2020-03-17
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作者：张大枪
曾经沧海难为水，除却巫山不是云。看过了函馆的冬雪，在氤氲的雾凇里品尝这洁白的冰雪世界，在温柔的日语里感受这纯粹的冬日寒风，才觉得这是冬天，该有的模样。为什么去函馆当我提起要去日本时，很多朋友跟我说，“冬天太冷了，等春天再去看樱花”或者是，“等夏天再去看海”……可是冬天，才是只属于我们自己的时间啊。虽然我是一个自由旅行者，但是很多人并不是都有这样的机会，说走就走。去年夏日，去了岛国以南的冲绳，于是在冬日，背上相机，去见识见识岛国最北的北海道。而函馆，是北海道日本北海道西南部重要港市，位于渡岛半岛南部函馆湾内，面临津轻海峡。地处平坦沙洲上，属函馆平原，湾东部有函馆山，山前为函馆港，港内水深，是天然良港，北海道的门户。原名箱馆，13世纪时是本州被废贵族、罪犯的流放地。江户时代开始有移民定居,从事渔业和农业。1854年辟为对外开放港口，商业日渐繁荣，曾有“北方长崎”之称。1869年改今名。“北国风光，千里冰封，万里雪飘”来形容这里，也是恰如其分。由于是海洋性气候，季风将大洋里的海水席卷到岸上，遇冷形成雾凇。在寒冷的温度下，放眼望去，函馆的沃土，已成为白茫茫的冰雪世界。当然，说起“冰雪世界”，函馆的“冰雪世界”和东北的“冰雪世界”是比不得的，这里没有东北让人头皮发麻的极寒，也没有辣的呛口的二锅头，如果说有点怀念的，东北那个大锅炖确实很让人上头。好了，废话不多说，由于天气比较寒冷，不喜欢托着行李到处爬，所以用了3天时间，在函馆感受日式纯粹的白雪世界。【不是很重要但也很重要的日程安排】◒ Day1 五岛轩（雪河亭本店）——函馆葡萄酒厂——函馆海滨区域◐ Day2 函馆山日出——Greenpia大沼滑雪场——七饭滑雪场——函馆山——八幡坂——一文字函馆盐味拉面◓ Day3 函馆朝市——大沼国定公园——Sushidokoro Kihara寿司料理——热带植物园——SHARE STAR——五棱郭夜景￥ 汇率：100日元≈6.4元人民币⛟ 交通：函馆有仍然保留着电车·巴士，也可以购买电车日劵，出行很方便。 当然，如果是从国内出发去的话，函馆也有空港，可以直飞函馆；也可以从到札幌转巴士过去，但是比较麻烦，具体还是要大家根据自身情况选择。（PS：以上日程只是记录我本次旅行所经之处，仅供参考，其中部分景点由于没带相机所以没拍上，所以挑拍的上）（以及，函馆不仅有冬天，当樱花盛开的时候，五棱郭的粉红，等着一睹芳华）（再以及，日本很多文字都跟汉字相像，只是发音不同，所以不懂日语的中国人去旅游也不用太担心买不到吃的。）在冬日的函馆，可以在山顶捧着一杯热咖啡远眺远处的雪山；在冬日的函馆，可以在原生态的滑雪场上在雪地里撒欢；在冬日的函馆，可以坐着腔式缆车饱览这银装素裹；在冬日的函馆，可以遇见未泯灭的童真在冬日的函馆，可以遇见来自不同国家的多元文化；在冬日的函馆，可以释放天性，把欢笑声沿着丛林传到很远很远；在冬日的函馆，可以放下所有压力，所有顾虑，且去听一听，去看一看，这童话里的冰雪世界。罗伯特写过一首《未选择的路》——“也许多少年后在某个地方，我将轻声叹息把往事回顾，一片树林里分出两条路，而我选了人迹更少的一条，因此走出了这迥异的旅途。”所以每个人都会有自己的路，也许我的路并不是最合适的那一条，而我更在意的，是沿途的风景。冰雪王国：释放天性与自然“穿过县界长长的隧道，便是雪国。夜空下一片白茫茫。火车在信号所前停了下来。”读过川端康成《雪国》的朋友，一定会记住这样电影画面般的描写。日本山脉普遍海拔并不出众，最高峰3776米的富士山之外，2500米以上的高山仅有不足200座，然而雪山季却可以从11月持续到次年5月，占据半年时间。这主要得益于本地独特的气候条件，造就了大量中低海拔雪山。 尤其在北海道境内，由于纬度与气候等因素，从11月以后，漫漫白雪覆盖着这片土地，成为一个茫茫的冰雪王国。七饭滑雪场：雪国降临人间漫长的雪期促生滑雪这项国际运动的诞生。冬日，除了冰钓，最刺激又好玩的活动，滑雪必须拥有姓名。函馆的七饭滑雪场，是函馆十分专业的滑雪场之一。需要乘着缆车上去，而索道尽头就是茫茫雪国了。