前言由于电视剧《富贵门》的原因，于2013年前往过马来西亚的沙巴 ，从此奶油老虎虾和肉骨茶的味道就一直在味蕾上挥之不去。都说东马玩水，西马看人文，而一个地方的饮食更是展现其文化和风貌的重要体现。肉骨茶之乡巴生 、《小娘惹》中神秘的娘惹菜、不允许出口的猫山王鲜榴莲、有着东南亚美食之都称号的槟城 ......对于这些诱惑当然是要用嘴巴去亲自体验一番了。于是以美食的名义开始四处召集团员，终于在出行前3个月组成了本次的“四仔旅行团”。旅行“车神”（左）旅行“搞笑担当”（左） “兼职财务”（右）当地饮食跟当地文化一样，需要我们给予更多的尊重与包容。当以国划分时，常有：“XX国哪有我们国家好吃，我们是美食大国。”当以省划分时，则有：“XX省哪有我们省会吃，按照我们的做法保准其他餐厅全部倒闭。”而当我们旅行时却常常发现，在当地吃家乡菜往往并不正宗，因为它是被改良过，与当地文化融合，更适合当地人的口味。给予当地饮食更多的包容和尝试，这才是打开当地美食的正确方式。马来西亚主要由马来人，华人， 印度人组成，人口的多元化造就了马来饮食的多样性，马来菜、 中国菜、 印度菜、娘惹菜在这里交汇融合，各种风味的美食琳琅满目。1车，4人，5城，8天，跨越650公里，有惊喜也有失望，抵达每座城我们都努力尽可能多尝试一些味道，但最终还是留下一些缺憾，不过就像歌词唱的那样“只因有缺陷美，开心短暂亦回味”。也正因为这些缺憾，才有了下次出发的动力。Tips：不想看文字，可以直接跳到最后看漫画版的行程。Day 1【马六甲】凌晨4点30飞机降落吉隆坡KLIA2，窗外的小雨淅淅沥沥一直下，取行李时我们兼职财务的行李箱被摔裂，似乎预示着整个行程不会太平静。由于搭乘红眼航班，为了安全着想，大家决定先搭乘巴士前往马六甲，待返回吉隆坡后再租车继续行程。清晨的吉隆坡并不炎热，“Starsmart Express”巴士上的空调也一如既往的强劲，正好不用换装。车上小憩2小时后，巴士抵达马六甲中央车站，此时的天空已是阳艳高照，下车后一股热浪拍在脸上，睡意迅速消逝，立刻感受到马来西亚火一般的热情。与民宿老板约定好，我们先前往鸡场街，把行李寄存到她姐姐的店铺内。车站距离鸡场街约有10分钟的车程，换上夏装，我们继续搭乘Grab前往鸡场街。荷兰红屋荷兰红屋坐落于马六甲河畔，建于17世纪，是东南亚最古老的荷兰式建筑物，原来外墙是白色，后来到英国殖民时期，为了突显其统治者的权威地位才涂上红色。还有一种民间说法，说原来当地人痛恨殖民者，于是把吃过的槟榔吐在墙壁上，总是把墙壁弄得红迹斑斑，后来殖民者索性把墙壁涂成红色，于是人们就懒得再去吐了。巧遇周末， 荷兰红屋广场上的游人熙熙攘攘，造型夸张的观光三轮车，播放着各种网络神曲时不时从身边划过，声效之强大唯有广场舞曲与之匹敌。漫步红墙下，闭上眼用心感受这片马六甲红，时间的魔盒在脚下慢慢打开，仿佛回到了10年前，耳边传来熟悉的歌声“时光匆匆匆匆流走，也也也不回头...”，抬头回望，“么么茶”正在红墙上向自己挥手。创意的画家，以马六甲河两畔的房屋外墙为画板，用色彩缤纷的颜色将多元化的马来西亚文化展示于此。圣保罗教堂升旗山是马六甲最高的山峰， 圣保罗教堂就坐落于此，由葡萄牙人建造，是欧洲人在东南亚修建的最古老的教堂。著名传教士圣方济各曾埋葬于此，教堂前竖有圣方济各神父的雕像，但是没有右手，传说是当时荷兰人来此后，不相信这位葡萄牙传教士死后肉身不败，于是将他的尸体挖出斩断其右手，结果血流如注。惊恐的荷兰人因此将他视为神圣，在教堂前为他立像，并保持了没有右手的形象。海南鸡饭经过一晚的折腾，早上又逛了红屋、 圣保罗 堂，大家早已饥肠辘辘。在马六甲吃鸡可是这里的必打卡项目，还曾被《风味人间》推荐。在红屋对面的鸡场街恰好有一家知名的鸡饭，时值正午，当然是马上安排。赶到门口时已经大排长龙，一阵阵“咚~咚~”的斩鸡声不断从店内传出，不食其味先闻其声。“ 海南 鸡饭”从名称上就可以看出起源于 海南 省，在海南本地直接称为“鸡饭”。 海南各地都有鸡饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，所以一般把文昌鸡饭作为正宗的海南鸡饭。20世纪初，随着移民潮，这个菜式被传至 东南亚 等地，后在新加坡和马来西亚发扬光大。产自泰国的香米先用鸡油、生姜、香茅一同炒制爆香，然后用鸡汤小火慢煮，让每颗米粒都充分吸收鸡汤。