2020-09-24
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作者：暴走姐妹花
在大部分人心中，历史名胜大三巴牌坊、美轮美奂的教堂建筑、华丽宏伟的新葡京酒店、中西南北式式俱备的多元美食文化、五彩缤纷宁静安逸的窄街斜巷，就是濠江美城澳门。近日，花花也走入了坐落于澳门城市中心的新葡京酒店，探索了这家大气优雅的地标酒店。这座地标建筑由香港著名设计师设计，以极具澳门特色的金莲花为建筑概念，整体建筑金碧辉煌恢弘气派。无论在澳门半岛各处或氹仔，都可远远看到光芒闪耀的酒店。澳门新葡京酒店酒店大堂富丽堂皇，蕴含着中国风水的多种吉祥寓意，当中矗立着酒店创办人何鸿燊博士的雕像。何鸿燊博士一直致力推动文化艺术发展，新葡京酒店也像是一个珍品展览馆，各处可见珍稀藏品。大堂进门后视线前方正中央，可见一颗被命名为“何鸿燊之星”的巨型钻石和一颗“聚福禄宝石”展品。“何鸿燊之星”美钻重达218.08卡拉，是全球最大的枕型零瑕疵钻石，单是切割就耗费了一年多的时间，枕型设计也蕴含着“安枕无忧”的美好寓意。巨型青铜香炉、太极对招青铜雕塑、《金龙船》黄金艺术品、《喜上眉梢》名画等，都值得驻足慢慢欣赏。精美非凡的“莲花池”和旋转楼梯不仅是大堂的留影打卡点，也是《憨豆特工》等众多电影、电视作品的取景地，花花也要来当一次女主角了。在大堂的西饼纪念品店已经上架了酒店为庆祝中秋佳节推出的月饼套装啦！不同于其他酒店外购月饼产品的做法，新葡京酒店每年推出的月饼，都是由酒店的米其林三星高级粤菜食府8餐厅的点心主厨尤华辉师傅主理并精心设计的，纯正自家制作，因此也是限量的哦！花花在办理入住手续时，也同步申请办理了新葡京酒店的会员卡，可以尽享各种优惠和参加推广活动，包括在酒店内的食府享有高达8折优惠或者获得酒店住宿折扣，也可赚取积分换取酒店住宿、船票、餐饮劵等，或者凭会员积分可以专属优惠价换领各项奖赏，如此尊贵的鲤鱼当然不能错过啦。小小的澳门除了酒店主题度假早已负有盛名以外，澳门的美食餐饮也是广受好评的，被联合国教科文组织评为了“创意城市美食之都”。而新葡京酒店是全澳唯一独揽米其林7星荣誉的酒店，包括2家米其林三星、1家米其林一星餐厅，可以说是“摘星”爱好者的必选点。此外，酒店内另有多家非常亲民的餐厅口碑也颇高，所以花花这程澳门之旅也是一场“舌尖上的澳门”旅程呢！8餐厅（THE EIGHT）位于新葡京酒店二楼的8餐厅（THE EIGHT）是澳门唯一连续7年获得米其林三星的高级中菜食府，也是澳门中菜的最高代表作，开业以来获奖无数。温馨提醒一下，到米其林餐厅是有着装要求，女士请勿穿着拖鞋、拖鞋款式凉鞋及人字拖，男士请勿穿无袖上装、短裤及露趾鞋入内哦。餐厅由香港顶尖设计师设计，蕴含吉祥富贵之意的“8”字和寓意年年有余活力十足的金鱼融入到餐厅各处，黑红主色调设计配以金色的点缀尽显新中式的尊贵。巨大的水晶球、耀眼的梅花形吊灯、金鱼屏风画、全息投影玄关长廊等都是必打卡点。餐盘和摆饰等都尽显华贵之气，赏心悦目。餐厅的行政总厨谢锦松师傅已拥有超过50年的酒店餐饮经验，擅长搜罗当季新鲜食材创作精致点心、新派粤菜和经典东方菜式。可口的柚子鲍鱼冻、酥脆的椒盐龙脷仔和香煎带子、清新的雪场蟹（又名帝王蟹）有机小鲜茄，都是小巧精致的前菜，让人舌尖跃起了矜贵的的愉悦感。前菜拼盘中，以日本空运而来的梅头肉制作成的蜜汁黑豚叉烧惊艳了众人，老广花花对那份厚重香甜很是欣赏。