2014-11-18
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作者：独自咯噔
相传，明太祖在北伐灭元的战争中，挥戈直指元军的军事要塞太原。驻扎在太原的元军，凭借城高池深的地理优势，以逸待劳，垂死固守。明西征大将军为了解敌情，亲自化装成樵夫，混进太原城卧底。不料，事不机密，他的行迹被元军发现。当他刚刚混进朝曦门时，就被元军伏兵四面包抄。急迫之中，他杀开一条血路，拐入城墙根下的一条小巷，钻进巷北的一个破旧小院。
这所破旧的小院里，只住着一位年逾花甲的寡妇老妇人。她的丈夫早年被元军残杀，儿子也被元军抓夫，一去不归。所以，她痛恨元军。见这位樵夫被元军追杀，同情之心油然而生，便把他藏在后院的柴垛中，才让大将军躲过一劫。
他获救后，深谢老妇人的救命之恩。顺手摘下一根柳枝，告诉她：这里不久就要打仗，为了不使你再遭战火，请把柳枝插在街门上，明朝大军见到柳枝后，便会保护你。
不过几日，明军果然攻入太原。老妇人见战火即起，唯恐街坊四邻难逃战劫，遂走街串巷，告诉街坊邻里，各取柳枝插于门首避免战火。当明军攻入城内，见门上插有柳枝的院子，便格外小心保护，秋毫无犯。
战后，众街坊为了感谢老妇人，也为了纪念太原的光复，便把门首的柳枝，植入街道两旁。这些柳巷便生根，发芽。从小柳树长到大柳树再到老柳树，这条不起眼的小巷绿柳成荫，枝条烟娜。于是便有了一个美丽的名字“柳巷”，一直沿用至今
如今的柳巷以古街古巷的姿态出现在人们眼前，巷子里的商铺都是青砖青瓦，挂着古式牌匾。巷子中既摆放着复刻十二生肖兽首，也摆放着价值连城的根雕真品。既有做糖画，捏泥人的民间艺人，也有中华老字号，西北传统小吃。
正巧赶上中华面食节，诺大的停车场里面摆满了各式面食的摊位，也不妨有特色小吃乱入其中。细如发丝的龙须面，面似柳叶的刀削面绝对是面食节上最受宠的，当然各地特色小吃也不甘落后，如臭遍天下的臭豆腐，名声远扬的羊肉串吆喝声都不亚于他们的名声。也好多有名气的小吃是各种美食节的常客，虽然拿不到什么名次但也混个脸熟。
穿插在喧嚣的面食节，面对震耳欲聋的吆喝，无心停留。转了一圈，逛个大概就继续逛着柳巷。
柳巷后街都是酒吧，青瓦之下挂着灯红酒绿的招牌。能想象夜幕之后，满条古巷都充斥着奢靡的荷尔蒙。
买了一根手工雪糕，在蓝莓与草莓之间纠结许久，最后选择蓝莓。嘬着雪糕离开这条曾经传奇的柳巷，回到刚才说到的那家老字号甜食店。
此店的门脸不大，还有外卖的窗口，竟然卖的是元宵。一进店就看到墙上挂满了奖状，点餐的时候大概扫了几眼墙上的简介。点了四样甜食，有山西传统小吃碗坨，也有凉粉，担担面，还有一颗芝麻球。
边吃边仔细看着墙上的简介，才发现这家店竟然是一家七十多年的老店。主要经营的就是“老鼠窟”元宵，沿用传统制作工艺，保持最初的独特风味，并因为他的传统工艺，获得中华老字号的称号。后来它在传统品种的基础上创新又开发了几种新口味，再后来又加入十几种小吃。它也是第一家打破，热天不做元宵，冬天不卖凉糕麻团旧习俗的店铺。
碗坨是山西传统面食，也是大街小巷都在卖的一种民间小吃。属于面食，是将荞麦面同猪血揉到一起，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时将它切成薄薄的三角块，淋上芝麻酱，蒜汁，陈醋等佐料。用勺子舀上一口，夹杂着多种调料的味道使这碗坨具有独特的口味。
凉粉的酱汁跟这碗坨的酱汁类似，只是面片换成了凉粉，但口味却不如碗坨有嚼劲。这份担担面也不太像是陕西的做法，淋上葱花辣椒芝麻碎，再倒入少许陈醋，就算是一份独特口味的担担面。我特别爱吃芝麻球，咬上一口软软糯糯的糯米，夹杂着芝麻的香，还有白糖纯正的香甜，足以让我想象到它家元宵的味道。
本想买上一袋元宵回去煮着吃，无奈条件有限。只好又买了两颗芝麻球，准备回去吃，解解馋。
逛完这一趟还真有点乏，也没打算再逛其他地方。
