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Tabriz
大不里士
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总体来说,大不里士菜肴和伊朗全国差不多,以烧烤为主。但也有一些阿塞拜疆族的特色食品,比如说Dolma,一种把肉类和香料塞进柿子椒或茄子制成的食品,在伊朗其他地方没见太多,在土耳其和阿拉伯国家却很火。还有一种用肉、大米和调味料制成的大号肉丸叫Kufteh,也是源自大不里士。