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三明地区的历史源远流长,是福建省最早开发地区之一。三明民风淳朴,至今仍保留着晋、汉、唐、宋以来丰富的古代民俗和饮食文化。民俗如舞龙、婚娶、庙会,饮食如有着奇妙制作过程与味道的客家擂茶,以及宁化的名吃“鱼生”——生鱼片,最早甚至都可以追溯至秦朝以前,极具地方特色,尽显古代遗风。
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