麻烦喜欢的朋友们随手请点一下【喜欢】和【收藏】谢谢非常感谢亲爱的版主先生将我的帖子荣升日本板块2级精华帖,我会继续努力更新,感恩!最新更新了一篇【Airbnb教程】如何花最少的钱订到Airbnb上最好的民宿及碰到最好的房东?及赠送268元优惠券 http://bbs.qyer.com/thread-2564686-1.html 【PS:本文照片和文字版权归我所有,未经授权,请不要随意复制或盗用文字图片,谢谢。】前言: 旅行就是去品味人生——品味他人的人生,也品味自己的人生。在熟悉的城市里呆久了,价值观和生活方式变得单一,人的思维方式和视野都很容易狭隘,在这个品味的过程中,历练自己的生活态度、参悟自己的人生哲学、反省自己的生活方式。尽可能多去旅行。了解别的文化,是充实头脑、开阔视野的最好办法。外出旅行并不是走马观花,流连于各大旅行景点,而是学着像当地人一样浸入当地的文化。交一些当地的朋友,找到那里别具特色的小餐馆,了解那里的作家和艺术家。在旅行前我觉得有必要对去的地方有一定程度上的了解,不然去哪里只是换一个地方逛街而已。从怀孕到现在孩子21个月,沉寂了三年终于忍不住要出关了,出门前一个礼拜帮孩子断了奶,心里对留下孩子没带他一起去满是愧疚和不舍,但相信这也是一次锻炼他独立起来的好机会。这次是我们夫妻第四次去日本了,对于日本复杂的交通已不再畏惧,只要带着wifi,总不会走错。以前是很抗拒去东京的,2010年第一次去东京给我留下了不好的印象,东京是世界上密度最高的城市之一,所以东京意味着什么都贵(跟日本其他地区比),住宿贵,交通贵,消费高,人都冷漠一些,2010年第一次去东京的时候用英语交流处处碰壁。但是这次改变了我的看法。出发前准备:机票:4月份于【去哪儿】预订去程: 上海 - 东京 Departing: Shanghai - Tokyo全日空航空公司NH968 波音777(大) 起飞 Depart ing2016-06-20 01:45上海浦东国际机场 (PVG)到达 Arriving 2016-06-20 05:40东京羽田机场(HND) 约2小时55分钟回程: 东京 - 上海 Returning: Tokyo - Shanghai全日空航空公司NH967 波音777(大) 起飞 Departing 2016-06-24 22:30 东京羽田机场 (HND)到达 Arriving 2016-06-25 00:35上海浦东国际机场(PVG) 约3小时5分钟两张机票的总金额 Total Price ¥2374 当我看到全日空的机票只要1200人民币,我已把它收入囊中。ANA全日空是日本的航空公司,也是全球第十大航空公司。每日提供581班航机前往亚洲、北美及欧洲20个城市共34個目的地。全日空航空是亚洲及大洋洲中最低意外率的航空公司,平均每一百万班机只有0.22次意外。SKYTRAX于2013将全日空评为五星级航空公司,是全球第7家获此殊荣的航空公司。住宿:【Airbnb】预订为了更方便大家预定Airbnb我另外写了一篇帖子,欢迎大家去看一下,帮助很大哦!【Airbnb教程】如何花最少的钱订到Airbnb上最好的民宿及碰到最好的房东?及赠送268元优惠券 http://bbs.qyer.com/thread-2564686-1.html如何得到Airbnb的268元抵扣券?首先先发一份268元的红包,点击以下链接注册Airbnb可以得到268元红包,在预定房间的时候可以抵扣。https://zh.airbnb.com/c/1510e2?s=11&i=1 如果已经注册的用户想要有这份268元的抵扣券也可以拥有,我第一次注册的时候没有人推荐也没有这份红包,后来我研究了一下顺利拿到了这个268元的抵扣券,并在这次订房间的时候顺利的使用了,房费的总价上减去了这268元。如何注销账户?第一步:上Airbnb的官网:https://zh.airbnb.com/?has_logged_out=1 第二步:点击屏幕右上角的【登陆】登陆你的帐号。第三步:移到右上角你的名字和头像,选择【帐号设置】,点击进入。第四步:屏幕左边有【通知】列,点击此列下面的【设置】进入。第五步:中间有红色字体的【取消我的帐号】,随便选个理由,再次【取消我的帐号】。就可以成功取消帐号。第六步:点击https://zh.airbnb.com/c/1510e2?s=11&i= 注册新帐号,您就可以顺利的拿到这268元的抵扣券,在第一次订房间时就可以抵用了。注意:注销帐号只能在电脑客户端进行,手机app客户端是无法注销账号的。东京的酒店住宿第一价格昂贵,第二空间小,房间小到不能打开一个大型行李箱。所以这次我体验了向往已久的民宿。这次订的房间房东是一位名叫Hiroichi的大叔,出发前我们用英文沟通好了路线,他的英文很棒,描述的也很详细。价格平均在500元人民币一天,在大东京性价比很高。住处位于代泽,距离下北泽车站步行15分钟,门口有直达涩谷的BUS。这是一座有三层楼的modern和现代感的房子,旁边有一个小型公园,还有樱桃树。周围都是居民区非常安静。入住的是2楼的单身公寓,大概有30平方米左右,非常大,抵得上以往住的日本酒店房间的2倍大。设施齐全,两张床(1.5米和1.2米),空调,台式电脑,WiFi,冰箱,电磁炉,微波炉,洗衣机,沙发茶几,超大衣柜、鞋柜,还有非常大的阳台,房东还很贴心的准备了三把雨伞。装修是比较现代的感觉。茶几前的空地可以放下三只打开的29寸旅行箱,空间是非常大的,住一般的日本酒店空间小到一只旅行箱完全打开的空间都没有。第二层有五个单元,我们住在其中一间,房东住在3楼的唯一的跃层式单元内,这样既可以保证私密性也可以及时提供帮助。房东人非常好,我们早上9点多就到了,到的时候他在打扫房间,他让我们打扫完毕后就入住。最后一天离开东京的时候是晚上的飞机,四个箱子也可以寄存在房东家。以前住酒店的时候,规定是比较死板的,规定下午3点才能入住的话就只能等。 房东还帮我们接收了快递包裹,我们让日本代购提前买的衣服鞋子寄到他家,他帮我们接收了放在房间里。退房的那天下雨房东也很体贴的把伞送给我们,比冷冰冰的酒店感觉温暖。礼物:房东在我们入住的时候就为我们准备了两幅用花瓣拼接成的插画做礼物,很巧的是,我们也从中国带去了安吉御品白茶作为见面礼。参考书籍及视频:《孤独星球 日本》《孤独星球 东京到京都》 孤独星球系列书籍记录的非常全面,景点、住宿、就餐、夜生活、娱乐、购物、交通都分区介绍的特别仔细,其中推荐的就餐地点都是在当地比较热门的。《搭地铁游东京》对于我做攻略上帮助很大,整个东京的地铁图,各个地区的地图都非常清楚,地区地图上把景点、百货、名店、美食店等标注的清清楚楚。出门带着这本书加上google maps畅行无阻。《寿司之神》影片中会看见美味寿司背后,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。全片表现出的日本禅宗文化精神非常浓郁及追求极致的工匠精神。九十多岁的米其林三星主厨小野二郎,被誉为【寿司第一人】,在日本国内的地位相当崇高。他的一生,有超过五十五年的时间都在做寿司,他对寿司所注入的精神及技巧绝对是世界第一。小野所开的「数寄屋桥次郎」寿司店,店内的食材都是经过精心挑选,从制作到入口一瞬间,每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此,这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家,被誉为值得花一生去等待的店家。对于寿司的理解,我在这里非常感谢十三少,受益于他的帖子和微信公众号里传播的内容,我自己也认真研究了五十多种鱼和海鲜,发现原来小小的寿司却是博大精深,食材的好坏、处理食材的技巧、醋饭米的优劣、烹饪米饭的特殊方法、寿司师傅的功夫和手法都是做出一个好寿司的关键,一个好的寿司师傅需要起码十年以上的时间来磨练,比其他的行业时间要长。学的越多才发现自己不懂的也越多,以前认为只要肯花钱就能吃到好的料理,米其林三星也是如此。现在发现如果是一个完全不懂的人去吃,吃完了心里只会说出“好吃”两个字,反而是对好的料理的亵渎。也就是所谓的内行看门道外行看热闹。同样一片风景在懂它的人心中就是一片乐土。做任何事情包括最简单的吃喝玩乐也是要花功夫和心思的,不是任何东西钱都能买的到。《不死鸟都市的百年春秋》是NKH的纪录片,讲述在近百年里,因为地震和战争,东京曾经两度化为焦土,却依然如同不死鸟一般重获新生。在东京成功申请2020年奥运会的背景下,NHK从世界各地收集明治到昭和时代的纪录影像,并将这些黑白影像彩色化,重现这段百年物语。这是一段时光之旅,是东京近百年历史的展示,也是一部日本近代史的浓缩。镜头里不仅有汹涌的时代洪流,更有时代裹挟下,普通人的命运波折。这里面对于侵华战争描述的一段我还是比较反感的,片中对这段的叙述给我的感觉是比较轻描淡写的,片中放到1937年战争感染了儿童,在东京幼儿园中的儿童戴着模仿防毒面具的纸面具,学着日本军的动作玩游戏,烧毁用纸画成的中国城墙,趴在地上戴着玩具刺刀向前匍匐着,嘴里喊着“要惩罚一下残暴的中国”的口号,对中国的敌对情绪日益高涨。这一幕让我感到很心寒,战争的残暴和罪恶成为了一种理所当然的想法灌输给当时的幼儿,是多么的可怕和悲哀。《孤独的美食家》(一到五季)既然来了东京就应该跟着叔走,看到前面有些帖友说品尝了叔推荐的餐馆,果然物美价廉,味道无敌好,证明了在东京找美食,跟叔走准没错。在一到五季中我挑出了七家自己感兴趣的店去帮大家探路。最终后来吃了四家,其他三家没有来得及去吃。这四家分别是第一季第六集炸猪排和蒜香里脊,第一季第九集广岛风味好味烧,第二季第三集烤肉,第三季第八集鸡肉料理居酒屋,相信看到这里已经大流口水了,后面会详细介绍,顺序会按吃的先后排列。翻译软件APP:虽然从2010年到现在多次去日本,发现日本人的英语水平越来越好了,但是还是有相当多的日本人不会说英语。还有日本大量使用片假名,特别是在点菜的时候面对完全是日本的菜单,我们也是很无奈的。这个时候就需要一款好的翻译软件。旅行翻译官:支持语言、文字(中文)输入,和语音、文字(日文)输出。但是在我们配框架眼镜的过程中,我们想问一些关于镜片的比较专业的术语,旅行翻译官是没有办法翻译的。所以还需要一个翻译的微信公众号:译能旅游翻译(免费、实用、一直在线的实时中日翻译神器)关注公众微信号可以使用,它比上述翻译APP多了图片翻译的功能,还有日文翻译中文的语音翻译功能。选择屏幕下方的中日或日中,就可以翻译了。软件会立马发一个自动翻译过来,再发一个语音版本的过来。非常妙的是它除了自动翻译功能,还能分派给后台的翻译员,这样翻译出的语句更贴近本意。但是后台翻译员有工作时间,太早或太晚就不能分派给翻译员翻译了。我还试过拍了一段日文简介的图片给这个软件,过了一会就有翻译员翻译出来的文字发过来了。东京区域大地图:常用东京地区名:1. 原宿 - HARAJUKU2. 新宿 - SHINJUKU3. 表参道 - OMOTESANDO4. 涉谷 - SHIBUYA5. 银座 - GINZA6. 六本木 - ROPPONGI7. 代官山 - DAIKANYAMA8. 筑地 - TSUKIJI9. 台场- ODAIBA10 浅草寺 - ASAKUSAJI11. 上野 - UENO12. 秋叶原 - AKIBA星期:(因为去之前都找好了要去逛的店铺和吃饭的地方,一般网站上会写好休息日,这个可以对照一下)星期一 月曜日 (げつようび) getsu yo(~)bi星期二 火曜日 (かようび) ka yo(~)bi星期三 水曜日 (すいようび) sui yo(~)bi星期四 木曜日 (もくようび) moku yo(~)bi星期五 金曜日 (きんようび) kin yo(~)bi星期六 土曜日 (どようび) do yo(~)bi星期日 日曜日 (にちようび) nichi yo(~)bi交通:交通查询APP:1、换乘NAVITIME 这个APP在国内可以打开,需要做攻略的童鞋们可以先使用这个软件做好交通行程攻略,但是这里需要输入日语,可以先用【旅行翻译官】翻译出日文名称,再输入出发点和目的地。这个适用于车站对车站的索引。后来在旅程中我坐地铁基本上就靠自己看地铁图,非常方便,就放弃使用这个软件。2、Google Maps 不受输入语言限制,但是在国内不能打开,在日本帮助很大,日本网络非常发达,只要输入店名或地址都可以索引到。但是在实际使用中感觉上面标的距离比实际走的距离要少的多,不知道是不是标的直线距离。如果你去日本前还是非常担心交通问题,可以在去之前浏览一下以下网站:如果在电脑上想查询地铁站和线路,用此网站:http://www.jorudan.co.jp/norikae/东京metro 地铁官网 http://www.tokyometro.jp/cn/JR地铁公司官网 http://www.jreast.co.jp/sc/东京羽田机场 http://www.tokyo-airport-bldg.co.jp/cn/东京羽田机场国际线航站楼 http://www.haneda-airport.jp/inter/东京单轨(市区-羽田机场)--可以用全国版JRpass http://www.tokyo-monorail.co.jp/chinese/京急电铁(羽田机场-市区等) http://www.haneda-tokyo-access.com/cn/东京地铁 http://www.tokyometro.jp/global/cn/index.html东京都营(bus、地铁等) http://www.kotsu.metro.tokyo.jp/ch_k/index.html百合鸥轻轨(去台场,可以用pasmo和suica) http://www.yurikamome.co.jp/chs/东京hato bus(一日游中文巴士) http://www.hatobus.com/cs/index.html水上bus(浅草寺-台场) http://www.suijobus.co.jp/index.html免费巡回巴士(台场、丸之内、日本桥等地) http://www.hinomaru.co.jp/metrolink/index.html羽田空港Tokyo Subway Ticket合作發行套票1.京急電鐵+Tokyo Subway Ticket 有合作發行套票,有分成單程及來回兩種套票,單程套票限當天使用、來回套票限14日。單程+1日券 ¥1200、單程+2日券 ¥1600、單程+3日券 ¥1900來回+1日券 ¥1500、來回+2日券 ¥1900、來回+3日券 ¥22002.利木津巴士 Tokyo Subway Ticket 有合作發行套票單程券1張 + 1日券 ¥1800 單程券2張 + 2日券 ¥3200 單程券2張 + 3日券 ¥3500羽田机场2F到达大厅的Tourist Information Center(下图红色标志柜台,06:00~22:00 )可以買到Tokyo Subway Ticket,在出關後右手邊就可看到如果买合作套票,就要到买京急电铁车票的隔壁人工柜台(京急旅游服务中心)购买,我们第一天6点半就到羽田机场了,想买合作套票被告知要到7点人工柜台开门才能购买。羽田机场国际线航站楼 京急旅游服务中心柜台营业时间是7:00~22:00(服务人员会日文、英文、中文及韩文提供服务)三日交通卡:Tokyo Subway Ticket一日券800 JPY,两日券 1200 JPY,三日券1500 JPY这个地铁票从第一次开始使用就激活了,2-Day或3-Day的票必须连续使用,并且一天指的是地铁每天营运的时间内,不是24小时。譬如你上午11点启用,到了晚上11点左右所有地铁停运了,这就算过了1天了,而不是到第二天11点才算一天。购买地点:成田机场,羽田机场,东京室内的Bic Camera。