下，2014年重拳出击的Casa Hacienda Moreyra自然是火爆到不行，当地名流争先恐后前往品尝，没去过就不敢说自己是混上流圈子的。所以，如果想体验秘鲁土豪级餐厅，这绝对是必去之地，而且一定要预约哦！
  Casa Hacienda Moreyra跟以前的A&G餐厅一样，依然主打新式秘鲁菜，肉类蛋类都是特供，蔬菜必须有机，餐厅院子里还有名为伊甸园的菜园子供食客参观。在这里，豚鼠cuy被煎烤后选取肉质最鲜嫩的部位切成肉排，卷在当地特产紫玉米面制作的薄饼里，是不是勾起对祖国的回忆？没错，这道菜的灵感来自大名鼎鼎的北京烤鸭，Gastón已应邀赴华交流厨艺N次，对中国美食甚是喜爱，颇有研究，所以他用的酱料里总有些中国的味道。其他高级餐厅也有的橄榄油煨鱿鱼，在这里被创造性的洒上香脆可口的高原小米quinua，正是A&G菜式色香味俱全且搭配科学营养丰富的最好体现。
  顺便推荐同类型同级别土豪餐厅：Central, La Gloria, Rafael, Malabar
  人均消费：100美元
  地址: Av Paz Soldan 290, San Isidro, Lima
  营业时间： 12pm-12am
  电话：0051-1-4422775

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• 2 Maido

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  第二“最”——最混搭
  秘鲁丰富的渔业资源和数量众多的日裔决定了日餐在秘鲁美食界中的重要地位（影响力仅次于中餐和西班牙餐）。在秘鲁，仅有饭团和鱼生是不够的，总要来些秘鲁味儿十足的酱料才算完整，于是就有了混搭fusión。推荐餐厅Maido，2013年拉美餐厅50佳里排名第11，世界各地慕名前来的游客络绎不绝，不提前预约就有占不到座位的危险。这里有最新鲜的刺身，有食客自己动手做的手卷，有3种不同口味的ceviche，有顶着牛排鹌鹑蛋的寿司，有文火炖50个小时的牛肉，有用顶级牛排做的lomo saltado（私以为代表利马最高水平），还有最后两张图片中神秘的小木盒子，有生姜抹茶番荔枝等等各种口味，猜猜是什么？
  人均消费：60美元
  地址: San Martin 399 - Miraflores - Lima
  营业时间：周一至周六：12:30-16:00，19:30-23:00
  周日：12:30-16:00
  电话：0051-1-4462512

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• 3 海玫瑰餐厅

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  第三“最”——最小资
  利马的海让人又爱又恨。冬天云雾缭绕不见天日，夏天蔚蓝海岸落日绝美，皆因这片海。所以，如果你是夏天造访利马，一定不要辜负这个难得的浪漫季节。选一个晴朗的午后，海边餐厅从下午茶开始，晚餐时分欣赏美丽的落日和晚霞，无论与爱人一起，还是跟朋友小聚，或是一个人发呆，都会是美好难忘的记忆。推荐La Rosa Nautica，唯一一家延伸至海里的餐厅。在这里吃着最新鲜的海鲜，感受海浪的拍打，欣赏窗外的海鸟，礁石上的螃蟹和海里冲浪的人们，等待落日的降临，已经成为夏日游览利马不可错过的体验项目。
  顺便跑题说一下看落日，海边还有几家餐厅比如Cala，Segundo Muelle都很棒，还有购物中心Larcomar的观景平台和餐厅也很不错，消费水平比较平民化。
  人均消费：40美元
  地址：Espigon Circuito de playas - Miraflores - Lima
  营业时间：12pm-12am
  电话：0051-1-4450149

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• 4 Grimanesa Vargas Anticuchos

