定置漁場位於花蓮七星潭左側，不起眼的小木屋，占地不過十坪大，一般觀光客很少會注意到，是當地人才會知道的秘密魚場。定置漁場由當地漁家派船出海，每日現撈現賣，一來少了中間批發商的成本，價格便宜公道。二來漁獲皆直接從大海打撈上岸，送進嘴巴仿佛還吃的到大海的鮮味。
出海人是看天吃飯的行業，定製漁場一天有兩個時段可以去碰碰運氣，清晨六點到八點是第一個，下午三點到五點是第二個。一般來說，除非海象不好，否則一天最少會有一個時段開張。如果夠幸運碰上了，就會知道價格驚人的便宜。一年前帶大陸朋友來這裏玩，友人看見那鮮美的鮪魚青紺驚為天人，一問價錢才真嚇的要暈過去，一個半手臂長的超大鮪魚，四百塊人民幣，讓我們連吃了三天魚湯都還吃不完。
采買完漁貨，回家料理，做成玫瑰花一般的生魚片尤其鮮美，一尾魚肉較深紅，吃起來油脂較多，十分順口。搭配山葵一股勁衝入腦門，又嗆又鮮，大夥兒一邊張嘴嗬氣，一邊停不了猛往嘴塞！好吃極了！
連打算去夜市打食的香港房客安東尼，都聞香止步，留下來一起大快朵頤。
眾人把酒言歡，一聊開來才發現我們竟然有眼不識泰山，安東尼原來是香港半島酒店的廚師啊！
果然新鮮的東西最美味，這名大廚吃到筷子停不了，一邊吃一邊點頭稱是，說道是：『半島酒店的生魚片，還差這個一點。 』
定置漁場營業時間）am6:00~am8:00/ pm4:00~pm6:00視漁家打撈狀況而定