包括BIC CAMERA有乐町店(乐町站出口旁边就有一家BIC CAMERA东京最大的一家)、BICQLO BIC CAMERA新宿東口店、BIC CAMERA赤坂见附站店、BIC CAMERA池袋总店、BIC CAMERA涩谷東口店、BIC CAMERA涩谷八公口店、BIC CAMERA新宿東口店、BIC CAMERA新宿西口店及Sofmap秋葉原总店。使用:适用范围是东京METRO(9条线)和都营地下铁(4条线)全线共13条地铁线路。两家地铁公司通用(但是不能坐都营公交哦,都营一卡通是可以的)。JR两条线,私铁,公交都是不能使用的。这张卡的局限有两个,一个是只能是外国人凭护照购买;第二个是只有机场、大型旅行社等地方有售,地铁站、火车站是没有卖的。我的建议是:如果你呆5天可以在机场直接购买一张3日券和一张2日券,第一次使用时,交通卡背面会印上第一次使用日期,所以交通卡不是购买当天就会生效,而是第一次使用当天生效。网址:http://www.tokyometro.jp/tcn/ticket/value/travel/#anc03再介绍一下普通的套券:东京的地铁有各种各样的1日券。东京METRO单独的1日券是710日元,东京METRO和都营地下铁共通的1日券是1000日元,都营交通(都营地下铁、都营巴士等共通)的1日券是700日元,东京METRO、都营地下铁和都内JR的共通1日券是1580日元。在东京旅行,最好在行前做功课时安排好交通,这样就可以选择最划算的1日券。各种交通充值卡:SUICA、PASMO、ICOCA:类似我国公交卡的储蓄卡,所有城市内的JR线和地铁公交线都可以刷,新干线是不能刷只能买票。很多JR线和地铁的售票机上都能充值,便利店可以用,很多路边饮料机也能用,还有一些吃饭的小店也支持,省得到处找硬币。SUICA适用范围包括关东地方及仙台。购买:Suica在JR东日本各车站的自动售票机和绿色窗口都可以购买。要找到标明“Suica发売”或“カ一ド”(卡)的机器购买。售价:Suica包括1000日元、2000日元、3000日元、4000日元、5000日元、10000日元几种金额,其中包含500日元的保证金,保证金无法折抵车资。Suica IO Card(Suicaイオカード)售价2,000日元中能实际使用的金额为1,500日元,保证金在退还Suica时将会全额奉还。充值:Suica卡可以在有「Suica」标志的「自动售票机(自动券売机)」「卡片发售机(カード発売机)」「自动补票机(のりこし精算机)」,用现金来进行储值。最低充值500日元,最高可充值20000日元。退卡:退卡时若Suica内仍有未使用的余额,将会收取210日元的手续费。如果余额不足210日元,仅会退还保证金。但要记住由JR东日本发行的Suica只能在JR东日本所辖车站办理退卡。而东京单轨电车等其他公司发行的Suica,只能到各个发行公司去退。我们这次去因为在机场买了Tokyo Subway Ticket ,所以没有买SUICA,但是5天下来还是感觉应该买SUICA比较方便,坐JR线,私铁,公交和便利店都可以使用,可以省下不少时间。SUICA有效期是10年,如果打算10年内再来日本的话,我觉得可以不退,省得下次来再买。东京地铁系统简介:东京地铁系统就是两个公司经营,一种是“东京METRO”,一种是“都营地下铁”。东京METRO(9条路线):银座线、丸之内线、日比谷线、东西线、千代田线、有乐町线、半藏门线、南北线、副都心线。东京METRO的中文网站做得很不错,链接如下: http://www.tokyometro.jp/cn/index.html丸之内线重要车站:新宿、银座、东京、池袋。银座线重要车站:涩谷、表参道、赤坂见附、新桥、银座、上野、浅草。日比谷线重要车站:惠比寿、六本木、银座、秋叶原、上野副都心线重要车站:涩谷、新宿三丁目、池袋千代田线重要车站:明治神宫前、表参道、赤坂、代代木公园都营地下铁:属于东京交通局,只有日文官网,官网上的PDF路线图链接和官网链接分别如下:http://www.kotsu.metro.tokyo.jp/subway/line.pdfhttp://www.kotsu.metro.tokyo.jp/subway/index.html都营地铁一共有四条线,分别是大江户线E、浅草线A、三田线I、新宿线S,比较容易掌握。大江户线重要车站:都前厅、六本木、汐留、筑地市场。浅草线重要车站:浅草、日本桥、东银座、新桥。注意:在东京METRO和都营地下铁之间换乘,有时需要通过专门的检票机。例如从东京METRO下车,准备换乘都营地下铁,换乘通道上可能会有检票机。其中部分机器是用于出站的,另一部分则是用于换乘的,会用不同的颜色标出,还有文字提示,一定要注意。如果是换乘,就要通过换乘专用的检票机,票还可以继续使用,要是一不小心用了出站专用的检票机,就麻烦了。JR线:东京都范围内的JR路线非常好把握,就是一个圆圈中间有一条横线。圆圈是指山手线,一条横线是指中央线•总武线。山手线的主要站点有西边的新宿、西北的池袋、南边的品川和东边的日暮里、上野、秋叶原、东京。都内JR的1日券是730日元。山手线每站都停,中央线•总武线则分快车和慢车,慢车每站都停,快车则只停主要站点,要注意区分。JR东京都内及近郊路线图官方PDF链接如下: http://www.jreast.co.jp/map/pdf/map_tokyo.pdf 百合鸥线:百合鷗線的日语是ゆりかもめ--Yurikamome台场地区还有临海线(りんかい線)和百合鸥线(ゆりかもめ)。临海线从新木场经台场到大崎,百合鸥线从新桥经汐留、台场到丰洲。百合鸥线一次340日元,1日券800日元,与临海线和部分海上巴士的共通1日券900日元。在日本如何乘坐巴士:请详见第二天游记电车里的二三事:请详见第三天游记存包:在日本旅行,存包是个非常容易解决的问题。当然,如果想免费,还是尽量把包存在住宿的旅馆。日本的各个JR站和私营铁道车站几乎都有投币式存包柜,一般按大小分为300日元、500日元和700日元三种。中小型车站有时只有小存包柜。300日元的存包柜塞进1到2个一般大小的双肩背包没问题,700日元的能塞进大背包或旅行箱(但箱子不能太厚)。 存包的顺序是:一,选择有钥匙的空柜(没钥匙的都是已经存了东西的)。二,把东西放好,关上柜门,按金额向旁边的投币口中投入硬币。三,转动钥匙锁上柜门。四,拔出钥匙收好,取行李时用钥匙开门即可。有时不只在车站,某些旅行咨询中心里也有存包柜。另外,关于投币式存包柜的使用时间,一般有午夜十二点和午夜两点两种。即在当晚12点或夜里两点仍未取走行李的情况下,在最终取出行李时要追加存包费。具体时间各个车站有所不同,需要注意存包柜旁边的说明。我们看了一下700日元的存包柜放入最大号的rimowa没有问题,其他太厚的箱子就放不了了。第一天(2016.6.20 月曜日)羽田机场——午餐:下北泽好味烧——涩谷(配框架眼镜)——晚餐:鹭之宫猪排饭羽田机场:早晨六点半:到达东京羽田机场,因为要在东京待五天,所以先去购买Tokyo Subway Ticket两日券 1200 日元一人,等到七点京急电铁售票处旁的人工柜台开门后购买了Tokyo Subway Ticket合作發行套票中的来回+三日券2200日元一人,购买地点不在同一个地方(具体购买地点请详见交通篇)。早晨七点半:第一站我们的目标是筑地市场,因为日本大多数店铺百货的开门时间一般都在上午十点或十一点左右,这么早房间是不能入住的,所以我们准备去筑地市场吃早饭。羽田空港坐京急空港线快特到大门转都营大江户线 2站到筑地市场(42分钟),筑地市场站A1号出口左转就是筑地市场的大门。因为带着四个行李箱,筑地市场的工作人员没有让我们进去,筑地市场站也有存包箱但是我们最大的箱子比较厚,放不进去。我们就打道回府准备先去住的地方——下北泽地区。下北泽:东京最适宜闲逛的街区下北地区的街道非常狭窄,车辆很难通过,这里的街景就像是东京街头的微缩景观。每每有大货车或汽车经过,都感觉车子贴着墙壁开过去一样。从下北泽车站下来都是上下坡的道路,两旁都是古着店、美食店,在这里可以悠闲的逛上一天。这里受到一代代学生的青睐,从下午到晚上街头的气氛始终那么活跃。日本古着圈有一句话:一日下北泽,半个东京都。下北泽地区可谓名副其实的古着朝圣地,大街小巷遍布着大大小小,风格各异的古着店。介绍几家店铺(因为自己对古着服饰不是特别感兴趣所以没有逐个店去逛,希望对感兴趣的朋友有帮助)。FLAMINGO:在下北泽就有两家店铺,这种独立店铺的购物环境和商品质量都比较高。Haight&Ashbury: 中午-22:00,下北泽最好的旧货店就是H&A,出售各种小道具和服装。WEGO:11:00-21:00,世田谷区北泽2-29-3,日本服装杂志经常报道,曝光度高。店里除了有受欢迎的二手衣外,男生女生的服饰新品和配件都有。门口黑板上经常有店内最新商品和优惠的告示一目了然。daikoku shimokitazawa:便宜的大国药妆店,最后几天才去这家逛,果然比我之前买的东西便宜。コクミン(kokumin,药妆店锁)http://www.kokumin.co.jp/special/card/index.htmlダイコクドラッグ(Daikoku):这家连锁比较多便宜的东西,而且基本都是本地人在买。顺提下这家店每个月都有几天是全店有5% OFF折扣,网址:http://www.daikokudrug.com/下北泽面包店:Angelicaアンゼリカ:10:00-19:00,世田谷区北泽2-19-15;招牌咖喱面包(カレ一パン)210日元,味增包(miso-pan)140日元。Angelica的咖喱面包是全东京最出名的,也是下北泽名产,不仅在电视节目中经常出现,报章杂志上的报道更是数不胜数。咖喱面包共有5种口味,加入福神腌菜的干咖喱面包最特别,近年来呼应怀旧热潮的味增面包也相当受欢迎。(这家也是我特别想去吃的面包店,但是迫于时间紧迫没有亲身去尝试,希望下一次去东京可以去试一下)午餐:下北泽孤独美食家第一季第九集HIROKI好味烧探店先回顾一下电视剧内的情节住在下北泽就不能错过,来的第一天中午就来尝鲜,知道这家店一直在排队,来的时候前面有6位在排队,不过速度很快,很快就排到我们,这家店是这次去的几家孤独美食家店铺中游客比较多的一家,老外,香港人都排在我们前后,门口电子屏一直在放五郎吃hiroki的画面。好味烧又叫大阪烧,就是按自己口味随便放东西在里面的铁板面饼,可以随意搭配肉类、蛋类、海鲜、蔬菜。随自己的喜好吃自己喜欢的食物。HIROKI的Menu也是多元化的,日文、英文、韩文都有,可能是游客比较多的关系。小哥一开始就递给我们韩国菜单,难道我们长得像韩国人?最后使用英文菜单点好菜。最爱的牡蛎不在季节10-3月限定,就点了黄油香草鱿鱼(1100日元)和人气第一的特供好味烧(1750日元),好味烧的面会让你选择乌冬还是荞麦面,我们选的荞麦面,还是感觉荞麦面和好味烧比较配,乌冬感觉怪怪的。海鲜铁板烧也可以选择调味,有广岛香葱柚子醋口味、蒜烤口味、香草乳酪烤风味,口味上还是非常丰富的。鱿鱼我一向不爱吃,因为有些鱿鱼吃起来和橡胶一样索然无味,但这个鱿鱼很好吃,铁板烧鱿鱼全是用的红色的鱿鱼触角部位来烧的,一口咬下去有汁水流出、嫩嫩的,非常有嚼劲,QQ的口感,用黄油和香草碎调味,海的味道和黄油的牛乳香结合另有一番风味。如果是牡蛎应该更好吃吧。特供好味烧跟一座小山一样叠起,从小往上依次是面糊、荞麦面、生菜、鸡蛋、猪五花片、帆立贝、鱿鱼、大虾,材料非常之丰富,调味也非常棒比两年前去神户吃的一家好味烧好吃多了。好味烧是厨师在你面前烧的,烧好后推到你前方的铁板上保持温度,先要用提供给你的小铲子把好味烧划开,像吃披萨一样把其中一部分铲入自己面前的盘子中,将表面的酱汁和里面的食材融合一起送入口中。虾肉非常紧致Q弹,一口下去就知道是新鲜的大活虾;超大的帆立贝(大概有三岁孩子的手掌那么大)还带着海水的味道,鱿鱼和上一道鱿鱼不同的是这里的鱿鱼取的是鱿鱼上端白色肥大的部分,每一粒都特别大,吃起来满口留香,中间酱汁少的部分可以加上旁边的芥末蛋黄酱调味,就又换了一种风格。价格比孤独美食家播出的时候上调了一些,结账还有加8%的税,一共3078日元。HIROKI是非常值得一吃的。如何在日本配框架眼镜位置:涩谷区神宫前(这一段交由潮流先生来写)这次旅行的其中一个目的就是能配到一副心仪的日本职人手作眼镜,于是我们在国内医院做好了眼睛的检测,带着视力度数报告书前往东京朝圣一番。出发前已经认准了yellows plus这个品牌,对于接触日潮较早的我来说,以前只有泰八郎这个日本手作眼镜品牌如雷贯耳,现在已经不复当年的威名,早已被余文乐长期佩戴的yellows plus甩出几条街。Yellows plus自从余文乐先生长期着用,并与其自创品牌cmss数次合作之后,已经火爆数年之久,其经典款式如yves,stacy,judy,kurt,kerry一旦发售,必定被各路粉丝与买手一抢而空,故此次去东京,并未报太大的期望。第一天下午来到涩谷,打开Google Maps输入店铺名称globe specs,大概步行十分钟不到的时间就到了,步入店铺,感觉到一股浓浓的匠人风格,几乎所有的日本职人眼镜品牌均有销售,当然还有知名的欧美品牌在售,第一时间找到yellows plus,仔细浏览了货架,果然火爆款式全部销售一空,与店员咨询交流后,他很认真仔细的把店里所有的yellows plus存货都拿出来供我挑选,很遗憾,还是一无所获,更让我们惋惜的是要配好的镜片需要十天左右的时间,这难道意味着我们此行的这一目标会完全落空?在失落中掏出手机输入了另一家在附近的店铺G.B.G,跟随Google Maps的指示,很快我们便到达了G.B.G眼镜店铺,乍一看店铺比globe specs小了不是一点,心中OS:别报期望了,既然来了进去转转就走吧。麻雀虽小五脏俱全,这里货架上的yellows plus也是和第一家店铺陈列的差不多,火爆款式肯定也是销售一空的。抱着微薄的希望,我开口问了非常和蔼亲切的店员,结果令我心中生起一丝希望,店员从仓库拿出了judy款式,试戴后发现我不合适,相反我老婆佩戴judy,简直完美,果断入手。就剩我的选择了,从进店的时候我就瞄中了他店里的一款yellows plus的玳瑁眼镜,感觉很特别,和店员交流后才发现,原来这是G.B.G店铺的合作限定款,型号是nicky,后来我才知道nicky是kurt的升级版,限量30副,这是最后一个,老婆也很喜欢我佩戴这一副眼镜的感觉,这样我就更笃定入手了。(附上一张香港的日本眼镜专卖店对NICKY的评价,以前也去香港专卖店咨询过)挑好judy和nicky后,只剩最后一个老大难的问题,就是镜片的选择。如果选择尼康、豪雅、蔡司等品牌的镜片,需要十天左右的时间才可以配好。所以店员极力推荐了日本五大镜片之一的以功能性品质性著称的asahi(朝日)品牌镜片,并且承诺我们两天之内就可以帮我们配好镜片,镜片价格根据度数不同价格在13000日元到17000日元之间不等(度数越高价格越昂贵),每副镜片附上防蓝光功能需多加4320日元每副。之后店员为我们仔细的检测我们的眼间距,为我们调整镜架和镜片的位置,还很仔细的把眼珠在镜片上相应的位置在镜片上标注下来,非常专业,在享受店员的悉心专业的工作下,我能想象日本职人对于手作眼镜的精益求精,对于产品要求的尽善尽美。每副眼镜的价格大约都在五万日元左右,付款后我们满怀期待后天来店铺取眼镜了。东京G.B.G店铺的购买感受,我可以毫不犹豫的打上一百分,下次一定还会来这里,即使不购买任何产品,也要来和店员寒暄问好一番,就像相处多年的老友叙旧那般,尚未离开东京已经期待下次的重逢,我想这是国内网购永远无法体会到的精髓了。晚餐:鹭之宫孤独美食家第一季第六集炸猪排都屋探店先回顾一下电视剧内的情节第一天晚上想把位于中野区的两家感兴趣的店都尝一下,先来到最远的鹭之宫站。出站便看到一家的花店,日本随处可见这样精致美丽的花店,每一盆花都争奇斗艳,让人有想把她们带回家的冲动。出站跟着Google Maps走三分钟就来到这家炸猪排都屋,门口画着招牌性标志——可爱的小猪,很容易辨认。