拉巴斯游记攻略

玻利维亚的食物有让我惊喜到。我是个不太爱吃西餐的人（好啦，西班牙菜也是很好吃的~），面包黄油奶酪，只能浅尝即止，日日都吃，便要心情不好。外出旅行，最怕的也是菜不对味，严重印象旅行质量。玻利维亚被西班牙殖民了500年，西餐已经成为日常生活的一部分（主要是上层社会），但传统的印第安食物还是很完整地保留了下来，而且，它很！贴！合！中！国！人！的！饮！食！习！惯！我在玻利维亚吃得超级开心。印第安菜，跟精雕细琢的中国菜比起来，显得很粗糙了。它不讲究什么刀工和火候，惊艳不了眼球，不过味道却足够打动味蕾，像那粗犷的安第斯高原，实在又不花哨。我总结了一下吃过的菜式，迫不及待要跟大家分享呀，给要去玻利维亚旅行的的宝宝参考参考~一 炖菜篇大概由于安第斯高原气候干燥严寒，玻利维亚人特别喜欢吃炖菜，一口热汤下肚，润体又暖身。而对我们游客来说，海拔突然升高会导致消化功能减弱，喝一碗汤刚刚好，既能果腹，又不会给肠胃造成负担。所以，去玻利维亚旅行，喝汤是必须的。1. Chairo 脱水土豆汤推荐指数：★★★★Chairo是最有玻利维亚特色的菜之一。汤底一般由牛肉或羊驼肉熬制，脱水土豆和新鲜土豆切丁，和蚕豆、胡萝卜、大玉米粒一起放进汤里，一锅乱炖，出锅时撒一点欧芹和牛至就OK啦。2. Sopa de Quinua 藜麦汤推荐指数：★★★藜麦汤跟Chairo差不多，只不过食材换成了藜麦。PS：脱水土豆和藜麦都是传统安第斯食材。具体介绍可以去我的公众号上看：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4MTM1MTUyMQ==&mid=100000021&idx=3&sn=dff3cd570f98b88b79f69e23c936a221&chksm=6babc51b5cdc4c0d9261b2a5528a4aa5570d6822cd6ac8723f3880c429dd767166cc6666158f#rd3. Fricasé 猪排骨浓汤推荐指数：★★★★（这张图是生活在中国的一位玻利维亚盆友提供的）Fricasé起源于法国的Fricassée，随着时间的推移渐渐成了玻利维亚的传统菜。这道汤一般选用猪排骨作为主料，先慢火煎至金黄，再加水熬煮出高汤，然后加入配菜。贴士：玻利维亚汤的配菜，翻来覆去就是大玉米粒、土豆、胡萝卜和蚕豆这几样，青菜叶子是看不见的。4. Kalapurca 火山石汤推荐指数：★★★★火山石汤是安第斯高原的传统食物。在陶器出现之前，安第斯先民利用天然的容器（南瓜、木头挖空之类）烹煮食物，这些容器底部不耐火，他们就把滚烫的火山石放进水里，咕咚咕咚煮出美味的汤来。火山石汤的原料无非就是肉+蔬菜，有趣的烹饪方式才是它的最大卖点。5. Sopa de Maní 花生浓汤推荐指数：★★★★牛骨吊高汤，花生研磨成粉入汤，土豆切条炸脆撒进汤里。根据个人喜好，可以加入通心粉之类的主食。简单好吃，跟炖花生粒是完全不同的味道。6. Caldo de Cordero 羊肉汤推荐指数：★★★★玻利维亚的羊肉特别优质，清水慢炖，放一两颗土豆，鲜美得无法形容。7. Caldo de Cardán 牛鞭汤推荐指数：请自己斟酌据说吃了会儿孙满堂哈哈哈。8. Ranga Ranga 炖牛肚推荐指数：★★★★★这个炖牛肚是我最爱的菜之一。烹饪方法没有太特别的地方，慢慢炖，炖烂即可。一般来说，炖好的牛肚会搭配蔬菜做成盖浇饭。如果只要牛肚也可，跟老板说明一下就行。9. Picana 圣诞浓汤推荐指数：★★★★★牛骨、羊骨吊高汤，兑入红酒，小火慢炖鸡肉、牛肉、羊肉，最后放玉米和红薯。好吃得要死啊。这道菜一年只有一次机会吃到，平时都没有人会想起要做这道菜...这幸运的一天，就是平安夜。二 肉菜篇1. Silpancho 炸牛排推荐指数：★★★★据说这道菜是穷人发明的。他们因为买不起软嫩的牛肉，只好用大石头把硬牛肉捶得又薄又软，裹上面包屑，下油锅炸成肉排。肉排底下铺一层米饭和一层炸薯条，上面摊一个鸡蛋，还要铺一层番茄和辣酱，整道菜才算完工。分量超级大，比较干，吃的时候最好点一杯饮料。2. Chicharrón 炸排骨推荐指数：★★★猪排骨选用肥瘦相间的，煮熟后慢火把油逼出至排骨微焦，然后出锅。香蕉炸熟，大玉米粒煮熟，一起装盘，就搞定啦！3. Asado de Cordero 烤羊排推荐指数：★★★★★不啰嗦，羊肉肉质好，怎么做都好吃。