缆车逐渐变成一种通用的【交通工具】出现在各大景点，但是七饭滑雪场的缆车，却是不一样的光景。3319米的索道横亘山脚与山顶，林海雪原，腔式的缆车360°全透明，如同飞升一般，连脚下的雪景也一览无余。随着缆车缓缓上升，在天空中划过森林，留下一道弧线。全程大概需要十几分钟，达到顶端的时候，茫茫一片雪原，美的不可言喻。像极了电影《情书》的开场，博子穿了一身黑色的大衣，在整个白色背景下显得很纤弱，画面渐渐离开这片白色，推向远处的树、房子和世界。七饭滑雪场是由山顶开始的滑雪场，中间会穿过一片原始 森林，所以对于初学者会有一定挑战。但是挑战越多，刺激才会越多，这样原生态的滑雪场，雪都是十分蓬松松软的，即使摔倒了也不会疼。冬天最大的乐趣，我说滑雪应该不会有人反驳吧。踩/坐在滑雪板上，顺着滑道一路下行，风从耳旁呼啸而过，从脸颊上呼啸而过，从脚底下穿堂而过，而怀里和眼里，我们拥有了整个冬天。对于初学者或者没太有滑雪经验的小白，建议还是选择双板更加稳妥。单板炫酷双板优雅，对初学者而言，二者的安全性差不多。但长期来看，因为单板滑雪时双脚固定在一块板上，控制重心困难，所以比双板更容易摔倒受伤 。只不过哪怕摔倒，摔个屁股墩，摔个大翻面，一起哈哈大笑，才是滑雪时，该有的难忘记忆。其实不论是在哪个地方滑雪，令我们至今仍然记忆深刻的，是我们当时在哪个地方哪个时间摔了个狗吃屎，不是吗？七饭滑雪场由于其专业性以及趣味性，也吸引了很多国外的人慕名前来。在这里，你可以遇见各种各样的文化。在这里，你也可以遇见行云流水、姿势拉风的大佬。踩着单板从身边一“扭”而过，要不是快门够快，镜头还真是拍不到他。滑雪界的扛把子们，不仅有上面的“小黑”，还有下面的“小红”，“小黄”“小蓝”……身穿大红色棉袄，晴黄色裤衩，简直就是滑雪场小王子，帅气的姿势，完美的转弯赚足了小姑娘的回头率，还有我这打来爷们儿羡慕嫉妒的目光。娘的，我咋不会！滑完雪，再绕着山头走上一圈，听着脚底下咯吱咯吱的声音，滋溜一口“日气”，吐出一团仙儿气。白雪反衬的阳光打在脸上，如同仙女一般。雪道两旁的积雪，细腻绵软，看似波澜不惊，实则能淹没膝盖；树的枝丫上包覆着团团积雪，也许是积雪，但也许是雾凇，像天妇罗一样，晶莹透明。每每看到这样的景色，脑袋里都会想起初中学的那两句“白雪纷纷何所似？”“撒盐空中差可拟”“未若柳絮因风起”。加之阳光折射，愣是给雪树镀了一层金光。而在山顶处，散发着沁人心脾的咖啡香的Peak cofe咖啡厅，为这茫茫雪国增添了几分浪漫与温暖。环绕的阳台与透明的窗几，可以远眺对面的驹岳和很远很远处的羊蹄山。室内的温暖驱逐了身上的寒意，点上一杯热咖啡，嘬一小口，在这回甘里重温川端康成的《雪国》，不知不觉早已成了书中人。在函馆七饭滑雪场，领略真正的雪国。地址：666 Higashionuma, Nanae, Kameda District, Hokkaido, 041-1351营业时间：9:00-16:00Greenpia大沼滑雪场：新手的福音相比于函馆七饭滑雪场的原始之美，Greenpia大沼滑雪场也有自己的特色。 函馆周边一共有三处滑雪场：Greenpia大沼滑雪场、函馆七饭滑雪场和Niyama高原滑雪场。 Greenpia大沼滑雪场更多的设计了滑雪道，从新手到高级雪道一应俱全，可以满足不同人的需求，还可以租赁香蕉船、雪圈等适合软妹的滑雪工具，不会滑、不敢滑，在这里都能找到属于自己的那份快乐。Greenpia大沼滑雪场也有自己的缆车，和七饭滑雪场的缆车不同的是，这里的缆车平缓得许多，也没有白雪茫茫那种壮阔，但是坐上体验一把雪地缆车以及便利上山已经足够了。看到这一排排的双板已经饥渴难耐啦！恨不得赶紧上脚去林海雪原里撒欢儿。因为我也不是专业的，所以选择了保险的双板。而且这么精致的双板，看上去安全系数比较高，把脚放上去顶多摔倒时候练习一下劈叉，比单板摔倒时候练腰功要轻松得多。Greenpia大沼滑雪场雪道多，但是大多也都是从丛林间穿过。而雪道两侧没有人经过的地方，一尘不染，寂静得像无人之境。走在新手赛道我觉得有点羞愧难当，毕竟人家小孩子才是走这条雪道的，而且那么小，都没家长照顾。估计家长们已经去别的雪道嗨了，而他们则自立自强，这种勇气还是相当佩服的，尤其是相较于国内家长们抚养孩子时，含在嘴里怕化了，捧在手里怕丢了。