这个像家一样的小店一进门就感觉很干净,很温馨。这里没有中午去的HIROKI那样有很多游客,这里都是本地人,六点到这里,还没到吃晚饭的点,吧台上除了我们还有一位常客喝着酒,一直和老板在拉家常。接待我们的一对和蔼可亲的老夫妻就是电视剧里的那对夫妇,他们虽然都不善英语,但还是很容易交流的,比划着点好了菜。随着炸猪排“滋滋”的声音,香味就溢出来了,好期待啊。在这里整个人真的很放松很惬意,我一向不喜欢去游客比较多的地方吃饭,像【蟹道乐】那种,已经像景点一样,每个人去都到此一游,周围大多都是游客,失去了品味当地文化、人文的机会。所以我更爱这种小餐馆,会一些日语的朋友还可以和店家聊聊天。老板给我们一块热毛巾擦手,一杯冰水,筷子和餐前小菜。终于上菜了,先上的是混合(猪排鸡排)套餐,上面一排是猪排,下面一排是鸡排。面包糠裹的炸皮和肉是完全分开的,炸皮非常蓬松酥脆,猪排和鸡排的肉质都很嫩滑,一口咬下去汁水就流出来了。旁边有专门配炸物的酱汁,可以把酱汁淋上去一起吃。我平时也会在家做猪排,所以知道要把猪排炸的不老已经很难,更别提炸皮要酥脆了。通心粉是自家做的,软糯的口感刚刚好,米饭也很香哦。蒜香里脊初吃一片感觉有一点点咸,蒜香浓郁,加杂了一丝丝甜辣味(感觉日本人都不怎么能吃辣,所以他们的菜都不会很辣)。但是越吃越胃口大开,蒜香里脊一定要配饭和卷心菜一起吃,可以把肉夹着卷心菜,也可以把里脊裹着饭一起吃,真的和米饭很搭哦。里脊肉三分肥七分瘦,但是完全感觉不到腻,我想是和这家店使用的猪肉有关,门口写着群马县产的河内猪。一共消费了2250日元,炸物定食1350日元,里脊900日元,非常便宜。这家没有加税,而且价格和几年前拍摄的时候一样,没有涨价。很多日本的家庭式餐馆还是很朴实的,不会因为出名了就随意加价。留着肚子准备去另一家五郎推荐的店吃烤肉,离鹭之宫站只有三站私铁的距离。可惜吃了一个闭门羹,这家店周一、周二都是休息的。天空也开始下起了小雨,多少有些小失落。顺带提一下,之前准备去的很多家店铺都是月曜日休息,所以第一天没有准备去逛买。日本好多店铺的休息日仿佛都是星期一,估计日本人没有黑色星期一之说吧。第二天(2016.6.21 火曜日)午餐:莺谷站鸡肉料理——上野阿美横丁——多庆屋——锦系町Akachan——晚餐:下北泽磯丸水產在日本如何乘坐巴士第二天早晨下雨,我们准备乘坐家门口的涩54路巴士去涩谷站。对于游客来说乘坐巴士可能会比较少见,因为各个线路都比较复杂,对游客来说也比较陌生,所以大多数游客会选择坐地铁比较多一些。乘坐公交车的大多也都是当地人。但在日本的其他一些城市,乘坐巴士会比坐地铁更方便,比如在京都。以前我们去京都游玩的时候都是乘坐巴士来往于各个景点之间。车站:正面是各个站点名称,背面附有运行时刻表。但与一分不差的地铁电车等不同,巴士受到路面影响,并不是完全准时。前后误差在0-5分钟左右。上车购买车票:分为先付款和后付款两种。票价固定的巴士(不管坐几站都是同样价格),是前门上车付款的。比如:在东京这次坐的都是先付款的巴士,全程票价都是220日元。很多巴士是按路程收费的,一般从中门上车,上车时旁边有一个机器,需要取出整理券,整理券号码代表上车的车站,这样就可以计算下车时该付的费用。比如:在京都的时候大多数巴士都是后付款的,需要根据坐的站不同付不同的票价。巴士收款机器接受刷卡、硬币、纸币(最多1000日元纸币),建议刷卡。这回去东京没有买Suica在乘坐巴士的时候比较不方便,用纸币或硬币支付车费的时间比较长,会耽误后面的乘客上车。乘车:日本的司机在上车和下车时都会给乘客充分的时间,不会催人。车内很安静,没有人说话、打电话、吸烟等,坐好或站着的乘客也不会随意走动。座位上,即便是旁边无人,坐者也不会把包包什么放在空位上,而是抱在自己胸前。比较大的包裹可以放在司机背后写着【收纳场所】的上面。(详见上图)车的前端有一排四个位置经常空置,是留给老人、残疾人、孕妇、怀抱婴儿者坐的,这几天乘坐巴士无论车厢内站着的人有多少多拥挤,乘客都不会轻易去坐这前排的四个座位。我相信这些国民的素质不是一朝一夕培养出来的。下车:车前方的显示屏会显示到哪个站点了,如果需要下车可以按身边的按钮提醒司机需要停靠下车。这种按钮在一辆小小的巴士里会有十几个之多。无论你坐或站在车子的什么位置都可以按到按钮,很体贴很方便。如果没有人按按钮,巴士在这一站就不会停靠会直接开过去。我们乘坐巴士的这几天正好是梅雨季节经常下雨,乘坐公交车的人特别多。在涩谷站等待上车的地方都是大排长龙,但是等待的人都很安静,很守秩序的排队。下车的时候车厢内很拥挤,站在车门附近的乘客都会先下去让需要下车的乘客下去以后再上来,从来没有人抱怨、喧闹。午餐:莺谷孤独美食家第三季第八集炭火烧鸟椿鸡肉料理探店先回顾一下电视剧内的情节今天准备一天都逛上野地区及附近,莺谷站位于上野站旁,到了上野站转乘JR山手线坐一站到莺谷站。莺谷站下来以后跟随Google Maps走去寻找这家位于天桥下的鸟椿居酒屋。路经的小弄堂旁有好几家装修的花枝招展的时钟酒店,再往前走一些就有一家小小的风情的無料案所。再往前走穿过天桥桥洞就走到鸟椿了。发现所有孤独美食家中推荐的店铺都离地铁站不远,都只需要走三到五分钟就可以找到。鳥椿 鶯谷朝顔通り店(鸡肉料理的居酒屋)这家店有看过其他网友去吃过,那位网友居然在这家吃过五次闭门羹,我还是比较幸运的。看到熟悉的大叔了,五郎推荐肯定好吃。这家店开门非常早,早上十点就开门了,每周月耀日不营业。我们来的时候是十二点,店内全满,除了普通的吧台,还有两个榻榻米式的位置。店里挤满了人特别热闹,一股居酒屋的氛围。门口卡座上的两位年轻人大白天就开始在喝酒了。等待的时间把门口的菜单浏览了一遍。等了大概半小时,门口那两位喝的微熏的年轻人走了。我们就坐这门口的卡座,脱鞋上坐,好看但不舒服。大多数居酒屋的墙面上都是这样贴满了菜名和价格方便客人点单或加单,可惜我们看不懂。我们用手机里的图片迅速地把孤独的美食家里推荐的菜都点了一遍。中午本来只想喝两杯冰水,但这家店必须点一些喝的酒或饮品(后来才发现类似居酒屋的这些店是必须要点一些酒或饮品的)。我点了门口招牌上美丽诱人的柠檬酒,老公点了绿茶。柠檬啤酒400日元,是那种清爽的啤酒加上柠檬皮削,虽然样子没有宣传照那么美腻,但是味道好啊。所以我看到其他客人也点了。这杯啤酒应该是这次在东京喝的啤酒中口感最好的,柠檬皮与啤酒结合在一起入口绵密,喝起来有夏日的味道,清新的如同饮料一般,一点都没有酒的感觉。在去东京前几天我去了一家比较知名的日料店吃夜宵,因为怀念日本啤酒的味道所以点了杯朝日啤酒,但是感觉太难喝了,就喝了几口就全部剩下了,和在日本时点的啤酒味道差距比较大。绿茶280日元。【油淋肝】300日元,是鸡肝用油炸后在用酱料调味,肝脏特有的紧致口感加上微甜清爽的味道,充斥着淡淡的日式酱油味。(上图左上角)【名物ハムカツ】400日元,是大块火腿肉油炸,配上卷心菜蘸酱:蛋黄酱,芥末酱。火腿块的厚度达到2.5厘米(这是五郎大叔偷偷拿出卷尺量出来的厚度,大叔实在是太可爱了)建议淋上台子旁边的酱汁一起吃。(上图左下角)【鸟锅めレ】450日元、生鸡蛋50日元。是鸡肉饭加生鸡蛋,生鸡蛋是直接倒进去搅拌一起吃的,加上生鸡蛋,米饭会更滑顺入口,日本的鸡蛋一点都不腥。鸡肉加上鸡蛋简直就是亲子饭。里面有鸡肉、洋葱、豆腐、魔芋,我觉得比较中规中矩啦。(上图右侧)【鸡肉鳄梨炸饼】450日元1个,点了2个。是把鸡肉放入半个牛油果里面一起油炸,鸡肉的肉汁渗入牛油果内,用勺子挖起鸡肉和牛油果送入口中,感觉就像用黄油烹饪过的一样,肉的质感、牛油果细腻的果肉质融合在一起。还是喜欢这样吃牛油果,炸过以后热呼呼的牛油果和肉一起吃感觉特别棒,店家确实是创意满满的料理。【鱼肉山芋片刺身】150日元,绝对是所有菜中最惊艳的,没有吃过绝对想像不出它的味道。像棉花糖一样在口中化开,真不知道是怎么将鱼肉和山芋融合在一起的,鱼味浓郁,根本就像在吃有鱼味的餐后甜品一样。【一夜风干鸡】400日元,是风干了一夜的鸡丝再炭烤,是个搭酒菜。有一丝丝咸(应该是风干时需要用盐来收干水分),但是吃起来真的一点都不干,居然还有鸡汁,很不可思议。蘸酱是蛋黄酱和七味粉。【香炸鸡大腿】90日元一个,3个270日元。造型很小巧可爱,比国内的鸡腿口味淡,用的调味料比较少,保持了本身的味道,用的油也比较少,吃多了国内重料油腻的鸡腿,我更喜欢这样的小清新。这家店的菜品价格不贵很便宜,点了这么多一共3600日元加税3888日元。上野:景点:上野恩赐公园:5:00-23:00,兴建于1873年的上野公园是东京最大的公园,也是日本首座西方标准的公园。境内腹地广阔,有不忍池、上野动物园、上野之森美术馆以及东京国立博物馆等。公园一直都是游客与东京人最爱的休闲地,每年3月底的赏樱季节是公园人潮最多的时候,晚上还有赏夜樱的活动。上野动物园:9:30-17:00,周一休息,大人600日元、初中生200日元、小学生以下免费;3月20日、5月4日、10月1日免费日本历史最悠久的动物园,动物园里有大象、北极熊等500种动物,最受瞩目的是来自中国的熊猫家族。东京国立博物馆:9:30-17:00,周一休息,成人600日元、大学生400日元上野公园内最大的博物馆,也是日本历史最悠久的博物馆,拥有本馆、东洋馆、表庆馆、平成馆与法隆寺宝物馆5个分馆。一张票就能看遍所有馆藏,相当划算。如果只能看东京的一家博物馆,一定要去这个。这里有世界上最丰富的日本艺术品收藏,从古陶器、宗教雕像、武士刀、浮世绘(木版画)到精美的和服等应有尽有。本馆(Honkan)一座融合了西方和日式建筑理念的帝国式建筑,收藏了日本的美术作品;另一个必看的内容是发隆寺宝物馆(Gallery of Hory u-ji Treasures)里面展示的是出自奈良县法隆寺的面具、卷轴和镀金佛像。兴建于607年的法隆寺据称是日本第一座佛教寺庙。该展馆宽敞优美的当代建筑出自之前设计纽约现代艺术博物馆(MoMA)的谷口义雄(Taniguchi Yoshio)之手。平成馆(Heiseikan)1993年开放是为庆祝德仁(Naruhito)皇太子的婚礼而建,里面有日本考古陈列馆和一些特别展览馆。东洋馆(Toyokan)2013年重新开放,展品来自东亚、南亚和中东。表庆馆(Hyokeikan)建于1909年,它的西方建筑风格让人怀想起巴黎的博物馆,收藏日本考古文物。西面的大门黑门(Kuro-mon)来自江户时代一位封建领主的宅邸。国立科学博物馆:9:30-17:00,周一休息,成人600日元、高中生以下免费日本唯一的综合性科学博物馆,一只巨大的鲸鱼雕塑立于大门前的广场上,相当醒目。馆内主要分为日本馆和地球馆两部分,通过化石、地质、标本等众多的自然科学收藏,详细介绍了日本的自然史和地球馆两部分,通过化石、地质、标本等众多的自然科学收藏,详细介绍了日本的自然史和地球环境的长期变化。上野之森美术馆:10:00-17:00,日本美术协会的展示馆,展示了许多重要的文化遗产并策划了国际级展览。简单、现代的室内装潢更能衬托出展品的美学底蕴,而运用了玻璃帷幕的美术馆建筑也与邻近的现代建筑相映成趣。以上都是上野值得一逛的地方,像上野恩赐公园和其中的上野动物园都很适合带着孩子去游玩。博物馆和美术馆也适合时间宽裕的朋友们选择性参观一下。美食:伊豆荣 本店:(鳗鱼饭老店)营业时间:11:00-22:00,伊豆荣便当3150日元、鳗鱼饭定食2625日元起。网址:www.gnavi.co.jp/izuel上野地区最出名的美食当是伊豆荣本店了。伊豆荣是一家鳗鱼料理的老店,创业于江户时代中期,迄今约有260年的历史。这里的蒲烧鳗鱼是采用和歌山的备长炭温火烧烤,搭配小菜、汤品、生鱼片等,吃起来清爽不腻。看了网友的分享帖这家店铺的装修非常之华美,服务也非常讲究,有穿着传统和服的服务员。鳗鱼饭看起来也很不一样。如果时间宽裕下次必定会来这家鳗鱼饭老店品尝一下。购物:阿美横町(アメ横)商店街Ameyoko Arcade:网址:http://www.ameyoko.net/地址:〒110-0005 東京都台東区, 上野6-10-7,JR御徒町站下车后步行前往御徒町站到上野站间的高架西侧沿线,上野御徒町站(jr铁路)出站口,南北长约400m左右的商店街就是阿美横町商业街。名字源自America的缩写,早期以销售美军二手商品出名。这里集中了海产类、干货等食品,以及服装、杂货等店铺,是感受东京市井文化的好去处。据说在这儿还可以与店家讨价还价,也是一大乐趣!OS DRUG:上野阿美横町的OS DRUG,据很多网友说这家药妆非常便宜。所以这里游客特别多特别挤。我的感受是这家药妆店特别小、品种也比较少,价格感觉便宜是全部写了免税价格,给人第一印象便宜,结账还是要加税的。我买了几样小东西,结账价格还和下面的标价不一致,所以我对这家店并没有太多好感。大统领:10:00-24:00,东京风情小吃店,内脏炖煮比如马肠细火慢炖的炖煮内脏,凡是吃过的人赞不绝口。モツ煮込み(内脏炖煮)420日元。志村商店:9:00-19:00,媒体争相报道的上野风情之一,主要销售进口的巧克力和零食,每袋均价1000日元。百果园:10:00-19:00,周三休,百果园可是招牌名店,最有名的就是一串串水果棒。每串100日元起。路遇一家叫做【ひもの屋】的烤鱼店,也是曾看到一位网友推荐的24小时营业的连锁店。据说很美味,如果遇到的朋友可以试一下。我们来的时间点很不巧,正逢天降大雨,很多店铺往日的繁荣都看不到。大多数人都选择在各个店铺内避雨。那些风情的小吃店和杂货铺都没有看到,所以来阿美横丁适合选择一个天气比较好的时间段来才能体会出阿美横丁的风味。美味的冰淇淋店铺:在多庆屋的对面,遇到一家颜值超高的冰淇淋店连锁店,粉红色的少女心的装饰和厨房里五彩缤纷的冰淇淋让人迈不开腿。(这家店后来在涩谷的Lumine一楼也看到过)七十多种口味让人眼花缭乱。一番选择恐惧之后看到了一个看似平平的牛乳味冰淇淋,直觉告诉我这个一定好吃。日本一般冰淇淋价格在400日元左右,我曾经在京都创下过大冬天一个下午吃8个冰淇淋的纪录。因为在日本冰淇淋的品种太多了,除了常见的牛乳、抹茶、香草、草莓、巧克力等,还有闻所未闻的清酒、味增、豆腐、大蒜、藕味、辣椒、芥末、番茄、酱油、秋刀鱼、墨鱼、昆布、大虾等口味。日本人真是脑洞大开,引领冰淇淋的潮流,也算是做到极致了。所以遇到怎能不试试这些奇葩的冰淇淋呢。老公尝了一口说贵有贵的理由,牛乳味超级浓郁。下面的蛋筒是酥脆的黄油饼干,和白色恋人的饼干一模一样。冰淇淋非常细腻丝滑比一般的冰淇淋更软,入口即化。吃完手上都是一股浓浓的黄油香味。路过的朋友们不要错过哦。多慶屋:营业时间:10:30-20:30中文网址:https://takeya.co.jp/china/日文网址:http://www.takeya.co.jp/company/多庆屋成立于1947年,是日本第一个Discount Shop。多庆屋综合免税店是日本拥有最久历史的折扣店。店内的食品,药品,化妆品,保健品,生活用品,电器,手表,首饰,品牌服装,服饰,家具等商品均以折扣价销售。特别是作为礼品的日本茶,零食,化妆品,药品,日本制家电,进口名牌手表,衣服,包等受欢迎的商品本店均有销售,并以超低价为您提供。它有几家分店,以东西区来区分。里面都会有中文导购,店内的表示除了日文还有中英韩等各国语言。结账支持现金、信用卡、支付宝、微信都可以。微信支付还有一定程度的返利。我们先导到的是多庆屋的分馆,这里环境比较好,应该是近几年新建的。一层是药妆母婴产品,负一层是食品。这个馆没有我需要的日常用品。所以先买了一些药妆和母婴产品。然后根据服务生的指导去了多庆屋的本馆。本馆就非常大了,紫色的大楼分成了A栋和B栋,A栋和B栋可以累计一起退税。这里环境比较旧一些,但是东西比较齐全,我想买的成人洗衣液,洗手液之类的东西这里都很齐全。还可以有专人送货到家或酒店的服务只需要800日元。其实每个药妆店都会有几样产品是比较便宜的,要买到每样都便宜是不可能的。我喜欢先把自己要买的东西先列一个清单,然后找一家当地比较大的药妆店或超市,把东西全部买齐。最后一天再补一些药妆店的货就好了。