2019-03-07
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作者：穷到只爱吃
目录（单击前往其他游记，逐渐完工中）1. 越南美食推荐：吃够一年份越南米粉2. 越南的旧与新：河内老城区和CBD3. 越南山区Sa Pa：如何解锁山区4. 普者黑-三生三世十里桃花拍摄地本次旅行策略- 北京出发，共8天7晚，仅越南北部地区，去云南玩...是为了回北京的路上歇一歇- 北京去越南没法直飞，飞香港转机去河内Hanoi，最后从中国河口入境- 中文类游记和资料同质化水平很高，旅游信息不全面，这次参考Lonely Planet(LP)很多，但是LP太过于欧美人视角，很多越南的情况对中国人来说其实很能理解（并没有书里说的那么"刺激新鲜")- 游记里提到越南的名称全用英文字母，方便大家在越南查找(越南语本身就是英文字母上面多了很多符号)- 很多信息来自我们的airbnb越南(网)友人：包括订车票、吃什么餐厅、去哪里玩，当地人的推荐非常棒- 因为很热爱我的工作(?)，特地去考察了越南的艺术行业- 越南英文并不十分通行，但足够让你自由行。在河内，有时候当地人会鸡同鸭讲硬着头皮跟你口语，但是其实没有沟通清楚也听不明白。建议使用翻译软件，把完整越南语翻译出来给对方看(尤其购物的时候)。- LP书里多次提到越南服务行业乱收费情况，但是我们没感受到。打车似乎有差价，但是总体物价较低。旅游偏好1. 不坐红眼航班，晚上不坐车，吃好、睡饱，不追求景点数量，有时午睡2. 上班族假期有限，必要时花钱包车省时间，不依赖越南公共交通3. 侧重文化体验，美术馆、历史、地区经济发展、文化产业发展4. 自由行，喜欢提前看资料、事后继续看资料...和写总结5. 外语能力：英文6. 喜欢用airbnb(问旅游信息)，熟练应用google maps(把所有餐厅标出来！)7. 什么都吃，什么都敢吃路线图越南语和地名地名在越南语里面更接近中文，对应拆开的两个音节：河内Hà Nội 英文Hanoi，沙巴Sa Pả 英文Sapa，越南Việt Nam 英文Vietnam（请自动过滤掉符号，方便平时找路找店铺...港真，看了这么多天，越看越晕，感觉很多食物的名字读出来都是差不多的。。。）越南货币和物价- 在国内换好美金，越南机场换越南盾VND。细节不多说自己查汇率，很多攻略有- 为了方便换算，本文内的物价都用美金usd来表达，大家✖️7来想就好- 越南习惯用"千"作为单位描述价格，写价格采用"三位一撇"：示范一：10,000越南盾，当地人会说ten thousand，写作10k；示范二：咖啡馆门口写，一杯咖啡35，就是指35k，35,000越南盾，相当于1.5usd，人民币十来块；示范三：河内老城区(游客区)，一碗街边米粉35,000-45,000越南盾；- 买东西可以讨价还价，越南也奉行薄利多销，推荐随手换算越南盾对应的实际价格，避免偶尔也有对游客过高开价（在sapa市集想买一个普通头绳，遇到要价极高相当于十几元人民币的情况，比较特殊），结账过几次就会慢慢会对越南盾的价格数字敏感起来。河内Hà Nội美食(含地址)跟国内相比，越南的当地食物，会大量的添加香叶、花生、炸蒜等增加风味的配料。加上餐桌上其他当地小柠檬、香叶、蒜汁的无限量供应，整体的风味层次丰富、口感清爽。过敏者...就别去越南了=_=大蒜汁几乎每个桌上都有这样的大蒜片汁水，似乎是白醋泡的。可以大胆在各类米粉汤汁蘸料里放，增加食物风味！以下逐一介绍食物，用越南wikipedia+google翻译，瞎搞搞，大家随便看看，要紧的是吃进肚子里。全部在河内老城区old quarters和环剑湖一带，走走能到。每天两万步是不会瘦的，但是可以产生饿的感(错)觉。比如这样⬇️⬇️⬇️ 黄色的星星基本都是吃的，走到哪里就吃到哪里。蘸虾酱大拼盘Bún đậu mắm tôm(猪肉猪大肠豆腐等等等)地址：27/31 Hàng Khay, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam紧贴在环剑湖南侧，一个小弄堂走进去，会有两家同时招揽生意我们进了第一家，有店员会讲简单中文主要成分：猪大肠，猪腿肉，米粉，豆腐，春卷，鱼露，柠檬味虾酱，辣椒，紫苏，马郁兰，罗勒，生菜等等等。荤菜部分可以根据喜好来挑选，菜量根据人头来上菜。照片里是两人份，看起来热闹，吃起来很快！简介：越南北部特色，在端上来的蘸料里可以加入大蒜、辣椒、挤柠檬，搅拌好。然后取一片紫苏叶展开，铺上你喜欢的东西，记得蘸酱汁。类似韩国生菜包烤肉。。。非常好吃。似乎是河内经典小吃里面唯一有大肉的，其他的小吃真是一天能吃六顿。。。留意了一下当地人吃饭，一般还是三菜一汤配米饭，保证足够的能量摄入。