2015-10-16
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作者：穷游微刊
马来西亚是一个美丽神奇的热带国家，也是食客的天堂。形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食，人人喜爱的沙爹、咖喱饭、干咖喱牛肉、印度煎面包、力沙、鸡饭、各式炒面粉以及西方美食，在这里应有尽有。（以下图文来自穷游er LM志）吉隆坡篇开心珍珠奶茶（Happy Meal）3.4RM/盒 每盒4个如果从Pasar Seni站步行前往茨厂街，花团锦簇的花店旁边，就是“开心珍珠奶茶”店了。正值榴莲季节，榴莲泡芙不再限量供应。奶油面皮已包裹不住分量十足的新鲜榴莲肉。直接放进嘴里，上下颌合拢，嫩滑的榴莲肉瞬间爆开，特有的芳香在舌尖上绽放，好满足！喜爱榴莲的同学，千万不要错过呀。南香鸡饭（NAM HEONG）创于1938年的南香饭店，至今年已有76年的悠久历史。位于茨厂街的这间老店，更是名声在外。店里几个上年纪的阿姨，热情地招呼着客人，一口纯正的广东话，预示着这里还是传统的中餐做法。菜园鸡（单人套餐：饭+蔬菜+汤） 15.90RM/套店内特制凉茶（CinCau / Herbal） 2.50RM/杯 ，消暑利器冻柠茶 （Ice Lemon Tea） 3.50RM/杯 ，茶味稍轻鸡肉的鸡香、鸡味，还是比不上大陆乡村的走地鸡。但估计饭店用传统做法，使用冰水，所以鸡皮爽口而不油腻；煮饭前，先用微盐混合洗净后的米粒搓揉，煮熟后浇上鸡油，饭粒饱满而甘香。蚝油生菜 7RM/碟新鲜的生菜，拌醇厚微甜的蚝油，洒上虾米，健康又美味。芋头扣肉（Yam Pork） 16RM/碟扣肉，是肥瘦相隔层次分明的五花肉，油炸后，肉质紧实，入口即化。芋头不知是什么品种，软糯酥嫩。茨厂街的流动档口们罗汉果龙眼冰糖炖冬瓜 2.3RM/杯正如它招牌上写的功效：消暑散热、清凉润肺、化痰止咳。大热天，一杯下肚，从口润到心，推荐！ABC冰（Air Batu Campur） 4RM/大杯被马来西亚官方誉为“国民甜品”的ABC冰，深受市民和游客的喜爱。ABC冰的底部放满了红豆、棕榈籽、玉米、凉粉、粉圆等配料，中间是刨冰，最上面浇炼奶。而茨厂街“金莲记”门前的这家“ABC杂雪”，最上面放的是荔枝和绿豆，还有Q弹的果冻。双子塔内的“Old Town”旧街场 (Old Town)原本是一间咖啡店，成立於1958年。它采用(IPOH)栽种的咖啡豆来煮白咖啡 ，由于味道特殊，很快的就成为了当地有名的咖啡，发展至今，已成为遍布马来西亚的品牌连锁店。姜蓉焗鸡饭（steam ginger Chicken）+ 白咖啡（white coffee） 14.80RM/套作为客家菜系的姜蓉焗鸡饭，对姜的品种、烹制过程中加入姜蓉的时机，要求很高。Old Town所做的姜蓉焗鸡饭，大概一开始就已放入姜蓉，所以姜的清香很淡，姜的辛辣却又渗入饭里。茨厂街的水果摊芒果 8RM/公斤用鼻子嗅一下果蒂，自然成熟的气味果香浓郁。手中的这只芒果一斤多点，外表皮质细腻且颜色橙黄，剥皮后，肥美多汁，腻甜润滑，真心推荐！丽丰茶餐厅营业时间：7a.m.----3p.m.1954年营业至今的吉隆坡丽丰茶餐厅，位于茨厂街正门的对面街口。一走进丽丰茶餐厅，就感觉这里和90年代香港连续剧里的茶餐厅，一模一样。牛杂面 8RM/碗 豆浆 1.80RM/杯 菊花茶 1.80RM/杯怀旧的餐厅，有着传统的做法：面是生的、牛杂慢熬。客人下单后，才把生面放进滚烫的汤锅里，焯三遍，立刻上碗；铺上香喷喷的牛杂，几粒葱花，让人食指大动；先抿一口汤，让面香、牛杂香都仿佛随血液全身流动起来。一碗好的牛杂面，就该如此。OLD CHINA CAFE营业时间：11a.m.----11p.m.轻推木门，踏入餐厅那刻起，仿佛又回到了1927年。这里，是雪兰莪洗衣工会会址。这里也是华工聚会的地方。报纸、桌椅、钟、吊灯都诉说着那段曾经的历史。