2014-06-02
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作者:导盲犬小Cc
来马德里好久了,今年刚刚得知马德里有一家餐厅挤进三星,David Muñoz也成了马德里唯一有三颗星星的大厨,好奇心作祟,就计划着去试一下传说中的米其林。5月初左右打电话过去预订,可被告知最早的位置是在7月底的,由于7月人不在马德里,三星计划只能作罢。下面贴上地址电话,给有兴趣有计划的qyer去尝新吧。
DIVERXO
http://diverxo.com
Calle Pensamiento, 28 - 28020 Madrid
Tel. (+34) 915 700 766
info@diverxo.com
网站只有定位信息,没有菜单信息,据说是主厨做什么食客吃什么的。
三星是吃不上了,下一步就着手二星,马德里共有5家米其林二星餐厅,在了解过各家大致情况后,就决定预订
El Club Allard,基本常年盘踞在tripadvisor马德里餐厅排名第一把交椅。也是5月上旬打电话去预定的,给了一个多星期之后的位置,要的晚餐位置。餐厅在Plaza España西班牙广场附近,地理位置很不错,就是餐厅很不起眼不是很好找是在一栋大楼的里面。晚餐最早是晚上9:00的,整个饭下来一共吃了三个小时,⊙﹏⊙b汗。。
下面上菜:
上来的第一道菜同时也是菜单,一共有三种套餐,不同的是菜品的数量依次是11,13,15。菜单本身是可以吃的,会配有酱汁。
“Txangurro” de cáscara blanda
照的不太清楚,我们的位置在边上光线没有很明亮,这是软壳螃蟹,炸过的皮很薄可以和肉一起吃。
Trufa de caza con foie y setas 黑松露鹅肝配蘑菇,很喜欢的一道前菜,味道太浓郁了。
Hoja de caviar 仿照墨西哥taco的样子,合起来一口吃掉,黑色的叶子是叶子形状的鱼子酱。口味偏闲,个人不是很喜欢。
第四道菜因为没有照片这里就不介绍了。
Sardina ahumada con crema de apio-nabo y manzana 又是一道吃过才想到要照的,而且还是小伙伴照的。腌过的沙丁鱼配芹菜萝卜苹果酱汁。
Sopa de cebolla 洋葱汤,白色的是奶酪,叶子状的是炸过的脆面包,很喜欢。
Huevo con pan y panceta sobre crema ligera de patata 脆壳里面的是鸡蛋,佐的酱汁是土豆清汁。
Sepionet fungi formis con alioli de Wasabi 是小鱿鱼,个人觉得一般。
Lomo de salmonete en caldo corto de azafrán 红鲻鱼里脊配藏红花酱,这个是网上翻译的salmonete,实在不知道中文该怎么译,在这边不是稀有品种,市场可以买到。
Pichón de Bresse asado al momento con arroz de trufa 烤乳鸽配松露米,松露米其实应该是糖粉和松露粉的混合物,乳鸽的火候非常棒,肉又细又有韧性,再加上甜口的松露提味儿,非常好吃。
下面四道都是甜品
Flor de Hibiscus con Pisco Sour
La Pecera 很喜欢的一道甜点,看上去的样子让你不会想到它会是什么,红色珊瑚是白巧克力,礁石是黑巧克力,海藻是脆脆的口感,白色是泡沫化过的,不像慕斯那么绵密,有酸奶的味道。
这道是唯一服务生没有解释的菜,端上来的时候鸡蛋是合起来的,需要自己去发掘。哈哈,但它绝对不是一个鸡蛋。
最后一道是数字饼干和一些小食,也没有照片啦。
最后说下配酒吧,餐厅有一本很厚的酒单,如果你不知道点什么没有关系,侍酒师会推荐给你,根据当天的菜单侍酒师推荐我们白葡萄酒会比较好,他推荐了两款,一款法国产区一款德国产区,最后选了法国Alsacia产区的一款,英文貌似叫Alsace,口感非常的好,香气很足。
到这里这顿3小时的饭就已经接近尾声了,希望信息能对有兴趣的人有帮助,也帮大家更好的了解马德里,让吃货们多了一个来马德里的理由
下面贴上5家二星的地址,电话,方便大家选择预订
el club Allard
http://www.elcluballard.com
El Club Allard, C/ Ferraz, 2 - 28008 Madrid
Tel. (+34) 915 590 939
Ramón Freixa Madrid
http://www.ramonfreixamadrid.com
C/ Claudio Coello, 67 - 28001 Madrid
info@ramonfreixamadrid.com
Tel. (+34) 91 781 82 62
Santceloni
http://www.restaurantesantceloni.com
Paseo de la Castellana, 57- 28046 Madrid
santceloni@nh-hotels.com
Tel. (+34) 91 210 88 40
Fax +34 91 210 88 92
Sergi Arola
http://www.sergiarola.es
Calle Zurbano 31 - 28010 Madrid
Tel. (+34) 913102169
La Terraza del Casino
http://www.casinodemadrid.es/sp/gastronomia/rest_terraza/
Alcalá, 15 - 28014 Madrid
t. 915 321 275 - 915 218 700
f. 915 234 436
terraza.casino@nh-hotels.com
这家位置很好,有顶楼的露天位置,view一流。