我是怎么对格鲁吉亚这个地方感兴趣的，又是怎么一次又一次的来到这个地方，最初的原因我早已记不清。这里吸引我的地方多的让我难以一言道清。倒是不如先从美食美酒入手，讲讲我在这座以葡萄酒闻名的国度的游历故事。©️MollyChang96年的姑娘。热爱一切小众的事物，爱探险爱有趣的故事。公众号：TravelWithMolly微博：去你的MollyChang个人微信：AllMyDreamisYouN在公众号后台回复“格鲁吉亚品酒”可以获得整理好的地点坐标信息和攻略。旅行预算165块！像我这样一趟格鲁吉亚美食美酒之旅，大概需要多少钱呢？我们来计算一下，下面都按人民币计算。1. 从边境到锡格纳吉交通费：20块。（因为我没赶上小巴车，打车过去所以贵一些，如果小巴车应该几块钱就解决了。）2. 锡格纳吉住宿一晚：每人30块。3. 锡格纳吉山谷餐厅一餐：每人60块。（这是按照豪华点餐+各种葡萄酒的价格，实际上我们的人均只有30块。）4. 从锡格纳吉到特拉维交通费：11块。5. 特拉维住宿一晚：按平均价40块计算。6. 从特拉维往返酒庄交通费：4块。7. 酒庄品鉴：0块。一共：165块。（当然，这里面还有我没算进去的费用，比如往返机票，和剩下几餐的费用。）锡格纳吉Sighaghi • 小镇与半山腰的餐厅对于格鲁吉亚这样一个坐落在高加索地区的国家，树木，山谷还有小镇绝不是罕见的美景。然而，当车子带着我开上曲曲折折的山路，又穿过一条长而雄伟的古城墙的时候，我是确确实实的被惊艳到了。难怪有人说，“这里是格鲁吉亚最美的小镇”。当我走在小镇上石头铺成的小路上的时候，忍不住四处打量。这个坐落在山顶上的小镇，充满了18到19世纪的建筑，给人一种回到旧时光的感觉。很多临街的小房子上面都挂着Rooms For Rent的牌子。其实这座小镇还有另外一个名字——“爱之城 The Love Town”，这也难怪这里会有如此多的情侣过来，度假，过蜜月。坐落在山谷上的餐厅我沿着弯弯曲曲的石头路向山顶走去，在半山腰，有一座风景极美的餐厅。走进去坐下，这时候还不到吃饭的时间，靠着峡谷的一侧都被人坐满了。我们坐到了另一侧，却意外发现栏杆上有着一串一串，大大小小，颗粒饱满的葡萄。葡萄藤缠绕在黑色的铁栏杆上，是真的葡萄还是塑料的摆设？我试着摸了摸，柔软冰凉的触感，是熟透了的紫葡萄。轻轻摘下一颗放进嘴里，甜蜜的汁液流入口腔中，顺着喉咙滑了下去。在这座小镇，葡萄大概是最不缺的东西了。路边，庭院里，甚至像这样的栏杆上，葡萄多的都吃不完。外面的光线正好，阳光照耀在对面的小镇上。天空中有一朵滑翔伞从西面飘了过来。敬你一杯，我亲爱的锡格纳吉。我们点了半升的白葡萄酒，价格惊人的便宜。只要3拉里，也就是人民币七块多钱。半升可以足足让一个不胜酒力的人摇晃着走回家了。两杯葡萄酒倒进杯中，酒罐子中还剩下一大半金色的酒液。这里的白葡萄酒都是Semi-sweet（半甜型），倒是符合了不少像我一样的女孩子的口味。举起杯子，金黄色的，带着柔软的蜂蜜光泽的酒液在高脚杯中摇曳。将鼻子伸入杯口，深深一嗅，一种不同于Chardonnay的清香，不同于的Riesling的甜蜜感涌入了我的鼻腔。这是甜蜜的花果香气，混合着浓浓的蜂蜜的气息。不像是新鲜摘下来的红色树莓，更像是在蜜罐里腌制许久的果脯的味道。服务生端来了刚刚炖制好的小牛肉，酥软而带着弹性的牛腩，配上融入肉汤的小番茄，这道菜更适合配上一杯红葡萄酒，不是吗？我又加了半升红葡萄酒，今夜，就让我们不醉不归吧。一道新鲜的蘑菇料理，配上鲜红的辣椒和绿色的香料，里面还放了切成段的葱，和一些细碎的白蒜。这道菜有着东方的味道，正如格鲁吉亚其他的料理一样。白葡萄酒我便把它当做餐前酒了。而配餐的红葡萄酒也没有让我失望，同是半甜型，却拥有着深邃的宝石红色，摇一摇酒杯，还有一圈漂亮的酒裙。法国人说，葡萄酒和饮食就像结婚。葡萄酒和美食，它们在我的口中融合，迸发出了令人迷醉的味道。