想到法国旅游，在巴黎街头漫步，逛卢浮宫，看铁塔，想到法国乡间看普罗旺斯的薰衣草，想到葡萄酒之乡波尔多、勃艮第品红酒、住城堡，想到千年历史的欧洲古镇和古老的文化亲密接触？可是接二连三的恐怖袭击，把开心愉快的旅途搞得一点安全感也没有了？对于在欧洲旅游的安全问题，本小兔子特地请教了知名旅游达人——黄老妹，和这位网红大美女在塞纳河畔共进咖啡。作为资深的旅游党和巴黎政治大学的高才生，黄老妹特地分析了宗教极端分子制造的恐怖袭击的特点，以及如何进行安全规避。其实咱们中国人到欧洲旅游总体上还是非常安全的。黄老妹尤其强调了一个事实：近三年来在法国发生的数起恶性恐怖袭击事件中，死难者名单中从来没有中国游客的身影。可以说，在法国旅游遭遇恐怖袭击的概率，远比在拉美、南亚、南非等旅游目的地遭遇治安问题的概率低得多的多。其原因便是：恐怖袭击的目标是人员集中的地方，咱们中国人去的不多；而咱们中国游客到法国，都是逛欧洲古镇，看薰衣草田，住红酒城堡，等等。其实古镇、熏衣草田、包括红酒城堡，都是地广人稀的旅游地点，是绝对不会成为宗教极端分子袭击的目标的。黄老妹着重向大家推荐下安全游法国的五大目的地：安全游法国目的地之一：最美葡萄酒小镇——圣埃梅隆安全游法国目的地之二：法国文艺复兴发祥地——卢瓦尔河谷城堡群安全游法国目的地之三：新奇有趣的法国农家乐体验——酒庄城堡住宿体验安全游法国目的地之四：全世界红酒爱好者的圣地——梅多克葡萄产区安全游法国目的地之五：真贵族的首选——勃艮第主页君已经帮大家一一整理为实用攻略：1. 安全宁静的法国葡萄酒小镇——圣埃梅隆波尔多是世界知名的葡萄酒之乡。出波尔多市区向东北方向车行大约一个小时，就抵达了圣埃美隆（Saint-Emilion）。这座小镇位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆古镇，也是著名的世界文化遗产。是波尔多旅游必去的地方，狭窄的街道上布满了迷人的罗马教堂。大约公元2世纪，罗马人开始在这里种植葡萄。4世纪时，著名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰富饱满的葡萄酒赞誉有加。圣埃美隆的葡萄酒发展还离不开一个叫Emilion的和尚，圣埃美隆（Saint-Emilion）镇就是以他的名字命名的。Emilion和尚于8世纪来到圣埃美隆（Saint-Emilion），隐居于修道院，带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易。圣埃美隆还是波尔多车库酒运动的基地。20世纪90年代初期，随着瓦兰佐（Chateau de Valandraud ）酒款的出现，酿造车库酒的风潮逐渐形成。所谓车库酒，通常是指来自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）酿造，用全新木桶发酵成熟，未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造，甚至会采用勃艮第（Burgundy）的酿制方式，发酵与熟成均用小木桶，制作成本极高，价格也非常昂贵。因这些酒的产量极少，在自家面积不大的车库就可以酿造，所以被称为“车库酒”。当然，现在的车库酒并非要在车库中酿造，但一定珍贵而稀少。车库酒能早饮，果味充足，香味澎湃，口感丰满，所使用葡萄成熟度高，甚至有点过熟的感觉。提到圣埃美隆，不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣埃美隆镇的北边，一共有四个村庄，分别是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges，这些村庄产的酒均可在酒标的产区命名加注“St-Emilion”。这些卫星产区的酒尝起来，口感介于略显粗糙的圣埃美隆酒与贝尔热拉克（Bergerac）产区的红葡萄酒。圣埃美隆还有着不同于梅多克（Medoc）的分级制度，于1858年正式建立了自己的分级制度，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A级和B级。