与其他地方不同是， 马六甲的海南鸡饭被搓揉成球形，因此称为 海南 鸡饭粒，饭粒入口软糯弹牙。鸡肉被烫至八成熟时取出，抹上香油，自然冷却后切块装盘。由于需要保持肉质的鲜嫩，所以鸡骨会略带一丝血水。入口滑嫩多汁，肥而不腻，精华在于鸡皮与鸡肉之间果冻般的胶原蛋白，吸取嘴中齿颊留香。如果觉得味道过于单薄，可以搭配特制的辣椒酱一同食用。姜蓉、蒜末、鸡油、酸柑汁与新鲜辣椒调制成的辣椒酱，沾上一小戳，酸鲜辣在舌尖绽放，味蕾得到极大的满足。店铺名称：中华茶室 海南鸡饭千层蛋糕Nadeje千层由一位日籍老板娘在2006年成立于马六甲，近年来才在吉隆坡等地开了分店，以便马六甲以外的食客一尝芳泽。每个蛋糕制作过程需要3-4小时，至少需要铺上20层蛋皮及鲜奶油层，14年来至今无人能超越她在人们心中的地位，成为了众多千层蛋糕爱好者的朝圣地。为了能尝到更多的口味，我们4人分别点了4种：原味、马六甲、双倍巧克力和摩卡。千层里的奶油没有油腻感，甜度适中，不甜不腻刚刚好，口感香滑且有层次，入口不会马上散开，舌尖轻轻搅动才在口中慢慢化开，蛋皮薄到入口即化。原味千层蛋糕 Original Flavour，她们家的招牌，采用新鲜淡奶油和大溪地香草豆制成，表层淋有焦糖，回味时有浓郁的焦糖香。蛋糕和奶油交织在一起的绵密，加上焦糖的脆，造就了层次丰富的口感。马六甲千层蛋糕 Malacca Cake，马六甲盛产椰糖，于是老板娘采用千层搭配椰糖自创了马六甲千层蛋糕，新鲜淡奶油配上独特香甜的椰糖，完美的呈现了当地特色。双倍巧克力千层蛋糕 Double Chocolate Cake，巧克力爱好者不可错过的一款蛋糕，采用的是瑞士黑巧克力，所以味道不会过于甜腻。蛋皮之间夹了两种不同的奶油，与黑巧克力脆融合在一起，带来了浓郁香醇的巧克力风味。摩卡千层蛋糕 Cafe Mocha Cake，不太爱甜食的可以尝试这款，入口不会太甜，回味时有一丝丝咖啡的苦涩。咖啡配上蛋糕，对于不嗜甜的人非常友好。店铺名称：Nadeje葡式海鲜大航海时代，葡萄牙人进入马来半岛，1511年8月10日马六甲沦陷。 葡萄牙人在马六甲建立法摩沙城堡，完全控制马六甲海峡，因此葡萄牙人在马六甲的文化中留下了深深的印记。日落时的葡萄牙村 Portuguese Settlement开始变得热闹起来，各个海鲜档开始开门营业。这里临近海边，是一边吃海鲜一边看日落的好去处。雨季的马来西亚就像小孩子的脸说变就变，路上风云突变，突然下起暴雨，这场雨也给炙热的空气带来一丝凉意。我们下车后便在各种海鲜排档中穿梭，对于档口揽客人员的葡式热情着实有点招架不住，由于档口众多，在问了其中一个档口伙计后，终于找到了我们的餐厅。老板是葡萄裔，做的都是马六甲当地的海鲜，因此所有的菜都逃不过一个“鲜”字。葡萄牙烤鱼 Chilli Baked Fish，名字叫葡萄牙烤鱼，其实是一道地道的马来西亚 菜。鱼肉在锡纸上烧得刚刚好，肉质嫩滑，保持了鱼肉的鲜味，辣辣的烤鱼酱配上鲜嫩的鱼肉简直是爱好重口的最佳搭配。奶油虾 Butter Prawns，虽然个头比不上在沙巴吃的老虎虾，但是肉质紧实Q弹，奶香中带有一点蒜香，罗勒叶的加入，使得回味时又增加了一丝清爽。炒花蛤 Garlic Ginger Clams，蛤蜊虽小但很鲜美，姜末的加入又提升了一丝清新，最后一味辛辣在舌尖爆发，简直完美。咸蛋黄螃蟹 Salted Egg Crab，这道菜完全惊艳到我们，当时都小当家附体，脑中顿时浮现出“好吃到升天”的画面。蛋黄与椰奶炒制的咸蛋黄酱咸甜而绵密，入口后还有沙沙的颗粒感，鲜美的蟹肉裹上这酱汁简直吃出了米其林的感觉。吃完蟹肉大家用酱汁开始拌饭吃，这道菜完全可以与 韩国 的同胞兄弟“酱螃蟹”，同喻为米饭神偷了。店铺名称：Monterios Portuguese Seafood Restaurant饭后小雨还是淅淅沥沥下个不停，完全没有要停的意思，逛鸡场街夜市的计划只好作罢，匆匆打车回去便早早入睡。Day 2【吉隆坡】一早碰到一个超有趣的Grab师傅，马来人会英文还会少量的中文，一直跟我们秀中文单词，还时不时蹦出一两个粤语和客家话词汇，第一次见到这么可爱的马来人。在马六甲中央车站再换乘“Mayang Sari”巴士前往吉隆坡南湖镇综合交通站（TBS），巴士车厢就像一个个在马路上移动的冰库，2小时的车程感觉像被冰冻了2天，下车获取片刻的温暖后又继续赶路。时间已到中午1点，第一次来到吉隆坡的新奇感早已被空空的肚子消贻殆尽。