2019-11-20
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作者：张小中
【序言】记得我第一次去重庆，大概是2011年。那时候最大的感受就是会经常迷路，那时候没有几条轻轨，路边的小面5块钱一大碗，十八梯还很热闹，朝天门是个大工地。那时候的重庆还不是什么网红城市，但已经在为红起来准备着。今年重庆在网络上大火，我又来了。看看朝天门的工地如何了？坐坐魔幻的轻轨，凑凑洪崖洞的热闹，当然我最想逛的还是那些重庆的历史烙印，那些不会突然大红也不会消逝的东西。【先导图】 D1重庆最不要错过的是火锅第一天来到重庆已经是傍晚，去解放碑附近的酒店安顿好后，就赶紧问酒店的小姐姐推荐一家附近的火锅。我们想着吃完火锅后，正好步行去洪崖洞附近看夜景，时间刚好，还可以消消食。酒店小姐姐向我们推荐了深藏于巷子里的水煮青春老火锅馆(洪崖洞店)，还特意嘱咐我们说要不能吃辣，就点微辣锅底。七招八拐的找到了这家店，门面上写着“重庆火锅不怕辣培训基地”，专治各种不怕辣和辣不怕。 值得给各位小主说的是，这里的小料自助不仅有油碟还有麻酱，让很多不吃油碟的朋友更多了一个选择。鸭肠、毛肚、牛肉、鸭血和虾滑是必点菜品，尤其是鸭血真的是很嫩。 炸酥肉和红糖糍粑是我每次吃重庆火锅必点的菜品，这家的制作水准也相当好，值得推荐。毛肚照例涮七八秒就好了，吃到嘴里脆爽到爆，因为好吃以至于我们又点了第二份。 我们还点了一份刀切的肥牛，一片片的覆盖在一个芭比娃娃身上，建议大家最开始涮这个菜如果你也点了的话，因为吃火锅温度也不低，肉片会慢慢化冰，越来越软的话也不太好夹起来，肥牛的味道还是很赞的。D1初遇洪崖洞夜色阑珊吃完火锅步行3分钟就到了洪崖洞的最顶层，这里应该是目前重庆人气最高的景点之一了，实打实的网红之地，而夜景真的名不虚传。 其实这里有两种玩法，你可以从顶部慢慢步行到洪崖洞底层，不仅可以逛逛洪崖洞内部的店铺，还可以从底层看洪崖洞外景。 再有一种玩法是沿着千厮门大桥一直走到嘉陵江对岸，可以观赏洪崖洞及周边和千厮门大桥的整体夜景，一点都不逊色于香港维港夜景。 D2三峡博物馆诠释重庆灵魂来一个城市旅行，博物馆最能诠释这座城市灵魂，一个上午就想泡在博物馆里。成立于1951年的重庆三峡博物馆，集“巴渝文化、三峡文化、大后方抗战文化、统战文化、移民文化”等的收藏、保护于一体，常设《壮丽三峡》《远古巴渝》《重庆·城市之路》等10个展览，讲述了重庆的历史脉络。 一进博物馆主题大门内，就能看到两座硕大的汉阙，这就是国宝级文物乌杨石阙，2001-2002年忠县乌杨镇将军村发掘出土。阙为古代宫殿、祠庙或陵墓前具有表征意义的楼观建筑，常左右成对，汉阙是目前我国地面古代建筑中留存最早的建筑形式之一，而它们大量集中在巴蜀之地，这大概也和这里相比于其他省份少战乱有关。 博物馆的展览脉络就是重庆的历史线索，从旧石器时代的打制石器到新石器时期的陶器，从商周的青铜鼎盛，到秦汉的砖瓦石刻，或是唐代的三彩，或是宋代的瓷器，无一不显示着重庆这片土地经久不息的文明之光。D2山城记忆东水门和古城墙重庆这座山城，最初的底盘大概也就是目前的渝中区，就是嘉陵江和长江围绕的这个半岛上。重庆城墙原来全长8公里，一共17个城门，特别有趣的是其中九开八闭，有8个城门是完全封闭的，对敌人来说是一种假象。目前重庆城墙只剩下通远门和东水门两座，其他城门早已无存，只留下地名彰显着那里曾经的岁月，比如千厮门、人和门和朝天门等。 东水门目前就在湖广会馆附近，免费的。古老的城墙上爬满了绿色的植物，也成了这座魔幻山城颇有历史气息的地方。东水门建于明代，朝着正东方向，这里曾是人们渡长江去往南岸的要道，也是外地商贾云集之地。南来北往的商旅，尤其是湖广人，便在这座城门的上方设立了一座湖广会馆。D2南来北往的生意人，湖广会馆东水门上方的重庆湖广会馆建于清代乾隆时期，距今有260年的历史。虽然名字只有湖广二字，但其实这里是有广东会馆、江南会馆、两湖会馆、江西会馆、广东公所、齐安公所等建筑结合体，也是重庆颇具规模的古建筑群落。 会馆平日里游客不多，算是热闹的重庆城中一处安逸之所，而且内设有茶摊，可以喝上一壶清茶，享受一段静谧的时光。会馆的展览主要讲述了清代前期到民国初年重庆的移民文化、商业文化和建筑文化，展陈用实物展品和图片资料相结合，对湖广填四川移民运动产生的影响进行了一些深入浅出的阐释。置身于此，犹如亲历300年的历史浪潮一般，思绪就像湖广会馆门前的长江水一样的奔腾不息。 中国的会馆建筑多以雕刻艺术见长，重庆湖广会馆也不例外。