2015-07-22
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作者:白水泥
波尔多艾美浓一日游波尔多圣艾美浓(St.Emilion)葡萄酒产区,秋冬交际,葡萄叶青黄相接,悬而未落,在这本已浪漫之极的土地上又渲染了一层暖暖的灿烂的色彩,身临其境,美景醉人胜于酒。如此厚重的葡萄藤,感觉是自己卯足了劲,要把吸取的天地精华拧出来。有着得天独厚的风云变幻,以及悠闲安逸的心情,焉能产不出美酒?夜幕降临,灯火通明的酒庄格外引人注目一桶桶的甘露正在庄园的地窖里酝酿着。梅多克产区,这里的葡萄叶基本都已落下,显露出葡萄藤架的本来面目,正是这一道道线条支撑起了整个葡萄酒王国。葡萄烂了,怎么忘了收呢?精明的波尔多人怎会犯这样低级的错误。这种半干瘪半腐烂的葡萄,是用于酿造“贵腐酒”(甜白酒)的原料,“贵腐霉菌”附着于已经成熟的葡萄皮上,会促使葡萄中的水分得以挥发,葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵,使最终酿成葡萄酒中显示出超群的风采。不过,如果附着在尚未成熟的葡萄皮上,则会导致葡萄的腐烂。所以这里面的学问可大着呢。酒庄的品酒师热情介绍着各种酒的特点。酒庄的女主人和小主人梅多克区对于中国人来说,最富盛名的酒庄就是拉菲堡了,由于炒作的厉害,不仅酒价飙升,就连参观也要提前半年预约,所以只能绕场一周,在附近转悠了。香槟也是法国名酒中的代表,若想了解其中奥妙,香槟大区的酩悦山庄便是非去不可的地方。门口的雕塑“丹佩里浓”是传说中的香槟之父,他在担任修道院酒窖主管的时候,把红的、白的及各种不同酒混在一起玩,一不小心搞出了气泡,后来经过不断完善,形成了现在的香槟文化。酩悦山庄的女导游酒的地位从摆放的方法就可以看得出来,镇窖之宝在聚光灯下彰显王者之气。香槟大区沿途风光,首尾呼应,还是觉得美景醉人胜于酒。 法国葡萄园里的机器们,组合在一起也是颇有趣味,一瓶好酒也有不少它们的功劳。此外,也让我们领略了发达国家现代化的酒庄生产工艺,我们的乡村什么时候能够达到这种境界呢?接下来是古典版的,只有博物馆里才看得见了一天的行程非常充实,不过如果要参观酒庄,一定要提前预约啊,感谢这次行程的安排者飘零旅游,确实真实体验到法国人对红酒的自豪