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世界顶级胡椒产地就是贡布!这家著名的胡椒店就在酒店(Hotel La Java Bleue)的背面。老板是欧美人。黑胡椒USD6.25/盒,白胡椒USD8/盒,还有红胡椒,还有三种混装的包装,每盒3包,每包30g。事后我很后悔,应该买一家一盒的!无奈胡椒研磨瓶超贵,40美金!没买也后悔!
绿胡椒、黑胡椒、红胡椒、白胡椒……,任凭颜色变换,其实都是同一种胡椒。胡椒的果实在没有完全成熟时,其表皮是绿色的,也就是绿胡椒,通常浸在盐水或油里来保持它的嫩绿和清新滋味。如果此时把果实摘下来,放入沸水中浸泡,然后再放太阳下晒干,胡椒会慢慢收缩并变成黑色,成为黑胡椒。红胡椒则是留在胡椒树上4个月,完全成熟,自然变成鲜红色的胡椒。红胡椒摘下来除去果皮,再将留下的种籽晒干,就成了白胡椒。
黑胡椒的味道比白胡椒浓烈,香中带辣,温度越高味道越浓郁。但黑胡椒不能煮太久,会令其中的香味和辣味挥发。白胡椒味道柔和、清香,而且香味比较稳定,不易散失。同样的食材搭配不同的胡椒,味道都有天壤之别。
胡椒性味辛热,可以温中、散寒、止痛。白胡椒的药用价值最高,可以散寒、健胃。黑胡椒则是温补脾肾的作用明显,夏天以胡椒入菜,正好能驱散因为空调而积累的寒气。

小贴士

脱鞋进店。

添加/更新信息 信息更新时间:2017-09-06    由 七零后处女座 创建 , 七零后处女座 等1位穷游er参与了编辑
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