黑山的葡萄酒

如果必须以享乐的态度选一种产品代表黑山，在激烈竞争的格拉巴酒、涅古斯火腿、涅古斯奶酪和葡萄酒中，毫无疑问将是韵丽葡萄酒胜出，它是黑山特产的优质干红葡萄酒，酒呈深黑红色闪着紫色光泽，果味浓郁，酒体饱满，丹宁轻柔，有多种森林浆果的香味。一般来说，Plantaze酒厂出品的韵丽珍藏级葡萄酒显示了力量、阳刚和技巧，而屡获殊荣。黑山人一般在做重要决定时，才怀着敬意饮用它。

黑山最南面的城市乌尔齐尼日照充足、气候温暖，小规模生产者种植的特殊品种葡萄越来越受当地人珍视(如：米尔洛维茨或采特科维茨Milovic or Cetkovic)，而他们的产品也最受游客欢迎。
科托尔峡湾是欧洲最美的海湾之一，同时也是黑山最独特的葡萄种植区。除了科托尔峡湾的其他酒农，在蒂瓦特附近的利耶塞维奇(Ljesevici)有一处由Petar Giljaca拥有的著名酒窖和葡萄田。Giljaca的红酒闪动着浓郁的深紫红色泽，有黑莓、熟透的李子的芬芳，丹宁柔和，它温和的酒体来自于韵丽葡萄，而柔顺优雅则主要来自于其中的梅洛。
如果你从亚得里亚海往内陆去，过了索奇那(Sozina)隧道就是黑山最著名的葡萄酒产区茨勒尼查，这个区域散布着25个村庄，归功于来自斯库台湖的温暖小气候、肥沃的土壤和由石墙支撑的层级梯田，这里是著名的具有多样性的葡萄品种——韵丽的故乡，茨勒尼查的私人酒窖全都使用这个葡萄品种酿酒，还添加一些本地品种如克拉托奇雅、丽西希娜和若干种西耶罗维娜，这种佳酿酒色鲜红，具有饱满的地中海品质酒体，轻丹宁味，带一点清新的酸。
很多小酒馆里藏着由茨勒尼查老酒庄(Sjekloca, Lekovic, Djurovic, Kojicic)和新生代酒庄( Djurisic, Kapa, Masanovic, Dobrkovic, Ilickovic)按照传统方式酿造的酒，香气中弥漫着黑莓、石榴、李子和无花果的芬芳。

“葡萄酒和银鲤节”期间，茨勒尼查的人流量足以证明人们对这款酒的忠诚度，这个传统节日每年12月在维帕札举办。
如果你在品味茨勒尼查的韵丽之后愿意继续葡萄酒探寻之旅那么你最好向波德戈里察进发。广袤的半荒漠化的塞默弗什科地区(Cemovsko Fields)从首都向南延伸，黑山最领先的葡萄酒厂Plantaze在这里耕种了2300公顷新一代葡萄田。在酒窖里，各种条件控制得宜，适合储存培养出那种独特的香气，这种芬芳即使在黑山以外的区域也很容易被分辨。除了标准的葡萄酒，你还可以品尝新的“精选”(老窖、老窖金牌陈酿)，“特选”(霞多丽和赤霞珠灵魂特酿、白比诺灵魂特酿、卢萨、弗拉迪卡、韵丽桶藏等等)，以及“顶级特选”(韵丽珍藏、韵丽首席)。
波德戈里察的一条主路向西南方向分叉，它蜿蜒经过里耶申斯卡(Ljesanska)，里耶斯卡(Rijecka)和卡通斯卡那西亚(Katunska nahija)，通向采蒂涅，另一条路通向比耶罗帕弗里奇(Bjelopavlici)，选哪条路走都不错，一切由游客自主。
在这广袤多山的古老黑山的心脏区域，有很多小型酒窖。里耶斯卡那西亚区域叫梅特里兹的小村庄，靠近科科齐采的路边，有家叫“Excellent”的酒厂，产量3,000升，有三种标牌的酒：韵丽桶藏、韵丽和比耶洛白葡萄酒，红酒由多种韵丽葡萄和克拉托奇雅葡萄混酿而成，这些葡萄都是在当地富含石灰石的土壤中栽种的。
继续向南一点的波比亚村位于海拔100米左右的高度，离上布拉托(Gornje blato)不远，有家叫“Patrimonio”的酒窖可供参观，主人是Radosav Brnovic，这里可以品尝到极棒的Patrimonio韵丽和Patrimonio韵丽桶藏，酒中富含玫瑰花瓣、石榴花、无花果果实的香气。

卡通斯卡那西亚主要位于海拔较高的区域，当你向尼科希奇进发，就像在黑山其他的酒乡一样，也能在那里发现隐藏的绿洲，当地的小气候适合葡萄生长，因而能出品高质量的酒。
“Rupice”酒庄位于科曼尼，除了能喝到很好的”Di”葡萄酒，这里也有真正的美好体验。初饮你能闻到浓郁的蔓越莓香气，它柔和的色泽令人着迷，花草芬芳是其酒香中的主要部分，颜色是李子酱的色泽。口味干爽，微微的酸使酒显得更清新，它温和饱满，丹宁柔和，虽然酒精度数较高，但它优雅的酒体把一切都保持得相当平衡。
黑山还有很多好葡萄酒厂，对于葡萄酒爱好者、鉴赏家和侍酒师，我们推荐由葡萄酒专家斯维托扎•萨维茨(Svetozar Savic)博士撰写的黑山葡萄酒百科全书，书名《111种黑山家酿葡萄酒》。