通过这种方式可以让孩子早点独立。国内滑雪都是大人去的多，但是遇见这一群小将相互扶持着的样子，生动有趣极了。自然降雪形成的滑雪场，和蓝天白云，在阳光的衬托下显得更加清晰通透。Greenpia大沼滑雪场就像是一面大型的镜子，将天上的蓝天白云，反衬下来，成为地上天堂。地址：229 Akaigawa, Mori, Kayabe District, Hokkaido 049-2142日本营业时间：9:00-16:00 周末夜场 17:00-20:45也会开放函馆山：百万夜景与童话镇函馆山，听起来相貌平平，但却给人无限惊喜的地方。 这里的白日，可以一览函馆的全貌；这里的夜景，被《米其林绿色指南·日本》评为三星景观，三星是米其林指南中最高的评价，意思是“值得专程一游”，就跟大众点评的“必吃榜”和“必玩榜”一样，但更确切的是，从函馆山眺望到的都市夜景号称【世界第一】！函馆山坐落于函馆市区的西南方向，是御殿山和杜鹃山等大大小小13座山岳的统称。它是函馆市内唯一的一座山，位于日本北海道函馆市的市区西端的沙颈岬。海拔高334m，方圆约9km。外观好像牛躺卧一样，因此也被叫做卧牛山。站在334米的函馆山顶眺望远处，两道月牙形海岸线勾勒出这个城市的模样，如同少女纤细的腰身。蓝色的海湾养育了这片人民的衣食住行，没有高楼大厦的繁荣与兴盛，密集的矮平房里却装满了生活的喜和乐。 俗话说“靠山吃山靠水吃水”，邻近海边的函馆人，用自己的双手与智慧从海底打捞着鱼虾蟹，养活了一代又一代的函馆儿孙。这种自给自足的生活，就是陶渊明笔下的“世外桃源”，是陈一发歌里“童话镇”，是看一眼，就可以看到甜蜜的幸福感，这种甜蜜，就像是新鲜的海胆与鲑鱼子一样。登高望远，是一种习俗，也是一种欣赏这个城市每一座房屋、每一条街道最直观简单的方法。也许短短的几天，我们无法用脚步丈量每一条街道，但是站在高处，目光所至的地方，就当我去过吧。只有三天的旅程，其实怎么够呢？ 函馆山本身只有334米，相较于埃菲尔铁塔、广州小蛮腰，这点高度太微不足道了。不过感谢这样一座山的存在，为登高望远提供了极优的自然条件。山顶也有供参观的观光塔，虽说是塔但实际只有三层。一层二层是密闭的玻璃式空间，可以一边熏着暖气一边欣赏函馆全景，三层则是无遮挡的观光层，很适合拍照，但是上去一定要捂好口鼻和脖颈，不然吹风能冻成傻狗。还记得之前3月去埃菲尔铁塔，只穿一件卫衣的我在上面吹得像裸奔。 我们站在函馆山上，闻着腥咸的海风，看着太阳缓缓落下，等着“世界第一”的函馆夜景。当夕阳隐匿在浮云中，太阳消失在海平面。这个城市的路灯慢慢亮起，照亮行人回家的路。 函馆的路灯是金黄色的，把函馆的主干道勾勒出一条金线，千万户人家打开灯，路灯与房灯连成一片，向远处蔓延开来，消失在天际，又好像是与天边的深蓝相接，细长的市街上闪耀的街灯和漆黑的海形成对比，钓墨斗鱼的渔船上点燃的油灯编织成美丽的梦幻，“百万夜景”“世界第一”果然名不虚传。看到这一幕，像极了《爱乐之城》（《La La Land》）里面的名场面：女主米娅和男主在也是在这样的蓝金背景前一起跳舞，拥吻，绝美一刻，美得实在不像话，太不真实。 要不是嘈杂的人声提醒着我，总有一种想把自己代入成男主的冲动。 是的，哪怕是寒冷的冬天，去函馆山看夜景的人也是络绎不绝。可以购买缆车往返票，上下都坐缆车，既不费力费时，还能在缆车上欣赏绝美风景。 据说，在夜景中发现“喜欢”和“心”的文字的话，就会变得幸福。地址：Hakodateyama, Hakodate, Hokkaido 040-000日本营业时间：10:00-20:00人均消费：往返索道成人票价1500日元，单程索道1000日元，在函馆山索道的自动售票机或人工柜台都可以购买八幡坂地址：Hachimandori, Motomachi, Hakodate, Hokkaido, 040-0054 日本大沼国定公园：函馆的御花园大沼国定公园。这是日本的新三景之一（大沼公园、三保松原、耶马溪），也是北海道面积最小的国定公园，由大沼、小沼、莼菜沼，以及126个岛屿、32个湖湾组成。虽然说是最小，但是绵延的冰以及没有边界的白色使人分不清哪里是公园的边缘。 也许是一股执念，不论走到哪儿，总喜欢看道路横亘的画面。