bradhuang

土耳其的甜蜜与忧伤

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幸好，在战乱前去了趟土耳其。

以前，看过一本关于拉丁美洲的书，书名叫《丰饶的苦难》。

土耳其也差不多，甜品那么甜，估计是为了弥补历史上的战旗猎猎，马蹄纷扰吧。

• 1 格雷梅热气球旅行

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  也许你订不上那几家大型热气球公司的气球，但是没关系，早起，仍可看异色风景。
  早上5点起床，在山坡上找一个好位置，多穿点，架起相机，就等着好风景了。
  当然，也得看运气，热气球有他的危险性，一般大公司的热气球，都不会在大风天，阴雨天起飞。
  我们还算运气不错，在格雷梅，有一天的早晨天气非常晴朗。
  眼见着太阳升起，眼见着一片蓝的天空升起1个，2个……上百个颜色丰富的小圆点，有点甚至越过头顶，在你附近晃悠起来。那真是难得一见的风采。
  单凭这，格雷梅也值得去一次。

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• 2 格雷梅Pumpkin餐厅

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  这是格雷梅小镇最好吃并且唯一没有成群苍蝇的餐厅。如果你只在这里吃一顿，一定要去这里。需要提前1-2天预约。谷歌地图搜餐厅名可以找到。

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• 3 Firin Express

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  这里的苍蝇十分多，但肉丸和奶酪炖鸡肉好吃。其他没什么好说的，只为满足30字的字数要求。

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• 4 OLD CAPPADOCIA RESTAURANT

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  烤肉好吃，晚上人多需等位。（为了凑足30字，只好写下这些。）

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• 5 Kale Terrasse Restaurant

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  跟所有身居闹市区的餐厅一样，不好吃，不难吃。最好吃的。跟大家说的差不多，是刚烤熟的面包。hummus不错，可以试一试，全是比较别致的一道菜，就着面包吃。

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• 6 Turkish traditional food

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  小镇中心早餐垄断的餐厅。早餐就是各种简单配面包，番茄片、黄瓜片。

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• 7 格雷梅露天博物馆

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  我知道我应该贴露天博物馆的照片，但真的很乏味（请看第二第三张），格雷梅一路，最美的照片，还是封面这张：当时是参加当地的绿线游，汽车前往一个公园时拍下的。这，才是我心中的卡帕多奇亚高原，满足了我对小亚细亚的一切美丽幻想。

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• 8 托普卡比故宫

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  托普卡比宫是我心中伊斯坦布尔最美的景点。总让我想起《权利的游戏》里的红毒蛇的多恩国。它建在海岸，从正门进去时，一片清朗，直到走到尽头，进入花园，才看到一片辽阔的海面，那真是一种惊喜。

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• 9 伊斯坦布尔圣索菲亚大教堂

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  去的时候在修缮。好像今年出现的圣索菲亚大教堂照片中，它就一直在修修补补。在这里，能看到天主教和伊斯兰教奇妙的融合。难得。

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• 10 伊斯坦布尔蓝色清真寺

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  发现没在蓝色清真寺里拍照。唯一记得的就是，脱完鞋跟着人群走进去后，一股子脚臭味迎面扑来。于是很快就被熏出去了。

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• 11 伊斯坦布尔地下水宫殿

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  个人认为是在没必要花20里拉专门去看一堆打上追光的石柱子和几只美杜莎的石头大脑袋。

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• 12 伊斯坦布尔考古博物馆

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  从托普卡比宫出来，沿下坡走，几步便是考古博物馆，记载了伊斯坦布尔的历史缘由，从地缘政治，到海防工事，相当全面，是涨知识的好地方。
  如果你对涨知识不感兴趣，也推荐里进来瞧瞧，有一处瓷器展厅，绝对是拍逼格照得好地方。

