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台南位于台湾南部，长年气候温和，平均温度20°C上下，虽有四季的分别，但温度差异都不算太大。每年的3至5月是台南的春季，气候温和适合出游，不过在清明节前后为梅雨季节，出门一定要记得携带雨具。6至8月是夏季，7、8月时为台风季节，来台湾旅行最好先询问是否有台风过境，不然会扫了游玩的兴致。夏季出游时，也须随身携带雨具，南部下天午后易有雷阵雨。另外，夏季平均温度30°C以上，出游一定要做好防晒工作，以免被晒伤。9至11月的秋季，白天气温仍然很高，但入夜后微凉，要记得带一件外套。秋天是非常适合旅游的季节。12月至次年2月，气候也算温和，除非有东北季风南下，否则也不会太冷，适合出游。如果去海边的话，最好穿防风外套和戴上帽子，才不容易头痛和感冒。
台南梅岭有全台数量最多的萤火虫，每年的阳历4至5月为欣赏萤火虫的季节。时间通常是4月中旬到5月中旬，每年时间不 一定。寓教于乐，萤光世界为这个活动的最大特点。梅岭赏萤的 地点在台南楠西乡梅岭风景区－伍龙步道出水仔赏萤区。这项活动只能在晚上18:00后参与，请一定要做好防蚊准备。
蜂炮，鞭炮的一种。在这个节日时，会使用到上万只的鞭炮，并把这些鞭炮捆扎在蜂炮台上。捆扎在一起后的鞭炮的样子就像是 一个一个的蜂巢，故取名为蜂炮。盐水蜂炮节是台南特有的节日，每年的阴历正月十五(元宵节)在台南盐水武庙20:00至23:00 举办。不过由于参与的人数众多, 建议在19点左右就要进去，不 然一定会挤不进去。盐水蜂炮是台湾特别的民俗活动，其特色就是万只蜂炮倾巢而出乱炸观光客，这是这个节日的最大卖点。被蜂炮炸，代表神明庇佑，可以得到一整年的好运。参加这个节日活动有非常大的危险度，所以一定要穿好重装(全罩式安全帽，多层厚雨衣，雨鞋), 并且把身上衣服、袖口以及任何有洞的地方都要堵住，以防蜂炮窜入受重伤。
展出期间为每年夏天(6至8月)，是荷花盛开的日子，白河莲花最 具除了拥有争奇斗艳各式各样的荷花外，以一年一次的荷花大餐 最吸引人潮，值得一去。白河莲花季官方举办的地点在白河莲花 公园, 不过事实上只要进入白河这区, 在路旁有时就可以看到很漂亮的莲花。有些地方进去要票，但白河莲花公园是不需要票的，并 且是全天开放的。官方推荐最佳赏莲时间为5:00至10:00。赏莲最好是在上午或下午17:00之前完成，因为那一区晚上时人会比较少，有安全性的考虑。抵达方式可以从台南火车站搭火车到新营火车站然后搭新营客运到白河市区。
每年的9月28日孔子诞辰，在台南孔庙有遵循古礼的祭孔大典。祭孔大典的最高潮就是拔智慧毛，让莘莘学子来祈求学业进步，考试顺利等等。祭孔大典通常在早上5:00开始, 到中午11:00左右所有活动就会结束。
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