2023-04-03
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作者：XIANG翔哥
前言上个月，翔哥又跑了一趟厦门，放肆大吃大喝了几天。对热爱旅行的翔哥来说，厦门是个再熟悉不过的名字。作为老牌旅游城市，早在重庆、长沙、西安走红崛起之前，厦门就已经凭借“文艺”、“小清新”的tag，跻身网红城市的顶流。无数人拖着行李箱，戴着草帽穿着波西米亚长裙，幻想让自己迷失在鼓浪屿。岛上的张三疯和赵小姐，不知是多少文艺青年心中的白月光。时至如今，面对诸多新晋网红城市的冲击，厦门这个“初代网红”隐隐有些过气。但是厦门依然有一种魅力，在它小资情调的背后演绎着生活百态，越往街巷深处走，就越能发现这里的市井烟火气，这让翔哥无论如何都对这个城市充满喜爱！更何况，厦门还是一座名副其实的美食之城，为了吃也值得来一趟这里。这座城市汇集了众多的闽台古早美食，无论是厦门本土美食头牌沙茶面，还是来自安海的土笋冻、漳州的四果汤、泉州的面线糊、晋江的牛肉羹、同安的大肠血、南靖的枸杞汤、福州的肉燕、甚至台湾的烧仙草，你都能一网打尽。下面就来跟着翔哥的这篇美食游记，解锁厦门小街陋巷里的市井味道，在这个初代网红城市里，做个快乐的肥宅吧！预览厦门的小吃多到数不清，其中沙茶面是当仁不让的头牌。对如今的厦门人来说，沙茶面早已不再是舶来品，而是地道的家乡味道。厦门的虾面同样是人间美味，在汤水触碰舌尖的霎那，一种大海独有的鲜味瞬间缭绕在唇齿之间——实在是太鲜了！不要错过的还有鸭肉粥，用卤鸭卤水熬制的粥底，每一口都融入了鸭肉的香气。来到闽南，不吃一碗面线糊好像总觉得不完整。一碗面线糊配上一根油条，就是当地常见的早餐。厦门的拌面，不加任何汤水，只加花生酱和甜辣酱。花生酱带来的些许的颗粒感在舌尖上摩挲跳动，让味蕾瞬间启动！厦门人对鸭肉的热爱，不逊色于南京人，除了鸭肉粥，冬粉鸭也值得一尝！用沙虫熬煮冷却做成的土笋冻，质感如同胶冻一般，看似黑暗料理，其实滋味特别美妙！福建的特色小吃芋包，粉糯的芋泥混合着馅料的鲜香，让人忍不住大快朵颐。不同于西式牛排的油煎火烤，泉州牛排运用的是中式技法烹饪，不同调料味道的激情碰撞，让原本朴实无华的牛肉激发出美妙的香气！南靖枸杞汤，比漳州生烫多加了一把枸杞叶，从药食同源的角度来讲，能清肝明目。传统小吃同安大肠血，大肠将猪血的鲜味牢牢锁住，汤头里的胡椒味和姜味更是神来之笔。闽南传统糖水四果汤，是当地盛夏的“解暑汤药”。糖水裹着小料与冰沙一起在口腔狂飙，清爽的甜蜜从喉间沁入心脾！还有色泽如黑曜石一般的仙草冻，搭配上红豆和圆子，还真是有点赏心悦目。再喝上一口闽南古早味的石花杨桃清，咸、酸、甜味犹如排山倒海般袭来，让味蕾应接不暇。如果还没吃饱，可以在八市再打响一场属于美食的战役。这座市场不仅是海鲜集散地，也是美食饕餮的藏身之所。若想感受更原汁原味的市井百态，可以去距离中山路不远的升平路、大同路和开元路。老街上的任何一幢房子，都可能有着传奇的历史。厦门岛南端的沙坡尾，是见证厦门渔港兴衰最立体的画卷。这座百年渔港，如今已转型为游客眼中的“文青圣地”。作为厦门旅游的一张名片，少不了要去上一趟鼓浪屿，这座集万千宠爱于一身的小岛，汇聚了上千座风格迥异的洋楼和别墅，号称“万国建筑博物馆”。你完全可以避开人群和网红打卡点，拐进那些僻静的巷弄，随心所欲地漫步，鼓浪屿的真正魅力才会逐次向你展开。岛外的集美学村，也是一个值得前往的地方。抬头仰望那些“穿西装、戴斗笠”嘉庚建筑，心中涌起的是莫名的震撼。