主菜的花胶鸭丝瑶柱羹、官燕酿竹笙、脆皮蓝天使百花琵琶鸡，以超优质的食材选料，结合厨师的精巧技艺和创新，让人印象深刻，回味无穷。这道金蒜翡翠星斑球是当晚的诱人之最，厨师只选用🐟东星斑中段最矜贵的部分，并且完全剔刺，鱼皮处理平整薄滑，上桌后趁热浇上鸡肉鱼肉熬成的上汤，顿时香味四溢。而主厨却说诀窍藏在了佐料中，蒜末、糖、陈皮末、豆豉蓉炒香，葱丝、姜丝过油略炸，各佐料与上汤芡汁完美突显出斑鱼肉的独特鲜甜。摆盘也极具创意，青绿嫩芥兰雕花后巧妙摆出了餐厅名字“8”字，整道菜品看起来特别清雅舒心。无论你最后选择杨枝甘露，还是黑白芝麻布甸，都会在心满意足之后再升华——因为餐厅赠送的澳门特色葡挞再次温暖酥松地提醒你，你正在澳门，正在澳门中菜顶尖代表“8餐厅”。美酒佳肴向来不可分，在新葡京酒店的酒窖中，窖藏着超过50万瓶、超过17000款世界名酒，已连续多年荣获酒评杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）与中国年度最佳酒单（China’s Best Wine List）的最高荣誉。花花有幸在品尝8餐厅顶级中菜的同时，也品了侍酒师推荐的佳酿，包括勃艮第产区赫赫有名的法维莱酒庄（Domaine Faiveley）佳作，这趟新葡京米其林的熠熠星光之旅就让我微醺着开始吧！📍 地址：新葡京酒店2楼⏰ 营业时间：防疫期间调整至周四至周日，午餐 11:30-14:30，晚餐18:30-22:00天巢法国餐厅（Robuchon au Dôme）传奇厨神Robuchon开在全球各地的餐厅共拿下了超过30颗米其林星星，其中在澳门新葡京酒店开业的天巢法国餐厅（Robuchon au Dôme）提供传统高级的法餐，🎖已经连续12年荣获米其林3星荣誉，并且自2005年至今每年均获著名酒评杂志《Wine Spectator》颁发“Grand Award”的殊荣。餐厅位于新葡京酒店最顶层238米高的圆顶内，玻璃与钢铁结构营造出强烈的未来感，也让每个座位都坐拥着澳门海天与城市间的繁华景致。刚踏入餐厅，所有人的目光都会被餐厅正中央的巨型水晶吊灯所吸引，这盏于奥地利定制的现代艺术灯饰杰作由131500颗施华洛世奇水晶镶嵌而成，自玻璃穹顶款款垂下，如童话一样梦幻。穹顶下，Baccarat水晶落地灯和德国斯坦威于17世纪人手雕刻的木制古典钢琴，都是绝美打卡位。餐厅的细节处也和大堂的艺术品相呼应，在法式古铜镜蜂巢形状切割形象墙上，花花看到了熟悉的“太极对招”艺术雕塑剪影形象。餐厅的豪华餐桌、装饰摆件来自各国知名设计师，而精选的餐瓷组合也是让人惊叹的，Riedel水晶酒杯与Bernardaud高浮雕铂金餐碟，不经意间透出了追求完美的用心。用餐期间一直可以取用的面包车，也成了餐厅艺术氛围中的一部分。首先端至桌上的面包篮洋溢出了温暖和快乐的感觉，大概是因为配面包的那两份现场现切的绵滑原味牛油和咸味牛油可爱得像个小憨憨宝宝吧。来到连续12年荣获米其林三星的餐厅，不能不说早已满怀朝圣的心情，在翻开菜单瞬间看到餐厅穹顶透射下来的彩虹光，突然有种美味被加持的感觉。法餐每道菜都是一件艺术品，这句话果然从不出错。这份欢迎小吃淡水小龙虾配海胆华夫饼，做出了法式西饼的精致感。头盘：法国鱼子酱伴海鲜冻及椰菜花忌廉这个头盘菜式是天巢法国餐厅的经典菜式，也基本成了每桌客人的必点菜式（估计密集恐惧症稍做心理建设也能接受哦）。