河鲜吉隆坡的马来语意思为“泥泞河口”，位于巴生河和鹅唛河的交会处，因此造就了当地吃河鲜的习惯，也诞生了很多专吃河鲜的专卖店。入乡随俗，这种媲美海鲜的河鲜当然不可错过。抵达时将近1点半，虽已过饭点，但是用餐的人却还是不少。招牌烧腊，叉烧肥瘦适中，蜜汁口味，外皮烤制微焦，入口软嫩多汁，如果觉得太腻可以搭配黄瓜一起解腻。娘惹蒸非洲鱼，酱汁微酸，十分开胃，有点像泰式柠檬鱼，不过这个味道更加平和，更易入口。鱼肉类似鳕鱼口感，肥美鲜嫩，入口即化，搭配娘惹酱完全没有了鱼腥味，连我这个不爱吃鱼的都大呼过瘾。奶皇生虾，酱汁有浓郁的咖哩与椰奶香，回味还有少许辛辣，又是一个拌饭神器。虾子个头也是XL级别，完美媲美海虾，肉质鲜嫩紧致，佐以酱汁完全没有河虾的土腥味。瓦煲蟹饭，米饭粒粒分明，十分软糯，完全颠覆我对煲仔饭的固有印象。蟹肉的鲜甜完全渗入米粒中，米饭的香气夹杂着螃蟹的香气在口中四溢，光吃饭都可以嗑一大碗。把蟹肉一丝丝剥好撒入饭中，一口下去好吃的想骂脏话，不亏为镇店之宝。大快朵颐后大家不由得怀疑这是河鲜还是海鲜了，只能默默羡慕吉隆坡人的幸福了。店铺名称：小小饭店 Restoran Siu Siu双子塔预约的下午6点参观双子塔，吃完午饭正好有时间先去民宿休息一下。民宿位置位于双子塔与吉隆坡塔之间，站在客厅，左观吉隆坡塔，右望双子塔，其中一个卧室的床头还正对双子塔，这次真是要把双子塔看到腻了。吉隆坡石油双塔 Petronas Twin Towers由马来西亚国家石油公司出资建造，目前仍是世界最高的双塔楼，共88层，高452米，在两座主楼的41和42楼之间有一座长58.4米、距地面170米高的天桥。双塔楼中一座是马来西亚国家石油公司办公大楼，一座是出租的写字楼。楼体表面大量使用了不锈钢与玻璃等材质，夜晚在灯光的衬托下分外美丽。双子塔参观需按照预约的场次跟随工作人员入内，每个场次最多20人，首先前往42层的天桥参观，限时参观10分钟。10分钟后再次由工作人员带领搭乘电梯前往86楼的观景台。可惜今天云层太厚，无法看到咸蛋黄般的夕阳。插曲：在参观完双子塔后，我们遇到了热情的马来西亚华人Leon大哥，他给了我们很多实用的信息和建议，在后续的旅程中还通过微信不断给我们介绍马来西亚好玩的地方，给我们本次旅行提供超多帮助。从双子塔出来后，夜幕下的双子塔更加耀眼夺目，大家又是各种找角度摆拍，晚饭这回事已经忘的一干二净。Mamak档第一次知道“Mamak档”还是源于阿牛的那首歌，“几支大雨伞，几块大木板，搭在车水马龙的路旁，热闹的Mamak档...”当时感觉这首歌就像是在唱马来西亚版的大排档，大家在这里吃的是这份城市的市井烟火气。Mamak档是指马来西亚的印度裔穆斯林所经营的饮食档，Mamak就是对“ 马来西亚印度裔穆斯林”这个族群的俗称，其源自泰米尔语“maa-ma”，就是“叔叔”的意思。Mamak档价格实惠，多数档口全年无休、全天廿四小时营业。它是最能感受马来西亚本土风情的地方，在这里可以看到大马的三大种族齐聚于此用餐。如果想迅速融入马来西亚文化大熔炉，那Mamak档则是不二选择。抵达Mamak档时已临近8点，比较幸运刚好还剩一个欣赏双子塔的景观位，可以一边欣赏夜幕中的双子塔一边品味食物中的人生百态。Roti Tisu 纸巾煎饼，因为饼身薄如纸巾，所以被命名为“Tissue”，制作时加入牛油和砂糖一起煎熟，甜甜的脆脆的。据说做饼的师傅水平越高，饼就立的越高，今天给我们做饼的师傅可能心情不好，给了一个睡饼。Nasi Lemak 椰浆饭，又称“辣死你妈”， 马来西亚的非正式国肴，先把米粒浸泡在新鲜椰浆里，然后用班兰叶共同蒸煮而成。椰香味十足的米饭裹上马来辣酱，一口下去热情奔放的马来风味直冲脑门，使得一口接一口停不下来。Mee Rojak 罗惹炒面，由印度Rojak酱与面条、马铃薯、水煮蛋炒制而成。Rojak酱入口后先是一股浓郁的花生味，然后再是甜与辣，可以算是印度版的花生甜辣酱。Ayam Tandoori ＆ Reshmi Kebab 唐杜里烧烤，鸡肉先用香料和酸乳酪腌制，然后在一种直立式圆形烤炉里烤制而成的。口感外酥内嫩，搭配清新的薄荷酱，味道恰到好处。夜色越来越浓，Mamak档的人却丝毫不见少，周边的食客都已聊开，各种语言在夜空中互相交织缠绕。每一个餐桌都有一个故事，这些故事便汇织成了这座城。店铺名称：nz CURRY HOUSEDay 3【巴生 & 吉隆坡】2013年在沙巴第一次接触到肉骨茶，就被它独特的口味所吸引，今天终于要前往肉骨茶之乡“巴生”来一次寻根之旅了。