2007-06-18
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作者：水草心
作为一个精打细算、讲究实惠的旅行者，我是个只要有好景致就心满意足的人，旅途中的吃饭问题，一向不是我关心的重点，我向来对美食并不奢望，抱着大度和随缘的态度。在一些景点吃饭，不大度点还真能吃出一肚子气来，比如海南，有太多饭店环境、卫生和服务平庸至极、份量天下皆知有猫腻，被恶斩一顿是必然的；有时，在好餐厅林立的地方，却又囊中羞涩，尤其在欧洲，多次在伦敦唐人街逼仄的广东餐厅里吃馄饨面，那些讲着广东话、毫无表情的移民或移民后代正眼也不看你一下，把碗当成了惊堂木，结帐时还是一样的表情，伸过来贴着“本店不收服务费”的盘子逼你给小费，可见他们不指望有客人会由衷地给小费的；更别谈在法国和意大利昏暗而拥挤不堪的中餐厅里永远吃不饱的团队餐了。当然，也有少数几次较难忘的盛宴，比如在香港、新加坡、青岛和大连的豪华海鲜大餐，却因为是工作饭局，为了淑女形象和身材，不能开怀大吃。
在跑过的这些地方中，在巴厘岛最有财大气粗之感，因为物价便宜得出奇；其食物品质和环境，充满热带岛屿风格和鲜明的民族特色；服务又经过世界各地的旅游者千锤百炼，我因此第一次在异国他乡享受了极淋漓酣畅的几顿美食，让我现在想起来还满目秀色、唇齿飘香呢。
乌布—脏鸭子和Lotus Café
乌布一定是神仙居住的地方，而且是掌管艺术的神仙，满街的博物馆、画廊和工艺品店不说，光是我们去过的两家餐厅就足够让人如临仙境了。
如果参观ARMA Museum，可以就近在闻名遐迩的脏鸭子餐厅吃饭，虽说就近，我们几个女生走了10多分钟才到，一路上其他饭店生意清淡，到了这里却几乎满座，饭店的门面不大，里面纵深很长，别有洞天，一个连着一个的敞开式茅草凉亭，一直伸入那一片生机勃勃的稻田中。有的亭子里是半米高的平台，铺有凉席，摆上矮桌，客人脱了鞋坐在凉席上靠着扶手用餐，闲适无比。偌大的餐厅没有几堵墙，更没有围墙，没有任何华丽刻意的装饰，除非往头上看，不然，蓝天、白云、稻田、椰林全然没有视线的阻隔、成为最美的装饰，把苏州园林中的借景之法可谓用到了极至。
我们在最后一个空着的桌子落座，凉风从稻田间习习吹来，把我们一路走来的疲劳和汗水一扫而光。这里虽然处热带，阳光毒辣，但海上吹来的凉风终年不断，气温维持在30度左右，只要是阳光照不到的四面通风的地方就非常凉爽，完全不用空调，丝毫没有上海这样的无处可逃的闷热，因此他们要营造一处浪漫舒适的地方真是既容易又省钱。我童年在乡间度过，如今乡间变成了开发区的天下，回忆中老屋后清澈的小河和茂密的竹林、井边高大的桃树都不见了踪影，现在置身于乌布的田间，坐看椰林后面的云起云落，我真正切身体会到了什么叫“久在樊笼中，复得返自然”。
餐具是西式的，咖啡色的植物编织餐垫则有浓郁的巴厘岛风味，还有不少鸭子造型的配件憨态可掬。菜单上的食物有西式和巴厘当地美食，主食的价位大部分在Rp.30,000~45,000之间（人民币1元折合Rp1000左右）, 饮料包括各种鲜榨果汁和奶昔等都在Rp.6,000~10,000之间，天堂般的环境、却是上海大排挡的价格，有点难以置信。
这是我们到当地后的第一餐，我就很保守地点了一份三文鱼pasta，一杯香草奶昔。端上来的菜“卖相”很讲究，每个人对味道都赞不绝口，Sunny点的巴厘岛风味的培根虾饭(Rp.40,000)最值得推荐，她让我们尝了一下，色香味俱佳，香甜可口，不象泰国菜那么浓郁热辣，应该非常符合大多数上海人的口味，让我对当地的口味颇有喜出望外之感，恨不能和得意洋洋的Sunny换来吃，还好我的pasta也颇让人满意。我们五个人一共才用了Rp.268,000。
我们后来总结发现，炒饭叫Nasi Goreng, 炒面叫Mie Goreng，如果实在不知点什么，点这两样准没错。另外，当地的米丝毫不比泰国香米逊色，就算不配任何菜和佐料的白饭，也是清香扑鼻，一入口中就能明白淀粉会转变成糖份，因为真的好甜啊！