厨师以娴熟的手法预先做好海鲜冻，上桌前于盘中放入来自阿拉斯加的帝王蟹蟹肉塔，蟹肉塔上铺满来自法国的最高等级的Imperial鱼子酱和食用金箔，再像匠人一般在海鲜冻上等距点上一圈圈白色椰菜花忌廉与绿色香芹酱，说它是艺术品绝不为过。将食材送入口，咸鲜味隐隐而来，口感却还是清爽可人的。淡水小龙虾云吞伴包心菜当淡水小龙虾遇上手工云吞皮，当云吞遇上黑松露，当粤式面点遇上法国餐厅，究竟大厨会觉得Scampi ravioli重要，还是black truffle重要，还是green Savoy cabbage重要？花花觉得，趁热吃比较重要：）脆炸嫩煮蛋伴鱼子酱及烟醺三文鱼顶级鱼子酱固然好，烟熏三文鱼，但是头盘能遇上脆炸流心蛋，那口绵糯真的很让人回味。主菜：香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁这道创意菜式是餐厅厨师的得意之作，也是天巢众多忠实拥趸的心头好。精选日本优质牛柳与油脂平衡的鸭肝糅合为粗条状后香烤，烤后配以迷迭香、香木枝、小番茄一起放入木箱中温熏，属于米其林餐厅的仪式感油然而生。香烤牛柳及鸭肝切成厚件后上桌，再配以葡萄牙“国酒”波特酒汁，一气呵成，无比诱人。香烤龙虾伴青豆配龙虾浓汤对比红肉，花花更喜白肉，这道龙虾主菜自然也是高分佳作。龙虾浓汤咸鲜味较浓，而主厨特意在香烤龙虾上桌后再淋汤，则避免了龙虾肉会被浸得过咸和口感过湿，对细节的严格把握是餐厅立足米其林推荐顶端之位的根本。这道菜式颜值也很高，打卡一张合照吧~~餐厅的甜品车也是由服务员推至餐桌旁供宾客现点的，款款精品的浓甜、香酥、润滑在口腔中糅合，享受着舌尖上的法式时光。法式的香草慕斯与法风的花花，日光漫漫，一切都很好。天巢法国餐厅也是和新葡京酒店其他餐厅一样，使用酒店酒窖中窖藏的超过50万瓶、超过17000款的世界名酒，从2005年至今，每年均获著名酒评杂志《Wine Spectator》 颁发“Grand Award”的殊荣。📍 地址：新葡京酒店43层，到达39楼后转电梯至顶层⏰ 营业时间：防疫期间调整至周五至周日，午餐 12:00-14:30当奥丰素1890意式料理在新葡京酒店，除了“摘星”法式餐厅，还可以选择到当奥丰素1890意式料理享受地道的拿坡里地区的传统pizza，感受淳朴天然的南意大利美食文化。花花还有幸跟着薄饼师傅Maurizio Ferrini学做了一款创新pizza，无惊无险就轻松出师啦~~📍 地址：新葡京酒店3楼⏰ 营业时间：午餐 12:00-14:30 ，晚餐18:30-22:00，逢周二休息日夜咖啡室新葡京酒店位于澳门半岛的中心，酒店门口的公交车枢纽站可轻松到达澳门半岛和氹仔、路环各处，所以无论是平日工作日或周末，除了入住酒店的宾客会到酒店的各个餐厅就餐，澳门本地居民也很喜欢到这里“聚脚”，日夜咖啡室就是其中一个好去处。咖啡室24小时营业，由西饼房主厨和面包房主厨精心制作的限量的西饼、糕点与面包最受欢迎，水准甚高，价格也很平实，每天都是刚出炉上架就很快沽清了哦。柚子慕斯蛋糕，这个价格竟然是五星级酒店的咖啡室的出品，真香~~忌廉芝士蛋糕配柑橘啫喱干果皮牛油蛋糕蓝莓丹麦酥鲜果丹麦酥经典牛角包咖啡室还提供环球经典美食，葡国菜、广式烧味、泰式简餐、越南粉等应有尽有，周末约上好友闺蜜来就可以尝遍中西美点啦~~花花推荐：泰式青芒果沙拉伴炭烧猪颈肉炸马介休球秘制泰式炸虾饼越式生熟牛肉汤河粉海南鸡饭花花还跟来自日本的西饼主厨学做澳门本地很受欢迎的葡国甜品——木槺蛋糕（其实就是饼干碎蛋糕呐），搭配香醇的珍珠奶茶，真的爱了！