经过一番“我比划你猜”的沟通后，顺利取到了我们的座驾，马上就要开启我们的自驾之旅了，心情莫名变得有点小激动。虽然是右驾，在小心翼翼开了10分钟后也慢慢上手。可吉隆坡复杂的高架，加上谷歌不人性化的导航，导致40分钟的车程足足开了一个小时才到达。回程改用百度导航就好用多了，果然还是自己人了解自己人的习性。插曲：由于前一晚忘记购买“Touch n’ Go卡”，之前查询攻略说在收费站可以走白色“Tunai”现金通道，结果到收费站时完全傻眼，根本没有“Tunai”通道。工作人员还一直示意要我们倒车，可后面的车早已排上长龙。就在我们手足无措时，后面的华人司机大哥下车主动帮我们刷卡过关，我们要付现还他也被回绝，再一次深深感受到马来西亚华人的热心。肉骨茶相传20世纪初福建籍华人来南洋创业，生活条件艰苦，为了维持体力和适应湿热的气候而需要进补，便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包与排骨一同炖煮，然后配上白饭来增加体力，应付工作。由于汤底不仅香浓美味，风味独特，还具有丰富的营养和抗风湿的功效，便从此广传开来。后来人们经过不断地改进，就成为了当地著名的美食。肉骨茶可分为潮州派和福建派。潮州派：色泽较浅，汤里会用上较多的胡椒，因此有较重的胡椒味。福建派：色泽较深，会用上较多的酱油作调味，药材味更浓郁。新加坡以潮州派较为盛行，而在马来西亚则以福建派较为盛行。现在在巴生还出现了一种新式的“干肉骨茶”，即把肉汤煮成更浓稠的肉汁，再加入其他成分，与传统肉骨茶相比，“干肉骨茶”吃起来更有质感，更有药味。我们选择了一家当地有名的传统湿肉骨茶。在马来西亚肉骨茶一般作为早餐食用，当我们抵达时已临近中午，原本想吃的那家大门紧闭，不知是周一休息还是早已卖完收铺。好在对面的一家还在营业，据说这家港台明星都来光顾过，巴生的肉骨茶可真是藏龙卧虎。进店后没有菜单，老板直接过来给我们推荐了一些：五花肉、排骨、猪蹄、鸡爪、猪肚、香菇、油条、生菜。在得知我们是因为对面没有开门才过来的，自豪的跟我们说：“放心，我们家不会比他们差”。猪肉肥瘦相宜，肥肉柔软且不油腻，瘦肉细嫩富有嚼劲，整块肉带着隐隐的药香，一放入口中，骨头也跟着掉落，肉质的药味不会很浓郁，口感清淡，温和顺喉。汤汁鲜甜且浓郁，配上油条，更是打开了新吃法的大门，原来油条不仅可以配豆浆，与肉骨茶汤汁也是绝配。随着新世代华人饮食习惯的改变，肉骨茶市场的竞争愈演愈烈，各个肉骨茶店的传人也改陈推新，推出了众多新式吃法：海鲜肉骨茶，瓦煲肉骨茶，肉骨茶鸡...... 巴生的肉骨茶店就像湖南的粉店，每一家都有自己独特的口味，在这里不妨抛弃美食攻略，自己随机发现，会有意想不到的惊喜。店铺名称：三美肉骨茶猫山王榴莲返回吉隆坡途中天空又开始下起暴雨，为了躲避暴雨，也更为了弥补6年前的遗憾，猫山王榴莲我们来了。马来西亚采摘猫山王榴莲遵循“树上完整、自然掉落”的自然成熟原则，所以其保鲜期只有1-2天，当猫山王从马来西亚运往我国之前，必须先通过液氮冷冻技术，用-110℃低温对其进行急速冷冻90分钟以上，然后全程在-18℃的冷冻状态下运输进入我国。每年的6-8月为马来西亚的榴莲季，推荐榴莲爱好者在槟城浮罗山背的榴莲园预定上一晚民宿，一边静待榴莲落地一边欣赏美景。我们4人挑选了一个2.2kg公斤的，在店员帮忙开壳时，大家就已经迫不及待了。猫山王果肉色泽金黄而明亮，口感细腻软糯，入口微苦然后甘甜，层次丰富过度自然。据说最好的榴莲有五味：甜、苦、酒、花香、麻，只有在榴莲落地后2小时内能品尝的到，期待下次能有机会直接去榴莲园细细品味了。店铺名称：榴莲鲜生 Durian Man十号胡同“十号胡同”由香港美食家蔡澜先生题字，以他的舌尖作担保，亲自邀选了多家拥有50年以上历史的老食肆入驻，在这儿可以品尝到众多具有马来西亚古早风味的美食。这里对于短暂停留吉隆坡的我们再合适不过，可以一次性把不同风味的马来西亚道地美食一网打尽。金莲记·福建炒面 ＆ 老鼠粉，炒面坚持使用炭火炒制，保留了独特的浓香和微焦味，并且采用左口鱼汤调味，更加自然健康。夹起一筷入口，虾仁的鲜，酱油的微甜，猪油渣的香依次在口腔中绽放。老鼠粉采用粘米做成，因形似老鼠尾巴而得名，口感Q弹滑嫩，“吸溜”一口，鲜甜咸的味道层层递进，最后随着焦香锅气一同滑入腹中。乡味槟城美食馆·槟城驰名鸭蛋炒粿条，“锵、锵、锵！”