欧颂（Chateau Ausone）和白马（Chateau Cheval-Blanc）为A级，属最高的等级。这两个酒庄是波尔多八大名庄的其中两个，与传统的Medoc五大名庄并驾齐驱。值得注意的是，2012年 9月6日，新的圣埃美隆酒庄分级出炉，这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级，有18家酒庄升为一级特等酒庄，64家升级为列级庄，总数为82家。最大的变化要属一级特等酒庄A级，这次新加入了两大酒庄——柏菲（Chateau Pavie）和金钟（Chateau Angelus）。2. 法国文艺复兴运动发祥地——卢瓦尔河谷城堡群卢瓦尔河位于法国中部，全长1012公里，是法国第一大河，也是最美丽的一条河。尤其是中游河谷一带，古堡点缀，景色优美，有"法国花园"之美称。这些古老的宫堡在法国辉煌的历史上各领风骚，是法国文明的见证。许多古堡兴建于中古战乱时期。英法百年战争期间，法国王室曾到这里避难。卢瓦尔河谷地区坐落着大小城堡上百座，其中比较著名的有下面几座：1.香博堡( Chateau de Chambord)是卢瓦尔河谷城堡群中最大的一个，布局是中世纪较为典型的古堡布局，是法国君王狩猎的行宫。双舷梯是这座王宫最著名的楼梯，梯中有两组独立而又相互交错的栏杆，据说这样可以避免王后和国王的情妇相遇而发生纠纷。无论这种说法真实性如何，香博堡确曾是当年王室名流们爱情故事的发生地，至今余韵袅袅 . 香博堡兴建于弗朗斯瓦一世时期. 它在布局 、造型 、风格装饰上反映了法国传统的建筑艺术，又受到意大利文艺复兴的影响，成为法国文艺复兴时期的代表作之一。被法国人视为值得炫耀的国宝。1981年，香博堡列入了联合国教科文组织世界文化遗产名录。2.舍农索水上城堡( Chateau de Chenonceau ) 由主堡垒 、长廊 、平台和圆塔串联而成，横跨卢瓦尔河支流希尔河河面，是卢瓦尔河谷宫堡群中最富有浪漫情调的 "水上城堡"，被喻为停泊在希尔河上的航船。河岸上分建两个大华园，宛如两幅图案精美的地毯。舍农索城堡又称"妇人堡"，因为先后有多位王后，宠妃和贵妇人在这里居住过，因此流传下许多香艳缠绵的故事，可惜如今大都深藏水底，或无语东流... .3.舍维尼城堡( Chateau de Cheverny)便是卢瓦尔河谷地区所有城堡中家具最华丽的一座。城堡建于1634年，建筑风格受巴黎的卢森堡宫影响很大，已经从深壁高垒、塔楼林立，细部构造令人眼花缭乱的传统哥特式城堡形式变成了朴素简洁的文艺复兴与古典风格的结合，这也正是法国式建筑风格的开端。4.昂布瓦兹皇家城堡 ( Chateau Royal d'Amboise ) 15世纪和16世纪的建筑, 种满地中海植物的花园和两座庞大的骑士塔楼。可以观赏到卢瓦尔河畔的壮丽景色。昂布瓦兹皇家城堡是众多法国国王的居所, 法国著名国王弗郎索瓦一世凭着对文艺复兴艺术的喜爱, 首次把意大利的艺术风格引入这座不同寻常的城堡, 这座城堡也居住过多位闻名的艺术家, 莱奥纳尔.达芬奇死后就被安葬在此。3.新奇有趣的法国农家乐体验——酒庄城堡住宿体验城堡、酒庄住宿，对国人来说也许还比较新奇，但是对欧美当地人来说确实相当正常的。要知道，酒庄、城堡，其实就是欧洲人过去的民俗，保留至今，依旧为法国乡间有钱人家所有。周末了，假日了，到法国乡下的城堡、酒庄住宿，其实就相当于咱们国内方兴未艾的“农家乐”旅游。为了支持咱们中国企业家走出国门到法国发展，这里除了介绍有法国最美城堡之称的——克莱蒙教皇城堡，还要重点推荐咱们中国自己的法国城堡——大河酒庄克莱蒙教皇堡地处波尔多市（Bordeaux）佩萨克（Pessac）近郊，很可能是整个波尔多市内所有庄园中历史最悠久的名庄。从酒庄的名字可以看出，这个葡萄园与教会有着千丝万缕的联系。1300年，波尔多区大主教贝特朗（Bertrand de Goth）在乡间买了一块地作为往来城市的驿站，之后他把这块地改造成一座葡萄园。1306年，这个出生于朗贡（Langon）附近的大主教一路青云直上，当上了罗马教皇，史称教皇克莱蒙五世（Pape Clement V），克莱蒙教皇堡就是由此得名。克莱蒙教皇（Pape Clement）是葡萄酒酿造领域极具眼光的专家，经他指导酿造出的葡萄酒有着出色的品质。