黑色沥青的道路，还清晰透着车轮印，宛如一道黑飘带，挂在朦胧的大地上，勾勒出岸边的倩影。清晨的阳光倾泻下来，与湖边的树相映成趣，虚虚实实，真真假假，我已分不清哪个是树，哪个又是树影呢？ 带着几分禅意，怀着几分崇敬，奔着大沼而来。绵延过去，便是雪山。夏日绿色蓬勃的树，此刻尽已脱下秋衣裤裤在寒风中“裸奔”。在此友情提示，从箱底扒出秋衣秋裤，出门带上保温杯，才是年轻人。在没结冰的湖水区域，还能看到有正在湖里漂浮的水禽，与洁白的冰面相映成趣。看到它们不禁想到热带植物园里的猴子——这差别也忒大了！不过此次来这儿可不只是欣赏这“千里冰封”的美景，据说这冰下面才是宝贝！ 大家拿出各自的家伙什——一把超mini钓鱼竿，红色小桶，小漏勺， 俨然一副————3岁小孩去河边捞鱼的架势。不过玩归玩，笑归笑，玩笑归玩笑，气势不能输！ 跟电视剧里一样，要想钓鱼，得在湖冰上凿个洞出来。过程有点艰辛，生怕冰面一破自己掉冰窟窿里了。 虽然并不会。 一副正襟危坐的样子，表面如同姜太公一样冷静，心里却像热锅上的蚂蚁一样着急。一番好等……起码半个小时，屁股坐不住了。 算了，还是找几个高人问问。 看他们坐着这个黄色塑料筐，目光如炬，神色淡然，颇有几分海淀区老大爷的风范。 “小鱼干的香气，是行家啊。”地址：1023-1 Onumacho, Nanae, Kameda District, Hokkaido 041-1354 日本营业时间：1月-3月，根据天气而定，具体时间需要查阅公园Facebook主页通知人均消费：成人1600日元，小学生以下儿童1300日元，炸鱼加工另外收费500日元（如果钓的鱼不够，会给补齐一盘的数量）函馆朝市：好吃的海鲜得趁早函馆朝(zhao)市，当地人外来人都会打卡的一个地方。 就字面意义来说，就是“早上的海鲜市场”，但一个海鲜市场怎么会这么有名，还有这么多“追星族”“快乐崇拜”呢？ 因为“朝市”里，贩卖的菜品，看见的，却是生活。朝市从1945年开始营业，至今已有75年历史，是位奶奶级的市场。占地3公顷，容纳了250家店铺。放眼北海道，函馆朝市无论从规模还是名气上，都数一数二，紧邻函馆车站的绝佳位置，也让函馆朝市的人气不断上升。 而且朝市里的物品极为丰富，各种海鲜、虾类、贝类应有尽有。赶海人连夜将海鲜送到朝市，等着凌晨5点开市，能以最新鲜的滋味走入千家万户。不过我们可没有早上5点就出发来朝市赶早，只是很多商家已经裹上大棉袄，摆好商品准备“接客”了。 函馆朝市卖海鲜和菜品的店铺都是没有门面的，所有商品就这样陈列这供大家选择。选好了，付钱就可以。不过最赞的是，麻雀虽小，五脏俱全，各类东西都算齐全，而且明码标价，速战速决。毕竟谁也没这闲工夫讨价还价的闲扯。之前对朝市充满了期待，所以第二天早早起了一个大早床。讲真，如果一个男生真的面临零下的低温还早上7点起床给女生买早餐的话，这绝对是真爱了。我当时就是7点起的。 起床就飞速过来，当我们早上8点赶到的时候，市场里人已经很多了。一个个肥美的海鲜躺在冰块上任人挑选，五花大绑却十分精致，还把没肉的给截肢了，“惨惨惨，不如我带你回去给个痛快吧！” 正当我有这个想法时，同行的小伙伴及时阻止了这个可怕的萌芽。“你想吃啊，前面就有卖的，你就别为难自己的厨艺啦~” 原来这函馆朝市，不仅仅是卖海鲜原材料，也是众多美食的卧虎藏龙的宝地。 如果来朝市，除了跟逛三园一样欣赏各类海鲜之外，一定要留好肚子来吃一顿举世无双超级豪华的饕餮海鲜早餐，保证说出去吹牛逼没人能吹得过你。果然走了没多远，一阵鲜香扶摇直上九万里钻进我的鼻孔，行家经验告诉我，是螃蟹的香气。 螃蟹啊螃蟹，对不住了，今天的开胃菜就你了！路边的烧烤摊看起来小小个，烧烤的阿婆却很机智又贴心的将一只只硕大的螃蟹肢解了烧烤，个个烤得壳红肉嫩，比起清蒸或者红烧的话，烧烤螃蟹最大的好处在于，用螃蟹的鲜香味，打开了每个来朝市逛街的人胃口——跟中国的小笼包一样馋人。“滋滋滋”的烧烤声，像是符咒一样勾胃里的馋虫。清洗干净的扇贝肉挖出来，放在专门挑出来的结实的扇贝壳上，原汁原味的烧烤就开始了，阿婆小小的烤炉上，一次最多可以烤四只扇贝，烤好后冒着热气的贝壳拿在手里，站在路边，几分钟就吃光了，像是回到了小时候吃路边摊的感觉。烧烤好的扇贝肉单独装盘，十分讲究。