📍 地址：新葡京酒店2楼上层⏰ 营业时间：24小时日夜-粥面区新葡京酒店内另一个24小时营业的日夜-粥面区也是澳门市民的口碑推荐“搵食点”，这里简直是“中国胃”的最佳觅食地呀~~餐厅提供的各式中国地道美食，如各式手工面、粥品、粤式点心及川沪小食等，烹煮方法都非常考究，绝对没有“雷坑”哦！花花推荐：醋汁脆衣选用上佳的脆萝卜切中长块，每块开边5刀，既更易于入味也更好看。花雕醉鸡选用五年陈酿的绍兴花雕酒，与玫瑰露一起浸新鲜鸡，入口香味四溢，肉质特别嫩滑。阿娘酱鸭做法和传统的酱板鸭区别不大，但是特别选用了乳鸭，以免鸭的腥臊味影响口感。陈皮油爆虾看起来普普通通的油爆虾，其实也大有乾坤哦~~高温油把虾皮炸的非常薄脆可直接吃，而陈皮与麦芽糖一并烹煮，陈皮的酸与麦芽糖的甜结合，酸酸甜甜正好平衡了虾的油。驰名水蟹粥、叉烧皮蛋粥餐厅的各款粥品，早已是澳门本地人都赞不绝口的，鲍鱼鸡粥、水蟹粥、叉烧皮蛋粥等的精髓都在粥底，绵滑香甜到让人停不下来。酸菜桂花鱼片花花也没有想到，在澳门的五星级酒店中也能吃到这道中式名菜。新葡京的酸菜鱼以鲜鱼熬制高汤汤底，配上秘制的咸酸菜和现切的桂花鱼的中段鱼片，浓香轻辣鲜甜皆有，最适合下饭了~~~餐厅特意聘请了山西手工面师傅，即点即做各式手工面，包括刀削面、兰州拉面、刀拨面等，更可独家供应长达七十呎长的「一根面」。食客除了可选不同的手工面，也可选择搭配酸辣汤、猪骨汤或牛肉汤底，也可根据自己口味选择山西小炒肉、山西杂锦打卤、山西醋卤调和、雪菜肉丝、上汤排骨、八宝辣酱、秘制肉燥、五香牛肉、椒盐猪排等配料，真是只有你想不到，没有餐厅不能做的呢~~在粥面区就餐，还可以欣赏茶艺师傅表演花式「功夫茶」，八宝茶每杯价格仅收18澳门币，性价比也太高了吧~！📍 地址：新葡京酒店2楼上层⏰ 营业时间：防疫期间调整至周五至周日，8:00-24:00水晶廊新葡京注重的艺术文化推广在提供简餐的餐厅也花了大心思，24小时营业的水晶廊就藏着一个必打卡点呢！酒店特意邀请了澳门艺术家发挥其创意，在水晶廊的收银台后的整幅墙上制作艺术壁画，红豆冰、新葡京酒店、老式茶餐厅、菠萝包、人力车等元素都被艺术化创作进画中，这幅融合地道美食与澳门本地元素的壁画已经成为了“网红墙”了哦！餐厅提供多款港澳特色饮品和地道美食，包括以日本十胜红豆及香浓牛乳制成的红豆冰、各式怀旧特饮、港式菠萝包、香煎鸡尾包、四宝饭、皇牌叉烧煎蛋饭等。花花最喜欢的这道辣味沙丁鱼配午餐肉煎蛋公仔面，既是美味佳肴，也是充满暖意的情怀。📍 地址：新葡京酒店1楼上层⏰ 营业时间：24小时全天候恒温室外泳池晴朗的秋日里阳光和风都正好，可以在午后来到新葡京酒店的室外泳池畅泳一番，泳池是全天候恒温，一家大小都适宜呢。📍 地址：新葡京酒店五楼⏰ 营业时间：08:00 - 20:00 娱乐场舞台吧逛逛逛吃吃吃累了，不妨到酒店一楼娱乐场内的舞台吧，一边品尝侍酒师现场调制的鸡尾酒一边欣赏舞台表演。娱乐场邀请的舞者来自巴黎舞团，她们集艺术及性感于一身的表演在澳门已超过四十年，每日上演的包括法式坎坎舞、印度舞、钢管舞、摇摆舞等，宾客来到娱乐场就可以免费欣赏了哦。