据说他是成排种植葡萄树的先驱，这种改进的种植方法使得用牛耕作成为可能。贝特朗在这一地区拥有大量葡萄园，佩萨克（Pessac）的酒庄堪称其中的典范。成为教皇后的贝特朗，把庄园移交给波尔多区的新主教和他的继任者们，这种前后任主教之间的传承一直延续到大革命。这些品质杰出的葡萄酒因为仅供建在法国阿维尼翁（Avignon）的教皇别苑使用而被称为克莱蒙教皇葡萄酒（Vigne du Pape-Clement）。大革命时，主教财产被充公，4.3公顷的葡萄园、所有房产、克莱蒙教皇堡的酿酒设备都被收返国有，拿去拍卖。酒商拉斐尔（Raphael）以140,000里弗（古代法国货币单位）的竞标价拍得这笔财产。虽然当时许多充公财产都由酒商竞得，但拉斐尔却并不是这笔财产的真正买主，一个叫查尔斯（Charles Peixotto）的犹太裔葡萄牙银行家才是这次拍卖的幕后操作者。1810年，查尔斯精心打理的葡萄园，面积已由原来的4.3公顷扩大到13公顷。1816年，克莱蒙教皇堡葡萄酒在朱丽安（A.Jullien）的著作《葡萄酒的简要分类》中得到了“整个佩萨克和塔朗斯地区品质最佳的葡萄酒之一”的赞誉。1810年，克莱蒙教皇堡被查尔斯变卖，后又几经转手，于1858年被模具商克莱尔（Jean-Baptiste Clerc）获得。19世纪50年代早期，葡萄酿酒业的杀手白粉霉首次出现，法国国内葡萄酒产量从1850年的5千万升骤降至1854年的1千万升，普通葡萄酒的平均市价也相应地从1850年的每百升7法郎飙升至1854年的每百升43法郎。后来人们发现硫磺对抑制白粉霉的生长非常有效，于是克莱尔又在克莱蒙教皇堡荒废的葡萄园重新种植了品丽珠（Cabernet Franc）。不幸的是，这项工作刚刚完成，灾难又再一次降临，这次的罪魁祸首是霜霉菌和葡萄根瘤蚜虫病害。面对重重困难，克莱尔最终还是酿造出了非常优质的葡萄酒。据记载，他酿制的最后一批高品质葡萄酒，出产年份为1888年。后来，由于他的两个传承人——一对同父异母的姐妹，因财产继承问题起了纷争，于是1890年时，克莱蒙教皇堡再次被出售，此次的购买者是另一个葡萄酒商辛导（Jean Cinto）。 新庄主辛导来自南美洲，他的志向是酿制优质的佳酿。天遂人愿，他于1895年、1896年、1898年成功地酿造出了很好的古典葡萄酒。1899年，辛导去世，而这一年也是克莱蒙教皇堡又一个葡萄酒大丰收的年份，克莱蒙教皇堡由他的老婆和孩子接管，之后的40年便一直由他的两个女儿及她们的丈夫管理。管理者所做的第一项工作就是对已经饱受各种不幸（此中还包含一场大火）的酒庄进行扩展和重建。为了表示对第一位主人的尊敬，克莱蒙教皇的族徽被雕刻在了酒庄城堡的正面，教皇的徽章和十字架成了城堡标志的一部分。20年代末的世界性的经济危机和30年代的葡萄大量减产，使辛导家族不得不出售一部分葡萄园来维持酒庄运作，而1937年6月8日的一场来势汹汹的冰雹，只用了短短数分钟便毁坏了整个葡萄园，辛导家族的葡萄酿酒业至此也走到了尽头。1938年，辛导家族把酒庄卖给了一个房地产开发集团，这个财团只对在地皮上构筑房屋感兴趣。假若不是保罗（Paul Montagne）（他是农业技师、酒石制造商，还是一个诗人）善意的收购，克莱蒙教皇堡或许就会因为城市扩张而彻底消失。1939年，保罗买下了这座酒庄和剩下的葡萄园，在筹办恢复葡萄酒生产时，战争爆发，城堡被德国人占领。万幸的是，这些德国人只是在屋顶生火取暖时给城堡造成了轻微的损坏。直到1953年，葡萄的大丰收才使得克莱蒙教皇堡的葡萄酒产业恢复了往日的灿烂。之后的三十年来，酒庄的酿酒业便一直把握在精干的主管米歇尔（Michel Musyt）手中。如今，酒庄的经营已经全权交给了保罗的女婿伯纳德（Bernard Magrez），管理则由能力杰出的伯纳德•普霍尔（Bernard Pujol）负责，酿酒师则由杰尔斯•帕克罗（Gilles Paquereau）担当。克莱蒙教皇堡的葡萄园面积为32.5公顷，其中30公顷用于种植红葡萄品种。园内土壤质地较松软且成份复杂，有沙土也有碎石，富含铁元素。