沿着火车站前中山路往东走，可以见到嘉义市的最重要地标——喷水圆环。台湾著名小吃喷水鸡肉饭，不是吃了会喷水，而是当年有间卖鸡肉饭的小吃店就开在喷水圆环边而得名。与喷水池交汇处的文化路，晚上则是名列全台十大夜市的文化路夜市，知名小吃众多，也是嘉义的重要商圈。

喷水圆环白天就跟一般的圆环没两样，到了晚上就变成七彩喷水池，只是它对嘉义的意义还真不只是喷水池和圆环而已，如果你在选举前夜到嘉义，一定要到喷水圆环来看一看，喷水圆环的选前之夜太热闹刺激，是新闻都会Live直播关注的地方。不同候选人会带着各自的支持者聚集在这里，各据一方，互相叫阵。有人曾断言，只要看哪位候选人在选前之夜呼声最高，那么开票结果也就相去不远矣。所以阵营此起彼落的喇叭声震动着耳膜，各色旗帜便会在街道上齐舞飞扬，简直就像六大派围攻光明顶，这已经成了传统节庆般的嘉义选前重要仪式。