美食日记之卢布尔雅那

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伴随着斯洛文尼亚旅游业的发展，卢布尔雅那的餐饮业同样获得了得以蓬勃发展的巨大机遇。卢布尔雅那的厨师们在不断的传承和重塑传统美食的基础上，汲取世界各地美食的创作灵感，不断推陈出新并取得了巨大成功。现今幸运的当地居民和游客们可以随时随地享用他们所喜爱的各种美食。而值得庆幸的是，异域饮食文化的流行并不是以牺牲传统的斯洛文尼亚菜肴为代价的。正如我们所发现的那样，卢布尔雅那的饮食文化是丰富多样的，用料讲究，制作精美，并且物超所值。
下面是我们在卢布尔雅那街头发现的一些美味，你会发现它们其中一些是传统美食，而另一些则是流行与异域文化的代表。

标签： 斯洛文尼亚卢布尔雅那美食布莱德地中海

1 Lockal酒吧

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卢布尔雅那发现美食之旅的第一站是以传统的风干肉、干酪和橄榄的大拼盘的形式出现的。斯洛文尼亚的传统食物受到他们的意大利邻居很大的影响，而像这样的大拼盘应称得上绝对是意大利灵感的突出体现。被厨师们加工得薄如蝉翼，软糯的帕尔玛火腿片、萨拉玛腊肠佐以黑橄榄和类似于 Pecorino的硬干酪，食用时配上脆皮面包。这时再点上一杯散发着浓郁麦芽气息的啤酒。坐下来享受这宁静安逸的氛围，为我们的斯洛文尼亚首都之行按下了幸福的启动键。

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2 Park Restaurant and Cafe

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我总有时不常地享用一些甜品的习惯，特别是当我喝下午茶的时候。然而此等小资享受也不过是偶尔怡情而已。而当我决定写一篇关于斯洛文尼亚的美食报告时，面对甜品店中琳琅满目的各色甜品，此时的我瞪大双眼，却无法抗拒尝试它们中的每一个。这时的我才发现偶尔的小资怡情已迅速转变成了一种痴迷。现在我完全可以以一种富有经验的过来人的身份大声地告诉你：是的，他们当中的每一个都很棒！
以美丽的湖光山色著称于世的布莱德地区是这种蛋糕的发源地，当地人称之为 Kremna Rezina, 然而你可以在斯洛文尼亚的任何地方发现他，甚至在它的邻国。一层薄而酥脆的皮是它的基础，上面覆盖一层松软的Custard蛋糕，在它的上面是更厚的一层新鲜奶油，然后又是一层酥脆面皮覆盖在上面，最后再薄薄地撒上一层糖粉。就这样一份泛着奶油清香的布莱德蛋糕就制作好了。
很明显，蛋糕的制作者们只将他们的注意力集中在蛋糕的味道和口感上，而丝毫不会去介意人们如何去食用它。试想一下：当人们手捧蛋糕大快朵颐的场景与文雅是扯不上任何关系的。然而这就是我为什么会爱上它的原因，因为它们的确拥有梦幻般不可思议的味道，而使每一个得到它的人都会暂时放下他们的尊严，而每一块蛋糕后面都是一张欢乐的笑脸。

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3 Valentin 意大利海鲜餐厅

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在卢布尔雅那想要刻意避免意大利菜会是相当困难的一件事。意大利餐厅无处不在，甚至在供应异域美食的外国餐厅也会提供几样意大利菜式，比如我们光顾的一家印度餐厅也有一个意大利菜。
我们为大家分享的海鲜意大利面和烩饭来自一家叫做Valentin的极具现代风格的海鲜餐厅。餐厅以斯洛文尼亚著名诗人“瓦伦丁. 沃德尼克”的名字命名。除了常设菜单，餐厅还附设一个鲜鱼吧，为客人提供当日时鲜海产品以供选择。我们选择了厨师长推荐的当日特供，烹饪技巧和味道堪称完美。

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4 Kavarna Zvezda咖啡馆

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Burek是一种巴尔干国家著名的传统小吃。我们当天点的是酸樱桃馅的，但一般情况下苹果馅、酸奶油或者肉馅是比较常见到的。有趣的是，我们光顾的这家店提供了一个膳食搭配，他们将一份Burek 与一瓶天然酸奶进行捆绑销售。我虽不敢说这两者是完美的相互组合，但是我依旧享用了它们。总体评价：Burek皮薄酥脆，多汁的樱桃馅酸酸甜甜十分爽口。爽！

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5 Grefino 冰淇凌店

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我们的卢布尔雅那之行刚好在温暖的夏季，从我们租住的公寓出发骑自行车进入市区后，我那被太阳晒得发烫的身体急切地需要冷却下来。谢天谢地，就在距自行车停泊站不远的地方就有一家小小的出售酸奶冰激凌的自助餐厅。
Grefino不同于其他的酸奶冰激凌店，因为它完全是自助式的。客人会按重量付费。出售冰激凌的机器被固定在墙上，用手杆操作，有四种不同口味的冰激凌可供选择。并且客人可以根据喜好将各色坚果、饼干、糖果、新鲜水果和调味汁添加到冰激凌的顶部。菜单和提示都是英语，使服务自己的过程简单方便，易于理解。

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6 热马快餐厅

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怎么样，你害怕吃马肉吗？也许只是听上去有点吓人罢了，但事实上它是真的，真的非常美味！
当心！一份马肉汉堡的体量是超大的，所以一定要保证你的胃正处于饥饿状态，否则你很难将他一次性吃完。汉堡的制作很简单，一片肉馅饼、一些蔬菜沙拉和可供选择的调味汁。正如我所说，汉堡真的很好吃，马肉味道鲜美精瘦不油腻，但是有点淡淡的膻味。
尽管吃马的概念非常违反我的价值观，然而作为旅行者来说，尝试任何一种新奇的独特的异域文化都是一种有趣的体验。仅从这一点来说我发现很难完全不赞成。而作为一种传统的区域美食，Hot Horse马肉汉堡餐厅对愿意尝试它的人们开放。

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7 Tokyo Piknik日式料理

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从来没有想过，我们会在卢布尔雅那吃日本料理，更不用说正宗的日本料理了。然而这正是我们昨晚在斯洛文尼亚的首都所做的。当日落黄昏时，我们在卢布尔雅那河畔由鹅卵石铺就的人行步道边选择了一张带烛光的桌子。起先并没有注意到这是一家日式餐厅，然而殷勤的侍者起劲地向我们介绍菜单的内容。作为回报，我们决定以日式饺子作为晚餐的开始，之后和我的朋友分享了一份大碗拉面和Donburi。作为饭后甜点，我们点了一份日式马卡龙。看得出，一切食物都是经过精心准备、加工，并最终呈现到我们面前。这的确是一顿迷人的令人难忘的晚餐。

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