前菜 Entrée / Hors d'OEuvre

汤类(Soupe / Potage)、沙拉(Salade)、冷盘(Crudité)、油炸食品(Friture)、腌火腿(Charcuterie)、鹅肝(Foie Gras)、蜗牛(Escargot)

*主菜 Plat Chaud

肉类：*
小牛肉(Veau)、牛肉(Boeuf)、猪肉(Porc)、羊肉(Agneau)、鸡肉(Poulet)、火鸡(Dinde)、鸭肉(Canard)、火腿(Jambon)、香肠(Saucisses)、牛排(Faux Filet / Entrecôte)、五分熟(Saignant)、七分熟(A Point)、全熟(Bien Cuit)

海鲜类：
鱼(Poissons)、虾(Crevette)、扇贝(Noix de Saint-Jacques)、螯虾(Homard)、龙虾(Langouste)、大虾(Gambas)、牡蛎(Huitre)、淡菜(Moule)、三文鱼(Saumon)、金枪鱼(Thon)、鲷鱼(Daurade)、鳟鱼(Truite)、鲜鳕鱼(Cabillaud)、鮟鱇鱼(Lotte)、鱿鱼(Calmar)、章鱼(Poulpe)、乌贼(Sèche)、海胆(Oursin)、海螺(Bulot)

*配菜 Accompagnement

主食类：*
面包(Pain)、薯条(Frites)、土豆泥(Purée)、米饭(Riz)、通心粉(Pâte)、土豆(Pomme de Terre)

蔬菜类：
豆角(Haricot Vert)、芦笋(Asperge)、茄子(Aubergine)、黄瓜(Concombre)、西葫芦(Courgette)、圆白菜(Choux)、白菜(Choux Chinois)、青椒(Poivron)、菠菜(Epinard)、洋葱(Oignon)、胡萝卜(Carotte)、南瓜(Courge)、豌豆(Petit Pois)、番茄(Tomate)、蘑菇(Champignon)、柠檬(Citron)

调味品：
咖喱(Cari / Cary / Curry)、调味汁(Sauce)、盐(Sel)、胡椒粉(Poivre)、辣椒(Piment)、糖(Sucre)、醋(Vinaigre)、奶酪(Fromage)、黄油(Beurre)、番茄沙司(Ketchup)

甜品：
冰激凌(La Glace)、可丽饼(Crêpe)、巧克力酱(Nutella)、酸奶(Yaourt)、水果(Fruit)、馅饼(Tarte)、焦糖布丁(Crème Brûlée)

饮料 Boissons

水(L'eau)、可乐(Coca)、汽水(Soda)、果汁(Jus de Fruit)、波旁啤酒(Bière Bourbon)、含酒精鸡尾酒(Cocktail Alcoolisé)、朗姆酒(Rhum)、香草朗姆酒(Rhum vanilla)、水果味(橘子味、荔枝味、青柠檬味、薄荷味、西番莲果味)朗姆酒(Rhum: Mandarine、 Litchi、Citron Vert、Menthe poivrée、Fruit de la Passion)、红酒(Vin Rouge)、白酒(Vin Blanc)、粉红酒(Vin Rosé)、香槟(Champagne)、茶(Thé)、咖啡(Café)、花草茶(Tisane)

本地最具代表性的传统菜是咖喱饭，克里奥尔语中的名言“每个人做自己的咖喱饭”就源于此。咖喱饭的种类与制作方式繁多，鱼肉、鸡肉和虾是最佳搭配，与姜黄(被当地人称为“藏红花”)、蒜、黑胡椒、捣碎的姜末、西红柿一起烹调，咖喱可以搭配米饭、豆类(小扁豆、白扁豆或者红四季豆)、炒绿叶菜(类似菠菜)以及通常为辣口味的蔬菜沙拉(西红柿、洋葱、茄子等)。

深受素食爱好者欢迎的棕榈树芯沙拉，这是一种用棕榈树嫩芽(称为棕榈芯)制作的传统风味沙拉。一旦摘除嫩芽，棕榈树就会死亡，因此在过去，这道菜有着“百万富翁沙拉”的名号。

美味的咖喱瓢鳍鵙虎鱼苗(堪称留尼汪岛的鱼子酱)，这种鱼苗在一年中的某些时期会游到小溪入口处，很容易捕获；此外，著名的番茄沙司煮香肠、Salazie佛手瓜与克里奥尔焗龙虾都值得一试。

在街头，人们更钟爱油炸类特色小吃，比如萨姆萨三角饺、带馅的煎饼(Beignets)和辣味油炸饼(Bonbons piments)，每年4月至10月，还可以看到当地另一道特色美食——黄蜂蛹(Larves de Guepes)。

每年的1月1日，留尼汪岛居民还有食用克里奥尔馅饼的风俗。

留尼汪岛上的餐厅按消费水准大致可分为以下几类：

快餐店：麦当劳、Quick、Kebab(土耳其烤肉)、出售三明治的面包房等，价格在3-10欧元。

小餐馆：Brasserie、Café-restaurant、Bistrot、克里奥尔传统餐厅、印度餐厅、自助中餐厅等，一般单点一份主菜的价格在12欧元左右，套餐价格在20欧元左右。

中级餐厅：包括法式餐厅、海鲜餐厅、历史悠久或在当地较有名气的餐厅，套餐的价格一般在30-60欧元之间。

高级餐厅：包括米其林星级餐厅或者是高级酒店里的餐厅，一般需要提前预订，有着装要求，套餐价格80欧元起(通常不包括酒水饮料)。

Tips：餐饮大师 Maitre Restaurateur

在留尼汪岛餐饮界，有一项特殊的荣誉——“餐饮大师(Maitre Restaurateur)”。这是一项授予业内人士的实名奖励，期限为4年，可以延续授予。获此殊荣者代表了当地餐饮业的最高成就。目前，圣但尼的Benoît Vantaux、圣玛丽的Gaël Lauper等餐厅被授予过此项荣誉。