葡萄种植比例上，红葡萄为60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%梅洛（Merlot），白葡萄为45%长相思（Sauvignon Blanc）、45%赛美蓉（Semillon）以及10%密斯卡岱（Muscadelle），葡萄树种植密度为每公顷7,700至9,000株，平均年龄为25年。克莱蒙教皇堡的酿造工艺以传统为主，巧妙地辅以现代技术。例如，酒庄葡萄酒的苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里，一半在不锈钢罐中进行，以避免成酒中有过重的木桶味，使葡萄酒更显醇和圆润。20世纪七八十年代，克莱蒙教皇堡葡萄酒颇淡薄，于是聘请伯纳•蒲若尔（Bernard Pujol）出任酒庄酿酒师。伯纳•蒲若尔坚持使用新橡木桶陈酿，好年份时新橡木的使用比例高达80%到90%，不过他的处理手法相当到位，葡萄酒中从未有过重的橡木味。自此后，克莱蒙教皇堡又回复到顶级状态，其葡萄酒带有明显的烟草香味，酒体柔和醇厚。克莱蒙教皇堡葡萄酒的品质维持一贯风格，酒色深浓，具有法国顶级葡萄酒独有的典雅和均衡，果香集中，复杂而饱满，口感质地醇厚柔和，令人沉醉。最佳年份为：1986年、1988年、1990年、1995年、1996年和1998年。大河酒庄大河酒庄（Chateau de la Riviere）位于法国波尔多（Bordeaux） 弗朗萨克（Fronsac），靠近利布尔纳市（Libourne）和著名的波美侯（Pomerol）及圣埃美隆（Saint-Emilion） 产区。该酒庄凭借卓越的美酒不断赢得世人的称赞。2013年12月20日，酒庄因新任庄主中国云南柏联集团总裁郝琳与前任庄主詹姆斯•格雷瓜尔（James Gregoire）双双遭遇空难的消息而成为了媒体大众关注的焦点。该酒庄从创立后一直发展到18世纪才开始有所建树，其佳酿在法国宫廷广为所见。不过这种情形并未能延续下来，19世纪的根瘤蚜疫害给予酒庄一个毁灭性的打击。到1962年，得以重振的酒庄酒质达到其顶峰状态。2002年，詹姆斯•格雷瓜尔买下酒庄后，继续提升酒的质量。Gregoire家族30年来收购了多个小酒庄，主要负责生产，经营管理得很出色。酒庄的酿酒师 Claude Gros先生像艺术家一样，总是能用最传统酿造工艺创造出独具灵性的酒。酒庄建立在一个小山丘上，是座有着悠久历史的塔状精美城堡，也是此区最大的酒庄。山丘上的城堡俯瞰着大片的葡萄园，城堡背后是一大片森林，整个城堡显得格外的幽静。酒庄葡萄树种植在一块特殊的土地上，土壤为混合着沙砾的钙质黏土，朝南向呈梯形种植，同时可以吸收充足的阳光。 Dordogne河在葡萄园几十米远的地方流淌，形成了一个理想的微气候带，非常有利于葡萄的种植与生长。酒庄葡萄园种植面积共达65公顷，以种植梅洛（Merlot） 葡萄为主，大约占2/3的面积，另外还种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。詹姆斯•格雷瓜尔先生每年都亲自监督指导酿造，并精心挑选橡木桶。酿酒用的葡萄全部进行人工方式采摘，之后在可控温的酒槽里进行发酵，根据年份不同，通常会持续3-6个星期的时间，以更好地提取葡萄的精华，同时保留单宁的柔软光滑。发酵完成后，酒庄会将葡萄酒放在在橡木桶中陈酿，存放于天然的地下酒窖中。这座酒窖历史悠久，是在一个旧的采石场挖掘而成的，酒窖长达四公里，据说总面积有70公顷，可以储藏大量的葡萄酒和生产设备。酒窖终年保持12度左右的温度和 70%左右的湿度，这为葡萄酒创设了最佳的保存环境。巷道和酒仓都是整体在岩层中挖凿出来的，基本没有其他任何堆砌的痕迹。酒窖里按照生产年份摆放着许多 在陈酿的橡木桶和装瓶的葡萄酒。该酒庄以出产红葡萄酒为主，还出产少量红葡萄酒和白葡萄酒，如Chateau la Riviere 2003、Chateau la Riviere 2002、Chateau la Riviere 2001和Les Sources de la Riviere 2003等。酒庄自2003年至2013年12月，由詹姆斯•格雷瓜尔（James Gregoire）掌管酒庄，致力于传承酒庄葡萄酒的优秀品质。2013年12月20日前，酒庄以3,000万欧元高价被中国云南柏联集团总裁郝琳成功收购。