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潮汕寻食记：潮州篇 | 潮起潮落处，风物冠南天

2022-09-04 70626 42 1086

作者：XIANG翔哥

前言放眼全国，给最好吃的地方列一个排行，广东必须榜上有名。而要说广东的美食高地，潮汕地区绝对算一个——为了吃，专程来一趟潮汕的老饕大有人在。狭义上的潮汕，包括汕头、潮州、揭阳这三座城市。说起潮汕美食，汕、潮、揭三市绝对是卧虎藏龙，无论把谁单拎出来，都是殿堂级的美食圣地。前不久，翔哥去了汕头狂吃四天三夜，游记链接在这儿：https://bbs.qyer.com/thread-3609594-1.html。潮汕的美食真是魅力无穷，翔哥回广州后觉得意犹未尽，于是这次又去了一趟潮州。翔哥的这一篇游记分为两部分，前半部分是探索潮州美食，后半部分是寻访潮州的古迹。游记的篇幅会有点长，但如果你有去潮州的打算，这篇游记应该会给你带来帮助，建议收藏起来，细细看一遍。话不多说，跟着翔哥一起去潮州走街串巷吧。预览来到潮州，少不了要吃牛肉火锅。潮汕人对牛肉自有一套细致的讲究，无论是牛龄、屠宰、刀工，都有着极为苛刻的要求，任意一个环节没跟上，风味就大打折扣。难怪在潮汕吃过牛肉火锅的人，再回到自己的城市，就总觉得那里的牛肉火锅都不好吃。如果你已经不是第一次来潮汕，那么可以试试不同风格的牛肉火锅——比如这家用卤水做锅底的少林牛肉火锅。特色锅底是鸳鸯锅，一边是清汤，另一边是卤水，食材是牛肉和鹅。作为广东三大菜系之一的潮菜，驰名海内外。潮菜选料考究，崇尚清淡口味，重视原汁原味，又因为潮汕近海，潮菜尤以烹制海鲜见长，即使放眼全国也是很能打的。说起潮汕人的深夜食堂，绝对是夜糜。不同于潮州筵席里鲍参翅肚的高档菜肴，夜糜多数是更接地气的草根食物。莲华素食馆的素菜，与很多人的印象里清心寡欲的素菜不同，可以说是把素菜玩出了花样，就算你是食肉动物，也一定能被轻易收服。潮汕粿条的口感比广州的河粉要厚实，形状也更细一些。粿条里的牛杂、牛肉丸和牛筋丸，让人看着就觉得过瘾。跟广式肠粉相比，潮汕肠粉的酱汁更有地域特点，甚至连潮、汕、揭三市就各有不同，汕头喜欢用酱油，揭阳喜欢用卤汁，潮州则喜欢用花生酱。潮汕吃鱼的方式多种多样，除了直接吃，还会做成鱼饺、鱼册、鱼面，暨保留了鱼肉的鲜美，又得到了弹牙的口感。潮州特色小吃最集中的地方，当属西马路尾。在这条并不长的街上，小吃店是一家接一家，要是你铁了心敞开肚子，在这儿连续吃三天三夜绝对没问题。老字号胡荣泉的腐乳饼和酥饼，是潮汕一带的传统名点，很适合买些回去作伴手礼。值得一尝的还有潮州麦粿，卖相不怎么样，却有着不一样的曼妙滋味。趁热咬开，醇厚的麦香瞬间填满口腔，滋味极为曼妙。喝一口潮汕地区爆火的油柑汁，能体验到微涩与微甘中反复徘徊的感觉，会把你的味蕾带进一种奇妙的境界。除了美食，潮州的景点也不负众望，众多的古建筑和民间艺术让人流连忘返。广济桥，与泉州洛阳桥、北京卢沟桥、赵县赵州桥，并称中国四大名桥，也是世界上第一座启闭式浮桥。牌坊街上的牌坊群，虽然少了点儿时间的沉淀，但如果你愿意花时间了解各座牌坊背后的故事，还是会有很大的收获。“粤东第一古刹”开元寺，至今依然留存了不少唐宋时期的古物，其中的天王殿，是广东现存最古老的木构建筑之一。海阳县儒学宫，重建于明洪武二年，虽历经沧桑，其主要建筑大成殿依然保留了明代的建筑风格。许驸马府，是宋英宗长女德安公主驸马的府第，这种格局规制的潮州民居被称作“驷马拖车”。己略黄公祠，集潮汕传统建筑艺术之大成者。它的建造者是谁，至今仍不得而知，但可以肯定的是，这位“黄公”必然想不到当初自己精心营造的祠堂，在一百多年后成为了潮州乃至全国的一件建筑瑰宝。潮安彩塘镇的从熙公祠，是一座隐匿在乡间的祠堂，却拥有潮汕地区最精彩绝伦的石雕艺术。这些石雕运用了潮州特色的镂通雕，两面图案各不相同，在精致程度方面堪比潮州木雕，这也使从熙公祠厅变成了一个价值连城的艺术宝库。

精华

【多图】回到2019：土土土火的捷奥匈11日行（布拉格、克鲁姆洛夫、维也纳、梅尔克、布达佩斯）全程公共交通

2022-08-22 10401 84 77

作者：会说话的团...

