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潮汕寻食记：潮州篇 | 潮起潮落处，风物冠南天

2022-09-04 72136 42 1097

作者：XIANG翔哥

前言放眼全国，给最好吃的地方列一个排行，广东必须榜上有名。而要说广东的美食高地，潮汕地区绝对算一个——为了吃，专程来一趟潮汕的老饕大有人在。狭义上的潮汕，包括汕头、潮州、揭阳这三座城市。说起潮汕美食，汕、潮、揭三市绝对是卧虎藏龙，无论把谁单拎出来，都是殿堂级的美食圣地。前不久，翔哥去了汕头狂吃四天三夜，游记链接在这儿：https://bbs.qyer.com/thread-3609594-1.html。潮汕的美食真是魅力无穷，翔哥回广州后觉得意犹未尽，于是这次又去了一趟潮州。翔哥的这一篇游记分为两部分，前半部分是探索潮州美食，后半部分是寻访潮州的古迹。游记的篇幅会有点长，但如果你有去潮州的打算，这篇游记应该会给你带来帮助，建议收藏起来，细细看一遍。话不多说，跟着翔哥一起去潮州走街串巷吧。预览来到潮州，少不了要吃牛肉火锅。潮汕人对牛肉自有一套细致的讲究，无论是牛龄、屠宰、刀工，都有着极为苛刻的要求，任意一个环节没跟上，风味就大打折扣。难怪在潮汕吃过牛肉火锅的人，再回到自己的城市，就总觉得那里的牛肉火锅都不好吃。如果你已经不是第一次来潮汕，那么可以试试不同风格的牛肉火锅——比如这家用卤水做锅底的少林牛肉火锅。特色锅底是鸳鸯锅，一边是清汤，另一边是卤水，食材是牛肉和鹅。作为广东三大菜系之一的潮菜，驰名海内外。潮菜选料考究，崇尚清淡口味，重视原汁原味，又因为潮汕近海，潮菜尤以烹制海鲜见长，即使放眼全国也是很能打的。说起潮汕人的深夜食堂，绝对是夜糜。不同于潮州筵席里鲍参翅肚的高档菜肴，夜糜多数是更接地气的草根食物。莲华素食馆的素菜，与很多人的印象里清心寡欲的素菜不同，可以说是把素菜玩出了花样，就算你是食肉动物，也一定能被轻易收服。潮汕粿条的口感比广州的河粉要厚实，形状也更细一些。粿条里的牛杂、牛肉丸和牛筋丸，让人看着就觉得过瘾。跟广式肠粉相比，潮汕肠粉的酱汁更有地域特点，甚至连潮、汕、揭三市就各有不同，汕头喜欢用酱油，揭阳喜欢用卤汁，潮州则喜欢用花生酱。潮汕吃鱼的方式多种多样，除了直接吃，还会做成鱼饺、鱼册、鱼面，暨保留了鱼肉的鲜美，又得到了弹牙的口感。潮州特色小吃最集中的地方，当属西马路尾。在这条并不长的街上，小吃店是一家接一家，要是你铁了心敞开肚子，在这儿连续吃三天三夜绝对没问题。老字号胡荣泉的腐乳饼和酥饼，是潮汕一带的传统名点，很适合买些回去作伴手礼。值得一尝的还有潮州麦粿，卖相不怎么样，却有着不一样的曼妙滋味。趁热咬开，醇厚的麦香瞬间填满口腔，滋味极为曼妙。喝一口潮汕地区爆火的油柑汁，能体验到微涩与微甘中反复徘徊的感觉，会把你的味蕾带进一种奇妙的境界。除了美食，潮州的景点也不负众望，众多的古建筑和民间艺术让人流连忘返。广济桥，与泉州洛阳桥、北京卢沟桥、赵县赵州桥，并称中国四大名桥，也是世界上第一座启闭式浮桥。牌坊街上的牌坊群，虽然少了点儿时间的沉淀，但如果你愿意花时间了解各座牌坊背后的故事，还是会有很大的收获。“粤东第一古刹”开元寺，至今依然留存了不少唐宋时期的古物，其中的天王殿，是广东现存最古老的木构建筑之一。海阳县儒学宫，重建于明洪武二年，虽历经沧桑，其主要建筑大成殿依然保留了明代的建筑风格。许驸马府，是宋英宗长女德安公主驸马的府第，这种格局规制的潮州民居被称作“驷马拖车”。己略黄公祠，集潮汕传统建筑艺术之大成者。它的建造者是谁，至今仍不得而知，但可以肯定的是，这位“黄公”必然想不到当初自己精心营造的祠堂，在一百多年后成为了潮州乃至全国的一件建筑瑰宝。潮安彩塘镇的从熙公祠，是一座隐匿在乡间的祠堂，却拥有潮汕地区最精彩绝伦的石雕艺术。这些石雕运用了潮州特色的镂通雕，两面图案各不相同，在精致程度方面堪比潮州木雕，这也使从熙公祠厅变成了一个价值连城的艺术宝库。