晚安，My First Night in Georgia。感谢上苍我当晚没有喝醉到睡在大街上。我来到了一个老奶奶的GUESTHOUSE里面又来了一杯她的自酿葡萄酒。格鲁吉亚的酿酒历史可以追溯至少8000年前。酿制葡萄酒（ghvino）是一种全国性的热情。他们说，葡萄酒便是在这里起源的。最重要的是，格鲁吉亚的葡萄酒酿制方法，从最初起就没有变过。用脚踩碎的葡萄被倒入一个大大的陶罐里，然后深埋地下。等到时间成熟，打开罐口，葡萄酒独特的香气就会扑面而来。“这是我亲手做的葡萄酒，”老奶奶坐在我面前，颇为自豪，“我自己踩，连皮带籽，全都扔进去。”她手脚并用，用肢体语言向我解释着她的“酿酒工作”。然后又从筐子里捡出一大把葡萄，用水冲了一下就放在我面前的盘子里，“尝尝看。”她迫切的盯着我。我摘下一颗，放在舌尖上，用牙齿轻轻咬碎，很甜，皮很厚，有些涩，这也是酿酒葡萄的一大特点。厚厚的葡萄皮和种子中丰富的单宁带来酒中丰富的层次感，柔软而多汁的果肉带来酒体的轻盈。我冲她竖起大拇指，老奶奶的脸上笑成了一朵大大的花。故事中的餐厅地址：Club Kanudosi这里不仅有各种性价比超高的美食美酒，还有超棒的山谷风景。GPS坐标：41.612153，45.924015住宿推荐：Guest House Angelina-Koko这家是个只会讲俄语的老奶奶，虽然腿脚不便，但是超级热心来帮你做各种东西，甚至会和你分享她自己酿的葡萄酒，刚从葡萄园里摘回来的新鲜葡萄，还有自己做的无花果甜点。有床位房也有独立双人间。价格在三十多到六十多块人民币不等。GPS坐标：41.616061，45.920192交通攻略：在小镇中心，警察局后面的停车场里，有小巴车往返第比利斯（7拉里，2小时，一天6班）和Talavi（4.5拉里，1.5小时，周一至周六早上9：15发车）。GPS车站地点：41.617341, 45.92045特拉维Telavi•葡萄酒庄园品鉴如果不是亲自去了，我也是不相信世界上竟然会有免费的葡萄酒庄园品鉴。我第一次读到关于这家酒庄的信息是从Lonely Planet上面。当时我知道Telavi是一个以葡萄酒出名的地区，而这里的酒庄更是数不胜数，各具特色。一定要去酒庄感受一下。我心里暗想。结果，翻开Lonely Planet的书，读到介绍酒庄Wineries的一个章节，竟然意外发现了这家叫做Shumi的酒庄。后面跟着一行不起眼的小字：Tour & Wine Tasting FreeShumi 酒庄之旅那天我是坐小巴车过去的，从Telavi的小巴车站就有到Tsinandali的车。和司机说在Shumi下车，他就会到站叫你。那天天气很好，我下车之后就被眼前的葡萄庄园美景震撼到了。沿着弯弯曲曲的小路走进庄园里，首先映入眼帘的就是园子里各种各样和葡萄酒相关的摆件。桌子上，工人们正在收拾鲜花和装饰品。树荫下的桌子看起来别有风情。这里有一间专门介绍传统酿酒方式的小屋，可惜我过去的时候没有赶上讲解。不过，当我走进庄园的时候，立刻有佩戴名牌的工作人员迎了上来。我说，“听说你们这里有葡萄酒品鉴，所以特意过来体验一下。”她笑着说，“好的，请稍等一下。还有几个客人，我们等一下一起去品酒室吧。”在等候的过程中，我沿着庄园里的葡萄藤架走来走去。根据介绍，这里有超过400中的葡萄品种，就像是一座葡萄品种博物馆一样。在这些不同品种，外表也不同的葡萄之间，有娇艳的玫瑰花绽放着。这其实是有讲究的。从古代开始，在很多葡萄园中，就可以看到玫瑰花的身影。原因是玫瑰花是一种很娇弱的植物，遇到病菌侵害就会蔫掉。而葡萄庄园就可以通过观察玫瑰花的状态，来提前预判病菌的来临，从而对葡萄做出相应的防护措施。而现在这已经成了葡萄庄园特有的美景之一了。这里各种葡萄品种和原产地都被清晰的标注在了牌子上面。旁边一座很漂亮的小屋子吸引住了我，推门进去一看，原来是这家葡萄庄园自己的商店。