筑浮雕镂雕十分精湛、栩栩如生，多以戏曲故事为蓝本，比如西游记、西厢记、封神榜和二十四孝等，属于重庆本地雕刻艺术的精品之作。会馆内还有不少的商铺，比如买蜀绣作品的，非常精美，但也不便宜。D2颇具特色的洞子李毛肚火锅晚餐照旧安排了火锅，店铺位于解放碑商圈附近，在这周边逛街游玩的都很方便到达这里。门面很大，装修风格应该属于简约吧，在重庆火锅店中算是一种清流，视觉上清清爽爽，也没有油烟味，不太用担心吃完火锅一身味。 进门就看到好几个大桶装满了免费的零食，非常的豪爽，有种大丰收的喜悦之感。有几个明档做着一些点心小吃，我们点了牛筋，熬制的劲道入味。熟食还有凤爪等，我们因为胃口不大而没点，下次去要再试试。 每次吃重庆火锅必点的酥肉和红糖糍粑。这家店的酥肉属于干硬类型的，肥瘦相间，不油腻。红糖糍粑非常的糯，红糖味道突出。这两道是我每次吃火锅的保留菜，我还是很满意的。 这家店的特色是鲜毛肚。非常原生态的毛肚活脱脱的拿到你面前，那个小推车的感觉真有点像在吃北京烤鸭，就在你面前片。你要半斤还是一斤，旁边有个电子秤可以精准的测量。被片下来的毛肚会放在苏打水中，店员解说这样可以更好的保鲜保脆，这可能是我吃过最奢华的毛肚了。在毛肚制作过程中，店员会解说关于毛肚的一些小知识，瞬间感觉自己不是在仅仅吃毛肚，而是在吃重庆火锅文化。D3大足宝顶山，辉煌的石刻艺术如果让我推荐一处重庆旅行必看的文化景点，那我一定推荐你来大足石刻看看。这里不仅是世界闻名的艺术殿堂，也被专家们赞誉为世界佛教开窟造像历史中最后一段高潮，是石窟艺术的收官之作。1999年12月，以宝顶山、北山、南山、石门山、石篆山“五山”为代表的大足石刻，被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。 今日就来一次重庆郊游，从菜园坝坐汽车前往大足。宝顶山是大足石刻群中规模最大的一处，也是保存最好的一处，距离城区有15公里。始建于南宋的宝顶山主要有圣寿寺、大佛湾和小佛湾三处，小佛湾常年关闭，所以大众参观的造像主要集中在大佛湾区域。 大佛湾多以大型的故事做主线，每一个洞窟都是一个经典传说，有的是佛经中的经典，有的是四川本地柳本尊相关的一些内容。由于保护的很好，这些石刻大部分都还是鲜艳夺目。尤其是千手千眼观音造像，这里真的雕刻出了1007只手。D3大足北山，观音艺术长廊市区内有的北山石刻比宝顶山要小很多，但这里确实大足地区最早开窟造像的地方。从唐代开始这里就雕凿佛像，比宝顶山早了几百年。这里属于典型的洞窟样式，每一窟内是一个完整的故事，其中多数都是佛教经典。 这里造像有10000多尊，几乎都是当地官员百姓出资修筑，是当地佛教世俗化的一种体现。要知道，曾经大部分石窟都是皇家修建，大足地区却基本是当地人出钱修建，这里成了本土信仰和佛教信仰的融合之地。 晚唐造像题材有12种类型，以观音及观音、地藏合龛和阿弥陀佛胁侍观音、地藏居多。随之的五代造像占据了三分之一的规模，出现了药师经变、陀罗尼经幢等新内容。宋代造像题材广泛，尤以观音最为突出，所以北山石刻也被誉为"中国观音造像的陈列馆"。 如第125号数珠手观音、第113号和第133号水月观音、第177号泗洲大圣龛、第180号十三观音变相窟等都是这一时期的珍品。D3排队也要吃的九宫格火锅晚上从大足回到重庆城区，又迫不及待的想吃火锅。在洪崖洞最上层的马路对面就是这家土货九宫格火锅店(洪崖洞店)，招牌和门面都很大，很容易找到。饭点的时候大概率是要排位的，所以想去尝鲜的小伙伴们记得早点过去，拿个号点个菜。 店铺装修的风格有一种重庆老街的感觉，大厅内五颜六色的各式霓虹灯招牌也赚足了食客们的镜头。餐桌和地面墙面的装修有强烈的怀旧风，尤其是餐桌上的小块方砖，很有80年代的气息。 明档有是做卤味的，看着非常有食欲。小料是自助的，这里重点说一下，对于不能吃油碟的朋友们有福了！这家餐厅有麻酱小料！店家的拿手是九宫格火锅，但我们同行的人中有人不能吃辣，所以遗憾这次只点了鸳鸯锅底，但味道依旧超级赞。肉类一定要点老肉片和嫩牛肉，前者鲜香可口，后者滑嫩生津。 冰粉小料十足，中间还有一块冰，慢慢的融化更好的保持冷度。酥肉是干硬口的，不是很油腻，味道清淡，可以蘸料吃。虾滑比较有特色，表面还浮着一层虾子。鸭血很新鲜，基本煮了很久吃了也很嫩。无骨鸭掌比较推荐，可以煮的稍微久一点，这样入味比较好。【尾声】重庆好玩好吃的实在是多，虽然去过几次了，但每一回再去总是有新发现。默默在小本子上记得美食店、网红景点，还有许多文化地，就等着下一次再去打卡啦。