然而，造化弄人，正在前任庄主与新任掌门人举杯同庆的数小时后，前任庄主詹姆斯•格雷瓜尔驾着直升飞机载着郝琳视察酒庄之时，直升飞机不幸坠入多尔多涅河（Dordogne），前任庄主詹姆斯•格雷瓜尔及新任掌门人郝琳双双遇难。大河酒庄又将何去何从，下一任庄主又会由谁来担当呢？4.全世界葡萄酒爱好者的圣地——葡萄酒小镇波雅克波雅克（Pauillac）位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为：拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion），再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而波雅克村就占有其中三个，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。上梅多克的葡萄种植总面积为4,900公顷，土壤主要为砾石和黏质石灰岩。历史上有很长一段时间，上梅多克的广大地区都只用于放牧，而不用于葡萄种植。17世纪，荷兰商人为了在此酿制葡萄酒以替代当时在市场上占主导地位的葡萄牙葡萄酒和英国葡萄酒，于是在这块沼泽地上实施了一个雄心勃勃的排水工程，将其开发成一个可用的葡萄园地。不久，包括圣朱利安(St.Julien)、玛歌、波雅克和圣埃斯泰夫(St Estephe)在内的上梅多克产区就形成了。到了19世纪，上梅多克产区已经成为法国最繁荣的葡萄酒产区，而到了20世纪后期，它更是获得了国际顶级声誉。上梅多克位于圣埃斯泰夫以南，下梅多克（Bas-Medoc）则位于圣埃斯泰夫以北，二者共同构筑了梅多克产区。上梅多克的葡萄酒质量较下梅多克的更胜一筹。“Haut”有较高的意思，因产区位于南部的高地上而得名。这块能够俯瞰河川，受太阳恩赐的土地，能够栽培出最优质的葡萄，酿造出最优质的葡萄酒。该产区主要出产果香突出、酒体丰满的红葡萄酒。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）位于法国波尔多梅多克产区（Medoc）的波雅克（Pauillac）酒村，出产享誉世界的波尔多葡萄酒。在目前法国官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名庄之一，与拉菲城堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）共享此殊荣。木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”（Mouton），意为土坡，即“木桐”（Mouton）的词源。1720年，约瑟夫•布莱（Joseph de Brane）开辟葡萄园时确定了木桐的领地权。1725年左右，约瑟夫将原有园地妥善整理后，改名为“布莱•木桐”（Brane-Mouton）。他的孙子凯特（Hector）男爵与邻居达美尔克（D’armaihacq）将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄引进本园及梅多克地区，因此也是当地甚有名气的园主。1830年，凯特男爵将本园出售给银行业巨子罗斯柴尔德家族弥敦尼尔男爵（Baron Nathaniel De Rothschild），后易名为“木桐”。弥敦尼尔购得此庄园后，其堂兄詹姆斯（James）于15年后的1868年购得“拉菲古堡”，就这样，罗斯柴尔德家族一下子就拥有全法国最著名的两个庄园。购买酒庄后，家族虽然历代子孙都在为改善葡萄园和酿酒工艺而不断努力，但谁也没有亲自在波尔多经营过酒庄，更别说使酒庄成为最顶级的酒庄。直到1922年，20岁的菲利普男爵正式掌管木桐酒庄，他是罗斯柴尔德家族第一个认真经营酒庄的人。在菲利普男爵的经营下，酒庄迎来了飞跃式的发展。1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒庄”，当时才20岁的男爵立志要将“木桐酒庄”的酒质提升到与邻近“拉图酒庄”和有亲缘关系的“拉菲古堡”一样的水平。在著名的1855年波尔多分级中，“木桐酒庄”只被列为第二级酒庄，因此菲利普男爵下定决心谋求突破。