这样可以省去中间很多逛药妆店的时间。女生总有那种看到药妆店就忍不住要走进去的感觉,我得时刻提醒自己时间不够绝对不进去了。在多庆屋我买到了在其他药妆店比较少见的实用小物品:OR2的口气清新剂,黄色是柑橘味、蓝色是薄荷味,比用口香糖管用方便。都含有一些薄荷精华,喷过以后会有微微凉爽的感觉。一只只有6ml随身携带都非常方便,对于应付偶尔的口腔问题非常棒。日本花王乐而雅卫生巾F系列,用这个系列卫生巾已经五年了。这款是日本留学的朋友介绍的,专为敏感肌设计,特别柔软,有被呵护的感觉。F系列不同颜色是区别不同的长度,日本的卫生巾根据长度来分类分的特别细,可以满足所有人的需求。小林制药内裤清洗剂(最左边):可以彻底清除月经的血迹和污渍,浸泡20分钟左右,可以对内裤起到杀菌作用。瓶身也是超级小清新的小碎花,特别美。狮王纳米洗衣液及替换装(右边两个):纳米洗净、强效去渍、4.8倍浓缩配方、不含荧光剂、不含磷酸盐成分。因为国内看到过新闻说国内某知名品牌洗衣液使用会致癌,所以要买日本目前比较先进的洗衣液回去。日本纳米洗净技术,采用环保高效洗净成分MEE,极致分解污渍至超微细纳米程度,彻底清除纤维中超细微污渍。洗完衣服很干净,也很喜欢。小林制药 擦拭布:(左一)每个人应该都有一副比较贵的框架眼镜或太阳镜吧,平时保养的时候需要用这种一次性擦拭布。每一片都是独立包装,湿纸巾的质感,内含清洁成分,可用于擦拭眼镜、手机屏幕、手表、电脑电视屏幕,指纹灰尘油脂都能擦的很干净。用完即可扔掉很方便。贝壳杀菌粉(中间):这个大家还是比较熟悉的。原料是100%的天然素材不是人工合成化学制剂,有孩子的家庭必备,用来清除防腐剂、有效去除残留农药、大肠杆菌和化学物质。平时用来洗洗蔬菜水果还是很好的,更放心给孩子吃。小林制药 鞋子除臭喷雾(右一):鞋子不晒干容易有异味,用这个喷一喷凉一凉就没有味道了。味道非常清新,喷鞋柜也可以。这款除臭喷雾可以消除细菌繁殖,防止异味发生,还有吸湿成分可以保持鞋底部干爽,还有防霉功能。狮王洗手液及替换装(左上):这款洗手液是婴儿可用的,泡沫绵密孩子很喜欢用。粉色是桃子味,还买了综合水果味的替换装。日本COW牛乳石碱URURUA洗手液及替换装(上中):COSME大赏第一的洗手液。瓶子颜值太高少女心,以前去关西都没找到这一款,迷人的玫瑰花香味。据说含有胶原蛋白,玻尿酸,还添加了牛奶和玫瑰精华,泡沫富有弹性。生完孩子后会更注重个人卫生,一天要洗手十几次,用肥皂真的很伤手,手会很干。用这款就不会了,洗再多手都很润。Propolinse蜂胶漱口水(右下):王菲同款,黄色是蜂胶口味,还有粉色(樱花限量)和白色(美白款)。6月份的市面上只看到过黄色。我喜欢每次刷牙后再用半瓶盖漱口水来漱口,漱30秒后可以吐出一丝丝褐色的东西,轻松告别食物残余、口气、牙石、口腔细菌等。论看地图,会认路对旅行的重要性:这里吐糟一下,到多庆屋分馆后的整个下午随身WI-FI是处于断线状态。出国旅行的经验告诉我WI-FI在租用的时候是不能判定它使用起来是好还是坏,而这次我们中奖了。这次的WI-FI是帮忙签证的旅行社送的,第一天刚下飞机,WI-FI就无法连接了。还好机场大把的中国同胞,随便找了一对情侣,用他们的WI-FI联系客服来解决了无法连接的问题。旅行中也经常断断续续的会连接不上。遇到这样的问题下面的行程就要靠自己的脑子啦,我们的旅程一丝没有受到网络中断的影响,边问人边看地图走到车站,换乘去其他地方。后来要去的地方都靠自己的经验顺利找到,一点没走弯路,还是挺不容易的。最佩服的是以前去大阪、京都、神户三个城市,老公只要从车站到酒店走过一遍,就能顺利的靠自身雷达找到返回酒店的路,根本不需要靠Google Maps,也从没有在异国他乡迷路过。他还特别喜欢对着门牌去找日本那些隐藏在街头巷尾的小店,非常有趣的经历。所以对于那些只会打的族们来说,我觉得你在丧失你的能力,特别是来日本你会错过很多沿途的风景和错失很多跟当地人交流的机会。锦系町:akachanアルカキット錦糸町店http://www.akachan.jp/store/index.html住所:〒130-0013 東京都墨田区錦糸2-2-1 アルカキット錦糸町5F営業時間:10:00〜21:00 (免税手続きは10:00~20:00)店休日:2016年6月・7月は休まず営業します。2016年6月·7月不休息营业。JR「錦糸町」駅北口徒歩1分、アルカキット錦糸町5階です。Akachan位于锦系町JR站北门旁的一座百货公司的五楼。图中那个被树叶挡住一半的就是akachan的标志,非常好找。里面大多是日本妈妈一个人带着孩子来购物的,有的孩子还背在背带里,很少看到有孩子的爸爸一起。日本妈妈都是超人!快到8月烟花祭了,一进门都是孩子的浴衣,女孩子的浴衣太可爱了,颜色鲜艳,比男孩子的靓丽多了。而且这些浴衣的产地都是日本的,给儿子和别人的孩子买了好几件浴衣。Akachan真的很好,母婴产品一站式服务,孩子需要的东西都很齐全。孩子的衣服、裤子、内裤、雨披、雨鞋、泳裤、鞋子、零食、餐具、护肤品、食品应有尽有。足足逛了三个小时买了靠三万日元,两大袋子的东西。结账的时候办了会员卡,但是只有几百日元的积分,返点还是比较少的。这里推荐一个母婴品牌Mama&Kids,是日本自然科学株式会社与皮肤科、产科、小二皮肤科专家共同研究开发、专门针对孕产妇、新生儿及婴幼儿时期的敏感娇嫩肌肤而设计的低刺激高功能护肤用品,在日本随便翻开一本妊娠或育儿杂志,几乎都可以看到这个品牌。日本妈妈首选的母婴护理第一品牌,在本土备受青睐,享有超高的评价。这个品牌的所有产品都是乳白色无香味,無添加剂、無色素、無矿物油、無防腐剂、無酒精的。不管大人用还是孩子用都很放心。我家用儿童的沐浴露、乳液都是这个品牌,这次又买了防晒霜和洗发水。这个品牌不是放在Akachan的超市里随便可以拿到的,主要都放在结账收银台后面,需要问服务人员拿取。老公宁可自己提这么多东西也不让我负重,非常感动。我们把这些东西都带回住所,休息一下出去吃晚饭。晴空塔:在锦系町就能够很清楚的看到SKY TREE晴空塔了,虽然锦系町距离位于押上的晴空塔有一站路之远,但在锦系町看到的晴空塔真的很大,仿佛在眼前一样,不亏是世界第一高塔。来的朋友可以顺便去晴空塔观光一下。我们看到的时候已经天黑了很难拍出她的美,附一张网上找到的晴空塔图片吧。东京晴空塔Tokyo Skytree Town:世界第一高塔,墨田区押上1-1-2,展望台8:00-22:00相关信息可以上官网查询(中文):http://www.tokyo-skytree.jp/cn_s/reservation/2012年5月22日,建设超过8年的晴空塔终于万事俱足,盛大开幕。这座标高634米的自立式电波塔取代东京铁塔,成为世界的新高度,成了代表东京的新地标。里面还有300多间店铺和美食店,还包含水族馆、天文台、高空夜景餐厅等多重娱乐,是东京最受注目的休闲玩乐好去处。小贴士:早上或冬季去可以看到富士山,玻璃地板一直可以看到地面。售票处位于四楼。结合未来感与传统建筑风格的晴空塔,在原本相对寂静的下町地区卓然而立,成为东京的新高点,能以全新角度欣赏东京市内和近郊的风景。晴空塔费用:第一展望台“天望Deck”成人2000日元、初高中生1500日元、小学生900日元、4岁以上600日元;第二展望台“天望回廊”成人1000日元、初高中生800日元、小学生500日元、4岁以上300日元。预约票需通过网络预订或通过东武观光窗口购买,现在也能直接购买当日券。(事先购买比当日买贵哦)第一展望台“天望Deck”分为三层:340F、345F与350F,有景色优美的展望咖啡厅以及浪漫夜景餐厅。第二展望台“天望回廊”则有能绕塔一周的360°空中回廊,连接445F与450F,能在天空下感受零距离的魅力景致。这次行程中本来是定了必去晴空塔和东京塔的,但是五天时间真的完全不够,所以把这个遗憾留给今年九月份的东京16年第二次之旅吧。晚餐:下北泽 磯丸水產日文网站:http://www.isomaru.jp/店铺一览:http://www.isomaru.jp/shoplist/营业时间:大部分店铺都是24小时营业东京街头总能见到磯丸水產的身影,比较接地气的餐馆,被誉为“当地人最喜爱的海鲜烧烤”,在日本很有人气!在国内游客中也很知名。分店有很多,每个地区都会有1-2家,不怕找不到。我们回住宿的地方休息了一下出来都11点多了,逛了一天反而一点都不饿,这家24小时营业的店铺本来准备做夜宵吃的,现在变成了晚餐,这家烧烤店分两层楼,一楼坐满了,云雾缭绕的弥漫着烤海鲜的味道。去了清净的二楼。这家主要吃活海鲜,招牌菜是每天从签约的渔场直送的新鲜烤鱼。每个小桌子上都有一个烤炉,各种新鲜的海鲜都可以自己烤着吃。在这家点菜很方便,有中日英韩各国语言的菜单。看了很多评价据说磯丸水產环境不好,很油腻。但我来的这家环境很好,也很干净,可能是很少有游客住在下北泽吧。二楼人非常少,墙上的插画也很可爱。这家也有卖生鱼寿司,但是好的鱼生一般都会被高级料理店先买去,市面上的鱼生都是挑剩下的比较普通,如果处理不好的话还会带有寄生虫,吃下去可排不出来了。所以除非去高级料理店一般都不会点鱼生,这里的寿司很便宜1230日元10个,920日元8个,看看就可以,但是不会点。这家既然主打烤活海鲜那就吃烤物吧。老公觉得有点饿,先点了蟹黄炒饭(599日元),里面有蟹肉、蟹黄、鸡蛋,看起来很普通,吃起来很惊艳,调味非常棒,感觉一盘都不够,要不是还有其他海鲜要吃,会继续让他再上一份。隆重推荐的招牌菜“蟹味噌甲羅焼”499每只,就是蟹黄蟹肉搅在一起再加上调味料,放在火炉上烤,烤起来很香,等到蟹泥咕嘟咕嘟的时候能可以吃了,第一次吃可以问一下服务生烤好没有,用勺子挖了一点,完全惊艳!来这里每个人必点的,好吃到让人流连忘返。点上一份饭,把蟹泥淋上饭上吃刚刚好。烤沙丁鱼399日元每只,里面是沙丁鱼肉碎。沙丁鱼国内比较少吃到,味道比较普通一些。这么晚很多看起来很好吃的鱼排都没有了,只能点了鲔鱼巨型炸肉饼399日元每个。吃起来感觉比较一般,烧烤店的炸物确实不怎么样。烤扇贝699日元2只,超大只的扇贝。用小水桶带上海水一起拎上桌子,都是活的还在动。服务生把它们放在烤盘上,一开始贝壳都是闭合的,慢慢的都开屏了,肉都鼓了起来,看上去有一点点残忍。国内比较少这么大这么新鲜的扇贝。服务生看烤好了帮我们把上面的贝壳揭开,里面很多烤出来的汁水。吃起来嫩嫩的,一点都不老,带着海水的味道,肉质也很紧,非常推荐。烤虾755日元一盘五只,个个都是各大新鲜,新鲜的大虾通体都比较有光泽,口感也不错。这里建议可以换一个干净的烤盘。12点半吃完去一楼结账,一楼还全是客人,晚上的日本人都放开了声音比较大,热闹的很。这家结账需要加8%的税,合计4259日元,还是非常便宜的。临近半夜1点的街头还是有很多人,下北泽车站拥挤的和大中午一样,东京不亏是不夜城,不管凌晨6点还是半夜1,2点都是充满了人,回住宿的路上每经过一个个小小的十字路口,都会看到四个象黑衣人一样的帅哥,穿着西装西裤每个人站一个角落,经常去日本的朋友都知道他们是干嘛的,以前去大阪的时候也经常碰到。更有趣的是老公凌晨2点出去买饮料,在房子隔壁的小公园里还有老爷爷在锻炼身体做操,日本人真是好精神,我们都是晨练的,他们是半夜练。第三天(2016.6.22 水曜日)新宿伊势丹——午餐:池袋鬼金棒——涩谷Wtaps——南青山宫下贵裕的thesoloist——表参道VISVIM——晚餐:沼袋和平苑烤肉新宿伊势丹:这一天主要是逛老公喜欢的潮流品牌,所以交由他来交代。日本潮流一直是我的最爱,东京更是全日本购买潮流产品最全面最集中的地方。今天是6月22日周三,恰逢undercover与新宿伊势丹的25周年pop up store开业,于是我们赶在十点半新宿伊势丹开门之前到这里排队。品牌简介:undercover是日本服装设计师高桥盾于1994年创立的服饰品牌,一直以超现实、唯美、诡异的风格闻名,是日本潮流界的代表品牌。到了才发现现场早已人山人海,询问过后得知我们来晚了,虽然早就预料到肯定会人很多,但是没想到这次活动需要在早上9点前到这里预约抽签,按抽签后的顺序进入,没有抽到签的人要等到所有抽签号入场完毕后才可以进店购买,预计要到晚上7点以后才可以入场。那我想买的汉堡灯肯定已经售罄了,这就是日本的潮流文化,高人气限量导致的供不应求。在门口还看到了一些眼熟的潮流圈中国代购们,有几个也没抽到号开门后目的地和我们一直,直奔伊势丹男馆。这次限量发行产品的展场:伊势丹男馆:完美的错过了这次25周年限定单品后,我们径直走入了伊势丹男馆2楼,这里几乎囊括了所有日本当红男装设计师品牌,首先逛了visvim专柜,热门款的东西早已销售一空。对面满是电灯泡的就是undercover的专柜,有试穿这季木村拓哉大热款的铆钉皮衣,可惜尺码太小(其实还是自己要减肥啊),今天还特意穿了undercover的T-shirt来排队。边上是cdg的专柜,论面积这应该是伊势丹男馆中最大的品牌专柜了,陈列了好多产品支线,但对于我而言,现在这些的实穿性太低了。二楼男馆的另一面几乎都是各个牌子的货架,品牌实在难以细数,走马观花一番就草草离开了新宿伊势丹,毕竟会去朝圣这些喜爱的品牌的本店,就不在商场专柜消耗时间了。伊势丹童装区:伊势丹的童装都很好看,价格也都很好看,动不动都上4位数人民币,真的很困扰。伊势丹女装区:TADASHI SHOJI(庄司正)简介:庄司正(Tadashi Shoji),美籍日裔设计师,以晚装为最主要的竞争力。晚装风格高雅大方,并且带有一丝东方式的含蓄和精巧。庄司正喜欢用巧妙的裹缠方式处理面料,还喜欢繁复的层叠设计营造古典浪漫的气质。庄司正服装公司创建于1982年,总部设在洛杉矶,庄司正先生本人兼任设计师、法人和公司总裁。世界最著名、最成功的时装品牌之一。其设计产品不仅遍及全美3000多家时装百货、专卖店,在亚洲的名店包括香港的LaneCrawford,日本的Isetan和EpocatheShop。自从去年庄司正登陆中国,就获得了大批中国女星鼎力支持。就像品牌设计师庄司正先生说的那样:每个女性都是缪斯女神,任何女性都能穿我的设计。有着这样一种自信的品牌,相信别人不喜欢都难咯。这个品牌拥有一大批的女星粉丝:杨幂、宋佳、刘亦菲、林志玲、袁珊珊、孙俪、刘芸、杨子珊、潘晓婷。让我注意到这个品牌的是《欢乐颂》里面蒋欣扮演的樊胜美经常穿着这个品牌的衣服。这个专柜位于伊势丹女装一个角落,虽然柜台比较小但是有一种高贵的气质,Tadashi只接受高级成衣定制服务和提供结婚礼服系列成衣。高定以合理价位,独特布料,针对个人剪裁版样,提供最新Tadashi当季设计,与服装售后的修缮服务。所以在他的柜台中所有衣服都是没有标价的。Tadashi Shoji Resort 2017 轻盈飘逸的仙气,到处都是盛开的花朵飞翔的鸟儿,美得不可言喻。JILLSTUART:春夏季的设计也非常梦幻少女系,主攻粉蓝、白色、粉色,还出了很美丽的母女装,有想把女儿扮成小公主的可以购买这件。午餐:池袋鬼金棒逛完伊势丹已经很12点了,今天想去尝试孤独美食家中驹入站的煮鱼定食。车站里遇到石原妹子治愈系的笑容,感觉一天都变好了呢。先回顾一下电视剧内的情节驹入站位于池袋和上野中间。孤独的美食家推荐的好多美食店都是在这样的小站附近,游客都很少见,一下车站是一段长长的下坡路,路面很开阔,人又很少,非常喜欢这种感觉好像融入当地一样,而不是仅仅一个游客身份。跟着Google Maps走到目的地并没有看到有营业的饭店,转了几圈以后只能求助于面前的一家文具店,文具店里是一位老奶奶,我们把和食亭的图片和地址给老奶奶看,老奶奶显然不会说英语,用日语耐心的和我们说了一大通,看我们都听不懂,就把我们引出文具店带我们去了隔壁,指着这家有红色遮阳棚关闭的屋子。一对照图片就发现这就是我们正在寻找的和食亭。谢过老奶奶以后我们仔细看了一下这家店铺,没有任何有在营业的标志。有可能已经不再营业了。来之前看过很多网友去品尝孤独美食家推荐美食店的信息,第一季(2012年拍摄)中很多店都结业了,毕竟都是家庭料理店,很多店主都年纪很大了。