服务员态度是极好的，只是上菜和结账极慢，看他们优哉优哉地走路我们大家都觉得肚肠根奇痒无比，不过从门口走到我们桌子也的确远了些，早知道应该菜刚上就买单。转念一想，这里有那么脱俗的风光，那么悠闲的生活，那才是至高的享受呢，我们出了城市，却难弃那份心急火燎。也难怪我们啊，谁让这里景致太多，我们惟恐玩不过来呢。
如果说脏鸭子是个心旷神怡的去处，那么我们第三天去的Lotus Café则是个快意逍遥的所在。后来发现，我们的那个不错过任何高级餐厅的董事长去也曾大驾光临，难怪Lonely Planet上说它是一直以来 “the place to eat”，说明它是非去不可，一定不能错过的餐厅。
Lotus Café离最热闹的卖纪念品的大市场不远，我们一进门就被带到一个足有二十多米长的凉亭，凉亭朴实大方，搁离地面半尺的地板上铺满凉席，一溜排放着十几个矮木桌。亭子临水一边有栏杆，可以凭栏赏荷，旁有大树将粗壮的枝头伸来，形成天然的遮阳棚，带来更多清凉和绿意。大家喜出望外，迫不及待地脱了鞋爬上去，抱着栏杆，边贪婪地环顾四周风光，边啧啧称奇。不同于脏鸭子的田园野趣和看似随意的布局，Lotus是个方方正正的院落，园中的建筑雕刻精美，古意昂然，让人浑然忘记自己活在21世纪；几个高低错落有致的凉亭、佛塔和满园郁郁葱葱的绿树围绕着两个荷花池，池中一一风荷举，池边繁花和芳草围绕，将两池相隔的水泥小道也是整个餐厅的中轴线，两边整齐排列着头顶雄狮子般长发的矮小神像, 口吐喷泉于池中。
一阵阵钟磬之声从对面的凉亭中叮叮咚咚地传来，原来是一群男孩子正在演奏民族音乐。我们等上菜之际前往对面观赏，各种传统的打击乐器摆满了这个不下40平方的凉亭，应该说这些是我见过的最华美的乐器了，大大小小的金属制打击乐器配上木制的架子，红底漆成的架子上有金碧辉煌的精美浮雕，光彩夺目。那四个孩子排坐在一个四五米长的乐器前，该乐器由小到大十几个金属钟制成，能发出从高到低悦耳的音阶。他们口衔棒棒糖，手执双棒，各司职几个音阶，虽然嬉笑怒骂，用手中的棒或者互相打打闹闹，或者象我们玩笔那样转得飞快，却丝毫不影响配合的娴熟。在中文里“演奏”音乐和“玩”音乐让人感觉有阶级差别，前者让人想起大剧院，后者则是新天地的酒吧，但在英语里就用“play”，乐手就是玩家(player)。看着这些孩子们“玩”得不亦乐乎，我们也深受其感染，觉得这真是个妙趣横生的地方。
我们这次点菜决定采用家庭式，免得象在脏鸭子那样吃着自己的，看着别人的。菜单的价位和脏鸭子差不多。我们点了招牌鸡Chicken Café Lotus, 脆皮鸭Crispy Duck, 炒面Mie Goreng, 炒饭Nasi Goreng, 渔夫的梦Fisherman’s Dream, Ayam Bumbu Bali 和一些软饮料。菜上得很快，味道和样貌都让人满意，大家一致认为Chicken Café Lotus(Rp.35,000)和Mie Goreng(Rp. 27,500)最赞。结帐下来5个人加上司机一共Rp.312,000。（澄清一下，这位司机是我们当地公司的，一般包车司机自己管饭。）
这应该是我有生以来见过的最有意趣的餐厅了，不知它有没有中文名字，我们叫它“荷花轩”？“芙蓉轩”？“菡萏园”？“荷风院”？明明是烟火制出的食物，此时此地，让我们几个恍惚自己是不食人间烟火的神仙了，或者干脆叫它“芙蓉仙子宫”吧。上次在脏鸭子急着赶路，这次却吃完了还赖着不肯走，又快活又逍遥，恨不能躺在凉席上睡到晚上再吃晚饭，象李白那样来一回“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”……
金巴兰--日落烧烤
金巴兰海滩(Jimbaran Bay)上的日落烧烤也是多次看到介绍的著名节目之一，每个司机都会极力推荐的，去Nusa Dua或Pura Uluwatu回库塔途中必经Jimbaran。可惜我们到的时候太阳已落下了，错过了夕阳的美景，但月光皎洁。