每一场表演都极具吸引力，为演员们打call~~~📍 地址：新葡京酒店1楼娱乐场舞台⏰ 表演时间：13:00-21:00新葡京水疗护理中心新葡京水疗护理中心与酒店保持着一致的华丽与雅致，刚荣获了《2020福布斯旅游指南》的五星评级，来澳门休闲度假记得来体验这里的卓越服务和专业品质啦。总面积达1万平方尺的水疗护理中心拥有11间水疗美容套房，房内均设有具备多种淋浴功能和按摩作用的“Private Heaven”，墙壁镶嵌的白金马赛克瓷砖，以及浴池内的由来自德国的安装技师手工镶嵌的翡翠马赛克瓷砖，细节处都奢华无比。水疗套房内的翡翠水力按摩池宽敞舒适，是享受身心放松的私人天地。水疗中心选用由纯净植物精华和天然香精油研制而成的高级护理油，花花也见到了熟悉的Aromatherapy Associates的芳香疗法产品。📍 地址：新葡京酒店五楼、六楼⏰ 营业时间：12:00 - 21:00酒店房间住宿超过400间气派豪华的客房及套房，包括湖景客房、豪阁房、豪华豪阁房、豪华套房等，房间设计典雅奢华、舒适而有格调。高级客房：豪华套房：花花入住的是湖景客房，层高19层，可远眺港珠澳大桥及港珠澳大桥澳门海关口岸大楼，俯瞰澳门半岛繁华城景。“收”下了整片蓝天的窗台，就是花花最爱的拍摄创作的小空间。宽敞的浴室则是花花最喜欢的私密空间，可调节温度和时间的蒸汽浴室、多向式按摩浴池，都可洗刷掉一天的疲劳和烦躁。安睡一夜后，在窗台旁享受客房送餐服务，看着窗外的美景享受一道道精致早点，又精神满满地开启忙碌的一天啦~~酒店交通及周边酒店地处澳门半岛商业中心，提供免费酒店专车服务方便您往返新葡京酒店至拱北关闸口岸、澳门外港客运码头、澳门国际机场之间。在酒店马路对面的公交枢纽站场有多条到达澳门半岛、氹仔和路环等地的线路，无论你想探索澳葡历史城区，还是领略活力创意新城区，都可便捷抵达。酒店周边步行即可到达多个著名的历史景点，包括联合国世界文化遗产圣保禄教堂遗址大三巴排饭、十六世纪末建造的市政署大楼、议事亭广场、邮政总局、玫瑰堂等，在历史景点间穿行，可顺道买到各式澳门特色手信，也可品到虾子捞面、云吞面、肉干、猪扒包、鸡蛋仔等澳门地道美味哦！距离新葡京酒店约700米的这条别具风情的小巷便是网红打卡点——恋爱巷，带上你的ta来找找恋爱的小浪漫吧~~距离大三巴仅200米、恋爱巷旁的关前街是澳门新兴的文创街区。关前街的历史可以追溯到康熙年间，海关衙署“关部行台”就设在此街附近，所以得名“关前”。近年，政府在街道新铺设了波浪形的传统葡萄牙式石子路，引入多个文创项目，近两年在10月的每个周末还会举办“烂鬼楼巡礼”的嘉年华会，主打市井市集文化和中华传统技艺的怀旧文化牌。街区内随处可见艺术涂鸦墙，连小小的电箱子都设计了各不相同的装饰涂画，缤纷又有趣，葡国街主题墙上的葡国鸡又是一个必打卡点呢！街内一座现名为“文艺门”的楼房原为有60年历史的白铁工厂“荣记”，2017年由澳门本土艺术家改造为新的文创天地，四层高的楼房分别开设咖啡店、文创杂货店、本土设计品牌工作室等，四楼的天台上保留了昔日“荣记”白铁工厂招牌，文艺青年快记下这个怀旧打卡点哦！街道不长，但藏了一家“澳门唯一”——澳门可口可乐收藏博物馆。这家小小的博物馆展品繁多，包括可口可乐各个时期不同的产品包装、各式各样的可口可乐主题周边产品、各明星名人和可口可乐合作的宣传产品等，有些可供购买，大部分是纯展示，可免费入馆参观哦。文创荟萃，让澳门洋溢出了无限的活力，2020重游澳门，从新葡京开始，走进新澳门！