铲子和锅子不停的发生碰撞，炉中的碳火四溅，粿条与黑酱油、 猪油渣、 辣酱、 虾子和鸭蛋在热锅中不停翻炒，火候的把控极其重要，鸭蛋必须熟透软嫩且香气散开，这样才能让香气逐渐融入粿条。正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，一碗炒粿条的精髓则在于焦香的锅气。烧鸭王·烧鸭面，烧鸭使用炭火烧至金黄油亮，外皮香脆多汁，肉质嫩滑不柴，一口下去，满嘴油香。店铺名称：十号胡同夜市，城市中最有烟火气的地方，今晚第二趴我们的目标：阿罗街夜市，去感受吉隆坡充满市井气息的另一面。途中偶遇街头艺人正好在做视频直播，看来全世界人都在玩直播，全民主播时代。然而人算不如天算，就在下楼梯时我们的搞笑担当不小心把脚扭了，到达夜市时脚踝已经开始肿涨，无奈只能在街口逛了会，便匆匆离去。Day 4【怡保】此“怡保”并非彼“怡宝”，并不产矿泉水，而是马来西亚的“锡都”，因四周被岩石山岭环抱，也有“山城”之称。怡保人口超过90%为华人，市内普遍通行粤语，我们熟知的明星杨紫琼、光良都是出生于此。一路向北，狂奔在高速，大马的摩托车手个个好似《天若有情》中的华弟一般，不断从我们车旁呼啸而过，不禁怀疑马来西亚的高速是否不限速？！一路上越接近怡保，山丘就越来越多，经过2个多小时的车程，当路旁大大的“IPOH”标志牌映入眼帘时，这才知道怡保终于离我们不远了。白咖啡提到怡保的第一印象就是白咖啡，白咖啡起源于19世纪，当时大批华人为谋生来到怡保地区的锡矿做矿工，在英国矿主那里学习并养成了喝咖啡的习惯，但西式咖啡苦涩带酸的口味很多华人并不喜欢，通过不断的改良将咖啡的焦苦与酸涩味降到最低，使其味道甘醇芳香，逐渐调制成了最适合华人口味的咖啡。因为当地华人喜爱在咖啡中加入炼乳和糖，被称之为“咖啡加白”，于是人们便将这种经改良过的咖啡称为“白咖啡”。一下高速，我们便直接前往觅食，选定的这家也是当地赫赫有名、获奖无数的咖啡店，被称为第一家走出怡保的白咖啡。一进门空气中便弥漫着香浓的咖啡香味，满满的港式复古风散落在各个小角落，伙计直接用粤语招呼我们，顿时时空扭转，我们仿佛置身于香港的茶餐厅中。招牌金丝面、干云吞面、黄金饭、肉碎饭、蛋治，都是浓浓的港式茶餐厅风味。白咖啡由于经过中度低温烘焙去除了大量的咖啡jian，把咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，入口后顺滑且清香，并用牛奶和淡奶取代了奶精，让口味更醇厚。“叹咖啡，尝人情味”就是这家店的宗旨，食客们喝到的不只是咖啡的香浓醇滑，还有一股纯朴浓郁的人情味。店内还布置了一个展示间，展出了店铺的发展历程以及曾经获得的奖项，并搭配了一些古早味的物件，让人犹如徜徉在时空隧道中。这里还有自己品牌的速溶咖啡粉以及周边产品出售，我们4人都选购了不少作为手信带走。店铺名称：长江白咖啡旧街场 & 新街场漫步在怡保街头，仿佛时间倒流至几十年前，陈旧的老房，斑驳的外墙，每一栋房屋都有自己独特的味道，难怪李安的《色戒》当年在此取景。旧街场壁画由执笔槟城壁画的立陶宛籍艺术家Ernest Zacharevic创作，这里的八副壁画也保持了其一贯虚实结合的风格。新街场后巷壁画则相对较为青春、色彩鲜艳，全部出自于当地艺术家及大学生，他们将当地的文化完全融入到壁画之中，更加突出 马来西亚 多元化的文化氛围。今天的新街场街头冷冷清清，我们一行4人承包了整条街区，整条街都成为了我们的摄影棚，可以随心所欲的拍摄壁画。旧街场除了壁画还有一个网红点——二奶巷，据说清朝时怡保富商姚德胜共有8个老婆，当年买下了三条小巷的店铺分别送给大太太、二太太和 三太太，让她们成为业主收租，后来这三条小巷便被称为大奶巷、二奶巷和三奶巷。时至今日只有二奶巷保持了旧时的热闹，逐渐发展成为一条文化街，汇集了各式各样的文创小店、纪念品店、咖啡厅......，成为了游客打卡朝圣的网红地。可能周二的原因，以往门庭若市的二奶巷，今天门可罗雀，多数店铺已经关门，只有些许几家还在继续招攘着寥寥无几的游客。询问得知一般周末人多时，店主才会开门，周中就得看店主心情了，不禁感叹：实现上班自由，来怡保 ！芽菜鸡天空又渐渐暗了下来，一场暴雨即将来临。逛街计划终止，启动Plan B，开始探索美食。天津茶室关门、南香茶室关门、新隆源茶室关门、奇峰豆腐花关门、安记芽菜鸡沙河粉关门、糖水街夜市不开......