到海滩必须经过烧烤区，一个个被烟薰得泪水直流，第一印象是烟火气太重。海滩上摆了很多木餐桌，一直伸到海水里，桌上烛光摇曳。 每个烧烤摊负责两排桌子，我们的这个叫Ubung Café，司机说是最好的。选桌子有讲究，离海近桌子倾斜得厉害，但离卖艺的乐手比较近，当然，被索取小费的可能性也比较大；离海远点的桌子就离烧烤炉太近，薰得难受，我们换了两次桌子才坐定。
菜单上只有套餐，都是烤各种海鲜，味道只能说一般，6个人花了Rp.532,500，比Lotus Café还贵了不少。如果为了纯粹为看夕阳，库塔的夕阳也非常壮观，跳过这个节目也罢。
Seminyak—Made’s Warung II
“飞羽觞而醉月”的心愿终于在另一处得以实现--Seminyak的Made’s Warung II餐厅
Seminyak位于库塔北面，从乌布回库塔时顺路。我们早上出门前已经订好了位子，到时却已经迟到了一小时，他们居然在座无虚席的情况下还帮我们留着位，有职业道德！这是我们公司的一个英国人极力推荐的饭店，果然热闹非凡，除了我们几个，客人几乎是清一色的西方人。这是个典型的四合院，环境和布置并没有特别之处，想来味道一定不错，应该是此地的1221吧。
我们坐在院子里，晚风温柔，明月如钩--不对，不象钩，也许因为纬度的不同，那银钩的方向与家乡的不同，这里的新月完全平躺了下来，象个碗似的。哎，玩了一天肚子饿了，看什么都和吃的有关。
我们一看菜单，一点也不贵，于是决定大吃一顿，点菜时都有点恶狠狠，每人点了色拉、主食和甜点。菜一上来大家就有点招架不住，太大一份了！我们随便乱点的菜每个都是又好看又好吃，个个都吃得兴高采烈，大呼过瘾，到最后甜点上来时，大家都撑得吃不下了。我点的black rice pudding（Rp.14,000）值得强力推荐，黑糯米加上椰丝和香蕉，棒极了，可惜我已经饱得到了嗓子眼，只吃了两口，美食当前，却没有胃口，实在是暴殓天物啊！我只能对着布丁喊阿弥陀佛，我对不起你，如果你有下辈子，希望你遇到个大胃王。
公认的最佳选择还有鱼汤Spicy Fish Soup(Rp.18,000)、特制炒面Nasi Goreng Special(Rp.35,000)、海蟹加巴厘岛风味酱Crab in Balinese Sauce (Rp.35,000)和鸡尾虾色拉Shrimp Cocktail（Rp.28,000）。论菜的口味的话，这一餐是我们4天的最高潮，虽然只喝饮料，却high到微醺。
我们迟迟消耗不完，他们等候的客人越来越多，于是还没等我们叫，账单已经上来了，共Rp.498,000。 我们也很合作地买了，谁让我们迟到在先呢。
巴厘岛被列为“世界最佳度假岛屿”第一名，甚至排在夏威夷之前，每个从巴厘岛回来的人，都对它有如此地位心服口服。 口不服不行啊！在巴厘岛用餐，每每有感觉用的不是食物，而是天地的精华……
2008年10月更新
这次又去了一次巴厘岛，尝试了网上被受推崇的在Kuta的poppies, 是个小小的院落，大家坐在花架下吃饭，看了人家的点评尝试了他家的2人份rice table，感觉各种肉都比较柴，肉讲究的是肥而不腻，瘦而不柴，因此不值得强烈推荐，倒是daily special的咖喱鸭更好吃些。服务特别好，啤酒的杯子都是冰过的，过了不久杯子热掉了，还给换一个。
在Nusa Dua吃晚饭去了Bali collection, 找了家池边的餐厅坐在亭子里吃饭，价格比岛上其他地方都贵些，尤其是红酒，也许点的人少，服务的小弟开红酒开了一身汗也没打开，还是自己动手，菜的味道都不错，吃完饭后还有餐厅的司机送回酒店。
在乌布猴子森林路上逛街累了，去脏鸭子二店小坐喝饮料，感觉比一店小，视野也不如一店那么宽敞，望出去是一小片稻田和一面画着好多鹿的大墙。
因为住在乌布的pita maha resort,最后一晚等接机的时间就去了隔壁老外很喜欢的Indus餐厅，是家健康餐厅，可惜我们是晚上去的，没有看到山谷的景色。有很多特制的饮料，都标明功效，有抗癌，抗衰老，排毒，等等等等，很是特别。我点了健康色拉，好大好大的一盆，可以满足至少2天的蔬菜量，主菜点的是Budha's delight,是各种蔬菜炒的面，非常爽口宜人。