炸鱼米粉bún cá店名：Bún cá Sâm Cây Si地址：5 Ngõ Trung Yên, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam真路边摊，吃完的时候看到旁边的老鼠溜达了过来，不过食品安全没毛病。河内路边摊看起来简陋，操作的时候都像家里外婆几十年前，安全卫生有保障主要成分：空心菜、菠萝、炸鱼、豆芽、一些别的东西和传统的pho有很不一样的味道，是很让人惊喜的一碗粉！烤猪肉米粉bún chả跟楼上的鱼米粉一字之差，加上这些符号，老眼昏花。。。是一种越南菜烤猪肉米粉，据认为它起源于越南河内。在小碗的炸猪肉蘸汁里面加好你喜欢的香叶、柠檬、辣椒，然后把米粉放进去泡一泡，塞嘴里。店名：Thanh Hop restaurant老城区里的一家店，猪肉是整片的地址：12 Đinh Liệt, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam店名：Bún chả Hương Liên奥巴马光顾过的一家，能点一个“奥巴马套餐”，味道个人觉得一般，猪肉是肉酱做的小肉饼地址：24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Vietnam越南春卷老城区Thanh Hop restaurant家的，挺好吃的，可以和bun cha一起点拌牛肉粉Bún Bò Nam Bộ店名：Bún Bò Nam Bộ Bách Phương地址：67 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam非常美味的拌米粉，也可以点一下店里的其他小食，我们吃了一条荷叶包里面的猪肉香肠Gio。越南肠粉Bánh Cuốn店名：Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân地址：12-14 Hàng Gà, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam有猪肉的和虾的，馅料都是干的。和广式用料风格不大一样。越南肠粉也很薄很滑，酱汁以流水状酸甜为主。当早饭很不错。越南甜品糯米类制品、和港式相似的水果和椰汁混合物、中国南方会吃的一些冷饮和配料。一般都是老板娘亲自熬煮的各种点心，很是地道，浓浓家常味道。都是很费工夫的小食。下面罗列几个店，只来得及去其中一家（经过别家的时候胃里实在装不下）：店名：Cửa Hàng Xôi Yến地址：35B Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000, Vietnam店名：Chè Cô Thìn地址：95 Hàng Bồ, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam店名：Chè Bốn Mùa下面图片都是这家的东西地址：4 Hàng Cân, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam↑↑↑ 类似大身材的糯米汤圆，有两种馅，一个是白色的，一个是黑芝麻。黑芝麻明显是自己做的，有很天然的芝麻味道并且颗粒大小不均匀，黑芝麻里面还有椰丝。上面撒的花生粒也很香。注意：这是热的！↑↑↑上层是非常Q弹的仙草，不知道怎么做的，非常好吃。下面泡着一种龙眼大小的“珍珠”，奇特的是珍珠是有馅的，似乎是一颗马蹄？冰饮！似乎很受欢迎很多人都在喝。在厨房看到，每个配料都非常地道的单独烹饪后储藏在那里。后厨两三个大姐在很热的天气里面，把一切收拾的齐齐整整，不禁感叹这种和我们的祖辈女性们极为相似的勤劳与对生活的操持。当地人爱去的咖啡店很当地的一家咖啡店，从窄窄的巷子里走进去，先看到后厨，然后上二楼，别有洞天。全店只有咖啡，建议吃完饭过来坐下来喝一杯。店名：Cafe Giảng地址：39 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam著名的越南咖啡里面有各种高热量内容，口感也偏甜，减肥的就。。。↑↑↑咖啡里有：炼乳、蛋黄、糖。。。(╯﹏╰)观景咖啡店店名：Cộng Cà Phê地址：116 Cầu Gỗ, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam可以尝试各种口味冰咖啡，同样，很多糖浆，减肥的小心鸟瞰街景易拉罐小鸟黑暗料理河内路边夜市，一种罐头里面的小鸟汤面，自己选小鸟，然后做成一种药膳汤味的面。面条是挺有嚼劲的泡面。老板娘忙的快要飞起来。第一次下手，一个紧张，很孬的选了鸡腿，没有选小鸟。味道很好！勇士们晚上逛街可以试一试。越南泡面米粉真的是吃不饱的东西，有天晚上饿死了，吃了airbnb里面的泡面，非常好吃！可以在X宝上搜索“越南泡面hao hao”有多种口味总结：景点其实也去了，本文主要是盘一盘食肆。其他不多说了。常备达喜，出门无忧。