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• 13 Pierre Loti Hill

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  缘分，让我们跟著名的Pierre Loti 咖啡厅来了一次高逼格的接触。也因为无缘，遍寻上坡下坡了路，用尽了Google地图，我们还是没有找到传说中的彩色房子。我们原先的计划，是先到法提赫和巴拉特（Fatih&Balat）街区，寻找到彩色房子，拍摄到力与美，破败与艳丽交织，纯真的当地小朋友和痞得全世界一个德性的小混混交织的震撼性美照。
  Sadly,在走遍了上下坡路，路过了一个又一个面包店和门口堆满土豆的小超市，眼见着穿袍子从头遮到脚的女性越来越多的街口后，我们觉得，这次是跟彩色房子无缘了。当即，决定向艾郁普苏丹清真寺出发。
  毕竟，美景不够，逼格凑。
  剩下的行程，全指望在了艾郁普附近的Pierre Loti咖啡厅了——它位于艾郁普背后的Pierre Loti山上。19世纪末，当时还是军官的法国知名作家Pierre Loti来到伊斯坦布尔，传说爱上了当地一位17岁的女孩相恋，俩人曾经约会的地方，便是如今改头换面的Pierre Loti Café。后来，这段跨国恋情并未开花结果，却变成了处女座《阿姬亚蒂》，这段异国风情的故事，也奠定了今后Pierre Loti的风格。
  听完山顶咖啡馆的前世今生，心中只有一个想法：果然做餐饮业要出名，就得会“讲故事”啊…………
  沿着谷歌导航走，坐了几站公交车，在海边的某站下来，就是了。
  好运气果真不是始终相伴的——来之前，我们查到了一家艾郁普附近的餐厅“Sultan Eyüp Sofrası”，听说这里的芝士浓香，令人垂涎。没走进步，一个破破旧旧的招牌出现在面前，正是这个名字。刷刷刷点完，刷刷刷吃完，说好的芝士呢？为什么还是“烤肉盒饭”？
  几分钟后，我们穿过一个小广场，看到了一栋三四层楼的大餐厅，赫然写着“Sultan Eyüp Sofrası”！！！Excuse Me？！！餐馆名字取一样，真的大丈夫？确定不是逗游客玩儿？！
  从艾郁普清真寺的小广场走向缆车站的路，是一条“义乌小商品零售店”，没什么好逛的，沿路猫多得惊人。
  缆车无甚特别，不长，几分钟到山顶。唯一不同的是，这里的缆车是可以用当地的交通卡刷卡消费的，也算是别致。不过坐缆车，需要耐心，排队在所难免。排个20分钟，是常事。
  等上半小时，山却是小山，几分钟即到。缆车站走出来，便是一片观景台，金角湾的风光尽收眼底——有海有船有成片的绿和连片的高楼百尺，一片蓝天透彻下，被阳光照得亮堂透明，好一派天高地朗，乾坤看尽的气势。
  Pierre Loti就在旁边，已经坐满了人，最好的看景位置已经被占据了。但并不妨碍装X，点上一杯比山下贵出1里拉的土耳其茶，又在旁边买了串炸土豆片，坐下，体验。其间不时有野猫骚扰，阳光从头顶遮天蔽日的绿叶子上透下来，细细碎碎地撒在身上，像回到了中国南方初夏的街上，两排梧桐树把头顶的阳光抱住，只留切成片的阳光分享给行人，风一吹，稀稀拉拉的奏鸣响起，只把那燥热未满的心情给荡成了一池金翠。
  闲坐一会儿，人并不减少，最佳观景点的位置也并未闲置出来。我们打算返程，没走几步，却发现排队乘缆车的人，早把下山的路堵得死死的。
  于是打算步行走一条路。
  意外地，走到了一处墓地。
  Pierre Loti山，别看小，却真是保罗万千气象。山脚，是艾郁普清真寺，伊斯坦布尔的小男孩，都来这里做割礼，生命从这里起步；山顶，是浪漫的Pierre Loti Café，青春的热情和爱恋在这里度过；从山顶横亘到山脚，是墓地，生命在这里安定，又一朝轮回将从山脚开启。
  真真是一座小山，论尽生死。
  墓地不骇人，保持了西方公墓的节制和优雅。大理石石阶整齐，每隔几米的墙壁上，都会镶嵌一副金属小牌匾，上面是摘至古兰经或者传统文化里的格言，像是未每段安详与此的生命下最后的一个注脚，也像是给所有凭吊者一个抚背的安慰——告诉路过这里的所有人：放下吧，这样的一生。
  跟墓地的风格一样，节制。
  几个月后，回到国内，已经忘记艾郁普教堂边那家“冒牌”餐厅的味道和Pierre Loti咖啡厅那贵了1里拉的土耳其茶的味道了。
  但踏上墓地边石阶时，那种漫不经心的凝滞感，还是很新鲜。

