马赛美食推荐美食_马赛推荐美食攻略_马赛旅游美食攻略指南

美食

概述编辑

马赛的饮食文化受移民影响，餐厅种类十分丰富，老港周围、普拉多海滩公园沿线，都是各种特色餐厅的汇集地，Castellane广场附近的罗马街(Rue De Rome)则是亚洲餐厅的集中地。由于靠海，马赛的海鲜餐厅很受当地人和游客的欢迎，但是价位相对较贵，晚上的套餐起价约每人25欧，酒水另算。菜单里含服务费。给小费并非强制，如果觉得服务或者菜肴不错的话，顺手留下5-10%的小费也是一种礼节。

意式、日式餐厅也随处可见。市中心的快餐连锁店有麦当劳和Quick。由于北非移民的影响，到处都可以见到的烤肉卷饼(Kebeb)好吃不贵，而且量大，5欧就可以吃饱。如果旅店有微波炉，可以在Picard超市买速冻盒饭，种类很多，1.99欧起。也可以在超市里买棍子面包、火腿、生菜和水果自己做，风景优美的野餐地点很多。

攻略编辑

马赛鱼汤 La Bouillabaisse

马赛最著名的菜式当然是马赛鱼汤，很多人吃过都觉得腥，不尝又觉得有点可惜。其实马赛鱼汤的吃法很重要，秘诀就在鱼汤配送的面包干、奶酪丝和蒜泥蛋黄酱里。在吃之前，要先取几个面包干，别涂上酱，撒上奶酪丝，在盘中摆好，然后浇上热热的鱼汤，等面包干浸透了鱼汤变软之后，就可以吃啦，所以马赛鱼汤其实不是喝汤，是吃汤哦。

有的餐厅会附送生蒜，那就可以在涂酱前，将生蒜在面包干上来回摩擦，这样口感会更刺激，就不会觉得鱼汤腥了。鱼汤里的鱼都是当天打捞的鲜鱼，种类越多，价格越贵，作者觉得没有必要点很多种的，因为是水煮的，所有的鱼味道都一样。不如点最便宜的，甚至可以单点汤(Soupe De Poisson)，再另外点其它方式烹制的鱼，烤制的鱼配上酱汁鲜美无比，不可与水煮的相提并论呢。

点菜

前菜 Entrée / Hors d'Oeuvre
一般包括 Soupe / Potage(汤)、Salade(沙拉)、Crudite(冷盘)。比较有名的Foie gras(鹅肝)、Escargot(蜗牛)都属于前菜。

主菜 Plat
Viandes ( 肉类) 或Rotisserie ( 烧烤) ： Veau ( 小牛肉) 、Boeuf(牛)、Porc(猪)、Agneau(羊)、Poulet(鸡)、Dinde(火鸡)、Canard(鸭)、Jambon(火腿)、Saucisson(香肠)。

配菜 Accompagnement
一般有Frites(薯条)、Purée(土豆泥)、Haricot vert(豆角)、Riz (米饭)。Legumes(蔬菜类)：Asperge(芦笋)、Aubergine(茄子)、Concombre(黄瓜)、Herbe(香草)、Choux(包菜)、Epinard(菠菜)、Oignon (洋葱)、Carotte(胡萝卜)。

老港地区

老港的南北两侧几乎世界各地的餐厅类型都可以找到。中餐有大华饭店和新江南饭店，另外有印度、中东、西班牙及意大利餐厅，餐厅外面都会摆出当日菜谱及价格，在做决定之前可以仔细地看看。一般Menu是指套餐，包括前菜、主菜和甜点，Plat Du Jour则是当日主菜推荐，一般会比较新鲜，胃口好的可以点套餐，胃口小的可以只点当日主菜。选餐厅时，可以看看里面是法国人多，还是游客多，如果是法国人多，说明价格实惠，质量可靠，可以放心进去。

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马赛鱼汤 La Bouillabaisse

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