他全情投入，改善酒庄的环境设施以及酿酒技术，建立管理制度，改善葡萄园，1924年首创酒庄瓶装线的制度，1926年增建100米长的橡木桶陈酿窖，将木桐酒庄从他入主时的一个农村酒庄变为世界先进的顶级酒庄。由于木桐酒庄出产的酒保持着高质量，所以酒的价格一直在最高之列，有时还超过四大顶级酒庄。菲利普提出要将木桐酒庄升级，并为此努力了20年。1973年，木桐酒庄正式升级为一级酒庄。从此，木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。木桐酒庄最大的特色是自1945年起，每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签。这成为木桐酒庄的标志之一，也是木桐精明营销手腕的一个代表。这也可以说是菲利普男爵在经营酒庄中的一大创举。1947年，男爵正式继承木桐酒庄，并全部收购兄弟姐妹们的股权，成为木桐酒庄的唯一拥有者。此后，他将每年一成不变的酒标艺术化。他每年都会邀请著名的艺术家为“木桐酒庄”设计新酒标，艺术家之中以毕加索（Pablo Picasso）所绘的“酒神祭”最为著名。直到这一年，也就是1973年，木桐酒庄终于被当年的法国农业部长，即后来的法国总统颁布命令，将1855年官方所评定的四个第一级酒庄增加至五个。而这一名额在这一年被木桐酒庄成功摘取。为了这个目标，菲利普男爵整整努力了半个世纪。然而皇天不负有心人，这一年虽然不是好年份，但酒庄的正牌酒在市场上很快就被抢购一空。1853年，菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔•德•罗斯柴尔德男爵在购买木桐酒庄时，酒庄葡萄园的面积为37公顷，园内的品种以赤霞珠为主。时至今日，木桐酒庄已拥有82公顷的葡萄园，其中77%为赤霞珠，10%品丽珠（Cabernet Franc），11%梅洛（Merlot），2%味而多（Petit Verdot）。葡萄园采用现代化的管理，专门聘请葡萄种植专家负责园区管理。种植密度每公顷8,500株，平均树龄45年。酒庄采用人工方式只采摘完全成熟的葡萄。葡萄采摘后，先放在篮子中，再送到酒坊酿酒。在酿酒上，酒庄使用橡木发酵桶发酵，成为了当今一直使用橡木发酵桶发酵的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天；然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界最先进的试验室，现任酿酒师帕特里克•莱恩（Patrick Leon）曾任波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理，所以非常熟悉现代酿酒科技。从这点上说，木桐酒庄的酒可以说是融合了法国上千年酿酒传统与现代科学酿出的佳酿。菲利普男爵的女儿，木桐酒庄现任庄主菲丽嫔女男爵是波尔多女承父业的典型例子之一。父亲菲利普去世后，她继续扩展公司业务，将普通大众酒、高档大众酒，一直到顶级酒都经营得恰如其分。同时还不断开拓国际市场，除了继续父亲在美国纳帕开创的作品一号（Opus One）外，女庄主还与智利最大的葡萄酒商甘露酒庄（Concha y Toro）合资成立了活灵魂酒庄（Almaviva Winery），专门酿造智利的高档葡萄酒。木桐酒庄的葡萄酒风格独特，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。木桐酒庄的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。在一些较优的年份，所产的葡萄酒酒体相当丰厚，余味悠长，酒质纯净，毫无杂质，给人很优雅的感觉。然而如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。与此同时，木桐酒庄的酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，也因为这种特性，酒客们对它是又爱又恨。（木桐酒庄最佳年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。）5.