会安位于越南中部的广南省，距离北部的岘港约30公里。16至17世纪，会安曾与马六甲并称东南亚最繁忙的贸易港口。因此，会安留下了日本、中国、西班牙、荷兰的这些国家的历史与文化，尤其是日本和中国的历史、文化。由于淤泥导致河道越来越窄，直到整个港口荒废至今，但会安也因祸得福得以完整的保留了下来。

会安古镇内完整保留了多处华人会馆，街边的建筑外挂着汉字篆刻的木制对联，有时甚至能遇到会说几句中文的老一代华人……而日本风格的盖顶廊桥，几乎已经成了会安的标志性建筑。整座会安古镇遍布了这些多民族文化交融的痕迹，也是几代人的共同努力。越南虽经历了多次战争，会安古镇却都幸免于难。1999年，会安被联合国教科文组织列入世界文化遗产。

旅行者可以恣意穿行在古镇的街道上。但除了欣赏古朴的各式建筑，别忘了在这里定做一件越南特色的奥黛，或是定制一双适合自己脚型的手工皮鞋。这是当地越南人来会安的一大重要事件，现在旅行者们也入乡随俗地定制一套。

然而历史留给会安的，不仅仅是会安古镇。30公里外的美山有着 “小吴哥” 之称，是一处遭受破坏的古占婆遗址，这也是许多游客专程造访会安的原因之一。

当地语言:  越南语

电源插座:   A      电压:   220V     频率:   50Hz  

会安满大街的中式建筑、灯笼、门牌、和对联。不难看出，出于历史原因，会安受中国传统思想的影响之深。由于会安古镇的知名度和影响，目前当地居民大部分已与旅游业息息相关，但即便如此，他们也会在晚上10点左右就结束一天的生活——简单而有规律。另外，即使现在游客正在逐年增多，思想保守的观念依然根深蒂固，因此在参观古镇时应着装得体。

越南美食文化

咖啡

作为全世界唯一一个使用滴漏咖啡杯的国家，越南把咖啡文化中的悠闲而不闲散演绎的淋漓尽致。如果有兴趣，可以将一整套滴漏咖啡杯带回家，正确的操作是：取适量咖啡粉放进滴漏咖啡杯内，盖上盖，倒入适量的开水，然后任凭咖啡粉吸喝饱水分淌进杯子里，怕苦的话可以选择炼乳，不喜欢甜的就选择鲜奶，与咖啡搅拌均匀之后，倒进一个盛满冰块的大杯子里，通过搅拌冰块产生泡沫，一杯地道的越南咖啡就做好啦！



Tips: 

就如同成都人民的许多事是在打麻将的过程中解决的一样，越南人民的许多事是在喝咖啡的时候做完的；当然，越南人民本身就酷爱喝咖啡。



你会在越南遇到很多人主动跟你说“越南的咖啡出口已经超过巴西了！现在是世界第一！”，你要配合他做惊讶状“真的吗？”



袋装的咖啡粉里其实是添加了绿豆、黄豆等其他成分的，本身已经中和了咖啡的一些味道，很多餐厅、路边摊做出的咖啡就是这种；如果想喝纯咖啡还是买咖啡豆自己磨的好。



不是每个人都适合喝咖啡的，要根据自己的身体情况选择饮料，比如孕妇和儿童，还有患有高血压、糖尿病、动脉硬化等病的人，另外，胃肠道功能不好的人也要控制喝咖啡的量。



越南已经停止向中国出口G7咖啡，所以…





法棍

法棍是越南非常重要的主食之一，特别是早餐，有点类似赛百味。划开烤的松脆的法棍面包，在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等。可以在各个城市的小型手推车上买到，而且每个摊位的味道都不一样，价钱在20,000越南盾左右。



Tips: 我吃过最好吃的法棍是在会安，距离市场大概2分钟的脚程，店铺不大而且没有座位，一般都是买了带走，常年很多人排队。



米粉

无论是高档酒店，还是路边摊，米粉都是越南美食中绝对的主角。



Tips: 

米粉在越南当地人说来，就说miến 或者phở，如果你想吃面条，要说mì。



牛肉米粉的做法是：把生牛肉片放在碗底，烫好的米粉盖在上面，再淋上热汤，这样的牛肉鲜嫩无比，只是这种鲜嫩的程度不一定每个人都能接受。



像pho24和pho2000这样的餐馆里，米粉的量都比较少，一碗的量只够一个女生吃的；反而路边摊的量比较多，但是在选择路边摊时，要考察好卫生状况。





酸奶

VINAMILK 是越南最有名的酸奶，也是大多数游客最爱的酸奶，有原味、水果味、芦荟味等可以选择，一般大型超市里的售价在5000越南盾左右，小店里大约7000越南盾。





腰果

越南的腰果也是游客喜爱的手信之一，因口味不同价格也不同，一公斤的价格在90,000-120,000越南盾左右，买之前可以试吃。

越南位于中南半岛东部，北与中国（崇左、防城港）接壤， 越南首都河内西南与老挝、柬埔寨交界，东面和南面临南海。海岸线长3260多公里。越南全国大约32.9万平方千米。地形包括有丘陵和茂密的森林，平地面积不超过20%，山地面积占40%，丘陵占40%，森林占75%。北部地区由高原和红河三角洲组成。东部分割成沿海低地、长山山脉及高地，以及湄公河三角洲。

地处北回归线以南，属热带季风气候，高温多雨。年平均气温24℃左右。年平均降雨量为1800－2000毫米。北方分春、夏、秋、冬四季。南方雨旱两季分明，大部分地区5-10月为雨季，11月至次年4月为旱季。

《从法棍到米粉的越南行》(卓然)2011

Cyclo《三轮车夫》，1995年上映，导演：Anh Hung Tran，主演：梁朝伟，陈女燕溪。

Chào 你好
Cảm ơn 谢谢
Không sao đâu 不客气
Xin lỗi 对不起
Tạm biệt 再见
Đắt quá 太贵

Pho 扁宽的米粉
Mien 粉丝
Bun 米线
Bo 牛肉，如：Pho Bo 牛肉米粉
Ga 鸡肉
Kaa 鱼肉
Gỏi Cuốn 越式春卷
Tranh pho Ho Chi Minh 胡志明，简写HCMC(旧称Sai Gon 西贡)
Ha Noi 河内
Da Lat 大叻
Hue 顺化
Nha Trang 芽庄
Mui Ne 美奈
Hoi An 会安
Da Nang 岘港
Hai Phong 海防
Pham Ngu Lao 范老五街(背包客集散地)
Quận 郡(相当于中国城市区级行政单位)