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猫鼠面

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  • 彰化县全部美食中排第5名
前10位点评有双倍穷币奖励哦~
猫鼠面的主材料是彰化县特有的细软宽扁形状的油面,以及独特口味的高汤肉燥。高汤肉燥是猫鼠面好吃的秘诀之一,一般汤面的高汤多以猪大骨来熬煮,猫鼠面的高汤则是将猪后腿肉剁成细块后油炸,再加上葱、酱油与扁鱼熬煮两个小时候,再加入葱、蒜与鲜蛤汤继续熬煮一小时而成。烹调时先将油面放入滚水中烫过,起锅后加上少许猪油、盐、蒜末、醋,再浇上一杓高汤肉燥,即成为一碗猫鼠面。近年来经营者陈汝权先生推出“猫鼠面三宝”,即为虾丸、肉丸与鸡卷,可以搭配猫鼠面食用。
  • 地址:

    彰化县彰化市陈棱路223号(查看地图)

  • 营业时间:

    09:30至20:30

  • 电话:

    +886 4 726 8376

添加/更新信息 信息更新时间:2016-07-27  

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  • 点评
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  • 依稀秋风在路上
    2016-07-26

    台湾真的是有很多这样的面馆啊,真的是蛮有意思的,台湾有好多这样的,主要因为名字过来吃的,当时就是在穷游网上看到这家店的,老板是非常和蔼的老奶奶,真的很亲切的感觉,其实就是很普通的面,和中国南方的面差不多

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    有用 9

      0 / 30  ~  2000 字
    • bobw
      2015-11-21

      猫鼠面里既无猫肉也无鼠肉,只因创始人陈木荣绰号“老鼠”,他卖的面被称为“老鼠面”,以国语名之,便成了“猫鼠面”。猫鼠面其实就是切仔面,只是份量较少,作料更讲究。

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      有用

        0 / 30  ~  2000 字
      • 小强不吃菜
        2014-08-20

        貌似台湾人吃面不喜欢有嚼劲的,不管是牛肉面还是什么别的面,都喜欢那种入口即化的,有点不适应。

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        有用 2

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        • yuntzuchen
          2014-04-28

          “彰化三寶”的其中之一。汤很鲜甜,喝起来有点像是担仔面的汤,对于搭配的三宝丸当中比较有印象的是是香菇丸,吃起来很有嚼劲还带有淡淡的香菇味,挺不错的!

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