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  第四“最”——最接地气
  秘鲁的发达程度还远远没有达到全民奔土豪小资餐厅的水平，那么普通老百姓吃什么呢？街边随便一个小店的套餐只要四五个美元，包括沙拉主菜甜点和饮品，量大到足够成年人饱餐一顿。烧烤也是秘鲁人的心头大爱，百叶，鸡胗，各种烤鸡随处可见，味道很符合中国人口味，烤牛心anticucho更是非尝不可。这里推荐全秘鲁公认的最好吃的烤牛心——Grimanesa Vargas Anticuchos。女主人被大家亲切称为Doña Grima，是个为供5个孩子上学白手起家苦干38年的慈祥老奶奶！所以我也经常把这家小店叫作老奶奶牛心店。虽然这里只卖烤牛心和煮玉米，饮料只有最常见的几种，且不卖酒，吃完会一身烧烤味儿，但永远爆满，永远排队，因为老奶奶心无杂念专心致志烤出的牛心，每一串都外焦里嫩，火候恰到好处，配上辛辣鲜香的酱汁和绵糯的土豆（免费赠送），整个人生在下嘴的一刹那得到史无前例的升华！老奶奶经常出现在店里把握火候，打扫卫生，时不时问问顾客意见，也大方的跟粉丝合影。老奶奶是总统劳动奖章的获得者，烤的牛心更是连大厨Gastón都赞不绝口，毫不夸张的说，吃过老奶奶牛心，其他牛心都弱到连浮云都不如了！
  人均消费：10美元
  地址：Jr. Ignacio Merino 466, Miraflores, Lima（就在Gastón开的著名的La Mar对面的小胡同里）
  营业时间：周一到周六18:00-23:00
  电话：0051-1-7736417
  友情推荐一下老奶奶牛心的绝配：
  1.牛心店左前方有一家Churrisimo，专门卖各种churros，类似国内的小油条，比西班牙的粗一些，有带馅的不带馅的，建议买不带馅的迷你款的，作为牛心后的甜点，一咸一甜，人生就圆满了～
  2.牛心店右手边的岔路口上有一家果汁店，据当地人讲是秘鲁数一数二的原味果汁店，不加糖不加任何添加剂，推荐百香果granadilla混合仙人掌果tuna口味的，清甜爽口，跟牛心绝配！
  牛心店是可以自带饮品的哦，几个旅伴分头行动，买好果汁和churros，聚集到牛心店大快朵颐吧！

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• 5 Tokyo Ramen

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  第5“最”——最实惠
  在利马，好吃不贵的餐厅有很多，需要深入大街小巷逐一挖掘。这里介绍一家餐厅，在吃饱吃好花钱少的榜单上绝对名列前茅。这家藏在小巷子里的拉面店，主营日式拉面和咖喱饭，拉面有清汤酱汤蔬菜汤，汤头鲜美，面体筋道，搭配叉烧鸡蛋甘笋海苔玉米粒菠菜等等自选配菜，在一年有八个月见不到太阳的利马，实在是暖胃暖心的不二之选。值得推荐的是，这里的炸鸡简直一绝！外酥里嫩，入口流油，肥而不腻，配上日本啤酒，与来自棒子国星星的食谱相比有过之而无不及。最实惠的是工作日的午餐时间来吃，一碗拉面送一小碗芝麻米饭，一份咖喱饭送半碗拉面，一瓶啤酒送一份饺子。这里赠送的米饭虽是小碗，也有3两的量；面虽是半碗，叉烧鸡蛋搭配齐全；饺子更是一整份的量。两个人来吃，点一人份的餐也不会饿～
  人均消费：15美元
  地址：Tizón y Bueno 663 - Jesús María - Lima
  营业时间：周二至周六：12:30-15:00，18:30-10:30
  周日：13:00-16:00，18:30-22:30
  电话：0051-1-2624666

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评论(12条)

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  Elena秘途拉美 2018-10-10 18:49

  中餐厅会开门，有些连锁比如烤鸡店会开门~其他餐厅中午也是有可能开的，具体情况每家餐厅都不一样~

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  XO维维 2018-09-30 05:07

  十二月三十日在利马一天， 好像很多点都不开门， 请问作者是利马当地的吗？ 那天有什么店开呢。

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  Elena秘途拉美 2014-12-12 22:52

  我纠结了好半天是不是给你回三条一样的，哈哈～

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  糖糖chica 2014-12-12 02:02

  艾玛 我这激动的原来发了这么多条！

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  Elena秘途拉美 2014-12-11 22:40

  家长培养的好 哈哈

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  Elena秘途拉美 2014-12-11 22:39

  ）

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  Elena秘途拉美 2014-12-11 22:38

  哈哈 啥时候来吃呀

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  ccx1988 2014-12-11 17:17

  不能不赞！

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  糖糖chica 2014-12-11 16:18

  写的非常好！走心之作！

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  糖糖chica 2014-12-11 16:18

  写的非常好！走心之作！

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