吉田屋始创于天保元年（1830年），主要生产售卖梅干、梅酒、渍物等，如今的老板大山壮郎先生已是第八代传人。这里的每一颗梅干都是手工制作的，每年6月梅子成熟时采摘、清洗，随后腌制，一层梅子一层盐，最后晾晒、包装。传统的腌渍梅干果肉柔软厚实，随着梅肉大小、含盐度、含糖度不同会变化出多种口感，亦有紫苏、昆布等各种调味可选择，入口酸甜咸味俱在，空口吃还是比较有挑战性的，通常配饭食用，十分开胃。
除常规口味的梅干外，吉田屋每一代传人在传统基础上更会进行创新，研制出属于自己的独特口味，例如第八代传人大山壮郎先生的创新产品就取名为“八代目”。 “八代目”取材于优质的日本国产三年梅——南高梅，采用含丰富矿物质的“赤穂の荒盐”腌渍，含盐度为10%，无任何添加剂。
吉田屋堂食店面又叫ume cafe WAON，是全国首家梅子主题咖啡馆。小小的店铺内仅有三四张桌子，精致温馨，提供的是日式茶泡饭，搭配梅干可谓绝佳。堂食的话，可以品尝不同口味的梅干哦！
此外，为了日常食用方便，店内也有售一种即食梅干，盐度较低，酸酸甜甜，喜欢小零食的不要错过哦。