就在我们以为今晚的归宿是便利店时，一家芽菜鸡犹如夜空中闪亮的星，照亮了我们前行的路。芽菜鸡也是 怡保 必吃项目之一，每家的口味都各不相同，其实它并不是一道菜，而是豆芽菜和白切鸡两道菜。我们选择的这家的特色在于鸡是来自农家的走地鸡，也就是我们的土鸡，所以肉质紧实，但却十分嫩滑。所配酱汁也恰到好处，鸡肉蘸上酱汁也不会口味太重，更多的保留了鸡肉的原汁原味。对于嗜好重口的饕客，蘸上店铺自制的酸辣醬，一下让味道变得更加丰富。芽菜短小饱满，脆嫩多汁，并使用鸡汤烫熟，回味清甜。一口爽脆的芽菜，一口鲜嫩的鸡肉，搭配起来也是清爽可口。沙河 粉软滑Q弹，口感好似土豆粉，配上香甜的汤底，虽然清淡，但似乎有种魔力让人一口接一口停不下来。店铺名称：老黄芽菜鸡沙河粉怡保给我们带来了惊喜，也给我们留下了遗憾，吃上一块加央角，打包一份白咖啡，在街角巷尾寻味历史遗留的痕迹，这就是怡保的正确打开方式。Day 5【槟城】一觉醒来窗外又是艳阳高照，似乎昨夜的暴雨没有发生过，前往民宿楼顶最后再看一眼怡保 ，便继续向北，前往本次旅程的最后一城： 槟城 。高速上经过与摩托车2小时的你追我赶，终于抵达槟城地界。 槟城 简称槟州，是马来西亚十三个联邦州属之一，其首府乔治市就是我们通常所说的“ 槟城 ” 。槟城第一站： 槟城奥特莱斯打折村 Design Village， 马来西亚最大的品牌直销购物中心，共设150间商店，总面积约37000平方米。在杀红眼的血拼战场，美景美食早已不重要，前几日积蓄的能量在此刻全部迸发出来。经过3小时的鏖战，大家带着满满的战利品离开打折村，此刻正好遇上槟城的晚高峰，熬了1个半小时的走走停停终于抵达民宿。预定的民宿是一栋位于老城区的两层骑楼建筑，由于属于古建筑，政府不允许私自拆除或改变外观，于是这座古宅被房主改造成为民宿用于出租。屋内细节满满，一进门就感受到一股旧时南洋风情，二楼的游戏室更是可以让人在这里耗上一整天，老旧的Walkman，有故事的磁带、文艺的小说、童年的桌游......仿佛打开了小叮当的任意门，时光在这里倒转，青春的放映机被打开，那些声音、画面、味道逐渐显现。娘惹菜15至17世纪大量华人南下定居在马来西亚、印尼、新加坡一带，这些华人与当地土著马来人结婚所生的后代，男性则称为Baba “峇峇”，女性则称为Nyonya“娘惹”，峇峇娘惹的聚集区主要集中在马来西亚的马六甲、槟城以及新加坡。娘惹以华人传统的烹饪方式，配以马来人常用的香料，逐渐形成了娘惹菜系。每家的娘惹菜都各不相同，口味根据家庭的传承而改变，因此就像北京杂酱面一样，最正宗的娘惹菜就是娘惹家庭里的家常菜。今晚我们就要在Edward一家六口生活的祖屋中，体验正宗的私房娘惹“长桌宴”。槟城的娘惹菜与马六甲的不同， 马六甲靠近印尼，受其影响所以味道偏甜，而槟城靠近泰国，所以味道偏酸和辣。薄饼春卷，蒸熟凉置的薄饼皮，根据个人喜好加入豆腐、黄瓜、胡萝卜、凉薯、生菜、香菜、虾仁等，再配上辣酱及海鲜酱，慢慢卷成一个小被包，如果前面馅料贪多可就会“爆浆”了。一“卷”两吃，喜爱重口炸物，则可以把外皮炸至金黄酥脆后食用，又是另外一番风味。一边享用风味独特的娘惹美食，一边与Edward及其夫人谈天说地，从娘惹说到穆斯林，从房价说到教育，从娱乐八卦说到时事政治，时间在嘴边悄悄流逝，不知不觉已到10点，告别Edward回到民宿，大家都早早休息为明天的“恶战”开始蓄力。Day 6【乔治市】过去的几天我们体验到了马六甲的殖民烙印， 吉隆坡的多元化，怡保的港式风情，今天开始要慢慢揭开槟城的面纱了。福建虾面提到槟城粉面界的代表，一个是炒粿条，另一个就是福建面。我们来的这家曾荣获CNNGO推荐的槟城十大小吃之一，汤头可以分为虾面和卤面，面可以用黄面条、细米粉或者鸳鸯。黄面和米粉用热水烫熟，然后加入虾仁、肥肠、卤蛋和炸油葱，最后淋上汤汁，一碗面就做好了。整碗面的精华在于汤头，采用新鲜虾壳以及大骨熬制而成，入口清甜温和，虾味不会过于浓郁而带有腥味，搭配老板特制的辣椒酱，在鲜、甜之后又多了一味微辛。黄面、米粉配虾面、卤面，我们4人刚好配齐4种，对于来自嗦粉大省的我们，更青睐于米粉加虾面的组合，入口相比而言更清爽。“槟城美食吃出人情味”，正如店铺标牌上写的那样，自1961年开始，已经是第三代的传承人，为了让街坊在清晨享用一碗心仪的虾面，现在依然在专注做面，将槟城的古早味继续传承下去。