4. Trucha asalmonada 鳟鱼推荐指数：★★★★★来自的的喀喀湖的鳟鱼，带着纯净原始的鲜美，只需要下油锅炸一炸，撒上盐，就好吃得不得了，加上通体只有一根主刺梭，吃的时候省去了吐刺的麻烦，最适合爱鱼人士大快朵颐。5.Puchero 牛排桃汁盖饭推荐指数：★★★牛排炖熟，米煮成粥，黄桃熬成浓汁浇在上面。是嘉年华狂欢节期间常吃的一道菜。6. Falso Conejo 冒牌兔肉推荐指数：★★★★牛柳裹面包糠，砸扁，稍稍煎过，再焖煮10分钟，洋葱和番茄熬汁浇上（图中黑黑的一坨是黑土豆干）。明明是牛肉，名字为啥叫兔肉？我问过的玻利维亚人都表示不知道。。。7. Chorizo Chuquisaqueño 苏克雷肉肠推荐指数：★★★★★这道菜是苏克雷市的名吃（其他城市也能找到）。香肠老老实实全是肉，绝不掺淀粉以次充好，媲美德国香肠。除了做成盖浇饭，还能做成三明治（Sandwich de Chorizo）。8. Picante Surtido 什锦辣味推荐指数：★★★★★鸡腿、牛舌、牛肉末、牛肚和羊驼肉干作为主要食材，浸在辣椒油里慢慢炖到酥烂后，每一样各选少量装盘，再点缀一些土豆干、番茄、洋葱、甜椒和青豆。孜然味很浓！爱孜然的人表示好吃哭！！！9. Piquemacho 男子汉餐推荐指数：★★★★★牛肉切块，火腿切块，与青椒番茄翻炒，辅以奶酪、水煮蛋和炸薯条，跟中国的炒菜差不多，汤汁要用炸薯条蘸着一点点扫完。这道菜的名字，意思是：辣得只有男人才受得了。（湖南女生笑了...）10. Pollos Copacabana 科巴炸鸡推荐指数：★★★★★打败麦当劳的玻利维亚本土快餐。怎么把麦当劳打趴下的？链接在此：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4MTM1MTUyMQ==&mid=100000057&idx=4&sn=af4e3279c692cb85a6d85ecfd0506cc0&chksm=6babc5375cdc4c21ce66e7dacf2a397458b62af65e6a6cf0cc689e59dd7a90ced3f5412d8dc8#rd四 素菜篇玻国人基本不怎么吃蔬菜，所以只有这样一道。Plato Paceño 拉巴斯拼盘推荐指数：★★★如图，所见即所得。连盐味都没有，吃的时候要蘸着辣椒酱（Llajua）下肚。这道菜背后有一个反殖民起义的故事，传送门在此：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4MTM1MTUyMQ==&mid=100000228&idx=2&sn=213e0b57009db781c667700a0b74aeda&chksm=6babc5ea5cdc4cfc885fc8774811e7f025c2aaceea95d079a96af4a2c6b68e66b99f560c7336#rd五 小吃篇1. Anticucho 烤牛心推荐指数：★★★★★美味绝伦的印第安烤串，毫无内脏腥味，每片肉上刷满孜然香料和花生辣酱，让人爱不释口。2. Salteña 烤饺子推荐指数：★★★★★三毛在《玻利维亚纪行》一书中点名表扬的小吃哦。比中国的饺子大很多，内容丰富很多，馅儿里有肉有蛋有土豆又橄榄，还有一咬就四溢的浓稠汤汁，好似我们的灌汤包。3. Charque de Llama 羊驼肉干推荐指数：★★★★★草泥马肉风干成的肉干，不含人工化学添加，鲜美香甜。可以是小吃，也可以是正餐。4. Huminta 玉米粽推荐指数：★★★★★玻利维亚的街头小吃摊上，玉米粽跟烤饺子一样是热卖品。玉米面加入黄油、牛奶和奶酪，放进烤箱烘烤，出炉后就可以直接食用了。或者可以拿玉米叶子包起来，做成粽子的样子。口感有点像玉米蛋糕，甜甜的，奶香四溢。5. Cuñape 奶酪包推荐指数：不喜欢吃奶酪的人没法公平打分奶酪、面粉、黄油揉成小面团，烤15分钟。南美各国都有。六 土菜洋吃篇这里指的是，印第安食材，西式烹饪法。西餐厅一般都会有各种花样，在这里我就放两张图展示一下。1. Pasta con carde de llama 羊驼肉通心粉2. Cahrque 羊驼肉最后，我重重地敲一下黑板：玻利维亚人以胖为美，嗜肉，食量惊人。餐饮业老板也是慷慨到不行，点一份食物，给你两个人的分量，通常都要装到盘子满出来。我们上高原时，胃部血液供应不足，消化食物的功能下降，如果吃不完，不要勉强自己。不然，就有可能装着一肚子翔走在旅途中了...（餐盘有两个头那么大！） 欢迎来扫我的公众号： 这里有我的玻利维亚连载~

