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北京美食攻略

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北京美食

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TRB Hutong

8.3 8人点评

图集中国人在“吃”这件事上分外讲究，“吃”几乎在中国主导着一切，餐桌上是一整套规则和潜规则，背后牵扯了怎么做人、怎么社交等等。那在“在艺术的餐桌上”我们能看出什么来呢？《艺术商业》2月刊重磅专题通过“艺术家菜谱”、“好吃的艺术馆”、“品牌的盛宴”带您“在艺术的餐桌上”寻找这个答案。窗外是故宫的红色高墙琉璃瓦，还有两三只偶尔徘徊的鹰，抬眼望去便是真正的皇城根儿。室内是木格铜边，餐桌上是货真价实的法式西餐。古老与现代的交相辉映，似乎就在这儿一瞬间完成了。这里是TRB Forbidden City，京城一处颇有口碑的欧洲料理餐厅。而TRB旗下第一家餐厅TRB Hutong可能更为大家熟知。 TRB Hutong 所在处是老北京的嵩祝寺基于北京传统之上的西餐厅 TRB Hutong的创始人Ignace Lecleir先生来自比利时，一直致力于酒店事业，曾游走世界各大都市。2008年他来到北京帮助米其林星厨Daniel Boulud开设Maison Boulud餐厅。不过他的脚步没有停止于此，最终他决定在北京开家自己的餐厅。于是就有了TRB Hutong。 “大隐隐于市”不足以描述TRB Hutong的特殊性，应该说，这家餐厅是大隐隐于“寺”。这是一处建在有600多年历史的文化遗存—嵩祝寺之上的餐厅。餐厅的设计与开发和先进的文化遗产保护理念相结合，修旧如旧，能保留的建筑结构尽量保留，新增加的部分也绝不突兀地显示出来，而是和古寺的庄重、肃穆的气质融合在一起。餐厅的整个色调古雅，进入宽阔的古寺院落，院里的松树满满地结着松果，豁然又宁静。 TRB Forbidden City坐落于北京故宫东华门进门处的拱形古建空间就像栖居在古墙青砖里的一个小型的艺术品陈列空间。这里四周陈设着古建重新改造时留下的具有时间记忆的物品，还有一面墙上播放着有关餐厅改建、古寺修缮的纪录片。TRB团队除了提供美食，还把自己隐匿在古朴的文化遗产之中，对古寺的文化和历史保持着尊敬的
福楼毕斯罗(北京国贸商城)

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黑天鹅法餐(杨林旗舰店)

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牛排家(王府井店)

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法国面包房(幸福村店)

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家安

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北京励骏酒店碧翠法国餐厅

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西贡在巴黎(旧鼓楼店)

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香河肉饼(时代财富店)

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imi's kitchen艾米餐厅

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黑天鹅法式西餐厅

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Marina西式厨房

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赏时法式创意铁板烧(顺义店)

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西贡在巴黎(巴黎老佛爷百货)

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奥伦达·梦会所·法餐

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