有好几家都不再营业了。能吃到的且吃且珍惜。吃了闭门羹后已靠近下午一点,再去吃家庭料理店时间已不合适,所以我们选择去比较近的池袋吃一家现在非常火的Kikanbo(鬼金棒),这家店是东京潮流代购圈里的朋友隆重推荐的。拉面店一般都是持续营业的不用担心错过饭点。池袋站下来走7分钟左右达到店门口,不出所料果然要排队。排队前先在店门口的自助机上先买好拉面券。我点的左上角第一个特制味增拉面,老公点的第一排第四个肉增味增拉面加100日元的魔鬼辣(第六排第一个)。区别就是老公的拉面里叉烧肉是大块的肉,肉的量比我点的多,但是比我的拉面里少了一颗卤蛋。价格一样都是1050日元。这家拉面店的自助机选项确实比其他家复杂,不过拉面种类只有第一和第二排中红色的8种面,第三、四排橙色的8个选项其实只是把上面红色的8种面英译过来而已。其他是选择加面、加葱、加肉、加豆芽、加小玉米,还有饭、乌龙茶、啤酒等。这家的特色还有加魔鬼辣和魔鬼麻的调味(第六排)。排队的时候帅气的小哥会来收拉面券,并帮你确认你需要的辣和麻的程度,分五个等级无、少、普通、多、魔鬼。建议第一次去的朋友跟我一样点普通类,我点的少辣普通麻,老公点的魔鬼辣普通麻。等了15分钟进去,里面有一种诡异的气息。有10个吧台位,屋顶上有一排狰狞的火红色魔鬼面具,这是代表辣吧。这里的布置、音乐还有气氛有点像冲绳料理美食店的感觉,音乐是有敲太鼓的乐曲。每两个位置中间有一个取水的装置,面前有筷、杯子,自助取水。厨房里的厨师们一位料理面、一位根据不同座位的客户选择搭配调料,另一位专心的切着叉烧。我的面是特质拉面,上方是baby玉米笋、青葱,摆上现点现炒的豆芽菜,超嫩的叉烧肉和一颗卤蛋。面非常有嚼劲,调味也非常棒,是一种特殊的麻辣感,口味重又没那么辣。卤蛋咬开居然是溏心,蛋白非常软嫩,比后来吃的一蘭的卤蛋好吃多了,半生不熟的卤蛋煮的时间刚刚好。老公就没那么幸运了,因为他本身就比较能吃辣,也一直觉得日本人的辣能有多辣,就毅然挑战了我推荐给他的魔鬼辣(另加100日元)应该就是撒在上面的红色辣子。看起来没什么挑战性。第一口下去,他就告诉我别吃他的面。好奇心害死猫,我偏偏就要来一口,一种火山喷发的感觉,从咽喉喷射出来。一口气把面前的一杯冰水都喝光了。他说他感觉整个人都不好了。但是他的面里面有一块超大超厚的带点肥肉的叉烧肉块超级诱人,虽然我很想去吃一口,但我已经不敢随意尝试了。老公戏称花钱找罪受,不过他觉得他的调味比我的拉面更鲜美。后来看到有位外国朋友评价说“Seriously,the super spicy ramen is no joke.Had a friend from Texas try it and I saw some smoke shoot out his ears.”吃了魔鬼辣有烟从他耳朵里射出来,大大的写实。这家面量真的很大,平时去其他日本拉面店老公总觉得面少,已经习惯性每次都会加一份面,这回他有一半都没吃完(可能还有太辣的原因)。如果你是拉面和辣的情人你肯定会喜欢这个地方,共消费2300日元。出了店门发现老公的嘴都肿胀了,最后店家都送了一颗特制的五彩魔鬼糖用来消除辣味的,非常可爱。电车里的二三事:日本最常乘坐的交通工具就是电车了,很多习惯和国内大不相同。1.把人群塞入车厢的电车:以前看过一部短片里面有在日本的地铁站几个工作人员把早上上班的人群边推边塞的挤进车厢的画面,一直觉得这是很神奇的存在。这次去东京果然看到了,早上9点一部电车的车厢内已挤满了人,车站服务员正使劲全力把站在门口的人群推进车厢里,车厢门贴着人群缓缓的关上,开走。现在想想也并不奇怪,东京人口那么密集,地铁站仿佛是24小时开张的折扣店一样永远挤满了人。2.搭乘自动扶梯永远都要排队:日本排队的地方很多,就连搭个自动扶梯都要排队。原因就是日本地铁站里的自动扶梯大多只能并排站两个成年人,加上日本人严格执行左侧搭乘扶梯,右侧永远让出道给需要急行的人。所以一下地铁站经常要排5,6米长的队伍去搭乘自动扶梯。3.地铁站里可以看到非常独立且生活节奏紧张的日本人包括日本孩子也是:车站内的人们不管什么时间段总是行色匆匆,从他们的步伐就能看出他们生活有多快的节奏。电车里大多数人会用搭乘电车的时间来补交,他们一天的睡眠时间也很少吧。特别是我看到了一个女孩子大约上小学的年纪,背上背着一个巨大的书包,两只手里还拎着三个袋子,快速的跑到我前面下了自动扶梯一路小跑,我跟着跑了一小段路真没想到一个小朋友可以跑那么快。她非常负重,等电车的时候也紧紧提着胸口的三个袋子,坐上电车后才放下。在国内别说让孩子一个人坐地铁了,有家长接的孩子几乎都是不用背书包的,更别说一次拿着四只包了。这些珍贵的品质真应该从小就灌输培养。涩谷Wtaps:下午去眼镜店提配好镜片,店员又一次为我们调整了镜架的弧度,令眼镜与我们脸部完美贴合。真的很欣赏也很感谢店员的悉心服务,挥手告别后更是一直站在店门口目送我们离开,直到消失在他们的视线范围内才离开,这一直是标准的日本式购物服务体验,令人赞叹。Wtaps:近年来在国内最火的日系品牌之一,是由西山彻设计主理的日本品牌,主打军事,机车和工装风格,由于余文乐的长期着用而红遍国内潮流圈,其东京总坛GIP STORE也成为品牌死忠必到圣地。今天周三恰逢有新货发售,取完眼镜后立马前往一窥究竟。步行大约五分钟,就看见五角星logo和绿色的军事感店面装潢扑面而来,和很多粉丝一样,在店外留了影。进入店铺,货物的陈列和店铺的感觉很硬朗,一股浓郁的军事基地的感觉,不过由于高人气的缘故,店里的热门产品早已销售一空,就连今天刚发售的产品也于开店后不就售罄,下午到店也购买不到。正巧今天是店长大冢恭平在店里营业,他的驾驭图也是国内众多Wtaps粉丝的膜拜对象,真人很瘦,身材也很高大,气场非常强大,霸道无敌总裁范的感觉。我在店里转悠了一会并用英语和他攀谈了一段时间,店长突然从身后递给我一本16ss的lookbook还有两个西山彻签名的新品牌descendant的sticker,说道这是送给我的礼物,我当时瞬间呆住了,有点小惊喜。但不知道如何表达谢意,于是买了些店里的FPAR品牌的生活用品,很可惜店里没有童装,本来想给儿子买衣服的。离开前和店长合影留念,并和他说好争取今年秋冬Wtaps品牌上新的时候可以来店里购物,店长也很开心的一一回应,又是一次很好的购物体验,很nice的店长,很strong的品牌。而且还真的定好了9月份飞东京的机票,这样又可以再次来朝圣一番了。附上详细地址:Wtaps的店铺名叫GIP开业时间:12:00-21:00,每个月最后一周的周一休息。南青山宫下贵裕的thesoloist:离开Wtaps,直奔向往已久的南青山,那里遍布了很多精美的建筑和顶级设计师品牌。首先来到的是最值得朝圣的品牌——宫下贵裕的thesoloist店铺。宫下贵裕是之前我最爱的品牌number(n)ine的设计师和主理人,品牌有着浓郁的摇滚音乐风格,木村拓哉更是其品牌的形象代言人,在日本非常火爆,之后于2009年秋冬亲手埋葬了品牌,“ It is better to burn out than to fade away.”(要在最辉煌的时候离去)。后来于2010年秋冬开设了其个人品牌thesoloist,品牌主打18-19世纪欧洲中世纪复古宫廷风格。这家开设在南青山的grocerystore本店着实难寻,走到google maps指定地点,环顾四周,找了一段时间,才发现店面在一幢白色楼房的二楼,走上细小的台阶直上二楼,店铺门口只有个S的符号,非常私密。(JIL SANDER对面,店内空间很小,不适合拍摄)店铺里面格局虽然不大,但是装潢设计风格与品牌感觉是完全融合在了一起,让人流连忘返,细细品味每个单品,用料设计都很惊叹,价格也是珍贵啊,可惜我现在的身材基本远离这一品牌了,朝圣完宫下贵裕,我只想说:“我要减肥,我要瘦。”附上详细地址:简单转了转南青山的一些设计师店铺,例如紧邻的Thom Browne和Undercover本店也是值得好好逛的店铺,无论从装修风格到单品的细节用料,都是上乘之作,物有所值。Thom Browne:Undercover本店:南青山精品地标:Prada:11:00-20:00,一个巨大的菱格纹状珠宝盒矗(chu)立在街边,这是2003年完工的东京Prada旗舰店。这个凸面玻璃鱼缸般的建筑是赫尔佐格和德梅隆(Herzog&de Meuron)的作品,它们也是普利兹克奖得主。与南青山的住宅群相比,醒目的Prada大楼是独特的创意美学产物,其前方特地保存的公共空间,营造出欧洲的广场气氛。Comme des garcons川久保玲:因为时间局促很抱歉没有拍出建筑的美,买了一款2016年日本南青山原厂CDG川久保玲的经典条纹衬衫,一款风靡时尚圈的单品,经典百搭凸显出气质。表参道VISVIM:沿着大路往前走,就来到了东京奢侈品本店聚集地表参道,这里可以欣赏到各种独特的设计师风格建筑,其精彩度早已超越了奢侈品品牌的本身价值,非常值得一看,这里也是摄影人士的天堂。对我而言,表参道上最吸引我的就是GYRE楼里的Visvim和Visvim ICT本店。科普一下Visvim这个品牌。Visvim成立于2000年,早期品牌是以鞋履独步江湖,成为日本潮鞋的第一霸主,后来渐渐将服装系列越做越好,layer穿搭风格和美式休闲印第安民族风完美融合在一起,主理人中村世纪对于品牌的理念和产品的用料极其考究,以至于Visvim的产量和定价也是令人可遇而不可求之,目前已经成为日本潮流界数一数二的代表性品牌。走进GYRE,一楼是Chanel本店,忽略门口的CDG play摊位(即使很多人在排队购买)直奔二楼Visvim本店。瞬间被店铺的怀旧美式装潢风格震慑住了,无论是家具的摆设,抑或是墙上的陈列,还是悬挂衣服的架子,都是精心设计,别具匠心的,实在令人叹为观止,可见品牌目前在日本潮流界的确是首当其冲的。Visvim品牌都是每周六发售新款,因此非发售日到店能买到的心头好甚少,仔细品味一番,选了一件国旗衬衫和一件道袍试穿,结果都是尺码太小,不合适,鞋子试穿了刚发售的蛇皮小白鞋,没有非常喜欢,加之屋里Visvim鞋子太多,还是放弃了购买新鞋的念头。其实当我在逛二楼的Visvim本店时,心早已不知不觉飘向了三楼的Visvim ICT店铺,立马向上奔去,直入眼睑的正是那标志性的Indigo Camping Trailer陈列,认真打量了店铺内的每一个角落,每一个单品,不得不感慨中村世纪对于衣服的质量和质感的追求,的确独树一帜。一眼看中了上周六限定发售的ICT Sanjuro Coat,完全没有想到,竟然还会有遗珠被我捡到,感谢天朝买手们没有赶尽杀绝,将狠货一抢而空啊,询问店员,果然还有最后一件我的尺码,试穿上身后非常中意,很兴奋可以原价退税购得这件少之又少的单品(几乎每个尺码每个颜色一件,大码更是稀有),店员也说我很幸运,毕竟是仅此一件而已。附上详细地址:满怀欣喜得离开GYRE,走入隔壁小路Cat Street, 又去朝圣了一下以前的Visvim本店FIL。店里还是和以前一样,装潢风格洁白宁静的感觉,陈列了鞋子,衣物,配件还有香薰系列,有试穿刚发售的牛仔水滴衬衫,上身也很不错,不过刚出血入了ICT,心想还是节省下吧,毕竟留些遗憾也是不完美中的完美,带着自嘲的心情,欣然离开了FIL,也为第三天的东京潮流之行画下一个暂时的句号。附上详细地址:晚餐:沼袋孤独美食家第二季第三集和平苑烤肉探店先回顾一下电视剧内的情节饥肠辘辘的我们今晚要去吃第一天晚上吃了闭门羹的和平苑烤肉了。来到这家店已经9点了,一路赶来就怕它这么晚不营业了,连下了车站拍照留念的事都忘的一干二净。来到店门口松了一口气,还好还在营业,看我老公笑的多开心,就知道多期待这家烤肉了。里面生意很火爆,全满要等待。出来了一位中国服务员,她告诉我们他们店周一周二休息中午也不营业,晚上一般5点营业到10点40分。晚上10点最后一次可以点单。心想这么牛一周才营业30小时,当初五郎可是白天来吃的,现在白天都不营业了。进来后引到店里只有两席的日式榻榻米座位,脱鞋盘腿而坐。真幸运,在莺谷也是坐这种比价稀少的座位,不过这家比莺谷那家的座位宽敞多了,另一席日式榻榻米座位在旁边,围了一桌的日本人在喝酒聊天。这次点单幸福多了,中国姑娘仔细的把每个肉的部位都告诉我们并推荐了她喜欢吃的菜,并建议我们点五六份肉就够了。这里的肉每一份还分酱汁味或盐烤味可以选择。菜单上每个菜只比五郎去吃的时候贵了20-100日元之间,每个菜只上调了5块人民币之内,还是非常良心的。饮料点了朝日生啤小杯(310日元)、乌龙茶(免费),店员还推荐了苹果汁一杯(390日元),她说她们家苹果汁很不一样特别好喝。苹果汁果然是清甜幽香非常特别,下次来一定会点一扎苹果汁喝。下图就是苹果汁啦。加热炭盆,准备开吃。店中招牌:山葵牛里脊(酱汁)1550日元,里面有六片肉,只要烤到半熟就可以。把现磨的山葵夹在里脊片中沾上酱汁一口吃入,现磨的山葵一点都不呛口,清新的山葵味反而衬托出牛肉的鲜美,肉质柔软嫩滑又肥美。我们第一次烤已经烤过头了,其实只要有颜色变深一点、肉开始变得水润就可以吃了,这样吃起来和刺身一样嫩哦。清风拂面的感觉形容的一点都不为过。丸(日语丸翻译过来是圆的意思)870日元(牛腱子肉,盐烤味),腿肉纹路清晰脂肪含量少,需要一些时间来烤熟,肉汁出来洒上柠檬汁就可以吃了。因为是大腿上的肉,所以肉非常地紧致结实,还可以吃到牛筋,有嚼劲但肉不老。三角1550日元(牛上肩的五花肉,酱汁)看起来就很美,粉色的肉,但是脂肪看起来没有里脊肉那么多。这种脂肪多的肉,稍微烤一下,半熟就可以吃了。贵有贵的原因,我觉得这个比里脊肉还要好吃,因为肉汁超级多,肉片又比较厚,吃下去完全不像平时的牛肉那么柴,鲜嫩可口,有脂肪的肉还是适合酱汁口味。超四角930日元(牛上胃,牛的第三个胃。菜单上还分牛第三个胃和第四个胃,分的好清楚啊),烤毛肚是把一盆都倒入烤盘中用炒的方式一起烤好,口感好像嫩嫩的鱿鱼一样。这也是我以前没有吃过的味道,超有嚼头,QQ弹弹的。但是我还是更喜欢吃肥的肉类。牛大肠(650日元,牛上胃下面第二个),从来没烤过牛大肠是个神奇的存在。吃起来没有猪大肠那么肥腻,比较精瘦的感觉。但是总觉得怪怪的,还是推荐吃肉吧。最后9点50分我们加了最后一单,丸下面那个口一什么。类似牛五花(800日元)看样子深红色的肉里面夹着脂肪的白色。这种肉不能一片一片烤容易变老,要全部一起倒入用蒸的方式去烤,最后淋上酱汁会很好吃。吃到最后建议把桌边的卷心菜,蘸着酱汁一起吃,平衡吃肉的油腻。最后上了蛋拌饭套餐:最大碗的饭(330日元)和生鸡蛋(110日元)和纳豆,这些是一起加那种有一点点辣的酱料,热腾腾的米饭中拌入生鸡蛋加上纳豆和辣酱,日本的纳豆真的一点都不臭,很好吃。一共消费了7490日元,在日本的烤肉中价格算是相当的便宜了。吃完后走向地铁站的路上居然会哼起《孤独的美食家》的片尾曲,一种美妙的感觉。终于能体会五郎大叔吃完后的笑容和满足感啦。第四天(2016.6.23 木曜日)早餐:筑地市场——银座——索尼大厦——藤原浩的the parking ginza——川久保玲的Dover street market ——资生堂大厦——午餐:银座米其林一星寿司——阪急百货——新宿各大百货、Lumine——晚餐:Lumine咖喱饭筑地市场:网址:http://www.shijou.metro.tokyo.jp/index.html日本粉丝熟悉的「东京中央批发市场」(俗称:筑地市场)是东京最大的传统鱼市和蔬菜水果批发市场。鱼市起源于江户时代,现在仍然是东京生鲜产品的巨大交易地。筑地分为场内的交易市场和场外的商店街。场内的批发市场有最具日本特色鱼类交易和拍卖,是生鲜批发市场,交易总是清晨开始,上午时就结束了。下图就是场内市场的正门,在大江户线筑地市场站A1出口左拐就是这里。正门门口有一位服务人员会阻止你带行李箱入内。场外的商店街主要是生鲜批发商经营的饮食、购物(零售)店铺,是面向普通民众市场,集中了各色海鲜店、蔬果店、杂货店等。提供寿司、生鱼片的日式食肆遍布在场内和场外,专程前来品尝新鲜美味的游客大有人在。