店铺名称：正宗桥头福建虾面壁画壁画的创作者立陶苑艺术家Ernest Zacharevic曾经说过“其实每个人都是艺术家，当他们在街头看到这些壁画的时候，都能够以自己的方式进行诠释，就完成了艺术的二次创作。”槟城的壁画如同哈利波特的魔法棒，让每个人都跳出成年人的枷锁，重拾童年的想象力，把自己的故事留在这斑驳的墙面，同时也把关于这座城市的故事带往世界的各个角落。一声“咔嚓”就完成一次交换，不同语言、不同种族的人生故事在这里交织汇聚，形成时光的潮水，冲淡了绚丽的色彩，在墙面留下记忆的沟壑。穿梭在老旧的街头巷弄，从本头公巷 Lebuh Armenian到爱情巷 Love Lane，不知不觉逛到了“小印度”。 印度的食物大家都不太感冒，不过还是要留下一些印度的痕迹，那么......海娜纹身 Henna Tatoo！选好图案和颜色，师傅对着照片在手上就直接开始描绘，不到20分钟就完全搞定。姓周桥初识槟城源于电影《初恋红豆冰》，“打架鱼”带着“Botak”前往槟城找她爸，后来翻阅资料才知道他们去的是槟城的姓周桥，而类似的桥一共有9座，当年华人下南洋到了槟城，以海为生从事渔业，所以搭起桥板，在上面建造房屋，形成一个个的小村落。因为同姓者同住一桥，所以称为姓氏桥。随着城市的发展，姓郭桥和平安桥已被拆除，目前只剩下姓周、姓王、姓林、姓陈、姓李、姓杨和杂姓桥了。其中姓周桥规模最大且保存的最完整，再加上电影的加持，便成为了一个网红打卡点。来到姓周桥发现一切都还像电影中那样，仿佛时光在此驻足未曾流逝，这里没有卖力的吆喝，没有市井的喧闹，有的只有那份慵懒安逸。站在桥头吹着海风，电影结尾的那句台词不禁在耳边回响，“我不知道这算不算我的初恋，但是，我永远忘不了那个味道，就好像在最热最热的下午，吃进口里的红豆冰，又甜又冰，冷到舌头都痛了，但是来不及再去感受那个滋味，就融化掉了。”极乐寺出发前我们的兼职财务就指定了这个景点，一直没想明白一个小女生为什么对寺庙感兴趣，也许只有亲身体验一番才能找到答案。极乐寺位于亚依淡鹤山山腰，是东南亚最大的汉传佛教寺庙，其中代表性的“万佛宝塔”以中式建筑为基座，中间部分采用泰式设计，顶部则是缅式螺旋塔顶，融合了中泰缅三国的建筑风格。逛到一半又是一阵暴雨，躲雨时路边的一颗木瓜树引起了我们围观，上次路边的一颗香蕉树也遭受到了我们同样的待遇，对于没有见过“世面”的我们，每次的这种行为都会引起当地人蜜汁疑惑。雨停过后，由于寺庙部分还在维修，我们放弃继续前行，准备下山以解口腹之欲。山下有家老店做“叻沙”十分有名，昨晚Edward也给我们推荐过，正好去品尝一下。未见其铺，先闻其味，远远的就闻到一股鲜腥味，越靠近汤头，气味就越浓郁，据说是用沙丁鱼加上各种香料经过5小时熬制而成。但是这个味道就像臭豆腐和螺蛳粉，爱的人不可自拔，讨厌的人敬而远之。在我还想尝试一下的时候，他们3个已经远远躲开，无奈只有下次再来挑战了。升旗山临近黄昏，饱餐后继续前往附近的升旗山欣赏日落。升旗山又称槟榔山，海拔830米，是槟城的最高点，可以搭乘缆车前往在山顶俯瞰槟城全景。已过旺季，我们选择了便宜的普通缆车票，没怎么排队就顺利上车。升旗山缆车为地面缆车，类似香港太平山缆车，我们坐到了车头的位置，部分段落的坡度其实还蛮大，有种坐过山车的感觉。下车后发现山顶车站竟然是依山而建，瞬间穿越到湘西的吊脚楼中。比起远处的风景，一路上各种形态的植物把我们看花了眼，仿佛置身热带植物园。巧遇2只郁乌叶猴，就在我们饶有兴趣逗玩它们时，它们突然向我们蹦了过来，吓得我们作鸟兽散，不禁怀疑是我们在逗它，还是它在逗我们，顿时感觉智商受到侮辱。就在太阳快要落入地平线时，不知从哪刮来一阵“仙气”，瞬间把整个山顶淹没，欣赏日落的愿望再次破灭。素洁淡雅的清真寺和色彩艳丽的印度寺一左一右屹立在山顶，相互独立各不干涉，仿佛在向我们表达：“我捍卫自己说话的权利，但也尊重你说话的权利。”世界本不该只有一种声音，只是多数人太在意表达，而忘记了聆听。日落看不成只能欣赏美美的夜景了，随着夜幕的降临，城市的灯火逐渐通明，远处闪耀的灯光似乎在向我们诉说这个城市的家长里短，闭上眼，吹着海风，静静感受槟城的静谧之美。Day 7【浮罗山背】没吃过槟城的海鲜就不算来过槟城，今天我们要前往浮罗山背附近的一个小渔村，那里有一家当地老饕经常光顾的海鲜料理店。经过一小时的山路考验，我们的驾驶成功获取浮罗山背车神称号。海鲜到店正好午餐时间，店内已经坐了一些食客，基本都是当地的街坊，我们让老板推荐了几款当日现捞的海鲜。