2022年8月～洛阳（若问古今兴废事，请君只看洛阳城）

2022-08-28 602 8 14

作者：shaokai198...

这一次的出行无比困难，受制于国家的防疫政策，很多地方没办法去。在仅剩的几个目的地中，神农架、重庆、西安、上饶+宜春、洛阳都是备选方案。然而随着疫情的陆续爆发，也就只有洛阳可以去了。说实在话，得新冠一点不怕，也不在乎天天做核酸了，无法反抗也就只能接受。但即使做了核酸，也是阴性，但

泉州 —— 一次意外的惊喜之旅

2022-08-22 318 0 12

作者：赵小新不省...

难想象上面这些场景是出现在同一条街上，并且如此的和谐共存，这就是泉州这座城市的魅力所在吧。闽台缘博物馆每去到一些有历史底蕴的地方，如西安、洛阳这些城市，都会到当地的博物馆去看一看。泉州作为曾经的世界第一大港口，和宝岛台湾亦有解不开的历史渊源，当然要去看一看这里的博物馆。泉州博物馆

意大利（6）古罗马废墟 •令人叹为观止

2022-08-13 64 0 8

作者：一人周游世...

，现在只剩2条。这是一个中国导游说的，我刚好路过听到。以前我一直奇怪古罗马怎么有那么多城门，却又很不像城门。罗马帝国时期，中国正处于东汉时期，东汉的班超打开欧洲的丝绸之路，首次将中国和罗马连结起来，东汉时，罗马第一次到了中国，到了丝绸之路起点的洛阳，所以一直有东洛阳西罗马的说法。

精华

2022年中西部七省宁夏、甘肃、青海、西藏、重庆、湖北、湖南47天环游，小攻略+海量美图！

2022-08-10 10万 331 1837

作者：海天飞鸿_

本次旅程涉及的景点：宁夏：西夏王陵，沙湖，黄河大峡谷和108塔，沙坡头甘肃：敦煌莫高窟，鸣沙山和月牙泉，西千佛洞，玉门关，阳关，雅丹地质公园，嘉峪关，悬臂长城，长江第一墩，张掖丹霞世界地质公园，天水麦积山石窟，兰州白塔寺，甘肃博物馆甘南：拉卜楞寺，桑科草原，郎木寺，扎尕那青海：青海湖，茶卡盐湖，塔尔寺，贵得国家地质公园，可可西里保护区，乌素特水上雅丹地质公园，魔鬼城，察尔汗盐湖，小柴旦湖，大柴旦湖（翡翠湖）西藏：青藏铁路，拉萨，纳木错，羊卓雍错，卡诺拉冰川重庆：大足石刻，武隆天生三桥（天坑地缝），金佛山，四面山，长江三峡，重庆市区湖北：神农架、武当山、武汉湖南：长沙、岳麓山、张家界、武陵源、天门山、凤凰、衡山封面图

