艾雷岛麦芽威士忌的生命始于泥炭苔，它们的气味是数千年的浸渍、压缩、腐烂和演化的结果。泥煤是艾雷岛麦芽威士忌的DNA，而艾雷岛的泥煤和内陆最大的不同，也许是混合了大海的浸润与怒吼。这里的地理风土不仅只会说话，它甚至会吼叫。