，个头最小，毛质最好，多驼色，一条披肩价格不菲。 刷卡用索尔结算，银行再转成美金，汇率比市面上的汇率要合理很多。 库斯克飞往玻利维亚拉巴斯，票价898元人民币，这是俺最心疼的机票，仅仅是为入境秘鲁临时买的，为此还重新调整了行程线路，来回折腾。 16:47维拉兹克－阿斯特特位于南美洲伊马普山和伊利马尼山之间的峡谷中，海拔在3640米至4190米，是世界上海拔最高的首都。这里的时间比北京时间慢12小时。 La Paz拉巴斯这个城市有点脏乱和噪杂，景点不多，但这里的空中索道缆车很有特色，这将缆车作为公共交通工具的做法，的确很有创意，既解决了地无三里平

依山而建的旅馆使得我们措手不及，贪婪更好的风景的结果就是，爬楼梯喘的像爬珠穆朗玛峰。好处是在爬楼梯运动中适应了这里的海拔后，到了高原城市拉巴斯居然不会出现大多行者会出现的高反。接下来是我们二饼的手记，旅行中，只要有WiFi就是跟着各种忙，忙着订下一段的机票、住宿、行程等等，然后

在玻利维亚的行程：比亚松———图皮萨———乌尤尼———波托西———苏克雷———圣克鲁斯———萨迈帕塔———拉巴斯———徒步死亡之路———科帕卡吧纳———的的喀喀湖 ————本文随便转载，欢迎盗图！在乌尤尼的这几天深夜到中午都在下着雨，这样的天气不敢在旅行社报几天的行程，况且除了

，是很羡慕她的生活态度吧。弟弟喀喀湖旁边的波国小镇，里，也有一些小的景点，但是也就半天就能逛完。我们比较慢，花了一天。最后，拉巴斯。首都。拉巴斯是一个巨宽广的，全是小房子的城市……从高处看去就是一片一片红色平房。我印象不深了，因为基本旅游景点也就是大广场附近那些教堂什么的了，而

二月份去，也得帶好冬季衣服。高原的夜晚亦很冷，但白天陽光下就穿夏裝即可。所以夏，冬衣服皆需備妥。 食： 當地食物實在不敢恭維，但，拉巴斯，天空之鏡所在的小鎮乌尤尼Uyuni 尚有披薩，漢堡等西式食物供應，建議小伙伴們多帶些榨菜，熟泡面之類的中式食物。另外，可多選些中式零食，旅途很

