2017-12-27
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作者：艾特翼虎
任何来到贵州游玩的旅者，都不得不将下司古镇作为自己必去之站，作为同苗族人赖以生存的清水江相伴数百年之久的下司古镇，自身不但拥有悠久的历史传承，更是目前国内现有古建筑群落保存相对完好的小镇。而下司也曾借助昔日茶马古道的繁荣，被盛赞为“清水江上的一颗明珠”建筑前往下司非常方便，只需从凯里市出发，4元钱的车费，在行驶了几十公里后便可以到达这座被岁月格外青睐的所在。下司的面积很小，若是随意散步的话，无需太多时间便可以走遍全镇。但是下司又很大，同样是闲情的迈步，或许前一栋是明朝的书院，下一栋便是清朝的民居，悠久的时间跨度让每一位置身于下司的旅者，都能够由衷的产生对历史的敬畏。〖石板路〗越过了屹立在小镇数百年的清代牌坊之后，便踏入了这座古镇的流年。古旧的青石路面上清晰的印刻着时间留在上面的刻痕，也印着百年前古人生活在这里的痕迹，设想当下的我们同古人一同行走在同一条石板路上时，眼前的一切也开始逐渐同过去有了重叠，似乎自己已经穿越了无数的时空，和岁月一起漫步在下司，看着人间的一切变化。铜鼓广场便是古镇的中心所在，无论是在下司世代生活的居民，还是匆匆过往的旅者，都可以在这里找到自己的欢乐。对于生活在本地的汉、苗、侗等族民而言，这里是庆祝节日，为自己的家人健康祈福，为庄稼的丰收祷告的场所。而对于旅行者而言，前往铜鼓广场是了解苗、侗两族文化的最佳地点。〖寨门和鼓楼〗寨门和鼓楼是当地少数民族独有的特色建筑，作为古时进出寨子的重要关卡，寨门在当地少数民族眼中的重要性不言而喻，在当地的传说中，寨门的存在更是能够低于鬼祟的入侵，保佑寨中的人们平安。而鼓楼的存在则是另外一层含义，在任何一个侗族的寨中，都会矗立一座楼层数为奇数的鼓楼，这些鼓楼虽然因为早已失去了最初敲鼓聚人的作用，但是自身绝美的雕刻工艺和精致的阁檐依旧完整的保存了下来供后世子孙瞻仰。〖芦笙广场〗下司古镇的核心地段——芦笙广场，芦笙广场是当地少数民族每逢节日举行庆典活动的地方。广场的纹饰是铜鼓的图案，所以叫铜鼓广场，鼓声响起，人群聚集或是歌舞或议事，是苗、侗民族集体行动的号角声。黔东南大节三六九，小节天天有，因此芦笙广场是一个非常热闹的地方。说到游玩，就不能不提到景区的著名小吃。如果你去，一定试试凯里的“粉”，无论什么哨子，只要是“粉”那一定是绝美的。还有米豆腐，也是凯里下司人的美食之一。当然，说到这里的好吃的，说着说着就会流出口水来。〖蓝莓冰粉〗蓝莓冰粉入口冰嫩爽滑，满口蓝莓香。紫褐色的蓝莓冰粉由蓝莓原浆加冰粉籽搓成，舀在勺里晶莹剔透，还能看见点点细碎的蓝莓沉淀均匀的分布，褐色的冰水由蓝莓原汁调制，端上碗轻抿一口，清香的甜味里透着蓝莓的酸爽馨香，再加上几枚冰冻得打上白霜的新鲜蓝果沉浮碗中，冰裂的蓝莓果入口细细咀嚼，回味无穷。〖月亮粑〗取新鲜蓝莓汁或蒸熟紫薯为原料，当然也有原味的，拌进糯米粉里，再包裹进黄豆、红豆沙馅儿，每个月亮粑粑用一片柚子叶垫上，搁在蒸笼上蒸，不甜不腻，老少皆宜，除了不同口味带有不同的香气外，还有一股柚子叶的清香，吃起来颇有一种“芳香四溢”的韵味在里头。〖洋芋粑粑〗走在下司小吃街，你可以看到街边小吃店前的小方桌上摆满了犹如日出一样耀眼的洋芋粑粑，将洋芋粑放入油锅里炸至焦黄、上面撒上椒盐、葱花和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。〖蕨粑〗蕨粑好吃根难挖，这一深山美食的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜。蕨粑经过高温油炸，香味飘过，入口富有劲道，绵绵软软的，大自然的味道吃起来就是棒！〖甜酒粑粑〗甜米酒的制作过程复杂，下午时分，到小吃街吃上一碗甜酒粑粑，瞬间能量恢复。〖臭豆腐〗坐在小方桌旁耳朵听着方块状的臭豆腐在平底油锅里煎炸发出吱吱的声响，眼睛盯着小吃店老板小铲子，嘴里不停问“好了没？可以吃了吗？”吃一份臭豆腐，让你吃出了一份乐趣、一封期待，慢慢的臭豆腐特有的香气徐来，夹起一块臭豆腐沾上一点辣椒面，味蕾就这样“乐开了花”。〖凉拌豆腐、凉拌面〗凉拌面的所有作料都是生冷的，阳光午后，特别是大夏天，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。当然，你也可以选择一碗米豆腐，Q弹的米豆腐加上配好的调料，那是一份满足！特产〖下司面条〗下司面条是下司的另一代名词，家喻户晓。古老技艺，百年传承，将小麦加工成面粉，经过多道工序制作成面条，最后经太阳暴晒，最后晾晒而成。再加上下司古镇得天独厚的山水，使它不仅具备所有面条的共性，更有易于消化吸收、平衡营养等功效，还细滑爽口、面香四溢。到下司面条街带上一捆下司面条回家，这会是送给父母的最佳礼物。〖下司红蒜〗下司被誉为“中国红蒜之乡”，下司红蒜外形美观、辣味浓郁、内容丰富、独具特色的大蒜，通过多年的选种选育，培育出了辣味浓郁，含有丰富的无机盐、蛋白质、维生素等物质外，还含冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和赖氨酸四种人体必需氨基酸。〖下司酸汤豆腐〗下司酸汤豆腐是吃火锅的必备，也可作为凉菜吃，口感鲜嫩，有区别于市场上一般的豆腐。豆腐原材料来至农家自产大豆，采用传统的工艺，经过12小时的发酵，将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀。这一特制的酸汤豆腐，只因下司才有，来下司不容错过的还有下司酸汤豆腐。下司在中国现有的诸多古镇当中的超然地位，都源自于自身的丰富。它虽然没有西塘那样江南水乡的柔美，也没有凤凰古城那般让人神往的绝美景色，但是来到下司却能体会到在这种错乱的时空感所带来的深厚底蕴。而这种底蕴，便是历史与人生。
