平民美食的天堂——槟城

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地处马来半岛的槟城，很多福建侨民移居此地带来了灿烂的中华饮食文化，加上同样属于外来移民的印度族群，与本地的马来人和平共处几世纪，使得槟城的饮食文化丰富多元而且亲民。马来西亚人对于香料的使用也是炉火纯青，本地产的瓜果蔬菜，食材新鲜，加上海鲜河味已经让人垂涎三尺、食指大动，而这些南洋香料的存在使得原本平凡普通的食材鲜活跃动层次丰富。印度人的拉茶和比亚尼饭，马来人的烤窝打、亚三鱼和椰浆饭，还有华人爱的炒粿条、肉骨茶和福建面等等，吃完不要急，饭后甜点消暑气，潮州煎蕊或者初恋红豆冰，一口顺滑，一口清甜，再一口，再见了暑天。到槟城，逛景点都是其次，拿着美食地图慢慢吃才是正经事，按图索骥挨家沿街一路吃，最后你会发现，口袋里的钱还有很多剩余哦。平民美食，街头摊档，穷游吃货的天堂，这里是马来西亚槟城。槟城作为美食之都，等着各路饕客共享盛宴。去槟城，准备四个胃。

1 愉园茶室

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说到槟城美食，就不得不提到槟城的Assam Laksa入选过2011年CNN全球Top 50美食第7名，相当不错的成绩了。常有人说“未尝Laska之味，不懂槟城的美”，槟城的Penang Assam Laksa是一道很适合在热带地区吃的食物，这是槟城地区的面食里唯一一道用鱼汤底的，他们采用去骨的马鲛鱼，混合着柠檬草、辣椒以及Assam（就是罗望子）一起水煮熬制而成，配以弹牙的米粉，撒上小鱼干、花生米、洋葱、薄荷叶、黄瓜、生菜等，而且还会加上虾酱，使得一晚laksa汤头浓郁不寡淡，粉条软糯很绵弹，而且它是清真食品哦，5块多马币一碗。

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2 槟榔律驰名潮州煎蕊

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煎蕊（Cendol），在南部马六甲地区翻译成晶露，是槟城华人们热爱的甜品。潮州煎蕊，绿色的粉条由米粉作成，颜色来源于东南亚地区常用的香兰叶，它同时也加在淋在上面的棕榈糖浆里，别有一丝香气。如果你跟我一样热爱榴莲，那一定要试试他们家的榴莲煎蕊，榴莲的甜腻配合着粉条的爽滑还有淋着棕榈糖的沙冰，只吃一碗怎么对得起自己啊？？？真是日啖煎蕊三大碗，不辞长作槟城人啊。

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3 伍秀泽海南鸡饭

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海南鸡饭，真的被发扬光大，一定是在南洋地区。这家茶室位于Chulia街，门脸算比较大的，直接要了一碟鸡双拼、一份饭，店家会送你一碗鸡汤以及配好的蘸酱。鸡肉爽滑带点皮，煮得透亮，不是肉鸡那种绵柴的口感，鸡肉盘底全是酱油，再蘸着店家自制的酱料，鸡油饭粒粒饱满有鸡油的香味，随手再点个卤鸡脚或者鸡蛋什么的，很丰盛完美的一餐就搞定了。鸡饭一般5RM左右。双拼的话，觉得白切比黑的好吃。

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4 Restoran Kapitan

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当时酒店前台妹妹给我推荐说如果早上我要步行去姓氏桥，可以在这家吃roti和拉茶当早餐，well我的确这么做了，然后我发现人家主打的是正餐的馕和Tandoori烤鸡以及比亚尼饭，还有个甜点做得跟帽子似的的饼，端上来还要make sure它是立正站好的，太妙了。我正餐又去吃了比亚尼饭呢，大满足。真的是很地道的印度菜。

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5 兴发茶室

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粿条，又译作贵刁，就是河粉啦，全马来西亚都吃得到的美食。但是你会看到很多其他地方都打着招牌写着槟城炒粿条，这就证明槟城的炒粿条味道会出类拔萃。其实槟城师傅说炒粿条味道好不好，关键在锅的热度，热度越高，粿条越好吃。把油倒入锅内，随后加入切好的蒜头和新鲜的大虾，再加入扁平的粿条，接着便是调味的酱油、豆芽、鸡蛋、葱花，最后会加入些许贝类。端上来热腾腾的炒粿条，还带着锅气和丝丝辣意。觉得自己排队也是值得的。价格略贵，小份就要7.5令吉。

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6 卖牛尾汤的店

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真的是搭在路边的摊档，然后零星摆了很多桌椅凳子，主要就卖和牛相关的各种汤。有牛尾汤、牛杂汤、牛肉汤，还可以要混合的。点一碗牛尾汤，端上来的时候看起来很平凡，上面撒了些香葱和油酥蒜片，可是喝一口，整个汤十分浓郁，而且还带着清甜回甘的口感，所以单喝汤在很热的槟城会很口渴，要几片白吐司，浸在汤里一起吃，美味极了。

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