写在出发之前 大约2010年前后注册穷游账号至今，四年多的青春岁月里，穷游伴着我走过三个大洲二十余个国家。看着从前的go2eu一步步成长为今天的qyer.com，上线了许多精彩实用的APP，穷游锦囊也越来越专业、丰富，大家的游记也越来越华丽，真心为穷游感到高兴。同时，我也决定不再做一个只知索取不知回报的潜水党——今后的每次旅行，我都将记录在穷游这个越来越棒的平台上，为这个互帮互助的社区做一些贡献，而不是我的印象笔记里。 言归正传，这次2014年冬季南美之行的想法萌芽于今年六月与某兄弟的一次闲聊。本来计划的是我与他二人各自携妻共走印加古道，后该哥们儿因故回国，无法成行。于是旅程成为了我和太太婚后第一次单独长途旅行（嗯，是旅行，不是蜜月：P）。 五个月断断续续的功课做下来，基本确定了如上的行程：LZ夫妇从华盛顿出发，12.17利马进，1.12从玻利维亚的圣克鲁斯出，原本27天的行程计划的是秘鲁和玻利维亚各安排一半时间，不过由于怂爆了的秘鲁领事馆让我们对秘鲁的印象大大降低（关于秘鲁领馆的种种吐槽，稍后呈上详情），决定取消四天徒步印加古道的计划（真实原因是雨季带女士徒步印加古道风险太大），大概安排10天在秘鲁，17天深度游玻利维亚。秘鲁那些因故无法去到的神秘的古迹和废墟啊，你们等我啊，下次一定要再去看你们的 2015年1月5日，更新于乌尤尼，玻利维亚 明天就动身出发去游览此次南美之行的高潮，也是一个月的行程里最期待的：天空之镜——乌尤尼盐湖！ 这次出行的秘鲁和玻利维亚两个国家经济都不甚发达，特别是玻利维亚，至今还是南美最贫困的国家之一。一路上所住的地方，无论民宿、酒店或是青旅，都有个共同特点：网速奇慢。加上旅途劳顿，更新游记速度缓慢，还请见谅。不过大部分的游记文字都记录在ipad上，回美国后我会专门花时间来整理。 一路走来已经20天整，看到了无数震撼人心的美景的同时，也遇到了许多许多说不完的好人好事。都说穷山恶水出刁民，但在贫穷的秘鲁和玻利维亚，我深刻的感受到了印加后人的淳朴和善良。路上遇到了许多好心人的帮助，我将在以后更新的游记中详细说。 下午五点，盐湖边的小镇已然天色向晚，肆虐了一天的太阳终于收敛，刚刚结束盐湖行程和期待着即将开始的旅程（比如我）的背包客们正在进进出出，享受着黄昏的片刻宁静。废话不多说，先上几张图镇楼。 马丘比丘入口处，只要你有相机就能拍出明信片一般的风景 马丘比丘顶上微笑的草泥马 ：） Cusco武器广场 Cusco密如蛛网的小巷里满是五颜六色的纪念品 Cusco街上遇见的小草泥马，萌出一脸血 圣谷雄伟沧桑的梯田 从Cusco去Puno一路田园牧歌，偶遇可爱的黑脸羊

发此贴，是为了感恩穷游网友提供的大量的游记信息。此次50天的南美三国之旅，我也得到了一些些个人经验（例如6-7月份在此三国的着装，旅游大巴、住宿、食物、报团等价格），遂一一写出来，供大家参考。