真贵族的首选——勃艮第勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。勃艮第葡萄酒产业的特点可以归类为：一种土质，两类葡萄品种，三种产酒单位，四级葡萄酒，五个大产区。一种土质虽然说勃艮第各个葡萄园的土质各异，包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质、砂质等多种土壤，但它还是以石灰质黏土为主。勃艮第人精于分析土壤和总结经验， 据说，中世纪西多会（Cistercians）的修士们为了寻找合适的葡萄种植园，他们经常用舌头去品尝泥土与碎石，并通过与大自然的直接交流，寻觅天国之路。两类葡萄品种勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽 （Chardonnay），被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊 人的久存潜力。三种产酒单位独立酒庄、酒商与酿酒合作社是勃艮第三种主要生产葡萄酒的单位。独立酒庄只酿制自家 葡萄园所产的葡萄酒，比较容易保有葡萄园的特殊风味以及庄主的个人风格。独立酒庄一般为经济实力雄厚的酒商所有，如生产世界最贵葡萄酒罗曼尼－康帝 （Romanee-Conti）的DRC集团。酒商除了用自有葡萄园的葡萄，同时还从其他葡萄园收购葡萄进行酿酒。酿酒合作社自己并不种植葡萄，而是从无 法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄进行统一酿造和销售。四级葡萄酒特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。在勃艮第，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）这三个地区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少，品质超群的典型勃艮第酒，而质量稍低的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区，后者生产勃艮第法定产区酒。五大产区勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti），常被简称为“DRC”，是勃艮第（Burgundy）著名酒庄之一，不仅拥有罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）和拉塔希（La Tache）这两个特级葡萄园，在其它特级葡萄园如里奇堡（Richebourg）、圣维旺（Romanee-Saint-Vivant）、依瑟索（Echezeaux）和大依瑟索（Grands Echezeaux）等都有园地。该酒庄生产的葡萄酒被认为是世界上最昂贵的葡萄酒之一，以厚重、复杂和耐存著称。酒庄葡萄酒通常选用产量极低的老藤葡萄作为原料，葡萄在酿造时还要经过严格挑选。当然，晚采收、好园地以及精心酿造等都是该酒庄成功的秘诀。罗曼尼·康帝葡萄园坐落在冯内罗曼尼村的西面，是罗曼尼·康帝酒庄独自拥有的葡萄园，也是法国最古老的葡萄园之一，起源于中世纪的圣维旺（Saint Vivant）修道院。圣维旺德维吉修道院建于公元900年左右，由维吉（Vergy）的领主马纳赛一世所建，被德维吉城堡保护着。德维吉城堡建于7 世纪，位于维吉山的峰顶上，在夜丘的前沿。在西多会教士（Cisterciens）的建设下，自12 世纪开始，修道院区域内的葡萄种植和酿酒已在当地享有一定声誉。1232年，勃艮第女公爵——维吉家族的艾利克丝德维吉（Alix de Vergy），以证明的形式确保了修道院土地的所有权，以及种植葡萄和收获葡萄的权益。13世纪时，圣维旺修道院陆续购买和获赠了一些园区。1276年10月，时任修道院院长伊夫·德夏桑（Yvesde Chasans）又买下了一块园区，其中就包含现在的罗曼尼·康帝酒庄。到1512年时，圣维旺修道院共拥有4块园区，即4个“克洛（Cloux）”（现代法语中为“Clos”）。1512至1584年，含有罗曼尼·康帝酒庄的葡萄园更名为Cros des Cloux。