想在附近的邮局买套明信片，逛着一圈也没看到。回到城中村就找到了邮局，一问明信片五十大洋一套只有十六张，咬着牙买了一套。盖上纪念戳，也顺便给我的日记本盖上邮戳。
刚回到春的小屋，就写了一些明信片，准备寄给朋友。写完就躺到防潮垫上，裹上睡袋呼呼大睡。午睡的特别香，真的有些累了，平时在家都很少睡午觉。
睡到自然醒，坐起来看外面天已经黑了。见春还在睡，把他弄清醒，让他带我去吃刀削面。出门的时候，我快跑了几步，避开迎面袭来厕所让人作呕的味道。还是去第一天吃铁锅焖面的那条巷子，就在巷子口等他。迎面的那些招牌看着也不太陌生，一些小吃摊旁也坐满了人。走到巷子头，很少有饭店，就连小吃摊也没有几家，反到有卖水果的。
跟着他出了这条巷子，沿着马路向左走大概走了五十米左右，进了一家连锁的刀削面饭馆。这家面馆装修比较干净，墙上贴着所有的连锁店的地址，还有介绍关于刀削面的故事。
算是饭点吧，里面只有一个夹着公文包的男人吱溜吱溜吃着面。
去收银台点餐，面对琳琅满目的小菜不知道该选什么好。红油土豆丝？太普遍了吧。泡菜？只有两三粒麻椒，连点缀用的泰椒段都已经微微发蔫，还是算了吧。蓝莓冬瓜条？以前没有见过，看着颜色微微发紫，每条冬瓜条都饱满多汁。别纠结了，就要这个吧。
相对小菜，刀削面反而没有那么多讲究。汤汁基本相同，面也基本一样。只是在酸菜牛肉刀削面与招牌牛肉刀削面中选择，索性一样一碗。
我坐在椅子上玩着手机，春给我端上一碗面汤。给我讲起基本上山西的面馆都会有面汤，而且喝面汤还是有挺多好处的。俗话说：饭前喝汤，苗条健康，可以促进食物消化，也可以弥补面食在烹调过程中流失的维生素。喝了一口，味道没有什么特别的。
刀削面山西传统面食，因其做法而得名。制作过程也是面食中最具有观赏性的，左手举着面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削刀开水锅内，煮熟后捞出，放入汤汁中，加入不同的臊子，即可。
酸菜牛肉刀削面加入的是酸菜牛肉臊子，牛肉结实有嚼劲。酸菜的口味跟东北的酸菜有着天壤之别，不像东北的酸菜腌的粗犷，这份酸菜口感特细，不及东北的味道正，也是如果用东北的酸菜做臊子的话，那这碗面可都是酸菜味。配上着中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶的面叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
招牌牛肉面加入的是肉沫臊子，口感虽好，但不及酸菜牛肉的，口味多变。
蓝莓冬瓜条，每条都微微发紫，饱满多汁。冬瓜淡淡的甜，陪上浓郁蓝莓的酸，涩，口感挺像西瓜皮的感觉，清脆爽口，还挺开胃的。
吃的饱饱的，回去准备好好休息。明天要去平遥古城，据说是目前还没有开发起来的古城，也没有太多的商业气息。
刚走到巷子头就看到一种江湖小吃，沾串串。可能是来的时候没注意，只顾想着吃面的事，没留心这家小吃铺。其实他谈不上小吃铺，只有两张桌子。一张桌子上放着三个保温桶，里面是三种不同口味的酱料。另一张桌子上放着十几种小串，大多都是豆制品，也有几样蔬菜。不论蔬菜还是豆制品都是一样价，一毛钱两串。一样拿了两串，数了数，凑个整才两块钱。
拿着一大把小串，挨个沾着不同酱料，只被其中的一种酱料吸引。陈醋的酸，略带着香甜，还有些微微的辣。特别开胃，本来刚才吃面吃的挺饱的，再吃这么多小串也可以吃的下去。沾完了豆筋，豆皮，就沾着藕片，蔬菜。越吃越爱吃，吃的我直打嗝。
看着春跟旁边卖水果的大妈闲聊着，心想着：别跟大妈聊了，她也不能给几个苹果。能跟老板聊聊嘛，让她教教我这酱汁是怎么做的。
吃的饱饱的，回到小屋。躺在防潮垫上，钻进睡袋里。听春导游般的跟我讲着明天去平遥大概的路线，还有一些注意事项。他讲的仔细认真，我也一个劲的迎合他，后来不知道他都讲了些什么，反正我只记得明天要七点起床赶火车。
睡的还算可以，大概是已经适应了睡水泥地的感觉。