在寒风凌冽的街头，刚醒过来的我们，阿婆已将一盘冒着热气的扇贝端到面前。扇贝肉Q实弹牙，肉粒滚烫，为这冬日之行增添了几分温度。 得嘞，螃蟹和扇贝，这两道开胃菜顺利完成了它们的使命。但早餐，咱还是得吃的认真点。告别了烧烤摊的阿婆，在人群里继续穿行。 函馆朝市很大，除了街边的摊位，还有四个室内区域。 A区以海产物和农产作物（水果蔬菜）为主，有少量餐厅，函馆当地的哈密瓜可谓是A区的头牌，几乎去的女生都抵不住这哈密瓜诱惑。 曾经一则日本天价草莓1颗900元的新闻又登上了微博热搜，日本的天价水果又刷新了人们的想象。像这样一袋青杏，售价2500日元，按照100日元=6.4元来算，折合人民币160元！这样的价格相对国内来说，日本的水果有的时候确实比较贵，同等的价格如果吃几顿排骨它不香吗？不过还是得说，在日本务农种地是没有办法挣到很多钱的，种植的成本要比国内高很多，日本的国土面积也比较小，可供果树种植的面积自然也不大，更何况日本对于作物质量把控相当之严格，物流运输费用之昂贵，能够在市场上流通的水果自然优质MAX版本了。话说回来，这个函馆朝市的B区以海产物和餐厅为主，区域中心就是很有名的钓活鱿鱼摊位，可以在这里自己钓活鱿鱼，让店家做成刺身吃，人气超高，不过好巧不巧，就刚好那天老板说鱿鱼数量没抓够，就不开业了，唉…… 转来转去，很多店家还会用中文叫卖，小算盘（计算器）那叫一个灵光。虽然吃了小食，可是不顶饿啊。有些店家还没开始营业，朝阳打在餐厅内，在桌子上用油布铺着，给冻鱼做一个日光浴spa，让鱼能有一个好心情满足食客的需求。我们最后选了一家可以吃海鲜丼（jing）的餐厅。老板娘兼厨师是一个年轻的妇女，厨房通透，可以清晰看到厨房内的摆设以及一应操作。这种明厨亮灶的行为，逐渐成为餐饮界的一个新风尚。根据老板娘推荐点了一份海胆鲑鱼子双拼海鲜丼套餐。这一碗海胆的量，看着就撑了；尝了一口，我靠，怎么可以这么鲜甜！海胆也是一种超高级的食材，而且它含有大量的DHA及钙质。听说常吃海胆有滋阴补阳意想不到的效果。台湾的海胆大多由日本北海道低温冷藏进口的，所以在价格上也不便宜！还有海胆的保存方法绝对不能冷冻，不然退冰之后就会吃到一团团烂烂的海胆了。鲑鱼子比平常看到的鱼籽要大得多，粒粒分明，一颗颗跟珍珠一样通透，又鲜又甜。海胆和鲑鱼子顺着米饭的温度下口，香味充盈着整个口腔，打卡每一个味蕾。也许人可以说假话，但是舌头却是不会骗人，它能够告诉你，这是一份多么新鲜的海鲜丼。 味道鲜美，颜值爆棚，这样的海鲜饭，只有函馆才有。地址：9-19 Wakamatsucho, Hakodate, Hokkaido,040-0063 日本营业时间：6:00-14:00冬日的朝市，没有那么多赶来吃早饭的人，所以可以安静的、细细的、品味一份海鲜的味道。 不过在函馆，海鲜重在一个“鲜”字，作为一个海鲜港口，要吃好吃的海鲜，还是得趁早。而且过了下午1-2点，朝市就几乎没什么人了。热带植物园：这里的猴子爱泡温泉都说物以稀为贵，在函馆这个银装素裹的冬日里，如果能有个温泉，简直是良辰美景奈何天，天上人间。 而且在函馆，还有有趣的地方——热带植物园。冰雪的世界遇上热带植物园，听上去有点不可思议，但更想不到的是，热带植物园里有一个温泉，专门只给猴子泡！ 每年12月-次年5月，植物园里的猴子就会来这个温泉里泡澡，形成一大奇观。 看着它们一个个的在温泉里舒服的泡着，一脸享受的样子十分呆萌；而且一泡一整天，脸红的跟个猴屁股似的，不过也指不定猴屁股还没这脸红呢！ 经过一番好等，终于等到了大型电视连续剧《抢镜》。请大家欣赏：一只猴子泡温泉两只猴子泡温泉三只猴子泡温泉四只猴子泡温泉五只猴子泡温泉猴子们形态各异，有的毛也掉得差不多了，跟脱了衣服裸奔一样，但是都是一副享受的模样。像极了去泡澡堂子的人哈哈哈哈。 如果闲着太无聊的话，还可以买给他们买喂食吃，100日元一袋。见过大世面的它们，竟然自己摸透了“调戏”游客，看到手里拿着喂食的人，就会朝人挥挥手，再拍拍双手，示意人把吃的丢给他。 猴在泉中泡，食从天上来，真是美滴很。地址：3 -1- 1 5 Yunokawacho, Hakodate, Hokkaido 042-0932 日本营业时间：9:30-16:30（11月-3月），9:30-18:00（4月-10月）五稜郭：许一场四月的樱花去北海道最重要的打卡地之一就是函馆，而去函馆必去的打卡地则是“五棱郭”。 