1584年2月19日，Cros des Cloux所属酒庄被售出。之后几经易手，1631年8月28日，酒庄又被出售给克伦堡家族。1651年，酒庄更名为罗曼尼（La Romanee）酒庄。在克伦堡家族管理时代，罗曼尼酒庄声誉渐长，所产酒的价格也扶摇直上。除了蒙哈榭（Montrachet）产区以外，罗曼尼酒庄的酒要比周边优质酒庄的贵五六倍。1760年，克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒庄，此时酒庄已被公认为勃艮第产区最顶尖的酒庄。酒庄所有权的两位竞争者都是当时赫赫有名的人物：一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易·弗朗索瓦·德波旁 （Louis Francois de Bourbon），也被称为康帝亲王（Prince de Conti）；另一位则是朝野影响力极大，法国国王宠爱的情妇庞巴杜（Mme de Pompadour）夫人。经过激烈的竞争，酒庄最终被康帝亲王拥有，至此酒庄也才有了现在的名号——罗曼尼·康帝（La Romanee Conti）。1789年，法国大革命到来，康帝家族被逐，酒庄及葡萄园被充公。1794年后，罗曼尼·康帝酒庄经多次转手。1869年，酒庄由葡萄酒领域非常专业的雅克·玛利·迪沃·布洛谢（Jacques Marie Duvault Blochet）以260,000法郎购入。罗曼尼·康帝酒庄在迪沃·布洛谢家族不懈努力的经营管理下，最终真正达到了勃艮第乃至世界最顶级酒庄的水准。1942年，亨利·勒华（Henri Leroy）从迪沃·布洛谢家族手中购得罗曼尼·康帝酒庄一半股权。至此，罗曼尼·康帝酒庄一直为两个家族共同拥有。此外，还值得一提的是，现今发展十分顺利的顶级名庄，过去也曾遭逢劫难。19世纪60年代，根瘤蚜虫侵袭法国，该酒庄也曾岌岌可危，后不惜选用价格昂贵的化肥，才幸免于难。1945年，由于春季冰雹和第二次世界大战的影响，葡萄园老藤伤亡惨重，虽然之后从邻近的拉塔希葡萄园引种了新的树苗，但酒庄为保持葡萄酒的质量，在此后6年都没有生产罗曼尼·康帝酒。如今，罗曼尼·康帝酒庄葡萄园在种植方面采用顺应自然的种植方法，管理十分严格。其葡萄的收获量非常低，平均每公顷种植葡萄树约10,000株，平均3株葡萄树的葡萄才能酿出一瓶酒，年产量只有波尔多著名酒庄拉菲古堡的 1/50。据说该酒庄在葡萄采收时，葡萄园严禁任何闲杂人员进出，由熟练工人逐串采摘葡萄，经严格的挑选后才能送去酿造。酿造所使用的木桶由风干3年的新橡木制成。罗曼尼·康帝葡萄酒售价极高，被誉为亿万富翁所饮的酒。在葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）的评价中，罗曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上，2005年份的酒更是获得了99—100分的高分。如今罗曼尼·康帝酒在市面上难得一见，酒庄并不单独销售，一般只有购买12瓶酒庄其他园区的酒时，才搭售一瓶罗曼尼·康帝。罗曼尼·康帝酒被认为是充满了神秘感且气质优雅的传奇葡萄酒。自由行预订法国酒庄城堡参观体验：法国葡萄酒文化遗产协会自成立以来一直致力于向全世界宣传法国的葡萄酒文化，为方便广大中国爱好者了解法国红酒方面的信息，还新开设了中文网页，（点击右边的五星红旗即可）：预订法国各地的酒庄城堡，可通过网站链接在网上直接操作：填写姓名和期望参观的日期，即可和酒庄预定的工作人员取得联系之后可以点选想要预订参观的产区，在产区页面选择相应的酒庄城堡后记为了保证参观质量，法国各地城堡庄园的参观都是有人数限制的。恐怖袭击一向以人员密集地区为目标，所以像法国乡间城堡酒庄这种安宁惬意、地广人稀，又不是世界著名旅游中心的地方，是不会成为恐怖分子攻击的对象的。而且像波尔多、勃艮第的红酒小镇，绝少有外来移民。而且居民相对固定，是异类分子绝难混入的，治安管理非常透明，绝无发生恐怖袭击的可能。在安静惬意的田园城堡里参观体验，不仅可以和原汁原味的欧洲文化亲密接触，而且在当前形势下是相当安全的。希望这篇公略对大家出行计划的制定能有所帮助。