这里摆放了很多他们酒厂自己生产装瓶的葡萄酒。还有一些很稀奇的酒，比如当地特有的葡萄品种酿制的，还有他们的高度数蒸馏酒。价格都不贵，还可以让工作人员帮忙做礼盒包装。晃悠了一大圈，工作人员终于叫我了。现在我们走进了这个露天的品酒室。正如LP上说的，这是在一个Pretty Garden（漂亮花园）里面品酒。看着桌子上摆满的酒瓶酒杯，我忍不住开始期待，究竟都会有什么酒呢？作为一场品酒会，酒桌上有几种东西必不可少。比如这里，有给白葡萄酒/红葡萄酒专用的酒杯，中间黑色的吐酒桶，还有用于漱口的矿泉水。有人可能会好奇那个黑色的吐酒桶，这个就常用于大量品鉴，为了不喝醉，保持味觉的灵敏度，很多品酒师会选择将酒液在口腔中过一遍之后，并不咽下去，而是吐到这个桶里。但是今天只有4款酒，所以我们大家都没有浪费这宝贵的葡萄酒，直到品鉴结束，这个桶都是空空如也。这次品尝的4款酒，两白两红。如果我的印象没错的话，都是干型或者半干型的。这时候简单讲一下我平时品酒的几个步骤。当葡萄酒倒入你面前的杯中时，一般不会超过1/3，这是为了方便你接下来的品鉴，也是为了让酒液充分和氧气接触。然后，正确的拿起酒杯。用手指捏住杯脚，而不是托住杯子本身，这是为了不让手的温度加热酒液。一，用眼睛欣赏酒在杯中的色泽，轻轻顺时针摇晃一下酒杯，感受葡萄酒晃起来的酒裙的魅力。二，将鼻子深入酒杯，闻葡萄酒散发出的芳香。白葡萄酒大多会带有一种青草，红色果实，甜美的味道。而红葡萄酒则会带有成熟的紫色果实味道，还可能会有巧克力，烟熏甚至肉类的味道。三，举起杯子，轻轻尝一口杯中的葡萄酒。感受酒液在口腔中的碰撞，舌尖上的甜，还有舌根两边的涩。这种涩度是由葡萄酒中的单宁带来的感受，单宁越重，涩度就越强。一般来说，红葡萄酒的单宁要比白葡萄酒重。因此，我们的品酒顺序也是从白到红，由浅至深。品酒结束后，我们的Guide带着大家去参观他们的葡萄酒博物馆。她的讲解非常有趣，分别用英语和俄语介绍了格鲁吉亚的葡萄酒酿造历史。这里还有一个板子，写了这里的葡萄酒传播历史。还有一个古代的大陶罐，这是古时候用来运输葡萄酒的重要装置。它呈锥形，底下比较尖，葡萄酒就被装在这里面被送往各个地方。在地下，还隐藏着一座酒窖。从照片里可以看到，在存储葡萄酒的时候，大多都会选择将其平置。或许很多人都曾注意过红葡萄酒瓶有两个酒肩（就是瓶颈下面的部分），而起泡酒和香槟则大多数是平滑的，没有酒肩。这两个酒肩据说有在静置之后，筛查沉淀的作用。这里还有一种格鲁吉亚特有的地下陶罐酿酒窑。这些大大小小的罐口，下面就是刚刚在博物馆看到的那种大陶罐。里面放有踩碎的葡萄，经过在罐中的发酵，最后就变成了商店里的葡萄酒。故事中的酒庄地址：Shumi 酒庄：营业时间10点到6点，门口有停车的地方。有小巴车从Telavi车站过去，票价0.8GEL（约人民币2块）。Tour和葡萄酒品尝都是免费的。Telavi车站（Old）GPS坐标：41.923446，45.472052Shumi酒庄GPS坐标：40.900633，45.567326住宿推荐：Tin-Tina GuestHouse:双人间90块。这家的店很好，很棒的两层小楼，而且他还会送给你自己酿的一整瓶葡萄酒，很美味。有公用的厨房，房间很大也很整洁，客厅有懒人沙发，还有桌上台球可以玩。旁边还有很多有床位房的青旅，价格在30-40块不等。住宿GPS坐标：41.917956，45.469552攻略使用指南：将攻略中所提到的GPS坐标复制粘贴到谷歌地图或者Maps.me中就能找到对应地点。作者信息：©️MollyChang96年的姑娘。热爱一切小众的事物，爱探险爱有趣的故事。公众号：TravelWithMolly微博：去你的MollyChang个人微信：gogogomollychang在公众号后台回复“格鲁吉亚品酒”可以获得整理好的地点坐标信息和攻略。