石峁遗址，四千年前的古老中国

2022-08-10 34 0 6

作者：侣行旅途

石峁遗址在陕西省神木市高家堡镇石峁村，东城门遗址免费开放，皇城台遗址是现在考古的重点工作范围，没有对外开放。石峁遗址是一处距今4300-3800年的石砌城址，城内面积超过400万平方米（大致相当于6个北京故宫），是北方地区龙山时代晚期（夏代之前）的超大型中心聚落和区域政体中心，石峁遗址由皇城台、内城和外城三部分构成。石峁遗址作为目前东亚地区保存最好、规模最大的史前城址，被考古界誉为“中华文明的前夜”。发现了很多带图案的石条，复制一些在办公区的墙上。石峁是有完整的城墙体系的，都是用精心打磨过的石块垒砌而成，构造精良、设计精巧。皇城台是遗址的最核心区域，这里已经具备了早期宫城的性质。如果石峁有王，王就居住工作在皇城台，它前面有大广场，向上有瓮城，有墩台，再上才是皇城台的顶部。顶部大概8万平方米。皇城台全景。皇城台这里周围沟壑纵横，想从四面八方上来不容易。它所在这个位置，开车上来也走了二十来分钟，道路蜿蜒曲折，都是坡路。大家开玩笑说，当年如果骑着小毛驴得走上一天。城外东门遗址免费开放中。外城东门址被誉为世界范围内结构最为复杂、设计最为精巧、保存最为完好、体量最为庞大的一处距今4000年的门址。它有瓮城、南北两个大墩台和马面。一般认为瓮城出现在唐宋时期，而之前最早的马面是汉魏时期的洛阳城，石峁表明4000年前就有了瓮城和马面。用石头垒的墙，石头都是精心修造过的，而且堆叠规则。已经搭了大棚子把东门址全部保护起来。这个窑洞可能是后人恰巧挖到这里的。从这个角度看，垒建筑用的石头都是经过精心修整过的。这里写着夏代院落，应该是四千年前的石峁人修建的。四千年的城墙，塌、毁也是可以理解的。南北墩台还基本保持完好，尤其是北墩台还“棱角分明”。北墩台下面有一个玻璃罩着的部分，里面是啥？是人头骨坑，据说东门这里一共出土六个这样的坑，这个里面有24个头骨。门塾，就是现在的门房，可以放人在这里值守的。内瓮城和外瓮城是对着的，都是起到防守作用。对“不请自来、不受欢迎”的城外来人进行打击，瓮城可以“关门打狗”。石峁出土过壁画。这个就是壁画出土的地点。据说石峁正在筹建博物馆，出土文物将在那里展出。站在高处看南北墩台结构就更清晰了。这里还能看见马面。照片上面突出的建筑部分就是马面。以前一直认为马面出现在汉魏洛阳城，石峁的马面出土把这个防御设施的出现提早了两千年。马面，可以增加防御面积，多角度打击攻城的敌人。标志着城墙防御功能的完备。

伏见云南，天高云淡暑气消 (自驾)

2022-07-31 633 45 4

作者：吧啦吧啦小...

开篇碎碎念伏天开始，温度升高，果断放弃原来计划的目的地古徽州区域，选择气候更宜人的彩云之南，四季如春果不负我只是天气捉摸不定，时晴时雨，太阳出来紫外线很强，做好防晒，不能大意；昆明相比大理丽江，温度要高些，更晒也更干燥。昆明和大理海拔1900-2000；丽江相对海拔要高一低，大概2400左右；对高原缺氧敏感的旅人去黄龙坐大索道要慎重。全程洱海和蓝月谷景色最佳苍山洱海，蓝天白云映衬下，洱海确实有文艺范。尤其在双廊古镇有一段沿海客栈刻意做出来多个拍照点，文艺女青年必到打卡处；预留至少半天时间在那里走走逛逛，还是不错的。蓝月谷又叫白水河，玉龙雪山水融化形成，颜色和一个个池子相连的感觉，和沟寨沟有点相似，非常推荐；如果对海拔敏感，不想上山，在谷底逛逛还是不错的。据说这个景点是人工做出来的，不是天然的。虎跳峡，人巨多，但是景区管理还不错，虽然排队一个半小时只游玩了半个小时，也还好，不让人讨厌；还有景区的电梯不错，省力气省时间。石林，大石林有“石林”刻字那个地方真是人挤人，想拍个好角度且不被人打扰很难；整个景区不是很大，游玩2-3小时足矣~~大理古城丽江古城官渡古镇双廊古镇彝人古镇；N多古镇很相似，商业化严重；除了丽江古城里的木府名气较大，值得一游，其他古镇随意。很多小众景点，时间关系，没有去下次下次再下次慢慢来~