场外市场在出了筑地市场正门后右拐一直往前走就可以到达,具体可以在场内询问,好几家场内的商铺里都有中国的服务人员。筑地市场里有很多家餐馆,主要经营寿司、生鱼片、海鲜盖饭等生鲜食品。吃寿司最有名的店铺是“寿司大”和“大和寿司”,不过这两家店经常需要排很长的队才能吃到。在市场内有许多其他的料理店,所售鱼料理都是最新鲜的,可以走一路吃一路。搬迁:「场内」将于今年11月7日移至丰洲。丰洲新市场位于台场,乘百合鸥号到「市场前」站下车。http://www.yurikamome.tokyo/zh/route_guidance/u-14/而「场外」则改称为「筑地鱼河岸」,新建在旧址附近的「晴海通り(晴海大道)」。也是今年秋天开业。提醒驴友注意的是,届时,参观和饮食购物不在一起了。营业时间:周日和国定假日和每月2、4个周三基本都是休市日,场内和场外大部分店铺不营业。还有一些不定时休市的日子,具体见官网。注意一定要提前查好,否则白去一趟!各料理店铺基本从清晨开始营业,大部分到中午关门,所以一定要早去!要注意:不要妨碍通行,小心来往运输车辆;不要触碰生鲜商品和菜刀等工具。在交易市场,如果不是客户最好不要进入商店,在征得店员同意前不要随意拍照,可以拍照的时候请不要使用闪光灯;旅行箱等体积较大的行李是不被允许带入的。场内有很多类似下图的车子用来搬运物品,走路的时候一定要注意四周,不要造成困扰。整理了一些筑地市场场内和场外的比较有名的美食店,供大家选择:寿司大 6号栋 0500-1400 时令寿司套餐3900日元大和寿司 6号栋 0500-1330 在6号栋17(店面比寿司大大一倍所以轮的速度会快一点) 营业时间05:00-13:30 单人套餐3780日元。这两家是筑地市场最有名,两家靠的非常近。这两家被港台人吹捧的比较高级,天天都是游客在排队,而且有时候要等上几个小时。我们去的那天还下雨都是非常多的人在排队。因为我中午准备去吃银座的一家米其林一星的高级寿司料理,所以也不愿意在这里排队浪费时间。来筑地市场吃寿司其实就是图个食材新鲜,物美价廉,这里的菜品其实大同小异,渔获的水平也不会差很大,这里的东西比国内那些人均几百块的店好太多,但更像是寿司大排档,真的没有吹嘘的那么高级,不值得也无法理解为什么会有人在筑地排队等几小时。这里终究是平价寿司店,真正高级的鱼生这里是不会有的,因为一分价钱一分货,好鱼生都被高级餐厅给控制了,讲究寿司品质不如去预约银座的那些名店。来这里随便找家寿司小店吃一顿性价比很高的寿司早饭倒是不错的。小田保地址:东京都中央区筑地5-2-1 筑地市场 6号馆电话:03-35419819(大和寿司隔壁)主打海鲜定食,比如生蚝定食 カキミツクス¥1650,一盘六大颗生蚝,三颗油炸、三颗用煎的,附上一小碗米饭与味噌汤。大定:玉子烧:一种类似煎蛋的料理,会煎的厚厚的,口味通常为甜的。看到的介绍是这样的:想吃高水准的玉子烧,不一定非要去人均两三万日元的高级日料店,这家大定历史悠久,专做玉子烧几十年,供给各个高级日料店,而诺大的一块却只要100日元,区区人民币6元的良心价格,不吃简直没道理。看到的图片是这样的:眼见的是这样的:一到店门口我的反应是:确定没有错吗,80年的人气名店大定是这样的?里面的工作人员是中国人,交流比较方便。不知道是今天下雨没有现做,还是一直都是卖冷的,玉子烧这种东西在我印象里一直都是现做热乎乎的呀。这冷冷的类似冰棍一样真的比较失望,两人吃一个都是勉强入口还没吃完。后来去场外市场发现很多家现做现卖的玉子烧,随便找了一家吃了才把这失望给平衡掉,而且场外市场这家上面还加了一些萝卜泥增加了它的清甜。大江户:8号栋,主打海鲜盖饭1400日元起仲家:8好栋(紧邻大江户),主打海鲜盖饭かとう食堂:8号栋 金目鲷の定食和牡蛎酢豊ちゃん:1号栋 咖哩猪排饭茂助丸子:1号栋 酱油丸子「うまい鮨勘」的店:http://www.sushikan.co.jp/shop03.html 这家在场外市场的第三条巷子口,主打松露玉子烧588日元、墨鱼冰淇淋"濑川" :卖鲔鱼丼筑地场外市场转角店,700日元附送抹茶一杯。佃权:佃权是一家主要卖各种鱼糕、鱼板等加工海鲜制品的老店。店中出售的千代田,是用鳕鱼等白玉肉打浆后,加入洋葱、培根、蔬菜等多重原材料,烤制成的美味小吃,既有鱼肉的鲜美嫩滑,又有烤制蔬菜的独特香气,价格也很平易,手掌大小的千代田每个只要260日元,相当于15块人民币!虽然这家主打千代田,但是实在看起来很油腻,大早上要吞下一个这样的扬物,确实是有点困难的。まぐろ丼 かんの 地址:日本国东京都中央区筑地4-9-5电话:03-35412588专卖丼饭的店,比较有名的是海胆丼,但店家写明不能拍店内照片,只可以拍自己点的食物。又こい家地址:东京都中央区筑地4-8-7电话:03-35417311鲔鱼专卖店及海鲜丼饭专卖店。店内点餐方便,用自动售票机购买。如:北海ぶつこみ丼¥1800,这碗丼饭使用的食材有蟹肉、海胆、鲑鱼卵以及大量的鲔鱼。筑地 斋藤水产欣赏生牡蛎可不仅是法国人的专利,这家斋藤水产,虽然主业还是卖各种鲜鱼,但是店内的生牡蛎是可以帮客人加工后现场食用的。牡蛎个头大,肉质饱满鲜嫩,300到400日元的价格也很亲民,人民币二十几块钱就有这么鲜美大只的生牡蛎真是筑地才有的福利。筑地海宝馆 胜共寿司海宝馆的招牌是从造型到价格都非常豪迈的盐烧大海虾。长度在足足20厘米以上的肥美海虾被插在竹签上烤熟,只靠水产的原味就很鲜美!这么大一只虾的价格只要500日元相当于30块人民币,真是走过路过不要错过的美味。最后在这家场外市场的生鲜店完美的划上了筑地市场早餐之旅。这家店很好找,很多网友的贴中都能看到,品种多新鲜,走到他家店门口分分钟挪不开腿。而且这家店的日本小哥非常有趣,用生疏的中文和周围的中国游客们边互动边吆喝着“马上可以次(吃)哦”。点了牡蛎和海胆,600日元的大牡蛎上倒上一点淡酱油就可以吃了,个太大了一个人吃还真吃不了这么多,很新鲜多汁但是还是存在一些海味,老公没有那么吃的惯。反而是1300日元的海胆更好吃一些,颗粒完整,在口中慢慢融化,味道清甜,十分满意。鱼生的切面真的好整齐,鲔鱼的赤身【赤身akami】确实比鱼肚【トロtoro】便宜好多,还有卖中腩【中トロchutoro】。这些平时只能靠书本或图片学习的鱼生,对于初学的我来说确实是珍贵的实地观察的好机会。银座:从筑地市场可以一直走到银座,大约走二十分钟的路程。推荐买《搭地铁游东京》这本书,每个地区的地图上都把地铁线名、出站口、商场、品牌店、电器店、景点、美食店标注的清清楚楚,结合Google Maps找起来不费吹灰之力。银座确实是个好地方,因为所有牌子的旗舰店这里都有,购物非常方便。歌舞伎座:银座4-12-15,歌舞伎为日本传统的舞台剧,以华丽的服装、夸张的化妆术,直接而大胆地表达理想和梦想。这是专用表演场,一年到头都上演着一出出脍炙人口的传统歌舞伎。虽然我没有看舞台剧的习惯,但是经过这座纯白色外观华丽的桃山样式建筑,不由的停下脚步慢慢欣赏她的美,一座坐落于繁华都市中的绝美古代建筑,带着她50多年历史安静的等候着前来分享艺术盛宴的人们。MIKIMOTO:整栋楼以巨大的不规则玻璃为窗,有向内窥视珠宝的神秘之意,是银座最具话题性的建筑。银座2-4-12 MIKIMOTO Ginza 2三越百货:10:00-20:00,银座4-6-16。作为银座的庞然大物之一,三越是东京百货商店中的菁华之作,重新装修后更是熠熠生辉。八楼的家庭用品部有着日本制造的美丽陶器和筷子,地下的美食城也是无与伦比。退货柜台位于二楼夹层。和光本馆:10:30-19:00,银座4-5-11,建筑是一座钟楼,塔楼上古色古香的大钟是银座的地标之一。尤其是当夜间亮起灯光或是整点钟声响起时,更是让银座街头瞬间染上昔日的温柔情调。索尼大厦:11:00-19:00,银座5-3-1,很醒目的白色大楼,四楼免税店会销售热门产品的国际型号。准备去购买sony A7微单+索尼蔡司镜头日本售价确实比国内贵,而且相机是日语界面,如果要买中英文界面的需要20万日元以上,还是回中国买吧。但是这里的相机体验非常棒,相机型号齐全,都可以真机试拍,购物环境也很棒。看完以后直接去这幢楼的地下三层逛潮流店铺。藤原浩的the parking ginza位于sony大厦的地下3层,the parking ginza店就坐落在这里,B3层是一个可以喝咖啡吃些简餐的地方,沿着扶梯走下去至B4层,就是真正意义上的停车场概念店铺了。店铺根据不同风格不同设计师品牌的定位划分了区域,面积还是蛮大的,各个货架上陈列的产品都很齐全,主要以基本的tee为主,还有一些周边的配件和袋子,也是十分热门的款式,对于潮流大神藤原浩的店铺概念的确叹为观止,然而其品牌的速食文化对我而言,吸引力微乎其微,所以只能空手而归。店里的西山彻的descendant品牌还是蛮有家居的温馨感觉的,衣服分男装女装和童装,款式实穿,用料不错,价格也比较合理,也算是停车场店铺内的一股小清新之风吧。童装:Dover Street Market Ginza:11:00-21:00,银座6-9-5;一家由Comme des Garcons的川久保玲(Kawakubo Rei)所策划的百货店。有6个楼层的前卫品牌店,CDG所有产品线和一些日本品牌,其奇特的陈设布置本身就值得一游。离开sony大厦,步行不出两分钟就到达了川久保玲的Dover street market 银座店,店铺的设计装潢独树一帜,一共6层的店铺,几乎涵盖了全世界所有知名的设计师品牌,还会不断地涌入当红的新品牌,如果你是玲姐的粉丝,你一定可以在店铺里呆上起码半天时间,仔细体会玲姐对品牌的挑选以及各个牌子的特点,这里可谓是走在世界时尚尖端的设计师品牌集合店,出于性价比及个人喜好的因素,我还是仔细看了下日本设计师的品牌,其他世界各地的知名品牌只是走马观花,大致看了一下,对于爱好visvim的女性客户而言,dover street market一定要走一遭,因为这里的visvim女装wmv系列是款式非常齐全的,值得一看。下图为6层所有品牌:东急PLAZA:位于SONY大厦隔壁,TOKYU PLAZA GINZA今年2016年4月份在银座新开业,超富现代感的大楼,但是里面还是比较空的,客人并不多。资生堂银座总店:11:00-20:00,银座7-8-10相关介绍:最令人心动的是这里有神奇的“魔镜”,只要站在镜子前,将需要试用的彩妆条形码在机器上刷一下,试用部位立刻就会变妆成使用彩妆后的效果。一共有4台魔镜可供试用。化妆品选购主要在地下一层,可以向会讲中文的店员进行咨询。为了一探魔镜风采,我来到资生堂银座总店,来了以后才知道这4台魔镜早已没有了。而且这里大多都是中国游客,人山人海,中文导购们非常忙,一个人要接待好几拨人。这里资生堂旗下所有产品都有,当然价格上是完全无优惠的,退税还要扣除1.1%的手续费。这次来东京才发现所有商场和大多数允许退税品牌店退税第一有门槛,第二都要收取1.1%的手续费,还有大部分品牌店是不能退税的。这里的购物体验非常不好,乱糟糟和菜市场一样。在柜台下面还发现两个小朋友在玩手机,估计他们的父母买的太嗨了把他们都遗忘了。THE GINZA银座本店 地址:东京都中央区银座7-8-10 营业时间:11:00~20:00THE GINZA帝国酒店地址:东京都千代田区内幸町1-1-1 帝国酒店本馆地下一层营业时间:10:00~19:00日本各大机场:东京成田机场、东京羽田机场、名古屋中部国际机场、大阪关西国际机场、北海道札幌新千岁机场、广岛机场、九州福冈机场。品牌介绍:THE GINZA完整的品牌名为——The Ginza Comsetics,翻译过来就是“银座”。资生堂旗下最顶级护肤系列,隐形大BOSS,无任何宣传。同样资生堂旗下的CPB小贵妇主攻国际市场,知名度较高。总所周知,日本人把最好的产品都留给国人,任何化妆品都分日版和国际版。区别在哪里呢?日本是资源有限的国家,不同版本产品的原料生产线都会分开,把最好的原料生产的产品留给日本国人,所以我一直都坚持飞日本买日版。在日本越低调越不需要宣传的产品越是好产品。这个品牌的普通产品,洗面奶、水、乳价格和普通一线产品差不多,还可以接受。最王牌的“ ESSENCE EMPOWERING ”全效至尊面霜和日夜集中修复精华,都是天价产品。The Ginza的产品等级相当于CPB富裕层系列,据说好过Lamer所以安利这个品牌给用Lamer等同级产品的人,多给一个选择。东京米其林餐厅介绍:米其林餐厅的由来:米其林公司有着一百二十多年的历史,在米其林刚建立的年代,汽车与轮胎还是较为新鲜的事物,作为一个行业的先驱,对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书,从此之后,便一发不可收拾。1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。 米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一星、二星和三星。 评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。米其林轮胎日本公司在东京公布了最新《米其林指南东京版2015》中的上榜名单。12家餐厅获得最高的“三星”评价。这12家餐厅。每一家都具有完美而登峰造极的厨艺,绝对值得大家专程绕道前往,尽情享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。但同时,一定要确保你的荷包够深够鼓!东京共有13家餐厅被评为三星餐厅,在单个城市中为全球最多。东京米其林三星餐厅:(推荐几家我比较中意的)1.寿司之神的【数寄屋桥次郎总店】现年90岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨,被称为“寿司之神”。 在日本地位崇高,“寿司第一人”的美誉更远播全世界。许多来自世界各地的饕客慕名而来,只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。餐厅的位置靠近地铁,门厅狭小,表面看来只是一家只有10个座位的地下室店铺而已。但其中蕴含的美食力道却是足以冲击到所有来客的味蕾,让人留下深刻印象。尽管他们的餐厅只有十个座位,厕所甚至在外面,尽管需提前一个月订位,人均消费数千人民币,吃过的人还是会感叹,这是“值得一生等待的寿司”。就连美国总统奥巴马在东京进食国事访问时,日本首相安倍晋三也选择了在这家外表朴实的高级寿司店热情款待了奥巴马。足见这家餐厅在日本乃至世界美食界的地位。地址:东京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル B1F电话:03-3535-3600类型:寿司预算:午餐:¥31,500 晚餐:¥32,000网站: http://www.sushi-jiro.jp/tabelog: http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002260/2.【龙吟】Nihonryori RyuGin位于东京六本木的龙吟餐厅被世界权威美食评论机构The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants评为2012全球最佳餐厅第28位,并连续多年获得米其林三星评级。主厨山本征治希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新。他乐于尝试前卫的元素为自己的烹饪增添个性的风格,比如通过日本传统的方式,利用墨鱼汁来绘制餐盘。山本征治经常应邀前往欧洲与厨艺界交流,也将最时髦的分子厨艺带入传统日本料理。地址:东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F电话:03-3423-8006类型:创新怀石料理预算:晚餐:23,100日元起,另加10%服务费3.Joel Robuchon(乔尔·侯布匈)法国名厨乔尔·侯布匈(Joel Robuchon)是世界范围内公认的厨界大师。