来“OLD CHINA CAFE”，当然就是要吃娘惹（Nyonya）菜，这家餐厅是《LP》的“作者推荐”，所以正餐时刻一位难求！白咖啡（iced white coffee） 6.80RM/杯作为马来西亚的土特产，白咖啡冰冻后口感不变差不变酸涩，而餐厅应该是采用比较好的阿拉比卡豆，味道甘醇柔和。娘惹杂菜（nyonya chap chai） 10.80RM其实就是我们的素菜。把胡萝卜、豆腐皮、包菜、木耳等等素菜炒一起，关键是放有腐乳调味。娘惹炒米粉（mee siam） 10.90RM本来点的是米粉，不过厨房放错了材料，成了炒面。我自己都没发觉，是餐厅的员工来道歉并提出更换时，才知道。本着不要浪费的原则，婉拒了更换的请求。错有错着，这炒面也挺显功力的，每一条面都均匀地沾上了豆酱、虾酱，色香味俱全，只是镬气欠缺了一些。豆酱焖猪肉（babi (pork) pong teh） 15.90RM纯粹个人的喜恶，觉得猪肉的味道和豆酱的结合，总是有点怪。椰浆饭（nasi lemak） 10.90RM这餐厅的椰浆饭给我的印象是：料多量大，椰奶的气味更浓郁，而参巴酱的甜味更突出一点。槟城篇2009年在“纽约时报”44个必到景点中排名第二，ECA国际亚洲最适宜居住及工作城市中排名第八，雅虎旅游十大一生必探索岛屿，2008年7月入选联合国教科文组织“世界文化遗产”，以上这些荣誉，按槟城人的说法，槟城美食贡献的力量最大，特别是亚参叻沙，2011年在CNN世界50大美食排名第七。云吞面与其它面食不同之处在于：其用鸡蛋打成的软Q面条，配上裹着猪肉和虾仁的小馄饨，因此得名。在槟城，食法分为两种：以猪骨熬成的清汤并食，或以酱油调拌而成的干捞。无论清汤或干捞都会配上叉烧、菜心和葱花。干捞吃法还配有一小碗清汤、一小碟醋泡青椒。两种吃法，我都试过，各有风骚。清汤云吞面 3.50RM/碗干捞云吞面 3.50RM/碗Joo Hooi Café营业时间：10.30a.m.----5.30p.m.地址：475，Jalan Penang如果从成都旅社所在的汕头街东，开始出发，一直走差不多到汕头街西端，左转步行30米，就会看见这家槟城人最爱的叻沙店。亚参叻沙 5.50RM/碗槟城亚参叻沙，是用新鲜的去骨鲭鱼，加上香茅、罗望子和辣椒炖熬而成香浓的汤头，再加上濑粉，撒上姜花牙、洋葱片、黄瓜、生菜和薄荷叶，最后淋上鲜香浓郁的虾膏。马来西亚的其它地方，找不到这个味道。红豆冰 3.70RM/碗碗底盛着刨冰，然后加上红豆、玉米、亚答籽、豆蔻条、凉粉和果冻，再淋上椰糖浆、淡奶、玫瑰糖浆，这就是一碗冰凉解暑的红豆冰。属于清真食品的红豆冰，作为叻沙的餐后甜品，是个不错的选择。德盛饭店地址：NO 18&20, Carnavon Street始创于1965年的德盛饭店，正餐时刻前往，也是需要拿号排队等位的。排队时，会有工作人员拿菜单给你浏览，下单点菜，然后就是慢慢地等。火肉小辣椒（Home Recipe DoubleRoasted Pork With Chili Padi） 15RM/份五花肉、辣椒、柱候酱爆炒，镬气十足，辣中带微甜。豆干鲜虾炒韭菜花（Kao Choy Fa WithTeochew Bean Curd And Prawns） 10RM/份豆腐干、鲜虾仁、韭菜花，这三者都有着强烈的个性气味，关键的就是食材新鲜。阿参白虾（Stir—Fried Prawns） 28RM/份原只大海虾，卤上很特别的阿参酱，酸中带甜、甜又带点微辣，而且十分地腥香，把海虾的味道重重放大，十分推荐。招牌豆腐（Scallop Tofu） 10RM/份豆腐切方砖状，微炸，外酥内嫩；浇上由干贝、鲜虾仁，蛋清，几粒玉米熬成的羹；撒上葱花，色香味俱全。主角是豆腐，小口轻咬，白嫩滑，干贝的咸香、虾仁的鲜香、蛋清的清香一并融入。十分赞、十分推荐。吉隆坡、槟城拥有全马来西亚最热络的夜生活景观，出外用餐以及在酒吧或狄斯可里消磨一个晚上是一般市民的惯常活动。各式各样的娱乐地点实际上真的是遍布各角落。除了夜生活，这次旅行主要的目的还有槟城的壁画，因为它消失得很快。
