如果说首都河内是越南的政治中心，胡志明市就是越南的经济中心。犹如磁石一般，胡志明市吸引着越来越多的国外投资者和发展项目，新的商业中心大楼也接二连三的拔地而起。因此，无论是驾驶变速摩托穿行于人流，还是坐在金融塔顶层享用鸡尾酒欣赏夜景，胡志明市都留有足够的空间值得你去探索。

整个胡志明市被分为11个区（郡），其中大部分的景点和商业中心集中在一区和三区，大批华丽典雅的法式建筑群让这个“远东巴黎”在越南甚至东南亚脱颖而出，其中一区的范五老街因密集的廉价旅馆和便捷的旅行社成为背包客聚集地，而位于5区的堤岸（中国城）也曾因为电影《情人》而让不少游客结下情结。
 
尽管1976年，为了纪念越南共和国主席胡志明，西贡正式更名为“胡志明市”，而从此西贡只特指胡志明市第一区，还是有很多人更愿意叫她“西贡”——那瓶香水依然叫“西贡小姐”，唯一的官方旅游公司依然叫“西贡旅游”，机场代码也还是SGN，甚至是随处可见的“西贡啤酒”，她的一切早已融入大街小巷和人们的心里。

面积:  2095平方公里     人口:  716.2 万人     当地语言:  越南语

电源插座:   A      电压:   220V     频率:   50Hz  

越南人生活习性相对比较散漫休闲，继承了法国人的传统，在胡志明街边随处可见咖啡馆，无论是任何时间都能看到有当地人在里面品尝咖啡聊天等。

拥堵，绝对是胡志明市给大部分游客的第一印象，多到数不清的摩托车在马路上肆意穿行，与汽车、自行车抢道；但是在路边，又是另外一番景象，挑着水果小吃的老人步履缓慢，身旁走过一袭奥黛的温婉女子，还有那些正品尝着让他们自豪的滴漏咖啡的人们，一杯就足以消磨一天的时光。

起初胡志明市只是个小渔村，叫“普利安哥”，周围都是沼泽，高棉人在这里住了几个世纪，港口贸易小镇逐渐成形； 1623年越族的难民开始进入普利安哥，并居住在国王提供的房屋里，但随着逐渐增多的难民潮，普利安哥渐渐的变成了越南的一份，也正是从这时开始，“西贡”这个名字开始使用了。 1859年法军入侵，在我国军队的援助下，北越于1954年宣告独立； 而阮朝的末代皇帝从法国政府手里接过政权，将西贡定位南越首都； 1975年南北统一，西贡被纳入北越的军队保护之下，在美国被称作“西贡沦陷”，而越南称作“西贡解放”。 1976年越南社会主义共和国成立，战胜的北越为了纪念建立政权的胡志明，将西贡更名为“胡志明市”。

越南美食文化

咖啡

作为全世界唯一一个使用滴漏咖啡杯的国家，越南把咖啡文化中的悠闲而不闲散演绎的淋漓尽致。如果有兴趣，可以将一整套滴漏咖啡杯带回家，正确的操作是：取适量咖啡粉放进滴漏咖啡杯内，盖上盖，倒入适量的开水，然后任凭咖啡粉吸喝饱水分淌进杯子里，怕苦的话可以选择炼乳，不喜欢甜的就选择鲜奶，与咖啡搅拌均匀之后，倒进一个盛满冰块的大杯子里，通过搅拌冰块产生泡沫，一杯地道的越南咖啡就做好啦！



Tips: 

就如同成都人民的许多事是在打麻将的过程中解决的一样，越南人民的许多事是在喝咖啡的时候做完的；当然，越南人民本身就酷爱喝咖啡。



你会在越南遇到很多人主动跟你说“越南的咖啡出口已经超过巴西了！现在是世界第一！”，你要配合他做惊讶状“真的吗？”



袋装的咖啡粉里其实是添加了绿豆、黄豆等其他成分的，本身已经中和了咖啡的一些味道，很多餐厅、路边摊做出的咖啡就是这种；如果想喝纯咖啡还是买咖啡豆自己磨的好。



不是每个人都适合喝咖啡的，要根据自己的身体情况选择饮料，比如孕妇和儿童，还有患有高血压、糖尿病、动脉硬化等病的人，另外，胃肠道功能不好的人也要控制喝咖啡的量。



越南已经停止向中国出口G7咖啡，所以…





法棍

法棍是越南非常重要的主食之一，特别是早餐，有点类似赛百味。划开烤的松脆的法棍面包，在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等。可以在各个城市的小型手推车上买到，而且每个摊位的味道都不一样，价钱在20,000越南盾左右。



