2006-11-25
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作者:nearby
重要词汇:
餐厅:Restaurant
德国平民餐馆:Gasthaus/Gaststatte
以卖酒为主的餐厅Weinkeller及Weinstube也提供简单菜式
啤酒花园Biergarten
结帐:Rechnung,bitte / Zahlen,bitte
德语菜单:Speisekarte
饮品单: Getr鋘kekarte
套餐:Menü/Tageskarte
德國各州各省招牌菜:
巴伐利亚:烧牛肉,猪肘,白香肠拌甜芥末,肝圆汤
黑森林:鮮鱒魚与野味
奧歌尔:芝士面条
威斯法利亞:醃火腿
汉堡:鱔汤
基尔:波罗的海的烟熏基尔鲱鱼炒蛋
北海赫尔果兰岛:龙虾汤
梅克伦堡州:鲱鱼汤
霍尔施泰:贝壳汤
嫩拿堡灌木区:黑森林蛋糕Schwarzw鋖der Kirschtorte,烤羊肉配紅桔醬
几十种烧法(熏、煎、烤、煮...)的上千种德国香肠
Heidelberg: 舌肠Zungenwurst:入口即化,好像变成了自己舌头的一部分
Götingen和Regensburg的香肠自中世纪就驰名于世了
Thueringer Bratwurst和用牛至属草烘烤出来的五香香肠
Kassel: 肝肠Leberwurst
施瓦宾的百里香、丁香和肉豆寇烘烤出来的五香黑香肠schwäbische Schwarzwurst
Nürnberg: Nürnberger Würstchen
München: 白香腸Echte Munchener Weiswurste:吃前去皮,搭配一種甜芥末
法兰克福香肠Frankfurter: 炸或煮后夹在圆面包中,上面抹上芥末酱
血肠Blutwurst、胃肠、骨肠、啤酒肠......
德国大街上的香腸小販,除了販售烤腸Bratwurst及煮腸Wienerwurst外,也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排,通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著,而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。