喜爱美食的朋友应该都不会陌生。现年68岁的乔尔在全球10个城市经营20家餐厅,共享有28颗米其林星星,是当今经营最多米其林星级餐厅的名厨。法餐超级大厨Joel Robuchon38岁即获得米其林三星,曾经是全世界最年轻的米其林三星厨师,他也是寿司之神小野次郎很推崇的大师。在东京,有三家以他名字命名的餐厅, Joel Robuchon、LA TABLE de Joel Robuchon和L'ATELIER de Joel Robuchon,分别位列米其林三星、二星、二星,此外,还有以他名字命名的面包店、咖啡馆和酒吧。在东京的法式城堡里进餐,人生就是一场盛宴。老板特地花大价钱买下一座城堡,把内部环境布置的富丽堂皇。食材分别来自多个国家,用心可见,绝对让你在富丽的环境中享受到更堂皇的宫殿级美食。地址: 东京都目黑取三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストランジョエル・ロブション 2F电话: 03-5424-1347类型: 现代法国料理预算: 午餐:¥6,000-15,000、¥8,000-15,000 晚餐:¥22,500-36,000我看《寿司之神》的时候留意到这么一段,小野次郎认为做出美味的食物,必须吃美味的食物。食物品质固然重要,但你必须锻炼出能分辨好坏的舌头。没有好的味觉,做不出好的食物。假如你的味觉比你的客户差,你要如何打动他们?他很希望有像Joel Robuchon大厨那么灵敏的味觉。听闻Joel Robuchon拜访时吃完赤贝后叹了一口气说:“这是只吃蟹长大的赤贝吧?”次郎微微一笑“呀,吃出来啦?”想必这两位享誉世界的美食家在这一刻灵魂应该擦出了火花。放上一张我的男神张智霖和厨界大师Joel Robuchon的合照吧。如何预约米其林三星餐厅:我们提前2个月决定要预约【龍吟】,根据查找到的预定规则,要提前一个月预定,我们本来准备6月20日至6月24日之间的一天预约,就自动理解为要5月20日才可以预约,结果到5月10日发现理解错了再去打电话预约,已经全部预定满了。每个月的一号起可预约整个下月全月的时间,需要日本本地电话预约。据我所知寿司之神的【数寄屋桥次郎总店】和【龍吟】都是在每月的1号就全部预定出去了。为了保险起见,我建议所有想预定米其林三星餐厅的朋友一定要先查看餐厅的官网,认真阅读预定规则和用餐礼仪。米其林三星的餐厅可是值得为了它单独飞一次去品尝的,能预约上的朋友且订且珍惜吧。米其林餐厅礼仪:前往米其林餐厅赴宴前最好先对要去的餐厅做基本了解,有一些餐厅对着装有要求,不能穿着随意进入,当然对着装有要求的餐厅会在你预订时就会提醒你该穿什么样的服饰才可以进去。如老牌米其林餐厅Joel Robuchon就要求一定要正装出席,谢绝休闲便装,所有男士基本都是西装,女士都是小礼服。还有一些餐厅建议食客不要涂抹过浓的香水或古龙水,以免影响日本料理激发的感官享受。同时还谢绝儿童进入餐厅用餐。还有的餐厅禁烟,并奉劝食客不要在餐桌边使用手机。拍照:有部分餐厅是谢绝拍照的,大部分都可以。在高级料理店一般都拿手机拍摄为主,拿出相机拍摄有点失礼了。银座米其林一星寿司いわ:由于没有预约上米其林三星的【龍吟】,我们决定去碰运气,不预约去一家位于银座的米其林一星的寿司店鮨 いわ(iwa),一般米其林餐厅都是需要预约的,因为我们去的时候是工作日而且是中午,如果有位置女将会引你进去。这里特别感谢穷游网作者【中午十三点】,感谢你分享的日本米其林餐厅及普及的寿司知识。餐厅基本信息鮨 いわ東京都中央区銀座8-5-25 第2三有ビル 1F电话:03-3572-0955江户寿司店大多都是套餐制,店里根据当天的鱼生情况确定寿司,鮨いわ午间套餐价格有分4500日元和8000日元,不收10%的服务费,但是要另加8%的税。晚间22000日元,比十三少14年2月份写的晚餐18000日元涨了不少。我中午12点赶到银座8丁目,虽然店真的很隐蔽在一座大楼的一楼深处,没有招牌,只能靠感觉找到。但是我还是很幸运一下就找到它了。这么素雅是我喜欢的风格,美丽优雅的女将探头出来问我们有没有预约,我们说没有预约,她让我们稍等一下,她进去问一下。做这家店功课的时候发现很多食客都不喜欢预约喜欢硬闯,也许是喜欢这份惊喜吧。女将过一会出来了示意我们可以进去了,发现仅仅可以坐6个人的吧台只剩下最后两个位置了,太幸运了。另外两组客人,一组是一对日本情侣,一组是一对老外男基友。今天的发板师傅是一位较年长的师傅,应该就是十三文章中介绍的店主岩央泰吧。他正用心的为那四位客人捏寿司,看捏寿司的过程就像看一场表演一样,对于不懂寿司的人来说可能很无聊,但是对于用心学过一点寿司的人来说确是一个学习的好机会,捏不同的寿司的方法不同,捏的过程中加入的料和如何加料的方式也不同,看的十分过瘾。还拿出了一块赤身(赤身、akami)和大腩(大トロ、otoro)在我面前,正好可以细细的查看这条鲔鱼的肉质。趁他还没有给我们做先给各位普及一下我所知道的寿司的知识:寿司sushi在日文中有多种表达:鮨, 鮓, 寿斗等等,都指寿司。寿司店价格高有它的道理,一般来说,至少有两个原因。第一个原因,是食材的品质。第二个原因,就是寿司师傅的功夫了。成为一个合格的寿司师傅,起码要有十年磨剑的功夫。食客花钱就在买这个功夫。小野次郎寿司三万日元的起价标准也不是乱收费,70年不断进艺求精的功夫在。我觉得当我学习了寿司的知识后,我会想从米其林一星的寿司开始吃起,日本的米其林一星寿司的水准在中国国内都是很少能吃到的,循序渐进地鉴赏那隐含其中的“功夫”,才是一个合格的食客该做的。一个好的寿司师傅,必须终其一生不断试吃,因为这是唯一积累经验的途径,最终才能做到心领神会。对于食客来说,同样如此,没有无数次试吃的经验,恐怕吃不出寿司高手之间的细微不同和精妙之处。吃寿司的顺序:从白鱼开始(例如鱿鱼、比目鱼、鲷鱼),再到带银边的鱼(青花鱼、鲭鱼),再到红肉(黑鲔鱼),纹路比较明显的三文鱼或鱼子寿司,以最肥的鱼收尾生鱼片寿司(大脂或中脂金枪鱼),切换到清淡一点的玉子寿司或鸡蛋卷,最后还可以来点金枪鱼小卷。以上吃寿司的顺序其实也因个人喜好而有所不同。姜片:为了不让每一种鱼影响下一种鱼的味道,你可以在吃寿司的间隙吃一片姜片,用来清洁味蕾。蘸酱:有些寿司店店不会提供额外的山葵(同芥末)和酱油碟,因为山葵会由师傅直接放在寿司的米饭和鱼之间,酱汁是在寿司上架前由师傅刷到表面的,客人只要吃就行。每家店吃法不一样,有些也需要自己去蘸酱料。姿势:用手或用筷子都可以,用生鱼片的一面蘸酱汁,而尽可能不要让酱汁碰到米饭——因为醋饭本身有味道,酱汁会破坏这种味道。我自己是更喜欢用手吃,用拇指和中指捏住醋饭,食指轻扣鱼生,感受鱼生的质感和醋饭的温度和紧实度。注意点:1、【提前预定】很多日本料理餐馆都需要提前预定,部分高级日料店更是只接待有过预定的客人。因此不要一进入餐厅就自己找位子坐下,可以先向店员询问。2、【一口吃掉】分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度,影响口感,由于师傅会照顾到客人嘴的大小,可将寿司整个送进嘴里,放心大口的吃。3、【不喷香水】去吃寿司尽量不要喷香水,也不要吸烟。为了让自己和他人最大限度地感受到食材的味道。4、【餐后交流】用餐过程中不要打断师傅制作寿司。如果实在想跟师傅交流,最好在用餐结束,开始吃水果或者喝茶时。好了言归正题,女将适时的为我们端上了点的热抹茶和冷绿茶,都是研磨成很细腻的抹茶粉冲泡而成的,香气扑鼻,味道清淡甘甜,让我忍不住多喝了几口,真心比其他餐厅的茶好喝的多,不愧是米其林餐厅。我们点的午间套餐一份是4500日元另一份是8000日元,区别是一份有10份寿司另一个有13份寿司。我就想吃吃看这3500日元的差异在哪里。寿司的上菜顺序也是有严格规定的,味道都是循序渐进的,从淡到浓,从清新到厚重。一般都从清淡的白肉鱼开始吃。注明:下文中会介绍日本料理中最常见的鱼生的基本知识。鱼生知识均来自各网站搜索所得及食在十三公众号关于鱼生知识的介绍。时令期指是味道最好的时候。“普通”指在平价料理店即可见,只有品质上乘时会被高级料理店使用。“高级”指大多情况下在高级料理店使用的食材,在品质一般时会在平价料理店出现。白肉鱼:肌红蛋白含量较低的鱼,鱼肉一般呈淡色,一些不归入红肉鱼、银身鱼之类的鱼。第一贯上来的是白鱼中的平目鱼。平目又称左口鱼、牙鲆、比目鱼 日语:ひらめ(平假名)ヒラメ(片假名)日语发音:hirame 英语:HALIBUT为秋冬两季的高级白肉鱼,非常甘甜,作为寿司料和刺身时广受寿司师傅,如小野二郎的喜爱。右口鱼又称鲽鱼 鰈 日语:かれい(平假名)カレイ(片假名)日语发音:karei鲆、鲽、鳎类皆属于鲽目,因游动似蝶飞而得名。在所有的脊椎动物里,它们是唯一一类身体左右完全不能平衡的鱼类,当它潜在水中游泳的时候,身体就会左右摆动,看上去像是尾巴前后挥动着往前走;又因本目鱼类两眼同位头一侧,被认为需两鱼并肩而行,故又称比目鱼。所谓“夏鲽冬鲆”,日本鲆和鲽的区分方法:左偏为鲆,右偏为鲽。将鱼平放,让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼,头朝右的是鲽鱼。鲽鱼是江户前夏季白肉鱼的王者,福岛县的常磐、茨城县的大洗及大分县的日出所产鲽为上品。这里的鲽鱼指真子鲽(まこがれい、makogarei),又称横滨鲽、城下鲽,是夏季的高级鱼生,常见于高级寿司店。根据《食在十三》中介绍:左口鱼及右口鱼的鳍边肉(縁側、えんがわ、engawa)具有鱼身的甘甜,更有非常的韧劲口感,一条鱼仅能切出几片,是非常高级的寿司料。寿司店有时只做给熟客吃,可以询问师傅是否供应鳍边肉。为了学习寿司方面的知识,除了多看美食家的书和他们的公众号,我还完整的看了一遍张智霖主演的《鱼跃在花见》,其中谢天华曾用ヒラメ平目鱼hirame和カレイ鲽鱼karei,这两种鱼做成的两枚寿司向杨怡表白,称为【鹣鲽情深】。对于女生来说真是太浪漫了,又低调又新颖有型,看到的朋友不妨用这招试一下。虽然大将翻到比目鱼的页面给我看,告诉我这是比目鱼,但是我还是坚持认为按照时令这是一贯鲽鱼寿司。因为日语水平有限,不能细细交流,也没有问大将产地。这枚寿司晶莹剔透,白皙的鱼生上有一丝泛红,颜色及其好看。吃起来充满了肉质弹性且非常细腻,白鱼肉都是较为清淡的,但不影响它的鲜度。这一枚醋饭的量不多不少,和鱼生捏在一起的形状,鱼生纹路都堪称完美。一般这类鱼都是活缔后放一夜的,因为活缔(活鱼现杀)后鱼肉弹性很强但鲜度不足,被食客认为有嚼劲却没味道。因此,对这类鱼现杀后静置一段时间(一般为一夜)再捏成寿司已成潮流。第二贯金目鲷鲷 鱼 鯛 日语:たい(平假名)タイ(片假名)日语发音:tai 英语:Sea Bream鲷鱼又称加吉鱼,相传,唐太宗李世民东征,来到登州(山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”——表示【吉上加吉】的意思。鲷鱼属于日本料理界中的高级鱼,但是比较容易入门,没有金枪鱼水那么深,没有那么多部分区别。在日本是新年餐,结婚庆典中出现的一道菜,日本从江户时代开始,鲷鱼就作为给贵族和皇室进贡的贡品而存在。鲷鱼分为银鲷、真鲷(红加吉)、黑鲷(黑加吉)、黄鲷、血鲷、金目鲷、甘鲷等品种。银鲷又名白鲷,身体细长,两侧为灿烂的银白色,鱼肉质鲜嫩,营养丰富,美味可口,没有泥味,好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体,具有较高的观赏价值和食用价值。真鲷(鯛、たい、tai)高级鱼生,真鲷额时令自秋末到春末、跨度很长,是日本白肉鱼的代表。野生真鲷更是高级料理店必备食材,以濑户内海产“明石鲷”最为顶级。黄鲷(れんこだい、renkodai)普通鱼生。无特定时令,多见于西日本。血鲷(血鯛、ちだい、chidai)高级鱼生,又名花鲷。时令期和真鲷相反,春天到秋天。真鲷、黄鲷、血鲷的幼鱼都叫做春日子(かすご、kasugo),是春季的代表性鱼生,市场上血鲷的幼鱼流通最多。金目鲷(きんめだい、kinmedai)普通鱼生,无特别时令,鱼皮呈红色。公认金目鲷的好产地实在千叶到伊豆。日本人结婚,通常会烧一对鲷鱼,寓意永结同心。如果用金目鲷,代表家庭非常富有。甘鲷(甘鯛、あまだい、amadai)首屈一指的高级鱼生,又名马头鱼、方头鱼,时令期秋季到冬季。鲷鱼一般吃法简单:头尾做汤,中间刺身。金目鲷鱼肉下面的米饭一定要小,要紧实。这样才不会破坏鲷鱼寿司的嚼劲。白里透红,吃起来鲜香弹牙,味道温和清淡。红肉鱼:富含肌红蛋白的鱼种,一般为长途洄游鱼。第三贯是鲔鱼赤身(赤身、akami)第四贯是的鲔鱼大腩(大トロ、otoro)是8000日元的套餐里特有的三枚寿司之一鲔鱼 鮪 日语:まぐろ(平假名)マグロ(片假名)日语发音:maguro 英语:Tuna香港人起初用其英语(tuna)吞拿鱼的发音。鲭鱼科,长途洄游鱼。鲔鱼的肉色为红色,因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。日本市场常见金枪鱼其实有八种之多。 蓝鳍金枪鱼(黑金枪鱼)分为:太平洋黑金枪鱼(本鮪、本まぐろ、hon-maguro)、南方黑金枪鱼(南鮪、みなみまぐろ、minami-maguro)、大西洋蓝鳍金枪鱼(已属于濒危物种,在日本市场不多见)。 其他分为大眼金枪鱼(目鉢鮪、めばちまぐろ、mebachi-maguro)、黄鳍金枪鱼(黄鰭鮪、きはだまぐろ、kihada-maguro)、长鳍金枪鱼(鬢長鮪、びんながまぐろ、Binnaga-maguro)及长腰金枪鱼(腰長鮪、こしながまぐろ、Koshinaga-maguro)和黑鳍金枪鱼。本鮪专指日本海域内捕获的黑鮪(太平洋蓝鳍金枪鱼)。最美味的本鮪是在隆冬季节,彻骨寒冷的深海打捞上来的,错过了季节,味道就全然不同了。蓝鳍金枪鱼是游泳健将,最高时速达120公里,比得上非洲的Cheetah了。潜水可达5000米深度。因为过度捕捞,蓝鳍金枪鱼已经是频危物种。该类鱼味道浓郁,鱼肉呈现非常深沉的红色,是金枪鱼中的上品,价格非常昂贵。虽然日本是世界首个成功养殖黑金枪鱼的国家,但最好的太平洋黑金枪鱼(时令为冬季)产量依旧稀少,大多只在高级料理店看到,南方黑金枪鱼(无特别时令)则相对多一点,在太平洋黑金枪鱼非时令时出货较多。蓝鳍金枪鱼,本鲔鱼肚和背部的肉作刺身,鱼头一般拿来煮汤,下巴则用来烧烤着吃。大眼和黄鳍金枪鱼:这两种鱼产量较多,是市场主力,依照不同品质在各级料理店内都可能铺货,其中关东流行大眼金枪鱼(时令为秋冬季,冷冻流通的居多,鱼肉颜色接近黑金枪鱼),关西盛行黄鳍金枪鱼(时令为春夏季,鱼肉颜色偏粉红)。长腰与鬓长金枪鱼:长腰金枪鱼(时令为秋季)大多只在山阴及九州地区见到,产量非常少价格却也便宜;鬓长金枪鱼(无特别时令,腩肉部分油脂大量混入鱼肉呈现很特别的淡色)产量最多,原先只用于制作金枪鱼肉罐头,价格尤其便宜,口感很一般,回转寿司等平价料理店中的便宜金枪鱼一般就是他们。按部位又可分为赤身(赤身、akami)、中腩(中トロ、chutoro)、大腩(大トロ、otoro)及腮帮(Hoho-niku)等部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚,肉嫩呈粉红色,入口即化有油脂香,价格最贵;中腹在腹部和背部,含有适度的脂肪,肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;赤身是背部脂肪最少身体最硬,卡路里最低,蛋白质最高的部分,价格最便宜。因为有的时候师傅在做寿司的时候尽量不想打扰他,所以很遗憾并没有问这个鲔鱼的品种和产地。要潜心学习寿司确实还需要一段很长的路。寿司店小鲔鱼一般放三天熟成,大一点的鲔鱼要熟成十天。将金枪鱼作为寿司料时,最见师傅功力的不是中腩或大腩,而是酱油渍赤身。