土耳其被称为世界第三大美食之国，最著名的就是土耳其的旋转烤肉(Doner)。在伊斯坦布尔的大街小巷，四处可见这种土耳其烤肉的餐馆小店。竖直旋转烤架上慢慢烤熟的羊肉或者鸡肉，然后一片一片地切下来夹到面包或者烤馕里。有时候饼里还夹着冷的炸薯片、青椒，配上咸味酸奶(Ayran)。
土耳其餐一般从开胃菜开始，相当于中餐的凉菜。开胃菜的规模之大颇有喧宾夺主之势。可以是大量新鲜的蔬菜沙拉、也可以是腌制的泡菜；可以是土耳其羊奶酪，也可以是各类辣椒料理；还有千奇百怪的各类小菜。
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信息更新时间：2020-07-29
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