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牛骨汤被称为菲律宾的国菜,味道浓郁,营养丰富。一般多采用牛骨和牛腱用小火慢慢熬制,再配上菲律宾本地特色调料和香料,汤汁色泽诱人,香味宜人。有人曾说过这样一句话,没喝过牛骨汤等于没到过菲律宾,可见这道菜在菲律宾人心中的地位。
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