五棱郭，从字面理解，就是五角星的城郭。它是日本国定特别史迹，也是日本最大的西洋式城郭。这种五角星造型，当然不是或者不仅是为了美观。作战时相邻边沿都可以对进攻敌人形成夹击，中国古代城墙的角楼城门楼，都有类似的作战功用，只是没有五角星这么突出。五棱郭是一座建于150多年前的西洋式星型城堡，被日本政府指定为“日本特別历史遗迹”。 登上五棱郭旁107米高的展望塔远眺，也许应该是这样一幅美景： 春季，那约1600株左右的樱花树如云似盖拱围在护城河两侧，恍惚间，就仿佛给这座亚洲屈指可数的星型城堡缠上了一层玉带般，煞是好看； 夏季，俯瞰绿荫下的护城河涟漪微波，倒影婆娑，一派成熟风韵则尽收眼底； 秋季，展目望去，层林尽染，枫叶在秋风中微漾，又仿佛在向人们诉说着这座星型城堡150年的沧桑； 冬季，低首看去，这座被银装素裹着的五星状城堡透出的那股勇士般的冷峻和基石般的坚实感，又能让人莫名地生出一股冰天雪地里特有的豪情来……历史上的五棱郭在那场战争毁于一旦，我们现在看到的五棱郭都是后来逐步修复的，上千株樱花也是上个世纪初栽种的。 五棱郭外围是由护城河包围的五芒星型堡垒以及半月堡组成，堡垒内建有本垒（土垒），内侧则建有奉行所等建筑物。箱馆奉行所曾是武士行使公职的衙门，该建筑坐落于五棱郭公园内星型城堡的中央。现在的箱馆奉行所虽是复原重建的，但基本是依照当年的原型重新修建而成，处处体现出了日本传统的建筑工艺。游客可以先在外面一睹奉行所整体建筑的威严姿态，然后入内依照顺路参观。体味那散发着怡人木香的玄关；赏味泛着榻榻米草香的宽敞房间；仔细欣赏那些日本工匠们精雕细琢的精湛、奇巧技艺，观赏那些活灵活现的复原过的人文景观，定会一饱眼福，赞叹不虚此行的。奉行所两翼栽种的赤松拱护在两侧，蓝天白云下的赤松笔直挺拔、松枝青翠，现已成为游人在奉行所前拍照留念必不可少的取景地。 樱花时节，登顶五棱郭塔，俯瞰整个五棱郭公园，何其美哉！虽然此刻没有见到，在心底已经暗许，如果来年有时间，定来五棱郭看樱花。官网： http://www.goryokaku-tower.co.jp/地址：43-9 Goryokakucho, Hakodate, Hokkaido, 040-0001 日本营业时间：9:00-18:00寿司すし与刺身：不吃等于白来【Sushi-dokoro Kihara寿司：来一桌寿司满汉全席】寿司：すし，Sushi， 到了日本，不吃寿司等于没来。 日本常说“有鱼的地方就有寿司”。你可以错过四月东京的樱花，五棱郭的美景，但是到了日本的地盘，尤其是函馆这样的海鲜港口，不吃寿司是你亏了。 我们去的是函馆当地人推荐一家最好吃，最有格调的寿司店——「Sushi-dokoro Kihara」。虽然是日文的菜单，但也能猜个七七八八。这家店寿司种类繁多，而且除了寿司还有其他日料，满足一应需求。日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。不过自制这种就有点像国内的【紫菜包饭】。「Sushi-dokoro Kihara」独特的地理位置使得顾客可以坐在超大透明玻璃窗边欣赏海上的风景，同时店内的装修和餐具都十分考究。我们去的时候室外比较阴沉，一整片的阴云让人有一种遗世独立的感觉。日本料理是用眼睛品尝的料理，它极其讲究形与色，盛器配合食物，造型美轮美奂，让人不忍下箸。日本人很追求完美，拼摆得自然别致是日本料理的吸引人之处。摆出的菜有主有次有点缀，拼色则红、黄、绿、白、黑协调，一份拼摆得法的日餐菜点，确如一件插花佳作，令人赏心悦目。 因为人多，我们点了寿司大拼盘，店内所有种类的寿司全都要了个遍，很多没吃过没见过的鱼种类，寿司版【满汉全席】！上图从左到右依次是 玉子烧、扇贝、蟹腿蟹味增、鲷鱼、生姜片、北极贝、海胆、鲑鱼子、鲱鱼籽、牡丹虾、金枪鱼大腩、比目鱼、金枪鱼刺身。每个寿司都是秀色可餐，不忍让人下手。但是寿司＝鱼生＋大米饭？太天真！在日本想当一个寿司厨师，捏饭团都要练好几年！