（自己剪了一个马丘比丘的小片子，主要在疵头怪脑）先上干货。＊高原反应lz在美国念书，学校医院配的Acetazolamide非常有用（最近去南美的几个朋友都没什么太大的症状），只有轻微的手指发麻。但是药只有三天的剂量，上高原前一天开始吃（一天两粒，隔12小时服用），在高原的第一二天保持一天两粒。红景天，泡茶的和药片我们都有吃，但感觉比较鸡肋。而且，因为我们先去秘鲁，再到玻利维亚，到La Paz已经没有Acetazolamide了，导致非常头疼……后来在Uyuni参加了3天2夜的旅行团，最后一天到海拔5000米，头痛欲裂，整个人都是晕的。所以建议，如果从Peru到Bolivia的话，药一定要配足，Acetazolamide很有效。古柯茶的口感很不错，我们一直当饮料喝，但感觉只是安慰剂。在高原，走路慢，说话轻，行动温柔。关于洗头发：有提示说初上高原不能洗头发，但我还是在La Paz洗了。其实关键在于不要感冒，因为感冒可能会引起肺水肿，在高原很危险。关于咖啡：因为想要暂时回归一些西方的感觉，我们在La Paz找了TripAdvisor排名第一的咖啡店，叫The Writers Coffee。开在一家书店的一层，门面不大，但是氛围相当cozy，音乐很棒，本地的咖啡很香。虽然点的是latte，但喝了后心脏狂跳了一下午……还是建议大家不要作死，旅行在外，尤其是在高原，良好的身体状况非常关键。关于饮食：要慢慢来。我个人的高反症状是，食欲大大下降。多喝水，多补充维C。总而言之，一定要照料好自己的身体。lz是第一次上高原，出发之前特别紧张，行程中好好供奉自己的身体。严重的高反症状会让人根本无暇欣赏美景的。＊关于秘鲁1. 带好雨披和防水的鞋。在Cusco圣谷一天要下好几场雨，而且高山上还会刮大风，雨伞不是很有用。如果不带的话，也会有小贩在景点兜售，10soles薄薄的一件。2. 带好口罩。秘鲁的司机，一个个都是城市赛车手。经常车子1-2cm擦过，红绿灯形同虚设。但司机们都相当淡定，不会有各种国骂。（岔开去说，个人觉得可能因为是天主教国家，人民的心里还是有敬畏和操守的。所以类似的，插队的事情很少，就算是下雨的情况，大家还是有秩序地排好队。）但是市内的空气非常糟糕，废气吸得很痛苦。所以，带好口罩，在Bolivia也是同理。3. 小心换汇所。虽然Cambista汇率好，但是会有假币！我们在秘鲁换的钱都还好，但是在La Paz换到了一张100bs的假币，后来被出租车司机一眼识破。4. 一定要保管好钱财，就算是酒店房间。我们被偷了500刀，因为把钱包放在酒店的桌子上了。目前在交涉，应该是没什么希望。所以，护照和钱财一定要随身携带保管好。＊关于乌尤尼1. 参加乌尤尼3天2夜的旅行团，要充分做好吃苦的准备。卫生条件都很差，厕所都要付费（准备好零钱）。旅馆可能没有热水，没有电。山路非常崎岖，尘土飞扬，lz吃了一路的土，所以一定要带好防晒霜，口罩，充电宝，湿纸巾，免洗手液，暖心的小零食。2. 从La Paz到Uyuni的夜巴我们在Kanoo Tours在La Paz的旅行社订了票（也可以在他们官网上定），30刀一个人单程。坐的是那种旅游巴士（Trans Omar公司）。位置相当宽敞，可以大约120度躺下来，车内的空气和温度也算不错。晚上6:30从La Paz出发，第二天早上4:30就到了。Uyuni有一些餐厅很早就开门，可以去。我们是当时订了旅馆无法取消，就去订的房间洗了个澡，也成为后来三天内唯一一次洗头发……3. 旅行社的选择问了几家报价都是800bs。Hokkada当时也去看了，但是之前发好几封邮件从来不回复，接待我们的一个小哥英语不是很好，问他有没有英语导游他也支支吾吾，所以放弃。Red Planets有当地人推荐，需要提前好几周预定，有英语导游。我们选了Esmeralda Tours，主要邮件回的很快，英语沟通很顺畅。司机兼导游大叔的态度不错，只说西语和一点点英语。但个人感觉，一切都要看人品。我们的车后来抛锚了两次，第一次漏油，第二次油箱坏掉然后只能换了一辆车（后来开到一半还没油了）4. 关于镜子……lz没有看到！sigh……虽说12月－3月是雨季，但我们12月去的时候非常干燥。后来问了旅行社，说要2016年2月中旬才会看到天空之镜，因为需要下大雨，然后有一定的积水才可能看见。所以，如果是冲着镜子去的话，建议查好时间，或者参加1天团或者2天团即可。3天2夜的团，只在盐湖待一天，其余的时间是参观各种非常原始自然的湖光山色，火山口，火烈鸟，仙人掌岛，等等。

说，你不去Rurrenabaque走一趟，看看那里的雨林和草原，完全对不起跨越大洲大洋来到玻利维亚的辛苦，我更是不信。所以真正定好从拉巴斯到Rurrenabaque的机票，要开始五天的丛林之旅时，我完全以为自己只是在花钱杀时间，根本没有意识到等待我的五天是怎样的五天。可是等到现在