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• 14 土耳其浴

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  用一张土耳其早餐的照片来代替土耳其浴好了。其实两者很相像：看上去很美。
  我们去的是一家有百年历史的老牌土耳其浴室，进去付钱以后，艺人分到一个更衣间，换好衣服往大浴堂走，躺在中间的大圆炕上，等你烤得差不多快熟了，土耳其大爷就来往你身上抹泡沫，使劲搓，搓完给你冲干净。再让你自己拿着小盆盆去水龙头那里洗一洗。如果你的套餐里有按摩项，会直接安排到一个房间里，另外一位大爷给你按按摩，擦干净，就直接让你走人了。

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• 15 Zubeyir Ocakbasi & Restaurant

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  我们去了当地人最推崇了一家餐厅：Zubeyir Ocakbasi & Restaurant（就在独立大街附近，谷歌地图能搜）
  想来，也是有食神眷顾吧。这家餐厅，通常需要提前一个星期预定，但我们踩着点，5点就到了，顺利地在大批吃货就餐前抵达并吃完。
  烤肉还是通常的款式，牛肉，羊肉和鸡肉。配以尖椒和西红柿一同烹烤。上桌摆盘的样子，也没有作家们写得那么“肉汁横流，香气氤氲得让人喘不过气来”，看起来还挺柴的。
  但不知用来什么神奇的技巧，这盘盘看起来像干枯柴火妹的的烤肉，真正把水分锁在了肉中，当真内敛得要命。
  我们一行四个人，忘了点了多少盘了，只记得加了一盘又一盘。
  哦，对了，“传说中好吃的土耳其烤羊肉是不腥膻的”，下次谁再对你这么说，请让他原地被羊肉膻死。
  即便它好吃，你也不能故意否认它的天性啊。
  除了烤肉，还要推荐这家店的甜品：Bread Cake （With Honey Sauce），简单来说，就是拿蜂蜜腌的蛋糕。虽说看起来油腻腻的，但是这蛋糕基本上是我在西方世界吃过的最好吃的甜品。那种蛋糕跟蜂蜜一起在舌尖融化开的感觉，让人体会第一次体会到“甜食让人幸福”的沉醉感。

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• 16 哈菲茨·穆斯塔法 1864

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  我不知风，往哪个方向吹，但——吹来吹去，总会把你吹到Hafiz Mustafa 1864的店里，这家足有150年历史的甜品糕饼店，基本上开在了伊斯坦布尔所有商区上，其中，靠近埃及市场，面朝大海的那家店是他们的旗舰店，足有4层楼高。买份甜品，坐在四层的窗口凭海临风地自拍，总会有一种突然继承了没有子嗣的大舅的巨额家产，走向人生巅峰的偶像剧错觉。你们可以来亲自体验一下。
  至于好不好吃，当然是比天朝的西点好吃，冰淇淋的奶味浓，土耳其人非常爱用开心果做甜品，开心果冰淇淋可以一试。

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• 17 Mustafalar Lahmacun ve Pide

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  随便找了家餐厅贴上了。以上餐厅没去过，不做评论。不过我说的这款甜品，的确在稍微像样的伊斯坦布尔餐厅都有。英文名：Chicken Breast——没错，鸡胸，真的是鸡胸做的。
  听说，土耳其人喜欢拿“鸡胸”戏弄老外，吃完让咱们猜这是什么做的，并在答案揭晓的瞬间，收获蜜汁满足。
  但这里的“鸡胸”可不是健身圣品，在被捣碎融化后，会加上3公升的牛奶和1斤糖，继续制作。
  所以，你觉得齁甜齁甜也不奇怪了，1斤糖，你是不是可以吃一年？

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