玉子烧：玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”，是由鸡蛋和牛奶做的，吃起来绵软细腻，有点比较偏中式的味道。鲷（diao）鱼：堪称“日本鱼中之霸”，鲷鱼在日文中念做たい（读音：太以），而中文中有一个很吉利的俗称叫做加吉鱼，在中文里有一个很好的意思，叫做“吉上加吉”。而在日文中因为和“めでたい”（恭喜）谐音，所以就变成了日本新年餐，结婚庆典中比出现的一道菜，鲷鱼的肉，白嫩透红，吃起来鲜香弹牙。金枪鱼：[金枪鱼大腩]是腹身脂肪最多的部分。特别是腮以下的叫做大腩（カマトロ）的是最好吃的部分，脂肪少。这也是金枪鱼中最昂贵，也是顶级寿司店争相想获得的部位。[金枪鱼赤身]赤身是背部脂肪最少身体最硬，卡路里最低，蛋白质最高的部分。而在一般寿司店，赤身又成为了金枪鱼的代名词。但价格在大腩之后，是最便宜也是最好认的——红彤彤的。 吃的时候，店家建议我们先吃盘子四周的寿司，把味道最鲜甜，最惊艳的海胆和鲑鱼子留在最后，讲究。寿司吃过之后，又点了份茶碗蒸，顶层的蒸蛋上点缀着厚实的蟹腿肉和香菇片，嫩黄的颜色以及蟹腿肉的肉红让人垂涎欲滴，而一勺下去，里面竟然还有鲍鱼和各种贝类，超级有料。 鸡蛋能享受这种待遇，也不白来这世上走一遭。地址：2-1-3 Yunokawacho, Hakodate, Hokkaido 042-0932 日本营业时间：12:00-20:30（星期三休息）人均消费：午餐5000日元，晚餐10000日元【五岛轩： 日本天皇与百年西餐店】（对不住各位，还是取了一个“蹭热点”的标题，但是这是真人真事，比国内那些打广告的绝对靠谱些。）五岛轩（雪河亭本店），就在元町附近。1879年开业的老式日式洋餐店，餐厅外部复古风情的建筑物还被登为北海道有形文化财之一，菜品融合了法餐和俄餐的精华，是北海道第一家西洋餐厅。日本天皇曾到此尝五岛轩的咖喱饭。店内装饰摆设还维持着100多年前的样子，整个气派恢弘，既复古又不失雅致。淡蓝的花边的欧式餐盘衬托着新鲜食材，三色刺身采用最精致的鱼，让人舍不得下嘴。五岛轩作为一间老牌西餐店，对于自己的招牌菜有自己的想法。这道俄式炖牛肉套餐，牛肉炖得软而不烂，口感绵密，黑椒与牛肉的味道相辅相成，唇齿留香。奶油土豆泥，做出了蛋糕的味道，裱花状的土豆泥，足以说明土豆泥多么细腻。现在的五岛轩，还会承办婚宴。能在这样的百年历史的餐厅见证一段美好的爱情，庄重而又体面。在五岛轩的另一处，则是一个小型博物馆，收集了明治时期的史料文献与生活杂物。 在五岛轩吃饭，【仪式感】是最直观的体验。地址：4-5 Suehirocho, Hakodate, Hokkaido 040-0053日本营业时间：11:30-20:00（每周二休息）人均消费：3000-5000日元纪念品攻略：留住函馆的气息函馆葡萄酒厂函馆是一个细细品味道更浓的城市，没有那种车水马龙的迅速，也没有灯红酒绿的复杂。它的底蕴连同它的历史，被时光渐渐熏陶到城市里的每一个建筑，每一个商铺，每一个人身上。 这份沉淀，就像函馆葡萄酒厂里的葡萄酒一样，带着一丝清香，一丝甘甜。这儿的葡萄酒的包装上都会印有函馆的“函”字，以及“北海道”字样，不论是送人还是自己珍藏，都是十分体面又有纪念意义的， 不过好酒还是靠品质说话。 函馆葡萄酒厂主要生产三种酒：【冰酒（白）】【冰酒（红）】【气泡酒】。 【冰酒（白）】它的酿造过程是把葡萄留在树上到12月甚至1月，等寒冷的天气使水分凝结。摘葡萄通常在半夜进行，那时气温降至零下6度以下。采摘下来的结冰葡萄立即予以压榨。葡萄的水分结了冰，压榨成碎冰，但含糖高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这方法，一串葡萄也榨不出多少汁，而且葡萄长久留在树上，冒的风险极大。 函馆葡萄酒厂的这款冰酒喝起来，有点饮料的口感，甜甜的，纯净的颜色就像是“上帝的眼泪”，细品一口留在舌尖能感受到葡萄的甜香和酒味的甘醇，香甜、气泡少而轻柔、口感柔顺细腻、酸度适中。相比于大家常见的法国葡萄酒，这款白冰酒更加【日式】，是甜甜的初恋的味道。【冰酒（红）】 这款冰红，须采用特种克内葡萄100酿造，在北海道葡萄酒种类以及世界葡萄酒品类中都久负盛名。酒精度数只有12度，相较于白葡萄酒，这款的葡萄味会更重一些，适合平时更喜欢喝红葡萄酒的人。