片头小预告布拉格-老市政厅-意外的引导之旅-塔顶俯瞰布拉格-泰恩教堂克鲁姆洛夫-遗憾的日出-秋叶下斗篷桥俯瞰维也纳-有趣的tour-国家歌剧院-工作人员正在搭建舞台维也纳-跑断腿的震撼-艺术史博物馆-通往2楼的阶梯梅尔克-无与伦比的美丽-修道院图书馆出来后的旋转楼梯布达佩斯-自由桥和黄昏布达佩斯-自由山山顶日落-布达佩斯夜景布达佩斯-马加什教堂内部-旋转楼梯太美了布达佩斯-沃伊达奇城堡-神奇的光罩说在前面的话首先，这不是一篇攻略游记，仅仅是个人的怀念。以下的一些攻略信息仅做参考，但是很多已经是2019年的数据了。时隔快3年，我才开始记录之前的旅程，一方面因为疫情，感觉对旅行消磨了斗志。另一方面因为暂歇型懒癌发作，被懒神附体。上海的这波疫情，让太多人emo。让太多人怀念2019疫情还没开始的日子。我们无法回头，但是希望能留下当时的美好。2019年年底前，我们还能这么自由的脚踏各个土地，不需要口罩自由的呼吸。现在回看当时酸甜苦辣都化为了甜蜜的回忆。这次东欧的旅程，虽然也有挫折，但是依然还是美好的～感叹世事变幻无常，想逼迫自己至少在2022年完成这份游记的记录。这段开头来来回回改了无数遍，希望此次的落笔真的能下定决心完成它。旅行的初衷是大学时，系主任和我们说的一句话：你们要去捷克，那里才是艺术真正的殿堂。秉着对艺术的热爱及追求，于是和想去看布拉格的老高一拍即合，既有了这次的旅行。这次的旅行有着许多遗憾，多次的日出行程无法达成，去捷克的没几天就发生捷克和上海建交结束的奇葩事件。再加上布拉格天气真的不行，遇到房东临时取消房屋的不诚信遭遇让我们对这座城市不断的失望。当然也感觉到部分东欧人民对亚洲人的不友好。甚至在布达佩斯街头被学生扔垃圾的情况😭。遗憾没有去奥地利的湖区走一走。也有各种小美好，克鲁姆洛夫依然是小而美的。最喜欢维也纳的大气从容，梅尔克的五彩精巧、布达佩斯的辉煌庄重。现在回想起来多次失败的日出，连偶发的感冒都值得回味。也许这就是自由行的魅力所在，不会非常完美，但是各种遗憾与经历能成为一生的财富，也许未来回看这段经历，我们会对那些冲突一笑了之，起起落落才是人生。

精华

【跟蔷薇去旅行】秘鲁，一场山河湖海的爱恋（利马/亚马孙雨林/库斯科/圣谷/马丘比丘/彩虹山/的的喀喀湖）

2022-08-16 23万 62 3819

作者：沙漠里的蔷...

写在前面的话天哪，我也是没有想到，在2022年8月中，我竟然会开贴记录2019年的秘鲁之行。那是在某一天，我读到刘子超在《午夜降临前抵达》的一段话： “旅行之后写下什么，对我来说，就是那个获得现实世界‘支点’的过程。写作时，我仍能闻到奥地利山间雪松林的松脂味，想起摩拉维亚啤酒爽朗的口感，看到自己驾驶的小汽车像玩具一样漂浮在匈牙利大平原上。如果不能以写作这一艰苦的方式对所见所闻、所思所想加以确认，我总害怕有一天记忆会像我曾经养过的那只小猫，不辞而别。” 我没养过不辞而别的小猫，但我确实在丧失关于旅行的记忆。在某一个突然想不起“太阳蛋”用英语怎么说的深夜，这种“害怕”达到顶点。于是我决定无论现在环境如何，我依然要在这片自留地，拼凑一些关于蔷薇小姐的记忆。 “我希望做的，就是尽量避免无知的傲慢和廉价的感动，以旁观者的宽容和鉴赏者的谦逊，观看眼前的世界。”那么，启程吧。如果大家喜欢本文，请点击右上方的“赞”“收藏”，谢谢请点击右上方的“赞”“收藏”，谢谢请点击右上方的“赞”“收藏”，谢谢同时，我也很期待各位的评论和留言哦~~【跟蔷薇去旅行】系列旅行日志地球那么大，有多远，走多远——2023年国庆阿根廷及周边5.6万字深度游记（全文完） 2023-10 三级精华三瓶防晒难抵墨西哥的五个太阳——2018年国庆墨西哥古巴行记（全文完）2018-10 一级精华飞越半个地球，去厄瓜多尔度个假——2017春夏加拉帕戈斯群岛、昆卡、巴尼奥斯、基多行记（全文完） 2017-4 二级精华撒哈拉的故事：你是我想念的一粒沙（全文完） 2016-10 一级精华花样姐姐的半典型美西自驾之旅（全文完）2016-02 二级精华匈奥斯捷，游吟在中欧大地的恋风恋歌（此贴已坑）2015-09去留尼汪撒野——有诗（jiu）有梦（rou）有远（bi）方（ge）（全文完） 2015-03 一级精华其•遇记——国庆13天漫游土耳其（全文完）2014-09 一级精华无规划，亦美丽——SAIPAN迷失寻找记（全文完）2014-04 二级精华十年一见我爱你——首尔5D4N漫游记（全文完）2013-11 二级精华蔷薇端午下南洋（槟城-兰卡威-马六甲-吉隆坡）（全文完）2013-06