泰式蒸红皂鱼，鱼肉鲜嫩，没有腥味，鱼刺极少，泰式酱料酸酸辣辣，非常开胃，香茅的加入使的已经被重口麻痹的味蕾重新被激活，重点是鱼肉配上洋葱、菠萝和秋葵一并入口，那味道真是妙不可言！对于我这个不吃鱼的人，这道菜荣登鱼类料理榜首。里面的菠萝单吃也非常鲜甜多汁，导致我们一直追问老板是在哪里买的。咸蛋黄大虾，咸蛋的加入，让虾肉在鲜甜之余另增了咸香滋味，口感丰富，入口后还能感受到细细的蛋黄颗粒。姜葱炒花蟹，蟹肉鲜嫩，经过姜葱的调味，更加鲜香，极大的保持了蟹肉原有的清甜。豆蔻汁，之前喝过的是深红色，味道类似无汽的可乐，这里的是乳白色，当第一口入口时，舌头就像被电击了一下，那个酸涩真的没有勇气再来第二口。店铺名称：家香茶室酒足饭饱后，发现附近有一个野生沙滩，突然发现来了这么久竟然还没有到过任何沙滩，说走就走，立刻驾车前往。依照导航到达时，我们被眼前的一幕震惊到了，在多次确认后，终于确定我们没有来错地方。沙滩上一片荒凉，人烟稀少，这个沙滩果然够野！对比沙滩，回程路上浮罗山背的景色真是太过美丽，多次都想停下车来慢慢欣赏。新关仔角夜市偶遇光大大厦，65楼有一个Gravityz走道高空漫步挑战，一共可以进行6项户外挑战，我们的“车神”跃跃欲试，不过由于我们其他三人比较惜命，最终3:1放弃本次挑战。明天就要告别马来西亚了，于是下午又在民宿附近逛了逛，进行了新一轮的伴手礼扫货行动。晚餐我们定在了新关仔角夜市，想不到在最后一夜终于要实现我们的大马夜市梦了，不禁激动都要热泪盈眶。新关仔角夜市集华人菜、马来菜和印度菜于一体，因此不同人种都可以在这里找到属于自己的美食。不过还是华人区比较适合我们，炒粿条还是那样的高水准，粿条口感绵密，味道复杂丰富，鸡蛋、虾仁、腊肠、芽菜的滋味在舌尖交织缠绕，每一口都有浓浓的锅香。蚝煎，蛋液和面糊的比例恰到好处，师傅对炭火的掌控也炉火纯青，口感外酥内嫩，蛋糊焦香四溢，蚝肉丝滑香嫩，搭配甜辣酱非常够味。夜幕下的槟城没有吉隆坡的繁华，依然保持着那份独有的古老陈旧，这份破旧中包含着浓厚的人情与岁月的痕迹，如同炒粿条强调的那份炭火锅气，这才是槟城的魂之所在。Day 8【归期】一早整理好行囊，收拾心情，开始我们的归家之路，一天之内需要辗转汽车、飞机、地铁、火车，跨越2个国家，走过4个城市，才能再次嗦上一碗熟悉的米粉。飞机上的大马还给了我们最后一次惊喜，经历过2次失败的日落，竟然在飞机上给我们圆了一次看日落的心愿。马来西亚，下次再见！特别感谢感谢拖着瘸腿走完下半程旅行的搞笑担当，你的存在给我们的旅程增添了额外的惊喜和乐趣。感谢整个旅程中我们的兼职财务，太多菜式不合口味还是在一直在尝试，结束一天的劳累休息时，你还默默的计算账单。感谢全程负责驾驶的“浮罗山背车神”，从吉隆坡到怡保，再到槟城，大家在车上酣睡时，你还在集中精力开车。后话「签证」在官网办理的eNTRI电子签，秒出，按照收到邮件的提示打印出来即可，可以黑白打印。记得把机票行程单一并打印，在吉隆坡入境时，看到有人因为没有行程单被耽搁。「通讯」因为是凌晨4点半抵达，担心店铺没开门提前买的电话卡，后来到机场发现售卖电话卡的店铺都是正常营业。「换汇」带了一部分现金，一部分存到银行卡里，一般当地银行都有那种全球取钱免手续费的卡，遇到汇率好的换汇点就多换点。能支付宝就支付宝，支付宝的汇率还是比较良心。「早餐」全程下来没有提到早餐，因为奉行着早晨睡到自然醒的原则，我们都是提前一天在超市或便利店买好早餐，第二天早晨就直接在民宿解决了，出去后就直接觅食午饭。「自驾」一定提前购买好“Touch n’ Go卡”，很多收费站已经取消人工窗口，最好直接去加油站买，我们去了很多家便利店都没有卖，后来也是在加油站顺利买到。「停车」我们一共遇到过4种情况。①有人停车场，直接人工收费的。②无人停车场，入场不用拿卡，出来时提前在机器上购买停车票，停了多久买多久的，然后拿着票在闸机扫票出场。③无人停车场，入场拿卡，出来时拿卡到机器上付费，然后再出场。④路边白线内停车，提前在便利店买停车卡，有小时的和一天的，记得要刮对日期，不然就作废了，刮好日期和时间放置于前挡风玻璃下就可以了。（交警下班后可以不用停车卡，槟城的房东告诉我们晚上6点以后，早上8点前不用放停车卡）「花费」吃：1747令吉。住：3934元。行：2577令吉+7563元。游：480令吉。娱：980元。签证+电话卡：782元。合计：4804令吉+13259元，约21140元。平均：5285元每人。番外 【漫画版行程】