Tips: 我吃过最好吃的法棍是在会安，距离市场大概2分钟的脚程，店铺不大而且没有座位，一般都是买了带走，常年很多人排队。



米粉

无论是高档酒店，还是路边摊，米粉都是越南美食中绝对的主角。



Tips: 

米粉在越南当地人说来，就说miến 或者phở，如果你想吃面条，要说mì。



牛肉米粉的做法是：把生牛肉片放在碗底，烫好的米粉盖在上面，再淋上热汤，这样的牛肉鲜嫩无比，只是这种鲜嫩的程度不一定每个人都能接受。



像pho24和pho2000这样的餐馆里，米粉的量都比较少，一碗的量只够一个女生吃的；反而路边摊的量比较多，但是在选择路边摊时，要考察好卫生状况。





酸奶

VINAMILK 是越南最有名的酸奶，也是大多数游客最爱的酸奶，有原味、水果味、芦荟味等可以选择，一般大型超市里的售价在5000越南盾左右，小店里大约7000越南盾。





腰果

越南的腰果也是游客喜爱的手信之一，因口味不同价格也不同，一公斤的价格在90,000-120,000越南盾左右，买之前可以试吃。

拥堵，绝对是胡志明市给大部分游客的第一印象，多到数不清的摩托车在马路上肆意穿行，与汽车，自行车抢道；路边，又是另外一番景象，悠闲的越南人一边品尝的让他们自豪的滴露咖啡，一杯就足以让他们消磨一天的时光；天空，胡志明的天空密布着蜘蛛网式的电线网络。

《从法棍到米粉的越南行》(卓然)2011

Cyclo《三轮车夫》，1995年上映，导演：Anh Hung Tran，主演：梁朝伟，陈女燕溪。

Xin Chào - 你好
Cảm ơn. - 谢谢
Vâng - 是
Không. 不
Xin lỗi. - 对不起
Tạm biệt. - 再见
Cứu tôi! - 救命！
Cẩn thận! - 当心！
Tôi không hiểu. - 我不懂
nhà vệ xinh ở đâu? - 厕所在哪里?
Xin hỏi - 请问
Bao nhiêu tiền? - 多少钱？
Đắt quá. - 太贵了
Tôi sẽ gọi cảnh sát./Tôi sẽ
gọi công an. - 我要叫警察！
Công an!/Cảnh sát! - 警察!
Tôi bị lạc. - 我迷路了
Tôi ốm rồi. - 我病了
đồng - 越南盾
Không sao - 没关系
Tôi bị mất cái ví. - 我钱包丢了
Tôi không ưng. - 我不同意
Bệnh Viện - 医院
Sở cảnh sát - 警察局
Thanh tuán.-结账
Đường này ở đâu?-这条路在哪里

胡志明市是越南南部最大的城市，官方语言是越南语，但随着旅游业的逐渐强大，越来越多的当地居民可以说简单的英语对答，尤其是跟游客打交道的，例如旅行社、餐厅、旅馆等工作人员。另外，由于胡志明市曾经被法国统治，至今还会留有法国的印记，因此一小部分人还能听懂少量的法语。至于中文，在堤岸(中国城)和范五老区的几家中国人开的旅行社，可以找到能说流利中文的当地居民。

Chào 你好
Cảm ơn 谢谢
Không sao đâu 不客气
Xin lỗi 对不起
Tạm biệt 再见
Đắt quá 太贵

Pho 扁宽的米粉
Mien 粉丝
Bun 米线
Bo 牛肉，如：Pho Bo 牛肉米粉
Ga 鸡肉
Kaa 鱼肉
Gỏi Cuốn 越式春卷
Ha Noi 河内
Da Lat 大叻
Hue  顺化
Nha Trang 芽庄
Mui Ne 美奈
Hoi An 会安
Da Nang 岘港
Hai Phong 海防
Tranh pho Ho Chi Minh 胡志明，简写HCMC(旧称Sai Gon 西贡)
Pham Ngu Lao 范老五街(背包客集散地)
Quận 郡(相当于中国城市区级行政单位)