而且独具收藏价值。【果味起泡酒】 荣获金奖的起泡酒产品，选用四种七饭町出产的苹果酿造而成的“七饭苹果酒”赚足了少女心。打开软木塞的那一刻，粉红色的起泡酒从瓶中倾泻而出。起泡酒的酒味蛮浓，会比平常喝的起泡酒度数高一些，如果带回国内的话，一定会成为深受姑娘们喜欢的网红饮料。 在参观的过程发现，这儿竟然也出了新鲜玩意儿——【葡萄酒冰淇淋】 粉红色的蛋糕基地，衬托着云柔般的冰淇淋，入口即化，葡萄酒味就在嘴里蔓延开来。我替大家伙都试了一遍，奶思。虽然该酒厂参观为预约制，但是在酒厂相邻的直销店“葡萄馆”里，经常提供6种以上葡萄酒的免费试饮和直销店限定商品，并可购买到各种使用本公司葡萄酒的商品。地址：11 Kamifujishiro, Nanae, Kameda District, Hokkaido 041-1104日本营业时间：10:00-18:00【明治馆与金森红砖仓库】函馆明治馆建于日本明治时代1911年，曾经是函馆的中央邮政局，现改装为玻璃工房专卖商场，中庭则是音乐盒回廊，现在仍保留着当年的模样。红色砖墙与蓝色的海面构成一个大型的八音盒，装载着精致童话精灵们。 里面的小东西像童话般精致美妙，如果是送女生或者小女孩绝对没错了。堆成小山似的洋娃娃，色彩缤纷，营造了一个娃娃王国。「函馆明治馆」旁相邻相似的建筑，就是「金森红砖仓库」了，明治时代，这里是函馆开设的首个营业仓库，如今，这里是四座建筑联接构成的综合商业设施。里面的摆设有点像成都的方所图书馆，当然方所的面积与这“仓库”相比，就是小巫见大巫了。 函馆湾、金森洋物馆、函馆历史广场、金森大厅，沿着海岸线依次排开，本地人在这里可以买到日常所需，想买纪念品的，这里绝对是不二选择。看到成片的布偶，一起的女生都“疯”了。八音盒上的小女孩，是多少童话里的公主。日本人的精致与用心，在此可见一斑，精致到每一片花瓣，每一道花纹。而这些，除了夸赞，更期待有一个懂得欣赏的人。在这里，精致的八音盒与玻璃、珐琅制品，形成了一个童话镇。 童话里的精灵与仙女，在清脆的背景音乐里，一个个蹦到眼前跳舞，一个多么梦幻又真实的梦呵。「函馆明治馆」地址：11-17 Toyokawacho, Hakodate, Hokkaido 040-0065 日本营业时间：9:30-18:00「金森红砖仓库」地址：14-12 Suehirocho, Hakodate, Hokkaido 040-0053 日本营业时间：9:30-19:00【SHARE STAR HAKODATE】如果是在五棱郭，闲的时候一定要去去【SHARE STAR HAKODATE】。这是一个全新的复合设施，从一楼到三楼是无印良品，，四楼是公共空间，可以歇脚。 STAR是星星，是五棱郭；SHARE 寓意分享，分享故事，分享空间，分享共同的喜好。无印良品作为日本本土品牌，在日本的规模和种类之多堪比多种店铺合并了。这里不再只是卖衣服和杂货的小店铺，而是集书籍、家具、和特色手工艺的的复合型空间。没有强制消费，MUJI BOOKS免费提供桌椅，可以看书； 家具区也有宽阔的的休息空间，聊聊天，歇歇脚，一起探讨日本设计的独特之处； 还有供小孩子的游乐区，供大学生学习的自习室，供办公的会议室 ，而这些，都是免费的。在日本，MUJI不是一个交易场所，而更像是一个文化和创意展示的地方。 每一件商品都有其设计精妙之处，而且价格比国内要香得多。「SHARE STAR HAKODATE」地址：24-1 Honcho, Hakodate, Hokkaido 040-0011 日本营业时间：10:00-20:00写在最后函馆三日，走过很多路，尝过很多新鲜的事物，没能全记下来，但函馆的景色与风土人情，都在每个去过函馆的游客心理。 关于函馆的记忆，是冰雪王国，是童话世界，是朝市里的烟火气，是雪山上的欢笑声。 北海道的冬天，日本的雪国，就是函馆的半年光景。 也许函馆是冷的，但是去过函馆的每个人的心都是温热。 可以三两人去吃一顿红火火的烤肉，现切的肉片肥瘦均匀，牛柳劲道弹牙；可以一个人去点一份豚骨拉面，品着熬了十几个小时浓香的骨汤，嗦一口爽滑的拉面，驱逐身体里的寒意；也可以，坐着仍然保留在函馆街头的有轨电车，嗅一嗅烟火气；然后，整颗心就是暖的啊。
