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2016亚洲50Best餐厅榜单大换血，10家新加坡餐厅入榜

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全新的2016年亚洲50家最佳餐厅榜单，
今年新加坡餐厅表现亮眼，
共有10间餐厅入选

• 1 安德烈餐厅

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  大厨江振诚(André Chiang)旗下的Restaurant André今年上升两位（第3位），并连续第四年勇夺新加坡最佳餐厅奖。André的影响力正于亚洲地区与日俱增，他在台北所开设的餐厅Raw今年首度上榜即占第46位。

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• 2 Waku Ghin

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  餐厅名称寓意，像是从温泉中潺潺流出的水一样，而“Ghin”代表“银色”，是主厨 Tetsuya 最喜欢的颜色，并且在这间美味餐厅内处处可见。对细节的精益求精在每个席次仅可容纳 25 人的主餐厅布置中也可见一斑，在此还可充分领略新加坡天际线的独享景观。

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• 3 Les Amis

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  主打当代欧洲菜肴的 Les Amis 餐厅尤为注重葡萄酒的品质，其拥有东南亚最大的酒窖，藏有 2000 种品牌，价值超过 500 万新元。这里的葡萄酒藏品曾获“亚洲葡萄酒鉴赏大奖”（Wine Spectator’s Grand Award in Asia），餐厅本身也连续三年入围意大利San Pellegrino最佳餐厅 50 强。

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• 4 Burnt Ends

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  餐厅主厨Dave Pynt擅长玩火，以烧烤治理食物。食客们在Bincho可以面对着厨师们在换火炭，在烧烤架上如何用双手快速翻动串烧以避免停留太久烤焦，脸上的表情如何随着火候和食材颜色转变而改变的专注表情。

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• 5 Corner House

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• 6 真次日式料理(莱佛士酒店)

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  Shinji by Kanesaka被誉为狮城最好吃的日本料理，它同时是一间Omakase（无菜单）餐厅，这就意味着你没有选择餐点的权利，你要做的就是享受主厨即兴做出的花样纷繁的美食。“Sushi is all about subtraction（寿司就是减法）”是寿司大师Shinji Kanesaka一致秉持的信念。

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• 7 家安餐厅

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  主厨 Kirk Westaway 极力通过简单而美观、融传统烹饪技巧与当代独特创意于一体的美味菜肴来展现新鲜食材所具有的无穷魅力。因此，这里富有想象力和创新性的菜肴会充分体现出季节性、地域性和世界上最佳美食大厨的技能。

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• 8 Tippling Club

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  主厨 Chef Ryan Clifford 原籍英国，14 岁开始就在米其林星级（Michelin Star）餐厅任职，向很多世界级大厨学习过。曾经在澳洲定居了超过10年。2008 年，Chef Ryan 移居新加坡，创办了以分子美食著称的 Tippling Club。

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• 9 Iggy's

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  Iggy’s 餐厅用其创建者及餐馆老板Ignatius Chan的名字命名。这里的厨房团队与Ignatius协力合作，打造出各种美味佳肴，其菜品的创造灵感来自主厨Ignatius在 游历于世界各地期间所品尝的美食。

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• 10 狂野火箭餐厅

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  Wildrocket是由刘伟仁主厨(Chef Willin Low)于2005年创立. 刘主厨曾是专职律师，后基于对料理的热爱自学烹调。他将Wildrocket所烹调的料理称为“现代新加坡”派系 - 指料理创作由味觉、食材、新加坡传统饮食作为灵感，加之他的游历亚洲所积累的餐食体验以点缀。

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