Hinamiry

『马尼拉探店』邂逅亚洲美食

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我用一个周末的时间，尝试了马尼拉当地极受欢迎的几家亚洲餐厅。希望你经过马尼拉的时候，可以停下来尝尝。

标签： 菲律宾 马尼拉 美食 周末

• 1 Dampa Sea Side

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  这不是一家餐厅，但这个市场是打开马尼拉美食的钥匙。
  丹帕海鲜市场的海鲜既新鲜又便宜，小贩们会说简单的中文，买之前别忘了砍价。
  螃蟹、龙虾、鱼、各种贝类…让人眼花缭乱。
  养皮皮虾的方式更是奇特——小贩们会把一只一只的皮皮虾放在塑料瓶里，原来是害怕皮皮虾咬人，就把它们单独“囚禁”起来了。
  买了海鲜之后可以直接带到隔壁的餐厅加工，吃到嘴里绝对是最新鲜的。

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• 2 Hong Kong Master Cook

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  Hong Kong Master Cook是海鲜市场旁生意最好的餐厅，晚上8点后依然爆满，餐厅提供加工海鲜服务。虽说海鲜本身就新鲜得很，但Hong Kong Master Cook的加工更是锦上添花。
  鲜和腥并存的海葡萄比我在冲绳见到的大得多，放一点小番茄和洋葱点缀，直接上桌。
  一只龙虾，虾肉可以做刺身，那种甜甜的口感太让人着迷了，虾头和虾尾可以熬粥，给普通的白粥带来大海的味道。
  螃蟹的吃法很多，最常见的就是直接蒸着吃，保留着蟹的鲜美。
  还有一种吃法是蛋黄焗蟹，蛋黄和蟹的碰撞简直是味蕾的绝妙享受，藏在蟹壳里的蟹黄好像都被比下去了。
  白灼虾沾酱油，要得就是鲜中带甜的味道。
  清蒸红星斑，依旧保留鱼的鲜美，那种入口即化的口感让人难忘。
  酱爆花蛤，带着一种浓烈的酱汁味，除了蛤肉，还让人忍不住吮吸壳上的酱汁。
  蒜蓉皮皮虾，在蒜末里爆发，口感是咸香的，回味带一点点甜。
  推荐菜：龙虾刺身、龙虾粥、蛋黄焗蟹、铁板鱿鱼、酱爆花蛤

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• 3 楽天皇朝

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  楽天皇朝是一家始于2002年的新加坡餐厅，目前已在海外9个国家拥有60家分店。在马尼拉吃新加坡品牌的中餐，总觉得怪怪的，但不得不说主食类的料理有创意又用心，值得一试。
  七彩包子是楽天的招牌，包子皮不同，口味也不同，最鲜艳的红色可是辣椒味的哦~吃包子需要按照顺序，由浅到深，层次感就出来了。PS：包子不能打包带走，说是秘方不外泄。
  春卷外皮酥脆，馅料十足，咬一口满口留油，小心烫口。
  红枣掏了核，放入糯米，再用糖汁调味，软糯弹牙，比想象中清淡得多。
  水煮黑鱼片，味道跟国内的水煮鱼没法比，好在鱼肉很嫩，扳回一城。
  骨汤拉面，菜码比面多，汤头口感浓郁，盛面的碗也颇具特色。
  推荐菜：七彩包子、春卷、骨汤拉面

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• 4 京亭

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  京亭在City of Dreams里，主要经营各类南北中华小吃。厨师在玻璃厨房里拉面，那个架势并不逊色于国内的拉面师傅，说不定还真是中国师傅呢~
  凉皮和国内的用料有些差异，口感更偏硬，吃起来更有嚼劲。
  凉拌黄瓜比较精致，一层一层重叠着，像一个小小的金字塔。
  四川泡菜挺用心，前一天的泡菜捞出，拌上辣椒和葱花，吃起来清爽极了。
  炒面片有一点点新疆餐厅的味道，加上肉丁、辣椒，和番茄的酸味碰撞出让人垂涎的美味。
  锅贴脆脆的，沾上一点儿辣椒油，好吃极了。
  烤牛肉是重头戏，看似大块大块的牛肉入口即化，蘸着辣椒粉，颇有路边烧烤带来的满足感。
  牛肉饼馅料足，撒上一层芝麻，更香。
  南瓜饼软糯不粘牙，里面加了一层莲蓉馅，有些甜。
  生煎包冒着热气，咬一口下去，软软的皮混着猪肉馅和脆脆的底，一股幸福的感觉油然而生。
  流沙包的黑色外表看起来有些可怕，刷上的金色更让人不敢下口，好在掰开看见往外流的奶黄，心里踏实多了。
  推荐菜：炒面片、炸酱面、锅贴、烤牛肉、生煎包

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• 5 树海

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  树海位于被称为“小东京”的马尼拉红灯区，主营各式日料。店铺里有榻榻米和餐桌可供客人选择，服务员操着奇怪口音的日语，但丝毫不影响品味美食的心情。
  盐焗毛豆，稍微过一下水，并不会煮得软烂，撒上少许盐调味，很清香。
  章鱼刺身很新鲜，挤上柠檬汁，就算不蘸酱油，吃起来也是鲜味十足。
  烤三文鱼，外酥里嫩，三文鱼特有的油脂被烤出来了，咬一口下去，满嘴留香。
  猪肉饭由五花肉和辣白菜构成，略有韩式风味，但红姜又代表着日式盖饭的精髓。
  寿司拼盘，最出彩的还是鱼子军舰，无需蘸料，鱼子在口腔里爆发的快感别提有多爽了。
  刺身拼盘，用料就是要新鲜，特别是海胆，没有国内海胆那种奇怪的消毒水味，只尝得到大海的味道。
  大虾天妇罗，外面包裹着面糊，稍微过一下油，锁住大虾的鲜美。
  拉面，最简单不过的料理，精华全在这碗汤里。
  烤三文鱼头，滑溜溜的胶质和脆脆的鱼皮，再带上一点鲜嫩的鱼肉，那种复杂的味道在口腔里久久不愿散去。
  综合烤串，这家店的烤串只提供鸡肉和鸡内脏，浓烈的酱汁味可以掩盖内脏的腥味。
  推荐菜：寿司拼盘、刺身拼盘、烤三文鱼头

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• 6 Mesa Filipino Moderne

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  Mesa Filipino Moderne位于阿亚拉中心（Ayala Center Makati）一层里一条狭长的步行道，门口摆放了许多桌椅，晚餐时间屋里屋外都坐满了食客。菲律宾料理会用到大量的猪油烹饪，餐厅里弥漫着猪油的味道，有些腻人。
  皮蛋豆腐，配上大虾和酱油，多了一丝异域风情。
  烤虾，特制蘸料让虾肉的味道更丰富，当然，不蘸料也能吃到虾的新鲜。
  蒜蓉扇贝，这边的做法里，蒜都是炸过的，也不配粉丝，蒜的味道更加浓郁。
  鸡肉松，这道菜可以作为餐前零食，鸡肉松是脆脆的口感，而且不咸，一不小心整碗就进了肚。
  Halo Halo，菲律宾名甜品，味道清凉独特，刨冰加上紫色的芋头雪糕和多种颜色鲜艳的水果、蒟蒻、软糖及豆类，吃下去既满足对糖分的需求，又可解暑。
  哈密瓜冰沙，凉凉的，甜甜的，不论饭前还是饭后喝，都让心情格外好。
  推荐菜：皮蛋豆腐、鸡肉松、Halo Halo、哈密瓜冰沙

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