一般金枪鱼里常见的腹肌上的大脂、中脂是不太腌,因为大脂和中脂主要吃醇厚的脂肪香,但是背肌上的赤身往往是要拿酱油腌的。鲔鱼赤身(AKAMI、英文LEAN TUNA):是背部脂肪最少身体最硬,卡路里最低,蛋白质最高的部分。而在一般寿司店,赤身又成为了金枪鱼的代名词。但价格是最便宜的部分。区别还是很明显的,很红。这枚刺身让我大开眼界,确实惊艳。颜色真的非常地美,晶莹剔透通体暗红,非常有光泽,这枚赤身是酱油渍过的,看样子脂肪含量也不高,但是入口即化,口感非常有层次,复杂,酸度、甜度、鱼肉的柔软程度都非常好。我个人认为好的赤身其实是比toro更好吃的,赤身有独有的血香和微酸,吃起来也比较清淡。鲔鱼瘦肉的味道微妙而复杂瘦肉才是鲔鱼风味的精髓。Toro意思是“脂”,日语平假名:とろ 片假名:トロとろ通常是特指位于鲔鱼(金枪鱼)腹部的“高脂肪的鱼肉”,被认为是鲔鱼最肥美的部分,一般都只用来切成生鱼片,用于制作寿司。とろ除了金枪鱼肉以外,也用于“鲣鱼肉”“和牛肉”“猪肉”的脂肪含量高的部位。鲔鱼大腹(大脂,大トロo-toro,英文:FATTY TUNA)是腹身脂肪最多的部分,特别是腮以下的叫做カマトロ的是最好吃的部分,也是金枪鱼中最昂贵,也是顶级寿司店争相想获得的部位。二战前,人们把大腹肉拿来煮,脂肪多的鲔鱼味道简单而明确。大腹也分为霜降和蛇腹。霜降部分的大肥,脂肪有如霜降一般的纹理,肉质柔软,脂肪融合在鱼肉之中,没有明显的筋肉。蛇腹位于金枪鱼腹部的底端,这个部位脂肪丰腴,有明显的筋肉。小一点的金枪鱼筋肉间距较窄,大一些的筋肉间距较宽。100kg以下的日本近海金枪鱼肉质比较柔软,更大的金枪鱼筋肉会很硬,需要进行处理再食用。大トロ(大脂, o-toro)比中トロ(中脂,chu-toro)更肥一些。以下图片就是我们点的8000日元套餐中的o-toro。周身有明显的淡淡的脂肪条纹,粉红色颜色较浅,表面上看到中间非常明显的鱼筋破坏了整个寿司的美感,我想这应该就是蛇腹部位。本身就知道toro的筋多,吃下去果真如此。大将并没有把妥善地把筋肉处理好,没有将筋剔除干净,导致口感上觉得筋非常多,虽然大腩的美味在于脂香浓郁、味道肥美但是被筋破坏了整体的口感。鲔鱼中腹(中脂,中トロchu-toro,英文:MEDIUM TUNA)在腹部和背部,含有适度的脂肪。在寿司店里,中トロ的价格仅次于大トロ,将其和赤身部分平衡调和,能获得独有的甘甜鲜美的口感。真正好的金枪鱼价值不菲,一般中脂的价格在5片300人民币左右(视金枪鱼品种而定)。第五贯是乌贼寿司乌贼 烏賊 日语:いか(平假名)イカ(片假名)日语发音:ika墨乌贼又称花枝 烏賊 日语:こういか(平假名)日语发音:kouika 英语:Squid高级鱼生,无特别时令,有时也被称为真乌贼(真いか、maika);如乒乓球大小的幼墨乌贼被称为小花枝(新いか、shinika),只在夏季出现,梅雨季刚上市的小花枝代表了盛夏的到来,是超高级鱼生。呈上的乌贼寿司表面如象牙一般干净,白色半透明,吃起来感觉的到它坚韧的质地,非常Q、弹、清脆有嚼劲,确实是不曾尝试过的奇妙口感,在咀嚼中会慢慢回甘。第六贯是帆立贝寿司扇贝 帆立貝 日语:ほたてがい(平假名)ホタテガイ(片假名)日语发音:hotategai普通食材,无特别时令,越大越高级,有些高级料理店会拿出让人大开眼界的扇贝尺寸。帆立贝是寿司店比较常见的寿司,肉质饱满,嫩滑,帆立贝本身就是非常鲜甜的,酱汁也是倒的刚刚好不多也不少。银身鱼(含青背鱼):基本指鱼身银色的小鱼,又称亮皮鱼,在作为刺身、寿司料时多数需用醋渍处理。第七贯是縞鯵寿司是8000日元套餐中三个特殊寿司之一竹荚鱼 鯵 日语:あじ(平假名)アジ(片假名) 日语发音:aji 日语汉字“真鯵”英语:HORSE MACKEREL普通鱼生。夏季时令,不同产区的竹荚鱼品质大不相同,高级货的油脂非常丰厚。多为醋渍,也可生吃。日本竹荚鱼为鯵科竹荚鱼属,一年四季在市场都能见到,夏季的竹荚鱼油脂丰厚,做成寿司料时味道鲜甜但温和,让人叫绝。竹荚鱼的日语aji(あじ),语源就是“好吃(味がいい)”。根据体表颜色和生活形态分为黑鯵和黄鯵。黑鯵:具有洄游习性,体表为黑色,体型细长,产量巨大。黄鯵:基本不洄游,生活在浅海海域,体表带有黄色,腹部偏白,体型较短较圆润,产量较低,但油脂含量高。根据产地分类:日本人非常有意思的是在日本各地掀起了竹荚鱼的品牌化浪潮。对于水产来说,产地相当重要,好产地代表的天时地利人和,是水产的品质保证。竹荚鱼不仅讲究产地,更讲究品牌。関鯵(关竹荚鱼):大分县佐贺关出产,市场上非常有名。品质好:渔场位于大分县和爱媛县间的丰后水道。丰后水道水流快,养分非常丰富,洄游至此的黑鯵品质高。渔民技艺高超:因当地渔民渔法高明,坚持海钓,特别是“一本钓”的渔法,处理老道,在全日本得到肯定。岬鯵:位于丰后水道对面爱媛县的渔民也没闲着,捕获水道内的黑鯵,赋予品牌。还有淡路岛的黄鯵“松栄丸の黄アジ”、岛根县浜田产“どんちっちあじ”浜田鰺(脂肪含量达到10%以上,一般的竹荚鱼脂肪含量3-7%)、鹿儿岛的“出水竹荚鱼”、爱媛的“奥地鰺”、宫崎的“滩鰺”及山口的“濑付鰺”等等。縞鯵 日语:ほたてがい(平假名)ホタテガイ(平假名)日语发音:hotategai缟鯵又名岛鯵,是指大竹荚鱼,学名黄带拟鯵,属鯵科拟鯵属鱼类。以前野生较多,现在普遍采用养殖。养殖的也属高档货。肉质与竹荚鱼很不相同,非常独特,既有白肉鱼的高雅,又有银身鱼的鲜味。在夏季品尝寿司,银身鱼中必有竹荚鱼。观察呈上的缟鯵的鱼皮和鱼肉应该是没有醋渍过的是生吃的,说明这条竹荚鱼的新鲜程度非常有保障。同为亮皮鱼,生吃口味不佳的鲭鱼和小鳍,还是以醋渍的多。竹荚鱼虽然富含脂肪,但和其他富含脂肪,口感浓重的鱼类不同,它的口感却十分轻盈。因为新鲜的关系,鱼肉非常有弹性,味清淡鲜美。不过竹荚鱼过于细滑,加上汁水充足的姜片要加在鱼肉和寿司饭中间,能捏出完美竹荚鱼寿司的大厨,那这家店水准绝不会低。第八贯是白海老寿司虾 海老 日语:えび(平假名)エビ(片假名)日语发音:ebi 英语:shrimp 普通食材,无特别时令。品种繁多:牡丹虾 牡丹海老 日语:ぼたんえび 日语发音:botanebi 日本产为高级食材,进口冷冻货为普通食材,无特别时令斑节虾或明虾 車海老 日语:くるまえび(平假名)クルマエビ(片假名) 日语发音:kurumaebi 英语:WHEEL SHRIMP高级食材,寒冷季节为时令,日本国产为冰鲜流通,进口为冷冻。樱花虾 桜海老 日语:さくらえび 日语发音:sakuraebi 高级食材,又称正樱虾,春季和冬季是时令。目前全世界规模性渔获只在日本静冈县的骏河湾和台湾东部海域,在台湾该虾被称为“国宝虾”。伊势龙虾 伊勢海老 日语:いせえび(平假名)イセエビ(片假名) 日语发音:iseebi 高级食材,全为野生。虽叫伊势龙虾,但实际产地并不局限于三重县,千叶县产量也很大,广泛用于多种料理。虾蛄(皮皮虾) 蝦蛄 日语:しゃこ 日语发音:shako通食材,夏季时令。日本常见蒸熟后去壳作为寿司料,尤其时带卵虾肉是高级寿司店的招牌。我以前看到过网友发的在筑地的寿司大吃的白海老寿司,只有在醋饭上一层薄薄的虾肉,量跟这里的没法比。这里虾肉是剁碎了再整合起来的,厚厚的一片,形状非常好看,虾肉鲜甜,特有的海味衬托出浓郁的虾味。据说夏季吃到的白虾大多都是富山湾生产的,白虾是富山春夏两大代表性水产之一 。第九贯是石垣贝寿司石垣贝(鸟尾蛤) 鳥貝 日语:とりがい(平假名)トリガイ(片假名)日语发音:torigai 石垣贝也叫鸟贝,因其形状像鸟头而得名,学名鸟蛤,属维纳斯贝目。普通食材,春天到夏初是时令,江户前寿司的常用食材。鳥貝非常好认,都有一个翘起的尾巴,形似金钩,周身光滑不平,我觉得我这贯鳥貝在寿司师傅手中捏的非常漂亮,和醋饭完美贴合,形状完美。味道鲜美无比,肉质脆嫩,口感劲道有弹性。据说鳥貝营养价值非常高是其他贝类所不及的。第十贯是鲣鱼寿司鲣鱼 鰹 日语:かつお(平假名)カツオ(片假名)日语发音:katsuo 英语:Skipjack Tuna普通鱼生。红肉鱼,是做成柴鱼(木鱼花)的原料,每年春末夏初北上的鲣鱼称为“初鲣”,是代表时令的旬鱼。鲣鱼容易腐败,作为寿司料或刺身时鲜度尤其重要。为了追求鲜度,渔民在捕获当天就将冰鲜鱼送回渔场。鲣鱼在日本料理中很常见的一种吃法:鲣のタタキ(意思为拍松的鲣鱼刺身)将鲣鱼肉用刀背拍松略微调味后用很急很旺的麦秆熏烤表层,鲣鱼的皮经过火烤至呈金黄色,但鱼肉并不烤透。烤过之后立即浸入冷水并迅速去干水分,然后,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”吃(一种合成醋,是在酸橙、酸橘等柑橘类的榨汁上加入同量的酱油,再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)。这样烤出来的鲣鱼香味浓郁,但是熏烤程度是非常难以把握的,这就是考验寿司师傅手艺的时候了。寿司之神小野二郎和他的儿子小野隆就是这样处理鲣鱼的,鲣鱼坚固稳定的肉质无疑为熏烤提供了良好的材料,这种熏烤处理方式更体现了追求食材最佳处理方式的智慧。顺着黑潮北上来到日本列岛的鲣鱼,是象征5月前后初夏时节的景物。江户时代,曾经有:“就是当老婆(不论花多大的代价)也要吃鲣鱼。”的顺口溜。对于百姓来说是高不可攀的东西。鲣鱼肉是相对松散,且容易腐败,处理起来不太容易,所以能坚持主推鲣鱼寿司的店值得深挖。面前这贯鲣鱼还是很新鲜的,是采用的生吃的吃法。鲣鱼肉和以上吃的清淡的鱼味就不同了,有红肉鱼特有的浓郁香味。吃过了生的鲣鱼就好想尝一尝微烤过的鲣鱼,一定比生吃更富有层次,香味肯定也是油脂浓厚。第十一贯是雲丹寿司是8000日元套餐中三个特殊寿司之一雲丹 海胆 日语:うに(平假名)ウニ(片假名) 日语发音:uni 英语:SEA URCHIN海胆主要分为这几种:马粪海胆 日语:ばふんうに(平假名)バフンウニ(片假名) 日语发音:bahununi虾夷马粪海胆 日语:えぞばふんうに(平假名)エゾバフンウニ(片假名) 日语发音:ezobahununi高级食材,北海道道北、道东的冷水海域盛产马粪海胆。马粪海胆最佳食用月份为3~4月;虾夷马粪海胆最佳食用月份为夏季7~8月。日本两大的海胆中的“赤”,味道浓郁。北紫海胆 日语:きたむらさきうに(平假名)キタムラサキウニ(片假名)日语发音:kitamurasakiuni 高级食材,秋季时令,最佳食用月份为9~11月,产自北方冷水海域,日本两大海胆中的“白”,和马粪海胆是近亲,与紫海胆关系较远。紫海胆 日语:むらさきうに(平假名)ムラサキウニ(片假名) 日语发音:murasakiuni普通食材,春夏季时令,最佳食用月份为6~8月,也属于高级海胆。赤海胆 日语:あかうに(平假名)アカウニ(片假名) 日语发音:akauni普通食材,秋季时令,最佳食用月份为6~10月,盛产于关东以南海域。海胆这个词写出来,就觉得口水在分泌。一枚海胆里可食用部分不多,由于风味独特,特别受人追捧。海胆多要靠人工潜水采集,价格不便宜。这份海胆真的比筑地市场1300日元一份的海胆好吃的多的多了好吗?!!一是颗粒饱满分明,说明非常新鲜。二是颜色是那种鲜艳的橘黄色,说明正是成熟的季节。筑地市场的海胆颜色较深,味道也大打折扣。这份应该是马粪海胆,说海胆浓缩了大海的芳香绝对没有错,海胆有浓郁的贝类的味道。肉质非常软嫩,极其像是黄色的豆腐脑。味道微甜,口感丝滑,有淡淡油脂味,固态的海胆变化成鸡蛋液般浓醇的液体,这时米饭也在口中逐渐散开,二者混合,体积好像膨胀般充满了整个口腔,如味蕾烟花似在嘴里绽放,随后这股鲜甜顺喉流下,留在口中的只是自身不住分泌的细腻津液。那肥厚的口感至今都不能忘却,绝对是国内吃不到的极品。第十二贯是穴子寿司星鳗 穴子 日语:あなご(平假名)アナゴ(片假名)日语发音:anago 英语:SALT-WATER EEL普通鱼生,夏季时令,海水鳗的一种,多用于烤与蒸,罕见生吃。夏季是穴子最佳食用期,六月份梅雨季到盛夏是星鳗肉满膘肥的季节,非常肥美,有入口即化的感觉和软绵的口感。浇在鳗鱼上面的酱汁一般都是用鳗鱼骨长时间熬制出来的,集合了鳗鱼的精华。口感浓郁穴子寿司一般都是这场演奏会的谢幕曲。这家寿司店的所有寿司都是以突出鱼生的本味为主,所以它的酱汁并没有抹太多,梅雨季的星鳗确实是最好吃的。第十三贯是细卷寿司一般都会以细卷或玉子寿司结束,这次的细卷寿司里面加的是Akami赤身和黄瓜,本来可以吃到一道玉子烧的,但是最后只有我们两个客人了,所以都是做的细卷寿司。整个过程就和参与一场演出一样,认真看寿司师傅的表演,不同鱼生不同做法,时而加入现磨的山葵,时而加入柠檬皮屑,不同的寿司涅法不同,加入的东西不同,对于初学寿司的我来说已是非常满足。老公在一旁看手机更多一些。饮完茶,结账还要加8%的税,这家并不收10%的服务费,价格还是很公道的。寿司师傅和女将送我出店,站在小店门口向我鞠躬和挥手致意,我走过一个街区回头一看,他们还在那里挥手,我们向他们点头示意后赶紧转入旁边的路口,日式服务就是这样,只要我还在他视线内,他们就不会离开。关于米其林寿司餐厅的问题:1.东京的米其林餐厅那么多,为何会选择吃米其林寿司?日料就是时间的料理,选择恰当的季节和时间使用恰当的食材,才是王道。日本料理对食材自然本味和季节性的追求十分贴合我的审美观,而寿司可以说是集中体现其追求的最佳菜式。鱼和米饭,这对看似简单的组合,通过职人之手对应季鱼类选择、处理方式,米饭浸煮技术以及捏制手法力度等元素的把握,幻化出立体而丰富的多层次组合,这种将自然界之美极简化处理以呈现其最真旨味的食物,可以说是日本饮食文化乃至日本审美哲学的浓缩。任何反季节的珍贵食材不仅价格昂贵,除了满足你的好奇心之外,不会发挥它应有的价值。2.在日本吃寿司料理,不认识寿司品种该怎么办?一般如果你询问大将寿司的品种,寿司店一般都会准备一本介绍相关寿司的书,对于外国游客,大将都会在做好寿司之后,向你介绍这是哪一种寿司。因为寿司根据时令选择鱼,所以并不是所有寿司都会出现在书里。我事先告诉大将,我非常喜欢寿司这个文化,刚开始学习寿司,请他多指导。询问几次鱼生的名字后,大将还特意把所有鱼生名字的汉字按顺序都写在杯垫上送给我。猜寿司名字的过程就跟面试一样,我充满了紧张和刺激的感觉。不确定的时候我会问大将这是什么寿司,确定寿司的名称时,就会用鱼生的日语发音来问他,上来10多个寿司竟然也猜对了一半,看来前半个月努力学习各种鱼类寿司不是白费的。如果会懂一些基本的日语沟通语言,就可以好好聊一下了,这让我更想好好的多学习一门语言。3.醋饭也有大讲究:因为看过《寿司之神》知道寿司的醋饭也是大有讲究的,寿司上来的时候醋饭的温度应该是37度人体体温,这家寿司いわ米饭的黏度酸度,饭的温度都刚刚好,醋饭的温度从第一枚寿司到最后一枚寿司,都是人体的体温,温度控制的非常好。众所周知,寿司上桌观赏完后是要第一时间品尝,才能吃到最佳时间的寿司。因为寿司是随着时间不停死去的料理,放置越久,越无法尝到其本应有的美味。4.寿司需要沾上酱油和芥末吗?许多好的寿司并不需要沾上酱油和芥末,因为大厨们会根据寿司上不同食材,以及食材的不同部位,相应配上浓淡相宜的调味。观察寿司师傅制作寿司的过程可以发现,在制作过程中师傅已在几贯寿司中加入适当分量的现磨山葵帮其调味了。5.请给予寿司师傅你的尊重吃寿司的全过程就像是一场演奏会,有它的顺序和节奏。如果有预约一定要准时,因为所有菜都是当着客人面现做,来晚了的话会影响厨师做菜的节奏和发挥。如果想和寿司师傅交流,一定要等他捏完寿司以后,请不要在他制作的过程中打扰他。我在之前就深知这个道理,老公却不知道,经常会在他捏的时候向他提问,这样非常不好没有礼貌。其实如果不是谈事而是欣赏美食的话,建议还是坐在吧台更好,能边欣赏厨师表演边吃美味。《寿司之神》带给我的,远远大于其美食主题。小野二郎的一言一行就仿佛他一笔一画写出的四个字——生涯仕事。我第一次接触到了职人精神:一生只求在一个领域成为专家,以十二分的认真对待从事的工作,永不满足自己的技术并永远致力于追求哪怕只有一寸的精进,全身心热爱工作,把工作揉进生活中。我至今从这四个字中汲取养分。