精华

夏日扬州行丨逛美景吃美食，邂逅一场限定美好

2022-07-18 79110 0 1424

作者：cici澄

领风骚。时间：08:30-16:30门票：30.00元2 、唐城遗址扬州唐城遗址以蜀岗上、下分为衙城和罗城，规模很大，仅次于京城长安、洛阳，是中国东南地区著名的唐代城市遗址。唐建中四年淮南节度使陈少游深沟高垒修筑广陵城，乾符六年(879)淮南节度使高骈“缮完城垒”。城周长6850

精华

寻味中山 | 到伟人故里，跃入美食之海

2022-07-17 21327 23 398

作者：XIANG翔哥

前言中山，这座以伟人之名命名的城市，在如今的粤港澳大湾区里，似乎有点低调。但如果把历史回拨到上世纪八九十年代，你或许就不会这么认为了，那时候的中山可是广东四小虎之一，在省内的经济地位斐然。若继续把历史上溯至十九世纪中叶，那么中山的前身——香山县，在中国的近代史上更是一个熠熠生辉的存在。这里诞生了一批近代史上响当当的大人物，当中身份最为显赫的无疑是中国民主革命的伟大先驱——孙中山先生。时至如今，在中山南朗的翠亨村，我们依然能参观到孙中山的故居。在中山这座城市，美食同样不乏精彩，随便列一列就是美食清单。东升脆肉鲩、石岐乳鸽、崖口云吞、三墩鹅、沙溪扣肉、三乡濑粉、小榄炸鱼球、海州鱼饼、黄圃腊味、神湾禾虫，美食多到让人目不暇接。为了吃而去一趟中山，完全就是个充分的理由。下面就跟着翔哥的这篇游记，到伟人故里，跃入这片美食之海吧！预览老规矩，先上图：1866年11月12日，孙中山生于广东省香山县（今中山市）。在这座以伟人孙中山先生命名的城市，遇见的风景大多与有关。中山石岐的孙文西路步行街，是了解“香山文化”的一个窗口。新旧文化在这里完美地衔接，并容无悖的融汇令这条百年老街飘逸着一片迷人的气息。得益于濒临珠江口的地理位置，中山盛产海鲜，尤其是近海和咸淡水交汇处的水产，是当地人餐桌上最常见的鲜货。在南朗崖口，能吃到最新鲜的奄仔蟹。在珠三角老饕的眼中，这是一种极品的美味海鲜。脆肉鲩，口感结实爽脆，是广东特有的一道美食，其中又以“脆肉鲩之乡”小榄镇东升的脆肉鲩最有名。民众镇的三墩村盛产三墩鹅，也因烹制鹅而闻名。这里的烧鹅不仅在中山的口碑炸裂，也征服了周边城市的食客老饕。三墩焖鹅同样不容错过，鹅肉的香味和浓郁的薄荷香气在唇间游走，滋味让人觉得非常清爽。崖口沙头涌的海鲜很有名，中山本地和外市过来的食客络绎不绝。一边欣赏崖口的美景，一边享用美食，惬意。石岐乳鸽，盛名在外。尽管在珠三角各市都能见到乳鸽的身影，但想吃到风味最佳的乳鸽，还是要来到中山。村中大排档里的猪骨粥，咸香的猪骨与绵密的粥底相得益彰。步行街旁小店里的肉丸粥，好吃到连谭校长都忍不住点赞。核桃栾樨糕，是沙溪独有的味道，别处很难找到它的身影。开在祠堂里的崖口云吞，吃起来齿颊留香，让人拍案叫绝。还有老字号的双皮奶，出品不输顺德，不妨一尝！